Transition nutritionnelle dans les pays en voie de

Transition nutritionnelle dans les
pays en voie de développement
Une réalité ?
Caen le 21/12/04
Julie RONGERE –Cédric LAOUENAN

Plan
1/ Contexte
2/ Etat des lieux
3/ Mécanismes
4/ Conclusion

1/ CONTEXTE

Définitions
Transition démographique: baisse rapide des taux de
fécondité et de mortalité (infantile), accroissement de
l’espérance de vie.
Transition épidémiologique: diminution des prévalences
des maladies infectieuses au profit de maladies non
transmissibles (accidents + maladies chroniques
dégénératives).
Transition nutritionnelle: 5 périodes:
L’ère de la cueillette
L’ère des famines
L’ère de la régression des famines et des pandémies
L’ère des maladies chroniques dégénératives
L’ère des changements de comportements pour prévenir
l’apparition trop précoce de ces maladies non
transmissibles (à peine amorcée).

Caractéristiques générales de la transition épidémiologique et nutritionnelle
des pays industrialisés d’après Orman.
Ère des pestes
et des famines
Ère de régression
des famines et
des pandémies
Ère des maladies
chroniques
dégénératives
Démographie
Fécondité élevée
Mortalité infantile élevée
Forte mortalité maternelle
Faible espérance de vie
Diminution de la fécondité
Déclin de la mortalité précoce
Croissance active de la
population
Débuts de l’urbanisation
Maîtrise de la fécondité
Espérance de vie >60ans
Vieillissement de la population
Fort taux d’urbanisation
Santé Nombreuses maladies infectieuses
(épidémies fréquentes)
Expansion puis régression des
maladie infectieuses
(variole, polio, tuberculose) :
Vaccins
Déclin des maladies infectieuses
Montée des maladies
chroniques liées à
l’alimentation, la
sédentarité et la pollution
Nutrition Malnutrition par carence Retard de croissance de
l’enfant
Diminution des carences
Moins de problèmes de
croissance
Surpoids dans les classes
affluentes
Surpoids et obésité courants
Handicaps aux âges avancés liés
aux maladies chroniques