oxalis_tuberosa

Oxalis tuberosa
Fouzia el ghazaz
Université Sidi Mohammed Ben Abdellah Fès

Oxalis tuberosa
molina
famille : Oxalidaceae
genre : Oxalis
Nom scientifique :Oxalis
tuberosa Molina (synonyme : Oxalis
crenata Jacq.).
Noms vernaculaires : oca du Pérou,
oca d'Amérique, urelle tubéreuse,
truffette acide

Originaire du plateau et des hautes
vallées andines depuis l'Equateur
jusqu’au N W de l'Argentine et le N
du Chili. Plante tubéreuse à tiges
annuelles de 20 à 30 cm. et à
tubercules charnus de 4 à 6 cm. de
long pour 2 à 3 cm. de diamètre et de
couleur variée (blancs, jaunes,
rouges ou violets). .
II est probable que c'est une des cultures les plus anciennes de la haute plaine de Salta et
Jujuy. Ses tubercules sont très souvent vendus pendant l'hiver sur les marchés de ces
provinces

•Quelques espèces d'Oxalis sont aujourd'hui très répandues à la surface du globe,
parce que l'homme les a transportées souvent involontairement en des contrées
diverses où elles sont devenues des mauvaises herbes. D'autres ont été multipliées
dans les jardins parce que c'étaient des plantes utiles, les unes des légumes, les
autres des fleurs. Plusieurs espèces florales d'Oxalis se sont ainsi naturalisées à
proximité des lieux habités, en dehors des jardins.
•Les deux contrées qui en possèdent le plus à l'état endémique sont d'une part
l'Amérique du Sud (spécialement la chaîne de la Cordillère des Andes), d'autre
part l'Afrique australe. Madagascar est également riche en Oxalis spéciaux, mais
ils sont encore mal étudiés

•La culture de l’Oca du Pérou est très facile. La végétation dure
longtemps
•La plantation des tubercules se fait en avril-mai dans une terre
légère et riche, en rangs espacés de un mètre environ, il faut butter
les tiges au fur et à mesure de sa croissance, en ne gardant que
30cm dégagée et c’est seulement lorsque les jours vont raccourcir
et que les tiges vont toucher le sol, que les tubercules vont se
former au contact de la terre.
•la récolte se fait à partir du mois de novembre, le rendement en
tubercules de la grosseur d'un œuf est abondant.