Cuisine chinoise zhōng guó cài 中国菜

Marina Butyrskaya
Gaël Saillen

Introduction
Harmonie dans la cuisine chinoise
Quelques spécialités
Cuisine dans la vie chinoise
Recette en conclusion

Shandong (lû cài, 鲁菜)
Jiangsu (sū cài, 苏菜)
Anhui (wân cài, 皖菜)
Zhejiang (zhè cài, 浙菜)
Fujian (mîn cài, 闽菜)
Guangdong (yuè cài, 粤菜)
Hunan (xiäng cài, 湘菜)
Sichuan (chuän cài, 川菜)

Nord-Est (Shandong)
Beijing 北京
Sud-Est (Jiangsu, Anhui et Zhejiang)
Shanghai 上海
Sud (Fujian, Guangdong)
Guangzhou 广州
Sud-Ouest (Hunan et Sichuan)
Sichuan 四川