Gérer les excès sans faire de régime

JAN 15
Mensuel
OJD : 314049
Surface approx. (cm²) : 1248
N° de page : 106-108
13 RUE HENRI BARBUSSE
92624 GENEVILLIERS - 01 73 05 45 45
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diet PRATIQUE
Gérer les excès sans
faire de régime
Les «kilos réveillon», très
peu pour nous! Voici les
meilleures astuces de pros,
à picorer selon ses besoins
OU envies. PAR MURIEL GAUDIN
P
ersonne n'a envie de se priver
pendant les fêtes. Ni vous ni
nous. Maîs l'idée de prendre
2 kg ne nous enchante pas non
plus. Nous avons donc demande à des
nutritionnistes et des diététiciens leurs
meilleures astuces à mettre en œuvre
avant ou après le réveillon. En adopter
deux ou trois fera la différence.
> Je me mets
au vert Z semaines
avant les agapes
Par Angélique Houlbert*. L'idée, c'est
de mettre foie, rems et intestins au repos,
afin qu'ils puissentdigérer le trop-plein.
Cinq règles: consommer des produits
peu transformés, avec le moins d'additifs
possibles ; booster les légumes (1 salade
par repas) et les fruits (2 par jour) ; limiter
les produits issus des animaux; réduire
le sel (molle sur le pam et les conserves) ;
et opter pour des aliments à index glycémique bas, sinon, la sécrétion d'insuline s'emballe et on stocke du gras.
*Nutritionniste, coauteur des Recettes
du régime IC, editions Thierry Souccar.
== Smoothie détox
Pelez, épépinez et centrifugez I pomme
verte. Ajoutez 3 branches de céleri
émincées, une poignée d'épmards frais
et 1/4 de verre d'eau. Mixez le tout.
Pourquoi c'est détox: les légumes verts
regorgent de chlorophylle capable de
détoxifier l'organisme et de renforcer le
système immunitaire. Comme elle est
sensible à l'air et à la chaleur, buvez illico,
à raison de 1 verre le matin pendant une
semaine. Recette de Raphael Gruman.
> Je fais une minicure
de gélules coup de pouce
Dr Laurence Benedetti*. L'objectif: soutenir, protéger
et renforcer les organes qui aident à éliminer. Une semaine avant, on agit sur l'intestin en avalant chaque
matin, à jeun, une gélule de probiotique (type Lactibiane
référence 2,5 g) et on poursuit une semaine après. Pour
la détox du foie, le duo de choc, c'est artichaut et radis
noir, à raison de 1 comprimé (Phytostandard) avant les
repas copieux et I autre chaque matin pendant toute la
semaine des fêtes. En cas d'intestins irritables, on préférera des complexes à base de curcuma et de romarin.
^Nutritionniste et conceptrice de la collection « Les Echos
de la micronutrition ». Infos sur www.iedm.asso.fr.
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DIETCOACH
5053622400524/XCB/OTO/2
Tous droits réservés à l'éditeur
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DKANANTE
> Je privilégie
les herbes et
épices digestives
Laura Serie*. Avant les fêtes, on prépare lefoieavecdes salades ou soupes
de pissenlit. Pendant, la menthe poivrée prend la relève: quèlques feuilles
par repas stimulent la sécrétion des
sucs digestifs et de la bile, et décontractent les muscles intestinaux. Bien
aussi: le romarin, allié des foies fatigues, et/ou un peu de cannelle ou de
gingembre. En fin de repas, quèlques
graines d'anis, de fenouil, de cumin
ou de coriandre aident à digérer.
La soupe aux pissenlits. Faites suer
2 courgettes coupées en rondelles,
2 gousses d'ail
et I échalote hachées, 5 min.
Ajoutez 500 g de
pissenlits. Couvrez d'eau, portez
à ébullition et
cuisez 15 min à
feu moyen. Mixez,
salez et servez
avec I cuil.de
crème ou de lait.
*Nutritionniste, coauteur
de En forme toute l'année,
stretchmg et musculaS
tion, éditions Chiron.
> Je mise sur les fruits
et légumes bons pour le foie
Nathalie Negro*. En décembre, le radis noir stimule la vésicule biliaire et le foie mis à mal par le cumul d'aliments gras
(à éviter en cas de calculs biliaires). Egalement recommandés,
le fenouil, car sa teneur en fibres rassasie, et la tomate : on
l'utilise en jus ou coulis, car c'est le fruit le plus riche en potassium diurétique (trop de sel + peu de sport = rétention d'eau).
De plus, son acidité stimule les sécrétions digestives, facilitant
ainsi l'après-repas. Oui, aussi, aux fruits riches en vitamine C
(agrumes, fruits rouges) et magnésium (amandes...) pour
leur action régulatrice sur l'humeur (moins d'envies de sucre).
^Diététicienne, responsable du centre nutritionnel
des Thermes de Brides-les-Bams.
boosters minceur
LIXIR
ln trio de choc
(chicorée sauvé
chiendent et ba
dane) pour drainer.
Vitaflor, 12 € les
200ml, en pharmaie et para.
DETOX
Eau de coco et
uits rouges
Dur cejus sans
jcres ajoutés.
' ird Hauser,
îles 75 cl,
i GMS.
CURE EN AMP,^^^
A base de sureau et radis noirs, pissenlit
et citron: I ampoule/jour sur 20 jours, à
commencer avant les fêtes. Arkof luides
Détox Bio, 12,90 € les 20, en pharmacie.
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> J'apprends à
rester sur ina faim
enaema
cle fête
> Je m'accorde
une diète végétale
Céline Daï*. Le lendemain du réveillon,
on purifie le corps en jouant la carte du
tout léger, tout bio. Au petit déjeuner:
1 verre d'eau à jeun + 1 jus de citron
+ 1 thévertou! tisanedétoxoudrainante
+ I fruit. Au déjeuner, des légumes verts
cuits ou crus, ou 1 potage épais + des
céréales sans gluten ou des légumes
secs. En collation: 1 fruit ou 1 compote
sans sucres ajoutés + I tisane drainante
ou détox. Au dîner, 1 potage épais ou
des légumes crus + 1 poisson blanc vapeur + jus de citron. Les jours suivants,
on réintroduit peu à peu les produits
laitiersde chèvre, les céréales complètes,
les viandes blanches maigres. Et on fait
30 min d'exercice 3 fois par semaine.
TITDÉJEUNER
TUTTI FRUTTI. Comme
les fruits sont les grands
absents des festivités,
un petit déjeuner frugal
riche en vitamine C
est idéal si on a exagéré
la veille: 1 orange
+ 1/2 pomelo + I kiwi,
ça requinque en cas
cle réveil cotonneux. Si
on a faim, on peut
troquer un fruit par une
banane. Et on boit un
bon bol de thé vert, car
la théine, ça réveille.
^Diététicienne au centre de thalassothérapie Thalazur Cabourg.
> Je fais une cure d'eau minérale
Raphaël Gruman*. Après des fêtes
plus ou moins arrosées, l'eau est salutaire, car les filtres naturels du corps
(reins, foie) sont encrassés par les
toxines alimentaires. La solution: drainer! Pendant une semaine, on boit une
eau riche en magnésium (type Hépar)
qui relance le transit, et la suivante une
eau riche en bicarbonates (type Vichy
St-Yorre) qui soulage la digestion. 1 I
par jour + 1 I de thé vert, de jus de
bouleau ou de tisane de fenouil.
*Nutntionniste, auteur de La Méthode Gruman, 3 mois pour perdre du poids avec
la diététique intégrale, éd. Quotidien Malin, www.leblogderaphaelgruman.fr.
Dr Sophie Ortega*. Pour se sentir léger
après le repas, les Japonais pratiquent le
horn hachi bu, qui consiste à arrêter de
manger à 80% de satiété. A essayer pour
limiter les quantités pendant tout le mois
de décembre. Cela demande un effort,
mais une fois le pli pris, ça devient naturel. Comme la satiété arrive après vingt
minutes, si on respecte le timing, on ne
remplit pas son estomac plus que nécessaire. Quèlques trucs pour s'aider: présenter les mets dans de jolies assiettes
avec plein de couleurs et dans plusieurs
petits plats pourdonner une impression
de quantité, manger lentement, poser
ses couverts entre chaque bouchée, être
à l'écoute de ses sensations, savourer,
déguster... Après, on n'aura même pas
envie d'un dessert, car on aura l'estomac
(et l'esprit!) bien rempli.
*Nutritionniste, auteur de La Methode
minceur, Tokyo-Paris, éditions First
> J'ai le réflexe
de la soupe repas
Maïa Baudelaire*. C'est une idée aussi
délicieuse que facile, à mettre en place
pendant 3 ou 4 jours après les festivités.
II suffit de remplacer un des repas de la
journée (plutôt le dîner puisque le corps
n'est pas en activité après) par une soupe
complète. A faire suivre par 1 yaourt
demi-écrémé+ 1 fruit.On peutvanerles
plaisirs, l'important étant d'équilibrer la
recette de sa sou pe maison su ivant cette
base: 1 protéine (dés de tofu, poulet,
jambon, oeuf...) + légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots rouges...)
+ 2 cuil. à soupe de riz sauvage ou complet,deboulgour, de kamut... +légumes
(surtout verts), herbes et aromates.
L'autre repas se compose de poisson, de
viande blanche ou d'œufs brouillés + des
légumes vapeur ou au wok + fruit.
* Nutritionniste, experte en comportement alimentaire et Fondatrice du
Coaching Minceur I Love my Diet Coach.
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