Le comportement thermique des sols
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Réchauffement climatique, quels impacts probables sur les vignobles ? Global warming, which potential impacts on the vineyards? 28-30 mars 2007 / March 28-30, 2007 1 Le comportement thermique des sols : caractérisation et influence sur la vigne Stéphane BURGOS, Nathalie DAKHEL et Martine DOCOURT École d’ingénieurs de Changins, 1 260 Nyon, Suisse [email protected] Résumé De nombreuses études de terroir ont permis de caractériser le potentiel viticole de certaines régions. Cependant, le climat y est rarement étudié en détail. Quel sera alors le fonctionnement de ces terroirs face aux changements climatiques annoncés ? Une meilleure compréhension des propriétés thermiques et hydriques des différents types de sol est nécessaire pour pouvoir anticiper leur comportement futur. À cet effet, des capteurs de température ont été placés à 10, 50 et 80 cm de profondeur dans des parcelles possédant deux types sols différents. La mesure de teneur en eau du sol, le suivi phénologique et la maturité des raisins ont également été effectués. Les premiers résultats montrent qu’une température élevée du sol à 10 cm de profondeur est bien corrélée à la maturité des raisins. De plus, les sols chauds diminuent le nombre de jours entre le débourrement et la floraison, et entre la floraison et la véraison, et accélèrent la maturité des raisins. Les sols possédant une texture légère et une forte proportion de cailloux ont aussi montré des teneurs en eau inférieures et se sont moins refroidis durant la nuit. Dans un autre essai, une litière de sarments a causé une réduction des températures moyennes à 10 cm de profondeur d’environ 1 °C et a également limité l’amplitude thermique du sol. En revanche, les températures sont pratiquement constantes dès 80 cm de profondeur durant la période de végétation. Ces premiers résultats montrent que le pédo-climat joue un grand rôle dans le développement de la vigne. La relation entre le comportement hydrique et thermique du sol doit encore faire l’objet d’investigations pour mieux comprendre et prévoir l’évolution du potentiel viticole des terroirs à l’aube de changements climatiques probables. C’est pourquoi nous avons lancé un projet de recherche à grande échelle destiné à étudier l’influence du méso-climat des terroirs sur la vigne et la qualité des raisins. Mots-clés : sol, température, eau, phénologie, climat, vigne. *** De nombreuses études de terroir ont permis de caractériser le potentiel viticole de certaines régions. Cependant, le climat y est rarement étudié en détail. Quel sera alors le fonctionnement de ces terroirs face aux changements climatiques annoncés ? Une meilleure compréhension des propriétés thermiques et hydriques des différents types de sol est nécessaire pour pouvoir anticiper leur comportement futur. À cet effet, des capteurs de température ont été placés à 10, 50 et 80 cm de profondeur dans des parcelles possédant deux types de sols différents (figure 1). Réchauffement climatique, quels impacts probables sur les vignobles ? Global warming, which potential impacts on the vineyards? 28-30 mars 2007 / March 28-30, 2007 2 Pente : 20 %, SO Sol limoneux Sol caillouteux Figure 1. Description des sols des parcelles La mesure de teneur en eau du sol, le suivi phénologique et la maturité des raisins ont également été effectués. Les premiers résultats montrent qu’une température élevée du sol à 10 cm de profondeur (figure 2) est bien corrélée à la maturité des raisins (tableau 1). °C jour 1600 1400 1200 1000 Tableau 1. Effet du type de sol sur la teneur en sucre (°Oe), l’acidité totale (g tartr L-1) et le pH 800 sol limoneux sol caillouteux 600 400 200 Jour julien Sol limoneux Sol caillouteux 322 311 300 289 278 256 267 234 245 223 212 201 190 179 157 168 146 135 113 124 91 102 0 °Oe 90 92 Acidité tot 11.0 11.5 pH 3.24 3.27 Figure 2. Somme des températures (seuil 10°C) à 10 cm de profondeur pour les 2 types de sols De plus, les sols chauds diminuent le nombre de jours entre le débourrement et la floraison et entre la floraison et la véraison et accélèrent la maturité des raisins (figure 3). débourement-floraison floraison-véraison sol caillouteux sol limoneux Jours 0 25 50 75 100 Figure 3. Relations entre le développement de la plante et le type de sol. 125 Réchauffement climatique, quels impacts probables sur les vignobles ? Global warming, which potential impacts on the vineyards? 28-30 mars 2007 / March 28-30, 2007 3 Les sols possédant une texture légère et une forte proportion de cailloux ont aussi montré des teneurs en eau inférieures et se sont moins refroidis durant la nuit (figure 4). °C 24 22 20 18 16 Sol limoneux Sol caillouteux 14 12 Heure 10 00 02 04 06 08 10 12 14 16 18 20 22 Figure 4 Le sol se refroidit moins durant la nuit, les maxima sont plus élevés. Dans un autre essai, une litière de sarments a causé une réduction des températures moyennes à 10 cm de profondeur d’environ 1 °C et a également limité l’amplitude thermique du sol. En revanche, les températures sont pratiquement constantes dès 80 cm de profondeur durant la période de végétation. Ces premiers résultats montrent que le pédo-climat joue un grand rôle dans le développement de la vigne. La relation entre le comportement hydrique et thermique du sol doit encore faire l’objet d’investigations pour mieux comprendre et prévoir l’évolution du potentiel viticole des terroirs à l’aube de changements climatiques probables. C’est pourquoi nous avons lancé un projet de recherche à grande échelle destiné à étudier l’influence du méso-climat des terroirs sur la vigne et la qualité des raisins.
