Carte traiteur - crous
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Plateau repas
ENTRÉES
Assortiment de crudités de saison
ou
Charcuterie
ou
Salade composée
PLATS
Pavé de Saumon en Bellevue
ou
1/4 de poulet rôti
ou
Faux-filet aux herbes
ACCOMPAGNEMENTS
Salade de pâtes
ou
Salade de pommes de terre
ou
Salade niçoise
FROMAGES
DESSERTS
Fruit de saison
ou
Yaourt
Patisserie
CROUS NANCY-METZ LORRAINE
Framboisier crème mousseline, framboises entières
Entremet amandes framboises
Galette des rois frangipane
Tarte panachée plusieurs fruits
Tarte aux fraises de saison Pause café
Café, thé, jus de fruits, 3 mini viennoiseries
Café, thé, jus de fruit, eau
Cocktail salé
Réductions salées
Toasts variés
Cake salé
Pain surprise (50 pièces)
Assortiment de fromages, charcuterie et poisson
Verrines salées selon saison
Cocktail sucré
Mini pâtisseries
Mini sucrés
Macarons assortis
Pain & Eau 50 cl
www.crous-nancy-metz.fr
Carte
traiteur
{ 1 }
Buffet
ENTRÉES
PLATS
FROMAGES
DESSERTS
4 ENTRÉES AU CHOIX
Assortiment de crudités de saison
Symphonie de charcuterie
Pâté de campagne, saucisson à l’ail,
fromage de tête, rosette
Salade de museau de bœuf
Terrine de poisson
Salade de tomates et feta
Taboulé à la menthe
Salade de pommes de terre et cervelas
Salade exotique
Quiche lorraine
3 PLATS AU CHOIX
Chaud / froid de colin
Rôti de dindonneau
Pilons de poulet
Rôti de porc
Jambon blanc
Terrine de viande
ASSIETTE DE FROMAGES ET SA VERDURE
1 DESSERT AU CHOIX
Bavarois passion
Éclair chocolat, café ou vanille
Beignet framboise, pomme ou chocolat
Moelleux au chocolat
Salade de fruits
Gâteau basque aux pommes
Pain et café compris. Service non compris à demander en supplément.
{ 2 }
Buffet
ENTRÉES
PLATS
FROMAGES
DESSERTS
5 ENTRÉES AU CHOIX
Assortiment de crudités de saison
Symphonie de charcuterie
Pâté forestier, fromage de tête, saucisson à l’ail, rosette
Terrine de saumon
Salade de tomates et mozzarella
Salade piémontaise
Coleslaw
Champignons à la grecque
Salade fraîcheur et légumes de saison
Salade de fruits de mer
4 PLATS AU CHOIX
Chaud / froid de daurade à l’aneth
Cuisse de poulet
Rôti de porc
Jambon blanc
Fromage de tête
Roulade de bœuf sauce tartare
ASSIETTE DE FROMAGES ET SA VERDURE
1 DESSERT AU CHOIX
Salade de fruits rouges
Fromage blanc aux fruits rouges
Tarte tropézienne
Tarte aux abricots
Tarte pommes / noix
Bavarois chocolat
{ 3 }
Buffet
ENTRÉES
PLATS
FROMAGES
DESSERTS
5 ENTRÉES AU CHOIX
Assortiment de crudités de saison
Symphonie de charcuterie
Pâté de lapin, pâté en croûte, fuseau lorrain, rosette, saucisson à l’ail
Avocat au thon
Duo de poissons fumés
Tomate farcie au chèvre
Terrine de légumes
Salade de soja aux crevettes
Salade grecque
Salade tahitienne
4 PLATS AU CHOIX
Filet de saumon en Bellevue
Faux-filet rôti aux herbes
Gigot d’agneau au pistou
Rôti de veau aux épices douces
Filet mignon de porc à l’huile de sésame
Émincés de volaille sauce aigre-doux
Chiffonnade de jambon cru
ASSIETTE DE FROMAGES ET SA VERDURE
2 DESSERTS AU CHOIX
Moka
Charlotte aux poires et chocolat
Entremet caramel poire
Forêt noire
Salade de fruits exotiques
Tarte meringuée au citron
Dacquoise aux fruits rouges
Tarte tatin
