HISTOIRE DE LA REGLISSE

HISTOIRE DE LA REGLISSE
• La réglisse (Glycyrrhiza glabra L.) est une
plante vivace, aux racines aromatiques
(odorants / parfumes).
• La tige, de 1 mètre et plus, est cylindrique,
simple, dressée.
• Glycyrrhiza vient du grec "glycys", doux et
"rhidza", racine. La réglisse a reçu toutes sortes
de noms, bois doux, bois sucré, racine douce ou
régalisse.
• La réglisse était connue des Grecs et des
Romains, ils l'employaient pour éclaircir la
voix. Elle entrait dans la composition de la
boisson "hospitalière" qui se trouvait jadis
sur les tables de chevet (tête de lit) dans
tous les hôpitaux.
Culture et récolte
• Commune, la réglisse se plaît dans des sols
labourables (cultivable), avec une exposition
chaude. On la multiplie par bouture (greffe) des
racines en février et mars.
• La récolte des racines se pratique sur des pieds
de trois ans d'âge à l'automne. Lavées, coupées
en morceaux de 20 centimètres environ, ou plus
menus pour les tisanes, elles sont séchées dans
des endroits secs et aérés.
Usage
• On a démontré en 1950 son effet bénéfique sur
l'estomac et on l'utilise en cas d'ulcères et de
gastrites. Elle est aussi recommandée contre le
rhume, la bronchite, les maux de gorge et
possède des propriétés antispasmodiques
(anesthésiques ou calmants), antiinflammatoires et laxatives (purgatives ou
purifiantes). Aussi, on peut faire des bains
d'yeux contre la conjonctivite.
Racines
Partie aérienne
Pour l'alimentation
• Pour la fabrication de sirop et de pâte à
friandise gourmandise (ou appétit).
• Un des composants du pastis (anisette) de
Marseille.
• Boisson : l‘antesite, concentré de réglisse
à diluer avec de l'eau, le coco.
• La réglisse en bâton à mâchouiller peut
faire passer l'envie de fumer ; c'est un bon
substitut.
Rouleaux de réglisse.
Lamelles (tranches) de bois
de réglisse (pour macération/tisane
ou infusion/bouillon)
Friandises à la réglisse.
Bonbons à la réglisse
pour la santé
• Le naturaliste grec Théophraste l’a mélangée avec
du miel pour guérir les ulcères, les toux sèches et
la soif.
• Action expectorante (calmant de la toux), donc
favorable au système bronchique.
• Apaise la soif
• Anti-inflammatoire au niveau du tube digestif et de
l'estomac, protège les cellules hépatiques et
restaure la muqueuse gastrique.
• Peut aggraver des problèmes de pression
artérielle(la force exercée par le sang sur
la paroi des artères), l'acide glycyrrhizique
faisant retenir l'eau et certains ions (effet
antidiurétique).
• Le prophète Hindou Brahma considérait la
réglisse comme un fortifiant, un
cosmétique et un élixir (principe) de vie.
En France
• L’industrie de la réglisse est née au XIXe
siècle a Moussac, dans le Gard.
• La reglisserie a été provoquée après la
cirse grave de la production de la soi,
• L’importation facile venant de l’Espagne,
l’Italie et le Moyen-Orient,
• A Montpellier, l’Académie de Médecine
utilise et fait fabriquer des remèdes a base
de la réglisse.