Savoir lire les étiquettes des aliments

Savoir lire les étiquettes
des aliments
EN PRATIQUE
Divers
De nombreuses indications figurent sur le bon de livraison ou bien sur le
sac des aliments. Les connaître permet de vérifier que l’aliment est adapté
aux animaux auxquels il est destiné.
Un exemple d’étiquette d’un aliment minéral
© Photo : CIIRPO
Le texte des étiquettes des aliments est réglementé et les
fabricants d’aliments ont des obligations qu’il est utile de
connaître. On peut ainsi s’assurer que l’aliment distribué
correspond bien aux besoins des animaux auxquels il est
destiné.
1 › Ce qu’il faut vérifier :
• L’aliment est bien destiné aux ovins : il s’agit de la
première mention à vérifier. Si l’espèce ovine n’est pas
mentionnée dans la liste de la dénomination « destina-
tion », il faut impérativement s’assurer que du cuivre
n’a pas été ajouté à l’aliment sous peine de problèmes
sanitaires.
• L’aliment ne contient pas de cuivre ajouté : ce point est
indispensable à vérifier sous peine de risque important
d’intoxications. Pour cela, lire la liste des additifs. Si le
cuivre a été ajouté, il est obligatoirement mentionné.
• L’aliment correspond aux besoins alimentaires des
animaux auxquels il est destiné : il peut s’agir d’un
minéral, d’un aliment liquide, d’un aliment mélassé par
exemple. Que l’aliment soit complet ou distribué en
compléments de céréales, la même dénomination est
indiquée sur l’étiquette sous le terme « aliment
complémentaire ». Et c’est la teneur en protéines brutes
qui permet de différencier les deux. Dans un aliment
complet destiné aux agneaux en finition en bergerie,
elle est de l’ordre de 16 à 18 %. Dans un aliment à
associer aux céréales, la teneur en azote est supérieure
à 20 %.
• L’aliment contient du chlorure d’ammonium afin de
limiter les risques de gravelle chez les agneaux :
la présence de chlorure d’ammonium figure obligatoire-
ment dans la liste des additifs. Si rien n’est indiqué,
l’aliment n’en contient pas.
• La « date limite de consommation »
n’est pas dépassée : si cette date
appelée aussi « date de durabilité
minimale » est dépassée, les risques
sanitaires restent toutefois limités.
En effet, seules les vitamines et les
levures perdent alors une partie de
leur efficacité (sauf défaut de conser-
vation avec présence de moisissures
par exemple). Le chlorure d’ammo-
nium par exemple reste stable.
PAS DE CUIVRE AJOUTÉ
Si le cuivre figure dans la liste
des additifs, cet aliment n’est pas
destiné aux ovins et les risques
d’intoxications sont importants.

POUR EN SAVOIR PLUS :
• Laurence Sagot et Denis Gautier : CIIRPO / Institut de l’Élevage
Tél. : [phone] ou [email protected]
• Sites internet :
www.inn-ovin.fr / www.idele.fr
10/2016. Document réalisé avec le soutien financier de :
Pub 0016301035 - ISBN 978-2-36343-764-8
© Photo : CIIRPO
2 › Ce qu’il est utile de savoir :
La rubrique « composition » ou « mode d’emploi »
rassemble des informations utiles avec par exemple le
niveau de rationnement conseillé ou bien les cahiers des
charges des signes officiels de qualité pour lesquels cet
aliment est autorisé.
• La liste des matières premières figure dans la rubrique
« composition ». Toutes les matières premières y
figurent obligatoirement par importance pondérale
décroissante mais il n’y a pas d’obligatoire d’en indiquer
la proportion.
• Les valeurs de l’aliment figurent dans la rubrique
« valeurs analytiques » ou « garanties ». Y sont indiquées
les teneurs suivantes : protéines brutes, matière grasse
brute, cellulose brute, cendres brutes, calcium (si
supérieure à 5 %) et phosphore (si supérieure à 2 %).
Les valeurs alimentaires exprimées en UF et DPI ne sont
pas obligatoirement indiquées sur l’étiquette dans le cas
d’un aliment complémentaire.
• Les vitamines ajoutées sont obligatoirement indiquées
avec leur nom et leur quantité dans la rubrique « additifs ».
En matière d’unité, les mentions UI (Unité Internationale)
et mg/kg brut sont équivalentes.
• Les oligoéléments sont mentionnés dans la rubrique
« additifs ». Y sont listés le manganèse, le zinc, l’iode, le
cobalt, le sélénium, le fer et le cuivre. Attention, jamais
de cuivre ajouté pour les ovins !
• Les levures sont obligatoirement mentionnées dans la
rubrique « additifs ». Il en est de même pour les
substances aromatiques (vanille, chocolat…).
QUE L’ALIMENT SOIT
COMPLET OU BIEN
À DISTRIBUER EN
COMPLÉMENTS DE
CÉRÉALES, LA MÊME
DÉNOMINATION
EST INDIQUÉE SUR
L’ÉTIQUETTE SOUS LE
TERME « ALIMENT
COMPLÉMENTAIRE »
Pour en savoir plus
www.idele.fr et www.inn-ovin.fr
Fiche réalisée avec la collaboration
d’AurélieCazenave de DFP Nutraliance (19)