LES ANIMAUX DE LA FERME DE CORIAU PORC Mâle : porc Femelle : truie Petit : porcelet Poids adulte mâle en général : environ 400 kg et jusqu'à 500 kg chez les verrats (gros mâles). Poids adulte femelle : 230 à 350 kg Couleurs : en général, rose/ Sont tachetés dans le sud de la France. Sont noirs en Chine. Type de mangeurs : omnivore (ils mangent de tout l'être humain). Alimentation : céréales (orge, blé…), farines, légumes (choux…), pain, feuilles, pommes de terre crues, graines, fruits… Ils fouillent même la terre pour y trouver : racines, larves, vers. Durée de vie : environ 10 ans Temps de gestation : 3 mois, 3 semaines, 3 jours. Nombre de petits par portées : 8 à 12 Poids à la naissance : 1,5 kg La truie possède de 12 à 14 tétines (chaque porcelet à sa tétine) Les petits sont sevrés à environ 100 kg, c'est à ce moment là que les mâles sont tués pour devenir de la charcuterie. Mettre bas : cochonner Famille : mammifère Espèce : porcins (groupe d'ongulés à 4 doigts par patte). Museau : le groin Habitation : la porcherie Personne soignant / gardant les porcs : le porcher La mangeoire : une auge (son contenu : une augée) Son cri : il grogne Le cochon sauvage : le sanglier (laie et marcassins) LE COCHON Ta tirelire… C'est un petit cochon rose ! Bien sympathique ! Alors, pourquoi traite-tu ton frère et ta sœur d'"andouille" quand tu fais ta "tête de lard" ? T'ont-ils joué un "tour de cochon" ? UN BOUC ÉMISSAIRE Le cochon est aussi malin qu'intelligent. Des tests l'on démontré ! Il a de qui tenir ! Le sanglier, son ancêtre sauvage, joue souvent des tours aux chasseurs. Le cochon a longtemps été l'animal le plus méprisé de la ferme. Sa mauvaise réputation vient de son régime alimentaire : il mange de tout, même des détritus et des cadavres de petits animaux. Et comme, pour se nourrir, ce glouton n'hésite pas à "mettre les pieds dans le plat", on dit souvent "sale comme un cochon". Mais rien n'est plus faux ! Le porc reste propre s'il dispose d'un espace suffisant, nettoyé régulièrement. Très sensible aux maladies, il craint l'humidité et la saleté. S'il se roule dans la boue, c'est par hygiène, pour se rafraîchir et protéger sa peau contre les parasites et le soleil. Comme toi, il peut attraper des coups de soleil ! A la naissance, le porcelet pèse environ 1,5 kg. On castre très tôt les petits mâles pour éviter que leur chair ait un goût trop fort. A l'âge de 3 ou 4 semaines, les porcelets sont sevrés. Ensuite, on les nourrit exclusivement avec des granulés "premier âge", qu'ils ont déjà goûté auparavant. A deux mois, la plupart d'entre eux sont "mis à l'engraissement" dans une porcherie : ils prennent ainsi 350 grammes par jour. A l'âge de 6 mois, quand on les vend, ils pèsent 100 kg environ. L'ÉLEVAGE DU COCHON Autrefois, dans toutes les fermes, on engraissait au moins un cochon avec le petit-lait et les restes de la table. Aujourd'hui, les élevages sont devenus industriels et tout le monde, ou presque, achète les côtelettes et le jambon chez le charcutier. Tu n'auras sans doute jamais l'occasion de visiter une de ces porcheries, mais en te promenant dans la campagne, tu as peut-être déjà pu voir de curieuses petites cabanes en tôle, dispersées dans de grandes prairies. Ce sont des abris pour les cochons. Une truie est en gestation 3 mois, 3 semaines, 3 jours, c'est exactement le temps qu'elle mettra pour fabriquer ses petits. Une truie a en moyenne, 11 porcelets à chaque portée. Pour 12 à 14 tétines, c'est bien ! Mais quand elle a 20 porcelets, l'éleveur est obligé d'en faire adopter 6 ou 8 par des truies moins prolifiques. Les porcelets s'agglutinent à la recherche de la tétine qui leur appartient. En effet, dès la naissance, les porcelets se disputent la meilleure place : les plus robustes s'accaparent les trois premières paires de mamelles, celles qui donnent le plus de lait ! Ensuite plus moyen de changer. LAPIN Mâle : lapin Femelle : lapine Petit : lapereau Poids adulte : 2,5 kg à 10 kg environ Longueur : 60 cm à 1 mètre environ Couleurs (robe) : marron, noire, blanche, grise Type de mangeurs : herbivores Alimentation : pain, carottes, foin, céréales, pommes, verdure, herbes, épluchures de légumes, granulés (de 20 g à 30 g), (une dizaine de substances nutritives à l'intérieur)… Durée de vie : de 7 à 10 ans Temps de gestation : 1 mois Nombre de petits par portée : 4 à 12 Portées par an : 4 fois Naissance : de 45 à 55 petits par an Mettre bas : lapiner Famille : mammifère Espèce : lagomorphe (rongeurs comprenant le lièvre et le lapin) Litière : paille Endroit où l'on élève les lapins en grande quantité : lapinière Habitation : clapier (cage) Les cages sont faites en ciment et en fer car les lapins rongent le bois ! Son cri : il clapit (verbe : clapir) ou il couine : le couinement La lapine fait son nid en s'arrachant les poils du ventre, ces petits naissent nus, aveugles et sourds. Ils ont leurs premiers poils à 7 jours Ils marchent à 15 jours. Pendant 30 jours, ils boivent le lait de leur mère. Les lapins sont peureux. Ils craignent le dérangement, donc ont besoin de calme. Ils craignent aussi les courants d'air, l'humidité et le soleil. LE LAPIN FAMILLE NOMBREUSE Dès l'âge de 7 mois, la lapine peut avoir des petits toute l'année. Et elle ne perd pas de temps : tandis qu'elle les allaite, elle peut en porter d'autres dans son ventre, 4 à 12 par nichée, 4 fois par an, fais les comptes ! Élevés en grand nombre dans des cages et nourris avec des granulés, les lapereaux sont vendus dès l'âge de 3 mois. La lapine prépare un nid douillet en s'arrachant les poils du ventre. A la naissance, ses petits sont nus, aveugles et sourds. A 10 jours, le lapereau a doublé de poids et il est couvert d'un fin duvet. A 18 jours, il a les yeux grands ouverts et se déplace déjà par petits bonds. Le voilà adulte, sans sa tache blanche sous le cou, on pourrait le confondre avec le lapin de garenne, son parent sauvage. VACHE Lait : 25 litres par jour Mâle : taureau (bœuf : taureau castré à l'âge de 1 an) Femelle : vache Petit : veau Poids adulte : environ 1000 kg (m) environ 500 kg (f) Poids à la naissance : environ 40 kg pour un veau Type de mangeurs : herbivore, Alimentation : foin, betteraves, maïs, céréales, fourrage, choux, pdt… Durée de vie : 20 à 25 ans Mettre bas : vêler Temps de gestation : 9 mois (1 veau par vache et par an : les jumeaux sont rares) Une vache a son premier veau vers 2 ans Vers 4 mois, les veaux pèsent déjà 115 kg et sont vendus pour la boucherie Famille : mammifère ruminant Espèce : bovins (bovidés) Litière : paille Habitation : étable Séjour des animaux dans l'étable à l'année : stabulation fermée Séjour des animaux dans les prés (à des périodes bien précises) : stabulation libre Son cri : elle meugle ou beugle Personne soignant (gardant les vaches) : le vacher Excréments : la bouse Les vaches de Coriau ne sont pas traite : le lait n'est que pour leur petit. Une vache bouchère / à viande nourrit sont veau naturellement. Accumulant dans son estomac l'herbe qu'elle a brouté dans le pré, la vache la transforme en viande et en lait : les 2 produits les plus importants qu'elle nous donne avec sa peau (cuir). Si les aliments conservés en silo représentent une grande partie de l'alimentation de certains veaux parqués dans des surfaces restreintes, l'herbe fraîche reste l'aliment essentiel de la vache, sauf en hiver où, séchée, elle lui est distribuée sous forme de foin. On change les vaches de pré régulièrement pour qu'elles aient toujours quelque chose à brouter, s'assurer qu'elles aient toujours de l'eau et des abris contre le soleil (arbres, haies). LA VACHE RUMINONS, RUMIN Le veau est le petit de la vache. Il naît après une gestation qui a duré environ neuf mois et demi. Normalement, il boit uniquement le lait de sa mère, mais pour obtenir rapidement des veaux de boucherie, on le nourrit de lait modifié et d'aliments qui permettent de le faire grossir. RUMINONS, RUMINONS Comme le mouron et la chèvre, la vache est un ruminant. Elle avale l'herbe sans la mâcher. Une fois sa panse pleine, elle se couche, non pas pour digérer, mais pour manger et faire des rots. Elle fait remonter une boule d'herbe de son estomac dans sa bouche, puis elle la mastique longuement : elle "rumine". Elle l'avale enfin et recommence avec une deuxième boule d'herbe. Les aliments arrivent dans la panse. Ils passent dans le bonnet où ils sont prédigérés et renvoyés dans la bouche. En ruminant, l'animal broie à fond la nourriture et l'imprègne de salive, puis il l'envoie dans le feuillet et enfin dans la caillette. Une étiquette à chaque oreille Ces étiquettes permettent un meilleur suivi des animaux. Elles portent les numéros : - de leur dossier médical (vaccinations) - du document où figure leur âge, leur lieu de naissance, leur race, leur type d'élevage. BONJOUR LES PETITS VEAUX ! Comme c'est attendrissant une vache qui lèche son veau ! Mais dans les prés, la famille bovine n'est pas toujours au complet : souvent leur père est absent. LA NAISSANCE D'UN VEAU L'insémination artificielle se pratique de plus en plus souvent, sur près de 80% des vaches en France. L'éleveur peut programmer les naissances quand il veut. Ainsi, tu peux voir des veaux de tous âges pendant la belle saison. La vache a généralement un seul petit par an, mais elle peut avoir des jumeaux. La vache est habituellement une très bonne mère, et on l'aide à vêler. Toutefois, si le veau a des difficultés pour sortir, on utilise des cordes qui permettent de le tirer. S'il est vraiment trop gros, le vétérinaire doit pratiquer une césarienne. Dès la sortie du veau, la mère nettoie soigneusement son petit à grands coups de langue. Elle le débarrasse ainsi de l'enveloppe dans laquelle il est né. Son poil tout souillé sèche rapidement. Vache et veau passent beaucoup de temps à se lécher. Les deux bêtes retrouvent ainsi l'odeur et de le goût caractéristiques de l'autre, ce qui contribue à maintenir leurs relations affectives. BEBES SUR MESURE Aujourd'hui, beaucoup de taureaux sont élevés dans des centres d'insémination artificielle. Les meilleurs reproducteurs, ceux qui engendreront les "fils" les plus gros et des "filles" bonnes laitières, sont sélectionnés. Leur semence est récoltée dans une éprouvette. Avec un seul jet de sperme, on peut obtenir 300 doses qui féconderont 300 vaches. Grâce au travail de l'inséminateur plus de 300 petits veaux naîtront du même père à des kilomètres de distance. VEAUX SOUS LA MÈRE Que signifie cette appellation ? Ces veaux sont exclusivement nourris de lait naturel et au pis de la vache. Regarde-les téter goulûment les tétines de leur mère jusqu'à plus soif. Qu'ils en profitent, ce n'est pas le cas de tous. ET VEAUX EN BATTERIE En effet, sur 100 veaux, 90 sont élevés en "batterie", c'est-à-dire dans des installations spécialisées : ils sont logés en très grands nombre (150 à 200 places) dans des bâtiments en cases individuelles, et sont nourris "au seau" avec du lait en poudre enrichi de farine végétale. Pendant ce temps leurs mères nous donnent leur lait. LES ANIMAUX DE LA FERME Mâle Femelle Petit Le cheval La vache L'ânon L'oie Le canard La chèvre Le porc Le poussin La lapine Le bélier Bruit Verbe Image GLOSSAIRE Luzerne : plante fourragère riche en protéines. Fourrage : matière végétale servant à l'alimentation des animaux domestiques ; constituée par la partie aérienne de certaines plantes. Ensilage : méthode de conservation des produits végétaux consistant à les placer dans des silos. Paille : tige de céréales, coupée et dépouillée de son grain. Foin : herbe fauchée et séchée pour la nourriture du bétail. Ruminant : mammifère ongulé muni d'un estomac à 3 ou 4 poches et pratiquant la rumination Ex . Vaches, moutons, chèvres, cerfs, girafes, chameaux, dromadaires, lamas. Rumination : mode de digestion des ruminants qui emmagasinent dans la panse l'herbe non mâchée, puis la ramènent par boulettes dans la bouche, avant qu'elle ne redescende pour la digestion. Bovidés : famille de mammifères ruminants aux cornes creuses : bovins, ovins, caprins, antilopes. Pis : mamelle de la vache, de la chèvre, de la brebis. Mammifère : animal vertébré caractérisé par la présence de mamelles et d'une peau généralement couverte de poils. Vivipare : se dit d'un animal dont les petits naissent sans enveloppe et déjà développés. Ovipare : qui se reproduit par des œufs pondus avant ou après fécondation, mais avant éclosion. Suidés : famille de mammifères ongulés non ruminants, au museau tronqué par un groin : ex. le sanglier, le porc. Ongulés : mammifères dont les doigts se terminent par des sabots. Ex. suidés, camélidés, chevaux, éléphants, rhinocéros… Cuniculture : élevage des lapins. Questionnaire de Coriau 1 – quel est le nom de votre ferme ? (Réponse : la grande maison) 2 – quel est le nombre de personnes employée (réponse : aucune) 3 -quelle est la surface globale de votre exploitation ? (Réponse : 130 hectares) 4 –quel type de cultures ? (Réponse : maïs, blé, orge, tournesol + 30 ha de près pour les animaux) 5 – quel est le nombre de vaches, porcs, lapins ? (Réponse : 100 vaches, 7 porcs, 150 lapins) 6 – de quel race sont les vaches ? (Réponse : des charolaises) 7 – que mangent-ils ? (Vaches : foins, ensilage, céréales et farine ; porcs : pommes de terre, pain trempé, tourteau de soja, farine, déchets. Lapins : granulés. 8 – sont elles toutes vaccinées et à partir de quel âge ? (Réponse : 9 – est – ce une insémination artificielle ou naturelle ? (Réponse : artificielle pour les vaches 10 – comment se pratique la méthode de l'ensilage ? (Réponse : avec une machine (l'ensileuse), l'herbe est hachée très fine, tassée et couverte pour que ça fermente). 11 – que devient le placenta lorsque la vache a vêlé ? (Réponse : quand il y a des jumeaux, si l'un d'eux meurt, on prend le placenta de la mère et on le met sur le veau vivant pour qu'elle l'accepte. 12 – ce sont des vaches à lait ou à viande ? (Réponse : des vaches à viande, pas de production laitière 13 – les vaches sont elles toutes vaccinées ? (Réponse: non, elles ne sont vaccinées que s'il y a un problème (on leur fait une prise de sang sous la queue). Par contre, elles ont toutes des produits contre les parasites : vermifuge). Infos sur les lapins Les lapins d'élevage sont achetés à 1 mois (il n'y a pas de naissance ici). Ils sont 5 par cage (parfois se battent, donc sont séparés). Ils sont tués à 4 mois sur place (sont électrocutés). 20 sont vendus par semaine. Ils sont isolés dans un grand hangar qui est chauffé l'hiver, pour ne pas être stressés.