Titre de la présentation avec visuel et sur deux lignes
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Commission de restauration Nogent sur Marne du 26 janvier 2017 Restauration RestaurationEnseignement Enseignement Programme 1. RESULTATS DE L’OBSERVATOIRE DU GOÛT 2. RETOUR SUR LE REPAS DE NOËL 3. ANIMATION À VENIR : OPERATION POMMES ET POIRES LOCALES 4. LES MENUS « JANVIER-FÉVRIER » 2 COMMISSION DE MENU 1. PRESENTATION DE L’OBSERVATOIRE DU GOÛT 3 COMMISSION DE MENU 1. PRESENTATION DE L’OBSERVATOIRE DU GOÛT Tableau des résultats des écoles maternelles Tableau des résultats des écoles élémentaires 1. PRESENTATION DE L’OBSERVATOIRE DU GOÛT • SATISFACTION PAR CONVIVE Une satisfaction légèrement plus élevée pour les élémentaires Evolution du goût avec l’âge 5 COMMISSION DE MENU 1. PRESENTATION DE L’OBSERVATOIRE DU GOÛT Les plus consommés Entrées : Salade de maïs et thon / rillettes aux deux poissons maison / Salade de tomates Plats : Filet de lieu noir frais sauce blanche/ Boulettes d’agneau sauce tagine Produits laitiers / Desserts: Mousse au chocolat maison / Galettes des rois / Clémentines Les moins consommés Entrées : Potage à l’oseille / Salade de tortis à l’orientale / Terrine de légumes Plats : Chou fleur saveur du Soleil/ Purée de pdt, haricots verts et brocolis Produits laitiers / Desserts: Panna cota chocolat maison / yaourt aux fruits 6 2. RETOUR SUR LE REPAS DE NOEL Réalisé le 15 décembre 2016 sur les écoles Nogentaises Menu proposé : Gâteaux apéritifs et jus d’orange Sauté de chapon sauce pain d’épices Pommes duchesse Bûche au chocolat & crème anglaise Chocolat de Noël Repas apprécié par les enfants : 93,7 % de satisfaction globale (cf. Observatoire du Goût) 7 Retours des photos prises sur les écoles Ligne de self sur Léonard de Vinci Ligne de self sur Guy Moquet- Paul Bert Distribution chaude Victor Hugo Un repas apprécié et une ambiance de fête dans les salles de restauration 8 COMMISSION DE MENU Décoration sur la Muette 3. ANIMATION À VENIR : OPERATION POMMES ET POIRES LOCALES • Proposition d’une animation qui s’inscrit dans la démarche « Produits locaux Ile de France » qui a été initiée depuis 2011 avec l’accompagnement de Xavier Dupuis dans l’installation de son exploitation aux Mureaux (78) • Toutes les pommes et poires proposées du 1er décembre 2016 au 28 février 2017 sont issues du bassin agricole local (rayon de 200 kms autour de Paris) • Animation Pommes et Poires locales aura lieu le 27/01/2017 sur l’école Léonard de Vinci • Variétés proposées : > Poires locales > Pommes locales ( bicolores, golden, granny, royales gala) Partenariat avec notre producteur local 9 COMMISSION DE MENU COMMENT ÇA SE PASSE ? • Côté animation Les pommes/poires seront présentées sur des charrettes de maraîchers avec un rappel des variétés proposées But : Sensibiliser les convives sur les produits frais et de proximité à travers une présentation originale des fruits 10 4. Les menus de Mars Avril 2017 11 COMMISSION DE MENU MERCI DE VOTRE ATTENTION Restauration Enseignement Restauration Enseignement
