3794-CREVETTES.pps

La
crevette
Remède de grand-maman qui a soulagé plusieurs générations.
LES GRAND-MAMANS

POURQUOI METTRE LA CREVETTE AU MENU?
C’est un aliment parfait pour les personnes qui surveillent leur poids :
riche en protéines et faible en calories.
Comme les autres fruits de mer, la crevette est faible en gras saturés et
contient des acides gras oméga-3, une bonne combinaison pour le coeur.
C’est une très bonne source de sélénium, un minéral reconnu pour ses
propriétés antioxydantes.

Comme la plupart des fruits de mer, la crevette possède une excellente valeur
nutritive. Elle est riche en vitamines et minéraux, dont la niacine, la vitamine
B12, le phosphore et le sélénium, en plus d’être une excellente source de protéines
de grande qualité. De plus, la crevette est un aliment faible en gras, ce qui lui
confère une place de choix dans une saine alimentation.
Principes actifs et propriétés
La crevette contient divers composés qui possèdent des effets bénéfiques pour la
santé. Ces substances, appelées « composés bioactifs » pourraient contribuer à
prévenir certaines maladies chroniques. En plus des précieux acides gras
polyinsaturés oméga-3 à longue chaîne (AEP et ADH) et des protéines de qualité
supérieure, la crevette contient de l’astaxanthine et de la coenzyme Q, deux
composés auxquels on attribue des propriétés antioxydantes.

Nutriments les plus importants
Excellente source de Phosphore. Les crevettes sont une excellente
source de phosphore . Mis à part son rôle essentiel dans la formation
des os et des dents, il participe entre autres à la croissance et à la
régénérescence des tissus. De plus, il aide à maintenir à la normale le
pH du sang. Il est l’un des constituants des membranes cellulaires.
Elle constitue un excellent choix pour les personnes en santé. Par
contre, les gens qui ont de la difficulté à maintenir leur taux de
cholestérol bas doivent en consommer avec modération.
Les crevettes sont une excellente source de vitamine B12. Appelée
aussi cobalamine, cette vitamine aide à la fabrication de nouvelles
cellules, contribue à l'entretien des cellules nerveuses, rend l'acide
folique actif et participe au métabolisme de certains acides gras et
acides aminés.

Vitamine B3. Les crevettes sont une excellente source de vitamine B3 pour la
femme et une bonne source pour l’homme. Les besoins en vitamine B3 de l’homme
étant supérieurs à ceux de la femme. Appelée aussi niacine, cette vitamine
participe à de nombreuses réactions métaboliques et contribue spécialement à la
production d'énergie à partir des glucides, des lipides et de l'alcool que nous
ingérons. Elle joue aussi un rôle dans le processus de formation de l’ADN.
Bonne source Cuivre. La crevette nordique est une bonne source de cuivre, tandis
que la crevette d’élevage asiatique en est une source. En tant que constituant de
plusieurs enzymes, le cuivre est nécessaire à la formation de l’hémoglobine et du
collagène (protéine servant à la structure et à la réparation des tissus) dans
l’organisme. Plusieurs enzymes contenant du cuivre contribuent également à la
défense du corps contre les radicaux libres.
Bonne sourceSélénium. La crevette est une bonne source de sélénium. Le sélénium
travaille de concert avec l’une des principales enzymes antioxydantes, prévenant
ainsi la formation de radicaux libres dans l'organisme. Il contribue aussi à
convertir les hormones thyroïdiennes dans leur forme active. Une portion de 100 g
de crevettes permet de combler 70 % de nos besoins quotidiens en sélénium.