La filière agroalimentaire

DOSSIER TECHNIQUE
L’Eure, atout économique pour le Grand Paris
La filière agroalimentaire :
développer les filières courtes
A proximité d’une zone de forte consommation, l’Eure peut jouer un rôle de
«nourrisseur de proximité» grâce à un potentiel agricole riche et diversifié.
Après une éclipse, le développement de l’agroalimentaire peut redevenir
une filière stratégique de ce département. L’agroalimentaire est en pleine
réémergence pour trouver l’alimentation de demain proportionnelle à la
croissance de la population.
Alors qu’une politique publique de l’alimen-
tation vise à développer les circuits courts,
et fixe des objectifs en matière de recours à
ces canaux de distribution, d’autres logiques
économiques devraient freiner cette poli-
tique. En effet, l’Eure reste un producteur
céréalier de masse répondant d’abord aux
besoins des marchés internationaux (Port de
Rouen). Un potentiel a été identifié autour
de la première transformation des produits
frais pour la restauration collective. Il s’agit
d’un créneau sur les légumes qui demande-
rait une reconversion de certaines terres.
Face à l’évolution des modes de consom-
mation, liés aux préoccupations de santé et
nutrition, des rapprochements peuvent être
envisagés avec les acteurs de la santé et de
la beauté pour le développement d’aliments
fonctionnels et nutraceutiques (produits
isolés ou purifiés à partir d’un aliment) mais
aussi de produits diététiques.
D’autres activités économiques du dé-
partement offrent leurs services à la filière
agroalimentaire, telles que les fabricants
d’emballages et films alimentaires ou autres
prestataires techniques (laboratoire, Agro-
Hall).
• A 1h de Paris
• 4 200 salariés
• 430 établissements
• La filière AHNORIA
• CRT Agro-Hall (Evreux)
Une partie de la filière agroalimentaire de l’Eure dépend des échanges extérieurs. De nombreuses matières premières
venant de l’international sont transformées dans le département (thé, cacao…). Néanmoins, des produits issus des bassins
agricoles locaux sont transformés sur place (betteraves, lait, viandes…). La valorisation des produits du terroir et le déve-
loppement des circuits courts de distribution représentent des enjeux pour le département. Il convient de développer des
plateformes de transformation ou points de vente de produits frais, de manière coordonnée avec une affectation progressive
de terres à la culture de légumes.
L’Eure dispose d’un partenaire de l’innovation dans le secteur agroalimentaire. Agro-Hall est un Centre de Ressources Tech-
nologiques (labellisé par le Ministère de la Recherche) spécialisé principalement en microbiologie, hygiène / qualité, nutrition
et procédés pour les secteurs de l’agroalimentaire et de la cosmétique. A cela s’ajoute le Laboratoire de Microbiologie du
Froid - Signaux et Micro-Environnement de l’IUT d’Evreux. Des convergences avec le futur «Nutripôle» (Orly-Rungis) sont
envisageables en matière de R&D et de partage de connaissances, pour anticiper les marchés agroalimentaires de demain.
L’Eure : terre de culture et agroalimentaire
Plus du tiers des surfaces agricoles de
l’Eure est consacré à la production de
blé. L’activité céréalière du département est
principalement orientée vers l’international
grâce à un débouché majeur : le Grand Port
Maritime de Rouen.
La culture de la betterave est plus en lien
avec l’industrie locale, notamment pour sa
transformation en sucre.
L’élevage est dynamique et diversifié dans
l’Eure (bovins, moutons, porcs, volailles). A
côté de ces cultures et élevages, une puis-
sante agro-industrie diversifiée s’est déve-
loppée, très proche de l’Ile de France.
Du fait de l’activité portuaire de Rouen et
du Havre, l’agroalimentaire s’oriente no-
tamment vers les produits d’épicerie et de
transformation de matières premières im-
portées (chocolat, thé, café), mais égale-
ment vers la préparation de plats préparés à
partir d’approvisionnements internationaux
en fruits et légumes.
© CCI de l’Eure - Rédaction : F. Allais / Cartographie : M. Robert / Conception & photo : B Thévenet / Mai 2011
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Le potentiel de la nutrition et des circuits courts
De nouveaux besoins et modes
de consommation
Le 27 juillet 2010, la loi de modernisation
de l’agriculture et de la pêche a été pu-
bliée au Journal Officiel. La France se dote
d’une politique publique de l’alimentation
pour lutter contre la progression de l’obé-
sité et permettre à tous de s’alimenter de
manière saine, diversifiée et équilibrée.
Cela passe par un engagement de l’in-
dustrie agroalimentaire d’améliorer
la qualité nutritionnelle des denrées
tout en prenant compte de leur qualité
gustative mais également par le dévelop-
pement des circuits courts. Les circuits
courts se définissent comme un mode de
commercialisation des produits agricoles du
producteur au consommateur. La notion de
traçabilité des produits (qualité et origine)
et de proximité géographique favorise la
consommation de produits saisonniers à
faible impact environnemental et par consé-
quent de produits biologiques. La loi fixe
aux services de restauration collective, des
objectifs en matière de recours aux circuits
courts de distribution. Ces produits doivent
être introduits à hauteur minimale de 15%
des commandes en 2010 et 20% en 2012.
et l’aéronautique.
Dans le département, la réorganisation
des circuits d’approvisionnement de
la restauration collective doit être
révisée afin de respecter les circuits
courts. Selon la loi récente, un seul inter-
médiaire est autorisé entre le producteur et
le consommateur. Ce rôle peut être tenu par
un transformateur de produits frais pouvant
opérer des tâches comme le lavage, l’éplu-
chage et la coupe afin de fournir à la restau-
ration collective des produits frais préparés.
Les choix de consommation ont également
changé. Les ménages s’orientent de
plus en plus vers l’achat de produits
élaborés (conserves, surgelés, plats
cuisinés...). Aussi, ils privilégient la qua-
lité des produits à la quantité. Des produits
naturels, bio, sans conservateurs, colorants
et autres additifs sont demandés. Les pré-
occupations de santé et nutrition entrent
dans le choix des aliments et plats préparés.
Les industries agroalimentaires doivent tenir
compte de ces critères pour conserver des
parts de marché. Il existe des marchés de
niche, tels que celui des plats préparés frais.
Pour certains consommateurs, ils ne néces-
sitent pas beaucoup de temps et sont plus
pratiques que des plats surgelés. Les indus-
tries doivent rechercher et développer ces
produits en tenant compte des nouveaux
besoins et de la réglementation.
Les principales activités de la filière dans l’Eure
Quelques établissements installés dans l’Eure :
RAISON SOCIALE ACTIVITÉ TRANCHE D’EFFECTIF
SAINT LOUIS SUCRE Fabrication de sucre 200 à 499
BARRY CALLEBAUT Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie 200 à 499
CHOCOLATERIE MICHEL CLUIZEL Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie 200 à 499
YABON Fabrication d'autres produits alimentaires n.c.a. 100 à 199
TOUFLET GOURMET Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche 50 à 99
SAVEURS DE FRANCE - BROSSARD Fabrication de biscuits, biscotte et pâtisserie de conservation 20 à 49
SA NICOLAS GOSSELIN Boulangerie Pâtisserie Traiteur 20 à 49
ALLAND ET ROBERT Fabrication d'autres produits alimentaires n.c.a. 20 à 49
TOUFLET TRADITION Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche 20 à 49
AUZOU LE CHOCOLATIER NORMAND Pâtisserie 20 à 49
APPROFRAIS Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche Moins de 20
Source : Fichier des entreprises, CCI de l’Eure (Mars 2011)
Industrie alimentaire :
• 1 420 emplois • 52 établissements
Le bio dans l’Eure :
2 274 ha soit 0,6% de la surface agricole
• 35% de Surfaces Toujours en Herbe (prairies...)
• 23% de céréales
• 22% d’autres fourrages
Plus de 15 000 animaux biologiques
• 90% de poulets
• 2% de vaches à lait
Malgré une demande croissante de produits
issus de l’agriculture biologique, peu de sur-
faces agricoles se convertissent. En 2009, la
surface bio représentait 0,6% de la surface
agricole de l’Eure. La conversion qui est
la phase de transition entre l’agri-
culture conventionnelle et l’agricul-
ture biologique (mode de production
exempt de produits chimique de syn-
thèse) dure au minimum 2 ans.
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Quelques établissements installés dans l’Eure :
RAISON SOCIALE ACTIVITÉ TRANCHE D’EFFECTIF
SICO - SOCOPA VIANDES Transformation et conservation de la viande de boucherie 200 à 499
STE NORMANDE VIANDES
ET COURTAGE Commerce de gros et transformation de viandes de boucherie 50 à 199
VOLAILLES ADRIEN LABROUCHE Transformation et conservation de la viande de volaille 20 à 49
BELLOIS TRAITEUR Charcuterie - Traiteur 20 à 49
LOUIS DOREMUS Transformation et conservation de la viande de boucherie Moins de 20
SAVIDIS Moins de 20
Source : Fichier des entreprises, CCI de l’Eure (Mars 2011)
Industrie des viandes :
• 520 emplois
• 16 établissements
Quelques établissements installés dans l’Eure :
RAISON SOCIALE ACTIVITÉ TRANCHE D’EFFECTIF
GRAND MARNIER LAPOSTOLLE Production de boissons alcooliques distillées 50 à 99
PIERVAL Commerce de gros et transformation de viandes de boucherie 20 à 49
DISTILLERIE BUSNEL Production de boissons alcooliques distillées 20 à 49
CALVADOS MORIN Moins de 20
Source : Fichier des entreprises, CCI de l’Eure (Mars 2011)
Industrie des boissons :
• 165 emplois
• 6 établissements
Quelques établissements installés dans l’Eure :
RAISON SOCIALE ACTIVITÉ TRANCHE D’EFFECTIF
BOURSIN
Fabrication de fromage
100 à 199
FROMAGERIE DU PLESSIS 20 à 49
PERAULT - FROMAGERIE CAILLETERIE Moins de 20
FERME DES PEUPLIERS Fabrication de lait liquide et de produits frais Moins de 20
Source : Fichier des entreprises, CCI de l’Eure (Mars 2011)
Industrie laitière :
• 210 emplois
• 5 établissements
Quelques établissements installés dans l’Eure :
RAISON SOCIALE ACTIVITÉ TRANCHE D’EFFECTIF
LABEYRIE TRAITEUR SURGELES Fabrication de plats préparés 100 à 199
VARENNE GASTRONOMIE Fabrication de plats préparés 100 à 199
CUISINE SOLUTIONS EUROPE Autre transformation et conservation de légumes 50 à 99
Source : Fichier des entreprises, CCI de l’Eure (Mars 2011)
Industrie des plats cuisinés :
• 370 emplois
• 9 établissements
Quelques établissements installés dans l’Eure :
RAISON SOCIALE ACTIVITÉ TRANCHE D’EFFECTIF
NESTLE PURINA PETCARE Fabrication d’aliments pour animaux de compagnie 100 à 199
GRANDS MOULINS DE PARIS Meunerie 20 à 49
DIELNA Fabrication d’aliments pour animaux de ferme Moins de 20
MOULIN AUGUSTE LAINE Meunerie Moins de 20
Source : Fichier des entreprises, CCI de l’Eure (Mars 2011)
Autres industries agroalimentaires :
• 230 emplois
• 8 établissements
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Quelques établissements installés dans l’Eure :
RAISON SOCIALE ACTIVITÉ TRANCHE D’EFFECTIF
TEAM OUEST Commerce de gros de produits laitiers, oeufs, huiles et matières
grasses comestibles
50 à 99
JOIGNET 50 à 99
PRENOR Commerce de gros d’animaux vivants 20 à 49
BLAIS DISTRIBUTION Commerce de gros de sucre, chocolat et confiserie Moins de 20
ESS FOOD Commerce de gros de viandes de boucherie Moins de 20
NEGOCE LEGUMES Commerce de gros de fruits et légumes Moins de 20
Source : Fichier des entreprises, CCI de l’Eure (Mars 2011)
Commerce de gros :
• 250 emplois
• 60 établissements
Quelques établissements installés dans l’Eure :
RAISON SOCIALE ACTIVITÉ TRANCHE D’EFFECTIF
SYSTEME U CENTRALE REGIONALE Centrales d’achat alimentaires 200 à 499
ITM LOGISTIQUE INTERNATIONAL Entreposage et stockage frigorifique 200 à 499
AU PAYS NORMAND Centrales d’achat alimentaires Moins de 20
BRANGEON LOGISTIQUE Entreposage et stockage frigorifique Moins de 20
Source : Fichier des entreprises, CCI de l’Eure (Mars 2011)
Autres activités liées au commerce de gros :
• 490 emplois
• 6 établissements
Fabrication de machines pour l’industrie agroalimentaire (hors conditionnement et emballage)
• 170 emplois • 7 établissements
Activités de culture et production :
• 50 emplois • 20 établissements
Autres activités de soutien liées à la culture et production :
• 265 emplois • 210 établissements
Elevages d’animaux (hors chevaux et équidés) :
• 60 emplois • 20 établissements
0 26,20
kilomètres
300 salariés
150 salariés
30 salariés
Effectifs des entreprises
de la filière
Industrie laitière
Industrie des viandes
Industrie des plats cuisinés
Industrie des boissons
Industrie alimentaire
Autres activités liées
BOURSIN
(Croisy-sur-eure)
SICA - SOCOPA VIANDES
(Epreville-près-le-Neubourg)
STE NORMANDE VIANDES
ET COURTAGE
(Toutainville)
VOLAILLES
ADRIEN LABROUCHE
(Verneuil-sur-Avre)
CUISINE
SOLUTIONS EUROPE
(Heudebouville)
GRAND MARNIER
LAPOSTOLLE
(Aubevoye)
SAINT LOUIS SUCRE
(Etrepagny)
VARENNE GASTRONOMIE
(Val-de-Reuil)
BARRY CALLEBAUT
(Louviers)
TOUFLET
GOURMET
(Heudebouville)
CHOCOLATERIE
MICHEL CLUIZEL
(Le-Roncenay-Authenay)
YABON
(Verneuil-sur-Avre)
SAINT LOUIS SUCRE
(Nassandres)
LABEYRIE TRAITEUR
SURGELES
(Le Neubourg)
SYSTEME U CENTRALE
REGIONALE
(Beuzeville) NESTLE PURINA
(Saint-Philibert-sur-Risle)
SP FLOW TECHNOLOGY
(Evreux)
ITM LOGISTIQUE
ALIMENT. INTERNAT.
(Louviers)
La filière agroalimentaire dans l’Eure
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