les parasites

les parasites
Les parasites peuvent être
unicellulaires (Protozoaires) ou
multicellulaires (métazoaires, vers)
Michel CAVALLA
2006
BTS Bioanalyses et contrôle

Les métazoaires
•helminthes :
–cestodes (Taenia),
–trématodes (Fasciola hepatica ou douve
du foie),
–nématodes (Anisakis, Trichinella)

Nématodes (vers ronds)
•Trichinella spiralis ou trichine,
contamine l'homme mangeant de
la viande mal cuite contenant des
larves enkystées. Celles-ci se
développeront dans l'intestin où
les femelles pondront de nouvelles
larves qui s'enkysteront dans les
muscles de l'individu.
•De nombreux animaux, même
herbivores, sont contaminés et
entretiennent la parasitose. Les
dernières épidémies sont dues à
de la viande de cheval.

Nématodes (vers ronds)
•Ascaris lumbricoides est apporté par des
aliments contaminés par des oeufs.
•Après franchissement par la larve de la
paroi intestinale et un passage par le
poumon, le ver se développe dans
l'intestin où la femelle pond des oeufs
qui, émis avec les selles, peuvent se
retrouver dans la terre et sur les
légumes cultivés dans les jardins où ont
été déposées des matières fécales
humaines utilisées comme engrais.

Nématodes (vers ronds)
•D'autres nématodes
peuvent avoir une origine
alimentaire : l'oxyure
(Enterobius vermicularis) et
le trichocéphale (Trichuris
trichiura).