Manger sain ou la nouvelle obsession de la Healthy

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Manger sain ou la nouvelle obsession de la Healthy Food
Depuis quelques années la Junkfood est fortement décriée et va- dans le meilleur des mondes -
devenir de plus en plus obsolète. La grande tendance ou plutôt "obsession" du moment c'est le
bio everywhere, la Green-food, le crudivorisme ou encore le flexitarisme (sorte de
végétarisme à mis-temps). Bref mangeons peu, parlons bien.. plus rien ne se passe sans qu'un
nouveau régime alimentaire vienne remettre en cause l'actuel, lui-même remanié par le
précédent. So... Réel mode de vie ou tendance momentanée?
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Alors que certains continuent à idolâtrer la foodporn sur instagram, d'autres ont pris le contre
pas sur cette alimentation proscrite et ne jure plus que par des aliments minimalistes aux noms
tout aussi laconiques. Le Chia est la nouvelle tendance annoncée. Bourré de protéines, il s'est
commercialisé partout et peut-être saupoudrer aussi bien-sûr des salades que les smoothies ou
encore faire gonfler un liquide raplapla. Le Kale quant à lui contient une grande source de fibres
et de calcium non laitier. Une aubaine pour nos amis végétaliens, qui en plus d'être végétarien
cumule en rejetant tout ce qui peut provenir de l'animal (le lait, l'oeuf). Même si le leitmotiv
autour du "manger sain " - débarquant en grande majorité d'outre-atlantique - semble justifié par
les augmentations d'allergies alimentaires, la méfiance des produits industriels ou encore
l’obésité; en France et en Europe ce phénomène est à nuancer.
De l’obsession au phénomène mode
Les Français contrairement aux Américains semblent plutôt être adeptes de l'ingrédience
(phénomène qui s'appuie sur la connaissance, par le consommateur, de la qualité des produits,
leur origine et la méthode de transformation des aliments qu'il consomme) que des ces
nouveaux modes alimentaires à proprement parlé. Suite aux récents scandales dans l’industrie
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agro-alimentaire (vache folle, viande de cheval chez Findus) nous sommes plus intéressés par
la provenance et composition réelle de ce que nous avalons, plutôt que ceux que nous devrions
manger. La différence se situe peut-être ici. Aux États-Unis, l’état de santé général est
extrêmement préoccupant. En terme de chiffre un enfant sur cinq est obèse et 35 % des
adultes le sont. Chez nous, même si nos tablées ne sont pas très diététiques (fromages,
viandes, pâtisseries) il n'en demeure pas moins que le problème de l'obésité est moindre. On
cherche plus à manger bien en manger biologique et pas nécessairement diététique. La
tendance de l'healthy-food n'en est pas pour autant inexistante mais elle apparait plus comme
une tendance gastronomique. Les aliments modes que l'on consomme dans les restaurants
branchés et qu'on achète dans les surfaces spécialisées sont très souvent caducs quelques
mois plus tard. La Raw-food vous dites ? SO mainstream.
La santé dans l'assiette
Il faut bien différencier les vrais motifs (maladie cardio-vasculaire, obésité, diabète, problèmes
digestifs) de certains de ces consommateurs et à contrario l'automédication d'autres, pour
pallier ou non à d'hypothétiques problèmes de santé. Dans les faits, on peut trouver risible la
montée exponentielle du "manger healthy" et son ultra-présence sur les réseaux sociaux, mais
bon... Objectivement on ne va pas non plus rallier une "tendance" centrée sur le bien-être et la
bonne santé du corps. Si..? À vous de faire le choix le plus éclairé quant à vos besoins
physiques et physiologiques tendance ou non.
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