La filière agroalimentaire
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DOSSIER TECHNIQUE L’Eure, atout économique pour le Grand Paris La filière agroalimentaire : développer les filières courtes Alors qu’une politique publique de l’alimentation vise à développer les circuits courts, et fixe des objectifs en matière de recours à ces canaux de distribution, d’autres logiques économiques devraient freiner cette politique. En effet, l’Eure reste un producteur céréalier de masse répondant d’abord aux besoins des marchés internationaux (Port de Rouen). Un potentiel a été identifié autour de la première transformation des produits frais pour la restauration collective. Il s’agit d’un créneau sur les légumes qui demanderait une reconversion de certaines terres. Face à l’évolution des modes de consommation, liés aux préoccupations de santé et nutrition, des rapprochements peuvent être envisagés avec les acteurs de la santé et de la beauté pour le développement d’aliments • • • • • A 1h de Paris 4 200 salariés 430 établissements La filière AHNORIA CRT Agro-Hall (Evreux) fonctionnels et nutraceutiques (produits isolés ou purifiés à partir d’un aliment) mais aussi de produits diététiques. D’autres activités économiques du département offrent leurs services à la filière agroalimentaire, telles que les fabricants d’emballages et films alimentaires ou autres prestataires techniques (laboratoire, AgroHall). Une partie de la filière agroalimentaire de l’Eure dépend des échanges extérieurs. De nombreuses matières premières venant de l’international sont transformées dans le département (thé, cacao…). Néanmoins, des produits issus des bassins agricoles locaux sont transformés sur place (betteraves, lait, viandes…). La valorisation des produits du terroir et le développement des circuits courts de distribution représentent des enjeux pour le département. Il convient de développer des plateformes de transformation ou points de vente de produits frais, de manière coordonnée avec une affectation progressive de terres à la culture de légumes. L’Eure dispose d’un partenaire de l’innovation dans le secteur agroalimentaire. Agro-Hall est un Centre de Ressources Technologiques (labellisé par le Ministère de la Recherche) spécialisé principalement en microbiologie, hygiène / qualité, nutrition et procédés pour les secteurs de l’agroalimentaire et de la cosmétique. A cela s’ajoute le Laboratoire de Microbiologie du Froid - Signaux et Micro-Environnement de l’IUT d’Evreux. Des convergences avec le futur «Nutripôle» (Orly-Rungis) sont envisageables en matière de R&D et de partage de connaissances, pour anticiper les marchés agroalimentaires de demain. L’Eure : terre de culture et agroalimentaire Plus du tiers des surfaces agricoles de l’Eure est consacré à la production de blé. L’activité céréalière du département est principalement orientée vers l’international grâce à un débouché majeur : le Grand Port Maritime de Rouen. La culture de la betterave est plus en lien avec l’industrie locale, notamment pour sa transformation en sucre. L’élevage est dynamique et diversifié dans l’Eure (bovins, moutons, porcs, volailles). A côté de ces cultures et élevages, une puissante agro-industrie diversifiée s’est développée, très proche de l’Ile de France. Du fait de l’activité portuaire de Rouen et du Havre, l’agroalimentaire s’oriente notamment vers les produits d’épicerie et de transformation de matières premières im- portées (chocolat, thé, café), mais également vers la préparation de plats préparés à partir d’approvisionnements internationaux en fruits et légumes. CONTACT CCI de l’Eure -Département Etudes-Aménagement - Fréderik Allais - 02 32 38 81 38 - [email protected] © CCI de l’Eure - Rédaction : F. Allais / Cartographie : M. Robert / Conception & photo : B Thévenet / Mai 2011 A proximité d’une zone de forte consommation, l’Eure peut jouer un rôle de «nourrisseur de proximité» grâce à un potentiel agricole riche et diversifié. Après une éclipse, le développement de l’agroalimentaire peut redevenir une filière stratégique de ce département. L’agroalimentaire est en pleine réémergence pour trouver l’alimentation de demain proportionnelle à la croissance de la population. Le potentiel de la nutrition et des circuits courts Le 27 juillet 2010, la loi de modernisation de l’agriculture et de la pêche a été publiée au Journal Officiel. La France se dote d’une politique publique de l’alimentation pour lutter contre la progression de l’obésité et permettre à tous de s’alimenter de manière saine, diversifiée et équilibrée. Cela passe par un engagement de l’industrie agroalimentaire d’améliorer la qualité nutritionnelle des denrées tout en prenant compte de leur qualité gustative mais également par le développement des circuits courts. Les circuits courts se définissent comme un mode de commercialisation des produits agricoles du producteur au consommateur. La notion de traçabilité des produits (qualité et origine) et de proximité géographique favorise la consommation de produits saisonniers à faible impact environnemental et par conséquent de produits biologiques. La loi fixe aux services de restauration collective, des objectifs en matière de recours aux circuits courts de distribution. Ces produits doivent être introduits à hauteur minimale de 15% des commandes en 2010 et 20% en 2012. et l’aéronautique. De nouveaux besoins et modes de consommation Dans le département, la réorganisation des circuits d’approvisionnement de la restauration collective doit être révisée afin de respecter les circuits courts. Selon la loi récente, un seul intermédiaire est autorisé entre le producteur et le consommateur. Ce rôle peut être tenu par un transformateur de produits frais pouvant opérer des tâches comme le lavage, l’épluchage et la coupe afin de fournir à la restauration collective des produits frais préparés. Les choix de consommation ont également changé. Les ménages s’orientent de plus en plus vers l’achat de produits élaborés (conserves, surgelés, plats cuisinés...). Aussi, ils privilégient la qualité des produits à la quantité. Des produits naturels, bio, sans conservateurs, colorants et autres additifs sont demandés. Les préoccupations de santé et nutrition entrent dans le choix des aliments et plats préparés. Les industries agroalimentaires doivent tenir Le bio dans l’Eure : 2 274 ha soit 0,6% de la surface agricole • 35% de Surfaces Toujours en Herbe (prairies...) • 23% de céréales • 22% d’autres fourrages Plus de 15 000 animaux biologiques • 90% de poulets • 2% de vaches à lait compte de ces critères pour conserver des parts de marché. Il existe des marchés de niche, tels que celui des plats préparés frais. Pour certains consommateurs, ils ne nécessitent pas beaucoup de temps et sont plus pratiques que des plats surgelés. Les industries doivent rechercher et développer ces produits en tenant compte des nouveaux besoins et de la réglementation. Malgré une demande croissante de produits issus de l’agriculture biologique, peu de surfaces agricoles se convertissent. En 2009, la surface bio représentait 0,6% de la surface agricole de l’Eure. La conversion qui est la phase de transition entre l’agriculture conventionnelle et l’agriculture biologique (mode de production exempt de produits chimique de synthèse) dure au minimum 2 ans. Les principales activités de la filière dans l’Eure Industrie alimentaire : • 1 420 emplois • 52 établissements Quelques établissements installés dans l’Eure : RAISON SOCIALE ACTIVITÉ TRANCHE D’EFFECTIF SAINT LOUIS SUCRE Fabrication de sucre 200 à 499 BARRY CALLEBAUT Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie 200 à 499 CHOCOLATERIE MICHEL CLUIZEL Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie 200 à 499 YABON Fabrication d'autres produits alimentaires n.c.a. 100 à 199 TOUFLET GOURMET Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche 50 à 99 SAVEURS DE FRANCE - BROSSARD Fabrication de biscuits, biscotte et pâtisserie de conservation 20 à 49 SA NICOLAS GOSSELIN Boulangerie Pâtisserie Traiteur 20 à 49 ALLAND ET ROBERT Fabrication d'autres produits alimentaires n.c.a. 20 à 49 TOUFLET TRADITION Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche 20 à 49 AUZOU LE CHOCOLATIER NORMAND Pâtisserie 20 à 49 APPROFRAIS Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche Moins de 20 Source : Fichier des entreprises, CCI de l’Eure (Mars 2011) CONTACT CCI de l’Eure -Département Etudes-Aménagement - Fréderik Allais - 02 32 38 81 38 - [email protected] Industrie des viandes : • 520 emplois • 16 établissements Quelques établissements installés dans l’Eure : RAISON SOCIALE ACTIVITÉ TRANCHE D’EFFECTIF SICO - SOCOPA VIANDES Transformation et conservation de la viande de boucherie 200 à 499 STE NORMANDE VIANDES ET COURTAGE Commerce de gros et transformation de viandes de boucherie 50 à 199 VOLAILLES ADRIEN LABROUCHE Transformation et conservation de la viande de volaille 20 à 49 BELLOIS TRAITEUR Charcuterie - Traiteur 20 à 49 LOUIS DOREMUS SAVIDIS Transformation et conservation de la viande de boucherie Moins de 20 Moins de 20 Source : Fichier des entreprises, CCI de l’Eure (Mars 2011) Industrie des plats cuisinés : • 370 emplois • 9 établissements Quelques établissements installés dans l’Eure : RAISON SOCIALE ACTIVITÉ TRANCHE D’EFFECTIF LABEYRIE TRAITEUR SURGELES Fabrication de plats préparés 100 à 199 VARENNE GASTRONOMIE Fabrication de plats préparés 100 à 199 CUISINE SOLUTIONS EUROPE Autre transformation et conservation de légumes 50 à 99 Source : Fichier des entreprises, CCI de l’Eure (Mars 2011) Industrie laitière : • 210 emplois • 5 établissements Quelques établissements installés dans l’Eure : RAISON SOCIALE ACTIVITÉ BOURSIN FROMAGERIE DU PLESSIS 100 à 199 Fabrication de fromage PERAULT - FROMAGERIE CAILLETERIE FERME DES PEUPLIERS TRANCHE D’EFFECTIF 20 à 49 Moins de 20 Fabrication de lait liquide et de produits frais Moins de 20 Source : Fichier des entreprises, CCI de l’Eure (Mars 2011) Industrie des boissons : • 165 emplois • 6 établissements Quelques établissements installés dans l’Eure : RAISON SOCIALE ACTIVITÉ TRANCHE D’EFFECTIF GRAND MARNIER LAPOSTOLLE Production de boissons alcooliques distillées 50 à 99 PIERVAL Commerce de gros et transformation de viandes de boucherie 20 à 49 DISTILLERIE BUSNEL CALVADOS MORIN Production de boissons alcooliques distillées 20 à 49 Moins de 20 Source : Fichier des entreprises, CCI de l’Eure (Mars 2011) Autres industries agroalimentaires : • 230 emplois • 8 établissements Quelques établissements installés dans l’Eure : RAISON SOCIALE ACTIVITÉ TRANCHE D’EFFECTIF NESTLE PURINA PETCARE Fabrication d’aliments pour animaux de compagnie 100 à 199 GRANDS MOULINS DE PARIS Meunerie 20 à 49 DIELNA Fabrication d’aliments pour animaux de ferme Moins de 20 MOULIN AUGUSTE LAINE Meunerie Moins de 20 Source : Fichier des entreprises, CCI de l’Eure (Mars 2011) CONTACT CCI de l’Eure -Département Etudes-Aménagement - Fréderik Allais - 02 32 38 81 38 - [email protected] Commerce de gros : • 250 emplois • 60 établissements Quelques établissements installés dans l’Eure : RAISON SOCIALE ACTIVITÉ TRANCHE D’EFFECTIF TEAM OUEST 50 à 99 JOIGNET Commerce de gros de produits laitiers, oeufs, huiles et matières grasses comestibles PRENOR Commerce de gros d’animaux vivants 20 à 49 BLAIS DISTRIBUTION Commerce de gros de sucre, chocolat et confiserie Moins de 20 ESS FOOD Commerce de gros de viandes de boucherie Moins de 20 NEGOCE LEGUMES Commerce de gros de fruits et légumes Moins de 20 50 à 99 Source : Fichier des entreprises, CCI de l’Eure (Mars 2011) Autres activités liées au commerce de gros : • 490 emplois • 6 établissements Quelques établissements installés dans l’Eure : RAISON SOCIALE ACTIVITÉ TRANCHE D’EFFECTIF SYSTEME U CENTRALE REGIONALE Centrales d’achat alimentaires 200 à 499 ITM LOGISTIQUE INTERNATIONAL Entreposage et stockage frigorifique 200 à 499 AU PAYS NORMAND Centrales d’achat alimentaires Moins de 20 BRANGEON LOGISTIQUE Entreposage et stockage frigorifique Moins de 20 Source : Fichier des entreprises, CCI de l’Eure (Mars 2011) Fabrication de machines pour l’industrie agroalimentaire (hors conditionnement et emballage) • 170 emplois • 7 établissements Activités de culture et production : • 50 emplois • 20 établissements Autres activités de soutien liées à la culture et production : • 265 emplois • 210 établissements Elevages d’animaux (hors chevaux et équidés) : • 60 emplois • 20 établissements La filière agroalimentaire dans l’Eure STE NORMANDE VIANDES ET COURTAGE (Toutainville) ITM LOGISTIQUE ALIMENT. INTERNAT. (Louviers) SYSTEME U CENTRALE REGIONALE (Beuzeville) 300 salariés 150 salariés TOUFLET GOURMET (Heudebouville) GRAND MARNIER LAPOSTOLLE (Aubevoye) CUISINE SOLUTIONS EUROPE (Heudebouville) SICA - SOCOPA VIANDES LABEYRIE TRAITEUR (Epreville-près-le-Neubourg) SURGELES (Le Neubourg) 30 salariés Autres activités liées BARRY CALLEBAUT (Louviers) NESTLE PURINA (Saint-Philibert-sur-Risle) SAINT LOUIS SUCRE (Nassandres) Effectifs des entreprises de la filière SAINT LOUIS SUCRE (Etrepagny) VARENNE GASTRONOMIE (Val-de-Reuil) CHOCOLATERIE MICHEL CLUIZEL (Le-Roncenay-Authenay) BOURSIN SP FLOW TECHNOLOGY (Croisy-sur-eure) (Evreux) Industrie laitière Industrie des viandes Industrie des plats cuisinés VOLAILLES ADRIEN LABROUCHE (Verneuil-sur-Avre) YABON (Verneuil-sur-Avre) Industrie des boissons Industrie alimentaire 0 26,20 kilomètres CONTACT CCI de l’Eure -Département Etudes-Aménagement - Fréderik Allais - 02 32 38 81 38 - [email protected]
