État de la situation des producteurs de bleuets
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État de la situation des producteurs de bleuets LAURIE GODIN, AGROÉCONOMISTE RESPONSABLE DU VOLET GESTION CLUB CONSEIL BLEUET État de la situation des producteurs de bleuets CONTEXTE À LA DEMANDE DES PRODUCTEURS: CRÉATION D’UN SERVICE EN GESTION AU CCB COLLECTE DE DONNÉES, OBSERVATIONS, CONSULTATIONS (INTERVENANTS ET PRODUCTEURS) COMPILATION DU TRAVAIL RÉALISÉ ET RÉFLEXIONS QUI EN DÉCOULENT État de la situation des producteurs de bleuets BUT DÉCRIRE QUI SONT LES PRODUCTEURS DE BLEUETS, LA STRUCTURE FINANCIÈRE DES ENTREPRISES ET QUELS SONT LES FACTEURS QUI INFLUENCENT LEUR PERFORMANCE ÉCONOMIQUE. Déroulement de la présentation Le profil des entreprises Leur structure financière Coûts de production et seuil de rentabilité La performance économique La gestion du risque dans les bleuetières Conclusion et remerciements Période de questions Les modèles d’entreprises Grande variance dans les superficies cultivées par les entreprises Volumes récoltés au Québec (MAPAQ 2011) Environ 450 producteurs 30 producteurs Qui est petit, qui est gros ? Très subjectif (question de perception) Différence difficile à ignorer, parce que beaucoup d’impacts sur la gestion Qui sera le plus affecté par une chute de prix ou une mauvaise récolte ? Plus grande superficie • Plus grande perte ($) • Proportion des coûts fixes plus faible (par rapport aux coûts directs de production) Plus petite superficie • Moins tolérant au risque • Proportion des coûts fixes plus élevée Les modèles d’entreprises Ce qui distingue vraiment les entreprises n’est pas leur taille, mais leur comportement devant une situation donnée La taille est un facteur qui influence le comportement Autres facteurs Présence d’autres sources de revenus Structure décisionnelle (individu, C.A., assemblée, etc) Tolérance au risque Profils d’entreprises Qui sont les producteurs de bleuets ? 4 modèles proposés : Gentlemen farmers • Salaire extérieur • Retraités Entrepreneurs • Compagnies avec plusieurs activités • Secteurs d’activités variés • Producteurs autres productions Producteurs établis • Producteurs 100 % bleuets (toutes les formes juridiques) • Entreprises en vitesse de croissance Coopératives de producteurs • 100 % bleuets • Composées d’individus qui correspondent à l’une ou l’autre des situations précédentes Structure financière des entreprises Autonomie financière (avoir propre/actif total) Endettement Fonds de roulement : liquidités et actif facilement liquidable à court terme Plus ces 2 éléments sont élevés, plus la tolérance au risque est grande Structure financière des entreprises Gentlemen farmers Entrepreneurs Producteurs établis • Entreprises matures et bleuetières âgées • Grande autonomie financière • Bonne capacité à investir • Fonds de roulement variable • Beaucoup de bleuetières en développement • Autonomie financière et fonds de roulement plus faibles • Beaucoup d’actifs (lots à bois et machinerie) • Stratégie extensive • Structure très variable • Beaucoup d’autofinancement • Entreprises en vitesse de croisière • Stratégie plus intensive Coopératives de producteurs • Bleuetières matures et productives • Autonomie financière et fonds de roulement élevés • Peu d’actifs (location) • Investissements limités Défis de gestion • Gentlemen farmers : relève, définition des besoins, accroître l’efficacité (compétitivité) • Entrepreneurs : gérer leur vitesse de croissance • Producteurs établis: compétitivité, intensification, choix d’investissements • Coopératives : même chose que les producteurs établis, besoins des membres vs avenir de la coop, baux de location Performance économique Capacité à produire le plus de bleuets possible sur une acre, au moindre coût Dégager la plus grande marge/acre Marge/acre =(NB LIVRES X PRIX)- COÛTS DE PRODUCTION SUPERFICIES TOTALES Marge/acre =(NB LIVRES X PRIX)- COÛTS DE PRODUCTION superficies totales Revenus Moyens d’accroître ses revenus : • Produire plus : augmenter ses superficies ou ses rendements • Valeur ajoutée : développer des marchés plus lucratifs Marge/acre =(NB LIVRES X PRIX)- COÛTS DE PRODUCTION superficies totales Coûts Moyens de réduire ses coûts : • Négocier les prix • Produire mieux avec moins: accroître son efficacité POUR RÉDUIRE SES COÛTS, IL FAUT LES CONNAÎTRE… Principaux coûts Fertilisation Pollinisation Récolte Pesticides Fauchage $/lb $/acre $/lb $/acre $/lb $/lb $/acre $/acre 0.02 12 0.10 100 0.15** 0.07 45 45 **Frais de récolte très variables • Fertilisation et pesticides: superficies totales • Pollinisation, récolte et fauchage: superficies en récolte Selon la moyenne des résultats 2012, ne s’agit pas d’un seuil d’efficacité Gestion des coûts • Une fois que j’ai mis tous les intrants nécessaires, chaque livre récoltée me laisse 0.73 de son prix pour couvrir mes autres coûts et réaliser un profit Autres coûts : • Fauchage (45 $/acre /2) • Pesticides (45 $/ acre) • Entretien réparation d’équipement et carburant: 3 000 $ • Électricité et télécommunications: 1 800 $ • Salaires permanents: 30 000 $ • Permis, cotisations, assurances et honoraire professionnels: 2 950$ Total des coûts pour 100 acres : 44 500$ Nombre de livres nécessaires pour couvrir les coûts fixes: 44 500/ 0.73 = 60 959 61 000 lbs = seuil de rentabilité à 1 $ Rendement annuel 1 220 lb /acre avant de faire du profit Le prix baisse Le prix baisse • Une fois que j’ai mis tous les intrants nécessaires, chaque livre récoltée me laisse 0.38 $ pour couvrir mes autres coûts et réaliser un profit Autres coûts pour 100 acres : 44 500$ Nombre de livres nécessaires pour couvrir les coûts fixes: 44 500/ 0.38 = 117 105 117 000 lbs = seuil de rentabilité à 0.65 $ 2 340 lb/acres avant de faire du profit Contrairement à 1 220 à 1 $/livre • On comprend l’importance de gérer efficacement ses coûts… Efficacité globale de production Efficacité technico-économique (% charges) bleuetière mature : Varie entre 40 et 80 % Moyenne 56 % Rendements : 2 000 lbs/acres Marge d’exploitation/acre en 2012 : (2000 lbs*0.84 $)* 44 % = 740 $ 1 année sur 2 Pour la bleuetière : 370 $ Ce que chaque acre laisse pour payer les salaires, les intérêts, renouveler les équipements et rémunérer les exploitants (profits) Efficacité globale de production Pratiques ayant un impact marginal appréciable: Respect des recommandations pour la pollinisation Application localisée des pesticides et fertilisants Régie biologique Efficacité globale de production Les produits ($) sont difficiles à prévoir Améliorer sa régie technique pour améliorer sa production Accroître ses rendements pour diminuer sa sensibilité au prix Gérer ses coûts pour abaisser son seuil de rentabilité Rentabilité des bleuetières Très variable selon le stade de développement Pour 2012, rendement de l’actif varie entre 0 et 40 % Rendement moyen de 14 % (plusieurs jeunes bleuetières) Rentabilité des bleuetières Éléments qui influencent la rentabilité à la hausse : Meilleure productivité des bleuetières Location de bleuetières … à la baisse : Surplus de machineries Superficies improductives Rentabilité positive et supérieure au taux d’intérêt Gestion du risque dans les bleuetières Assurance récolte : compense les pertes de rendements Agri-stabilité : compense les baisses de marge (baisse des prix et des rendements) Comptes agri-Québec et agri-investissements : incite les producteurs à se constituer un coussin lors des bonnes années Le rôle des producteurs : connaître leur structure financière et développer en conservant un fonds de roulement et une autonomie financière acceptables Encore beaucoup de travail • DÉFINIR DES SEUILS D’EFFICACITÉ • TROUVER LES BONS INDICATEURS DE PERFORMANCE ÉCONOMIQUE • CONCEPT DE PRODUCTIVITÉ MARGINAL • TOUT CE QUE L’ON N’ IMAGINE PAS ENCORE Remerciements Syndicats des producteurs de bleuets du Québec Centre d’expertise en gestion agricole (CEGA) de l’Université Laval Producteurs participants Équipe du Club Conseil Bleuet Merci de votre attention Laurie Godin, agroéconomiste Responsable du volet gestion Club Conseil Bleuet
