Ce sont les industries de mise en conserve de fruits et légumes ainsi que les industries de fabrication de viande qui génèrent les quantités les plus élevées de matières résiduelles organiques. Les quantités récupérées et éliminées sont évaluées pour le secteur agroalimentaire sans distinction de secteur d’activité. Tableau 65 Estimation des quantités de matières résiduelles organiques des industries de transformation agroalimentaires en tonnes par an MRC Brome-Missisquoi, 2013 Matières organiques en provenance des industries de transformation agroalimentaire Récupéré Éliminé 26 952 t 463 t Généré 27 414 t Taux de récupération 98,3 % Selon les estimations de l’outil, il apparait que le taux de récupération des matières résiduelles organiques (résidus de production et de transformation) issues d’industries agroalimentaires est de l’ordre de 98,3 %. Ces résidus peuvent être valorisés sur place, à des sites de traitement externes ou en agriculture, en tant qu’alimentation animale ou comme fertilisant. Les informations collectées lors des entrevues téléphoniques auprès d’industries agroalimentaires présentes sur le territoire de la MRC Brome-Missisquoi ont démontré l’existence de programmes de récupération de valorisation et ont permis de valider le taux de récupération des résidus organiques pour ce secteur. En effet, plusieurs industries agroalimentaires possèdent des ententes avec des producteurs agricoles où une certaine quantité de matières organiques est directement valorisée (fabrication de légumes congelés, micro-brasseries, fromageries, etc.). D’autres industries ont des contrats de collecte privés pour les résidus de fabrication ou les huiles alimentaires. 12.5.2. Estimation des quantités en provenance des autres commerces, institutions et industries non agroalimentaires Tel que précisé précédemment, les industries œuvrant dans d’autres secteurs que le secteur agroalimentaire génèrent des résidus alimentaires assimilables à ceux du secteur résidentiel. En l’absence de programme de collecte des résidus organiques au niveau du secteur résidentiel, la plupart des ICI (autres que les industries agroalimentaires) ne disposent pas présentement de programme de récupération de matières organiques. Les entrevues téléphoniques ont montré que quelques commerces ou industries ont mis en place des programmes de récupération des matières organiques tels que les résidus de table des employés qui sont encore actifs ou qui ont été abandonnés. À titre d'exemple, quelques entreprises de la zone industrielle de Bromont récupèrent les résidus organiques, ce qui permet de détourner de l'enfouissement 37 tonnes par année. Cette donnée est insuffisante pour représenter les quantités globales valorisées Plan de gestion des matières résiduelles modifié et révisé 2016-2020 86