DJob_AcadSci_AAF_25_03_08

Académie d’agriculture de France
AGRICULTURE –ALIMENTATION –ENVIRONNEMENT
Séance commune
Académie des sciences / Académie d’agriculture de France
m a r d i 2 5 m a r s 2 0 0 8
GRAINES
Dominique Job
Directeur de recherche CNRS
CNRS –Bayer CropScience - Lyon

La graine constitue un organe de
dissémination et de résistance
La graine –Etape du développement?
Par son intermédiaire, les
plantes sont capables de
compenser leur immobilité et
de coloniser de nouveaux
territoires, transportées par le
vent, l’eau ou les animaux
La graine présente une
résistance stupéfiante aux
conditions extrêmes (e.g.,
températures torrides ou très
froides)
La longévité de certaines
graines est remarquable et
atteint dans certains cas
plusieurs centaines d'années

Graine –Définition
La graine contient un embryon zygotique différencié (une plante miniature
entourée d’une enveloppe protectrice, le tégument)et des réserves
localisées dans les cotylédons ou un tissu spécialisé, l’albumen.Il existe
deux classes de graines dans le clade des angiospermes.
Arabidopsis, pois
Dicotylédones
herbacées, orchidées, palmiers, graminées
Monocotylédones
tégument
cotylédon
albumen
aleurone
tégument
cotylédon
radicule
albumen
cotylédon

graines de lotus sacré
1300 ans
d’après
Holdsworth M, Finch-Savage WD, Grappin P, Job D (2008) Trends in Plant Science 13: 7-13
Double fécondation
embryon + réserves
Maturation de la graine
accumulation des réserves
aptitude à la germination
aptitude à la dessiccation Dessiccation de la graine
dormance
quiescence métabolique
1) Caractéristiques uniques de développement et de survie
Sénescence de la plante mère
ABA > GA
GA > ABA
Germination
conditions
favorables
conditions
défavorables
GMS ND
Stockage
à sec
GMS D
T, H20, N….
Stockage
dans le sol
GMS ND: graine mature sèche non dormante
GMS D: graine mature sèche dormante
ABA: acide abscissique
GA: acide gibbérellique

2-1) Caractéristiques uniques de stockage / Germination
Composés majeurs
•protéines
•amidon
•lipides
•phytate….
Website Gerhard Leubner Lab - University Freiburg, Germany
Jacopo Bartolomeo Beccari
Découverte du gluten: 1742
Thomas Burr Osborne
Classification des
protéines de graines:
1924
Biotechnologies
•augmenter
•modifier
•éliminer
•fabriquer….
http://teosinte.wisc.edu/
Doebley J, Gaut B, Smith B
(2006)
The molecular genetics of
domestication
Cell 127:1309-1321
Domestication du maïs