Gérer les excès sans faire de régime

13 RUE HENRI BARBUSSE
92624 GENEVILLIERS - 01 73 05 45 45
JAN 15
Mensuel
OJD : 314049
Surface approx. (cm²) : 1248
N° de page : 106-108
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DIETCOACH
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diet PRATIQUE
Gérer les excès sans
faire de régime
== Smoothie détox
Pelez, épépinez et centrifugez I pomme
verte. Ajoutez 3 branches de céleri
émincées, une poignée d'épmards frais
et 1/4 de verre d'eau. Mixez le tout.
Pourquoi c'est détox: les légumes verts
regorgent de chlorophylle capable de
détoxifier l'organisme et de renforcer le
système immunitaire. Comme elle est
sensible à l'air et à la chaleur, buvez illico,
à raison de 1 verre le matin pendant une
semaine. Recette de Raphael Gruman.
Les «kilos réveillon», très
peu pour nous! Voici les
meilleures astuces de pros,
à picorer selon ses besoins
OU envies. PAR MURIEL GAUDIN
P
ersonne n'a envie de se priver
pendant les fêtes. Ni vous ni
nous. Maîs l'idée de prendre
2 kg ne nous enchante pas non
plus. Nous avons donc demande à des
nutritionnistes et des diététiciens leurs
meilleures astuces à mettre en œuvre
avant ou après le réveillon. En adopter
deux ou trois fera la différence.
> Je me mets
au vert Z semaines
avant les agapes
Par Angélique Houlbert*. L'idée, c'est
de mettre foie, rems et intestins au repos,
afin qu'ils puissentdigérer le trop-plein.
Cinq règles: consommer des produits
peu transformés, avec le moins d'additifs
possibles ; booster les légumes (1 salade
par repas) et les fruits (2 par jour) ; limiter
les produits issus des animaux; réduire
le sel (molle sur le pam et les conserves) ;
et opter pour des aliments à index gly-
cémique bas, sinon, la sécrétion d'insu-
line s'emballe et on stocke du gras.
*Nutritionniste, coauteur des Recettes
du régime IC, editions Thierry Souccar.
> Je fais une minicure
de gélules coup de pouce
Dr Laurence Benedetti*. L'objectif: soutenir, protéger
et renforcer les organes qui aident à éliminer. Une se-
maine avant, on agit sur l'intestin en avalant chaque
matin, à jeun, une gélule de probiotique (type Lactibiane
référence 2,5 g) et on poursuit une semaine après. Pour
la détox du foie, le duo de choc, c'est artichaut et radis
noir, à raison de 1 comprimé (Phytostandard) avant les
repas copieux et I autre chaque matin pendant toute la
semaine des fêtes. En cas d'intestins irritables, on préfé-
rera des complexes à base de curcuma et de romarin.
^Nutritionniste et conceptrice de la collection « Les Echos
de la micronutrition ». Infos sur www.iedm.asso.fr.

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DKANANTE
La soupe aux pis-
senlits. Faites suer
2 courgettes cou-
pées en rondelles,
2 gousses d'ail
et I échalote ha-
chées, 5 min.
Ajoutez 500 g de
pissenlits. Cou-
vrez d'eau, portez
à ébullition et
cuisez 15 min à
feu moyen. Mixez,
salez et servez
avec I cuil.de
crème ou de lait.
> Je privilégie
les herbes et
épices digestives
Laura Serie*. Avant les fêtes, on pré-
pare lefoieavecdes salades ou soupes
de pissenlit. Pendant, la menthe poi-
vrée prend la relève: quèlques feuilles
par repas stimulent la sécrétion des
sucs digestifs et de la bile, et décon-
tractent les muscles intestinaux. Bien
aussi: le romarin, allié des foies fati-
gues, et/ou un peu de cannelle ou de
gingembre. En fin de repas, quèlques
graines d'anis, de fenouil, de cumin
ou de coriandre aident à digérer.
*Nutritionniste, coauteur
de En forme toute l'année,
stretchmg et muscula- S
tion, éditions Chiron.
> Je mise sur les fruits
et légumes bons pour le foie
Nathalie Negro*. En décembre, le radis noir stimule la vé-
sicule biliaire et le foie mis à mal par le cumul d'aliments gras
(à éviter en cas de calculs biliaires). Egalement recommandés,
le fenouil, car sa teneur en fibres rassasie, et la tomate : on
l'utilise en jus ou coulis, car c'est le fruit le plus riche en potas-
sium diurétique (trop de sel + peu de sport = rétention d'eau).
De plus, son acidité stimule les sécrétions digestives, facilitant
ainsi l'après-repas. Oui, aussi, aux fruits riches en vitamine C
(agrumes, fruits rouges) et magnésium (amandes...) pour
leur action régulatrice sur l'humeur (moins d'envies de sucre).
^Diététicienne, responsable du centre nutritionnel
des Thermes de Brides-les-Bams.
boosters minceur
LIXIR
ln trio de choc
(chicorée sauvé
chiendent et ba
dane) pour drainer.
Vitaflor, 12 € les
200ml, en pharma-
ie et para.
DETOX
Eau de coco et
uits rouges
Dur cejus sans
jcres ajoutés.
' ird Hauser,
îles 75 cl,
i GMS.
CURE EN AMP,^^^
A base de sureau et radis noirs, pissenlit
et citron: I ampoule/jour sur 20 jours, à
commencer avant les fêtes. Arkof luides
Détox Bio, 12,90 € les 20, en pharmacie.

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> Je m'accorde
une diète végétale
Céline Daï*. Le lendemain du réveillon,
on purifie le corps en jouant la carte du
tout léger, tout bio. Au petit déjeuner:
1 verre d'eau à jeun + 1 jus de citron
+ 1 thévertou! tisanedétoxoudrainante
+ I fruit. Au déjeuner, des légumes verts
cuits ou crus, ou 1 potage épais + des
céréales sans gluten ou des légumes
secs. En collation: 1 fruit ou 1 compote
sans sucres ajoutés + I tisane drainante
ou détox. Au dîner, 1 potage épais ou
des légumes crus + 1 poisson blanc va-
peur + jus de citron. Les jours suivants,
on réintroduit peu à peu les produits
laitiersde chèvre, les céréales complètes,
les viandes blanches maigres. Et on fait
30 min d'exercice 3 fois par semaine.
^Diététicienne au centre de thalasso-
thérapie Thalazur Cabourg.
> Je fais une cure d'eau minérale
enaema
cle fête
TITDÉJEUNER
TUTTI FRUTTI. Comme
les fruits sont les grands
absents des festivités,
un petit déjeuner frugal
riche en vitamine C
est idéal si on a exagéré
la veille: 1 orange
+ 1/2 pomelo + I kiwi,
ça requinque en cas
cle réveil cotonneux. Si
on a faim, on peut
troquer un fruit par une
banane. Et on boit un
bon bol de thé vert, car
la théine, ça réveille.
Raphaël Gruman*. Après des fêtes
plus ou moins arrosées, l'eau est salu-
taire, car les filtres naturels du corps
(reins, foie) sont encrassés par les
toxines alimentaires. La solution: drai-
ner! Pendant une semaine, on boit une
eau riche en magnésium (type Hépar)
qui relance le transit, et la suivante une
eau riche en bicarbonates (type Vichy
St-Yorre) qui soulage la digestion. 1 I
par jour + 1 I de thé vert, de jus de
bouleau ou de tisane de fenouil.
> J'apprends à
rester sur ina faim
Dr Sophie Ortega*. Pour se sentir léger
après le repas, les Japonais pratiquent le
horn hachi bu, qui consiste à arrêter de
manger à 80% de satiété. A essayer pour
limiter les quantités pendant tout le mois
de décembre. Cela demande un effort,
mais une fois le pli pris, ça devient natu-
rel. Comme la satiété arrive après vingt
minutes, si on respecte le timing, on ne
remplit pas son estomac plus que néces-
saire. Quèlques trucs pour s'aider: pré-
senter les mets dans de jolies assiettes
avec plein de couleurs et dans plusieurs
petits plats pourdonner une impression
de quantité, manger lentement, poser
ses couverts entre chaque bouchée, être
à l'écoute de ses sensations, savourer,
déguster... Après, on n'aura même pas
envie d'un dessert, car on aura l'estomac
(et l'esprit!) bien rempli.
*Nutritionniste, auteur de La Methode
minceur, Tokyo-Paris, éditions First
*Nutntionniste, auteur de La Méthode Gruman, 3 mois pour perdre du poids avec
la diététique intégrale, éd. Quotidien Malin, www.leblogderaphaelgruman.fr.
> J'ai le réflexe
de la soupe repas
Maïa Baudelaire*. C'est une idée aussi
délicieuse que facile, à mettre en place
pendant 3 ou 4 jours après les festivités.
II suffit de remplacer un des repas de la
journée (plutôt le dîner puisque le corps
n'est pas en activité après) par une soupe
complète. A faire suivre par 1 yaourt
demi-écrémé+ 1 fruit.On peutvanerles
plaisirs, l'important étant d'équilibrer la
recette de sa sou pe maison su ivant cette
base: 1 protéine (dés de tofu, poulet,
jambon, oeuf...) + légumineuses (len-
tilles, pois chiches, haricots rouges...)
+ 2 cuil. à soupe de riz sauvage ou com-
plet,deboulgour, de kamut... +légumes
(surtout verts), herbes et aromates.
L'autre repas se compose de poisson, de
viande blanche ou d'œufs brouillés + des
légumes vapeur ou au wok + fruit.
* Nutritionniste, experte en comporte-
ment alimentaire et Fondatrice du
Coaching Minceur I Love my Diet Coach.