carte brasserie 2014 - hotel chateaubriand st malo

Le Grand Café Continental
Depuis 1882
L’une des plus anciennes adresses de Saint-Malo vous accueille aujourd’hui.
Le Grand Café Continental, rebaptisé Le Chateaubriand en raison du
célèbre écrivain malouin, vous émerveillera par l’authenticité de son décor Napoléon III
unique à St Malo.
Menu Escale 17, 80 €
5 Huîtres creuses de Cancale
Croustillant de Chèvre à la poire
Assiette Scandinave, poissons fumé, crème ciboulette,…
Travers de porc au miel et romarin
Dos de saumon à la Dugléré
Moules Marinières Frites
Pâtisserie du jour ou Glace 2 boules
Ou Café gourmand
Menu Terre et Mer 22€
Assiette de Fruits de Mer
Moules de bouchot marinières
Velouté de Choux fleurs
Salade Terroir (œuf poché, lardons…)
Saumon fumé maison et ses toasts
Soupe de la Mer maison et sa garniture
Saint-Jacques de saison au Beurre d’Orange
Gigot d’Agneau Pré Salé du Mt St Michel
Cabillaud, beurre blanc, pommes fourchettes
Entrecôte maître d’hôtel, pommes frites
Assiette de fromages
Ou Ananas rôti en Chaud-froid
Ou Cocktail de Glaces
Ou Café gourmand ou pâtisserie maison
Menu Découverte 39 €
Panier de Fruits de Mer
Plateau de Fruits de Mer pour 2
(Suppl. ½ homard breton 25)
Foie gras de Canard maison
(Verre de vendange tardive +10 €)
Dégustation d’huîtres (3 n°3, 3 n°2, 3 spéciales)
Chateaubriand sauce poivre ou béarnaise
Gigot d’agneau Pré Salé du Mont Saint Michel
Cassolette de Homard Breton
Plateau de fromages affinés
Omelette Norvégienne Flambée
Véritables Crêpes Suzette (préparation devant vous)
Ananas Rôti en Chaud-froid*
Pâtisserie
(*à la commande)
13, 90 €
Sauf Week-end et jours fériés
Formule midi
Entrée + Plat ou Club Sandwich
Plat ou Club Sandwich + dessert
A choisir dans le menu escale
Les Entrées et les salades
Potage de légumes du marché 8.50
Soupe de poissons maison 10
(Croûton, rouille et fromage)
Croustillant de Chèvre à la poire 10
Saumon fumé maison et toast 12.5
Foie gras de Canard Maison 16
Salade du Maraîcher 10
Fricassée d’Andouille de Guéménée 14
Salade Caesar poulet 13.50
Salade Gourmande 14
(Foie gras, filet de canard et saumon fumé)
SERVICE CONTINU: Club Sandwich 8.30
(Thon, crudités, olives noires, origan ou Bacon, laitue, tomates, oignons
rouges) Les Fruits de Mer
Moules marinières 10
Moules à la crème 11
Moules à la provençale 11.5
Assiette de frites 3.50
Bigorneaux ou Bulots mayonnaise 11
Assortiment de Bigorneaux et Bulots 11
Tourteaux ou araignée (selon saison) 14.50
Bouquet de Crevettes roses (élevage) 11.9
Langoustines mayonnaises (300 gr) 22
½ homard breton en Bellevue 29
Homard Européen de notre vivier (les 100 gr.) 10 €
Panier de fruits de mer 19.80 €
Nos huîtres de Cancale :
6 Huîtres creuses n°3 10.80 € 12 19 €
6 Huîtres creuses n° 2 12.80 € 12 21 €
Nos huîtres spéciales: 6 Ostra Regal 13.50 €
Les Poissons
En recherche constante de la qualité, veuillez nous excuser si certains
produits viennent à manquer.
Dos de Saumon à la Dugléré 12
Choucroute de la mer 15
Dos de Cabillaud, pommes fourchettes
Saint Jacques de saison au beurre d’Orange 17
Filet de Bar, à l’huile vierge de Basilic 22
Sole Belle Meunière (3/400gr) 28
Les Viandes
Origines françaises sélectionnées pour leur qualité gustative.
Travers de Porc au miel 12
Véritable Tartare de Bœuf (180 gr) 16.5 (Élaboré devant vous)
Carré d’Agneau pré salé du Mt St Michel 28
Le Chateaubriand (200gr) 25
(Accompagné de sauce poivre ou béarnaise)
Chateaubriand XL (300 gr) 32
Menu Enfant* 8. 90 €
(jusqu’à 12 ans)
Moules frites
Filet de poisson frais
Escalope de dinde
(Garniture frites ou légumes)
Glace 1 boule
Le Plateau de Fromages 7.5
Les glaces (demandez la carte)
(demandez la carte)(demandez la carte)
(demandez la carte)
Les Desserts (fabrication maison)
Crème Brûlée à la vanille Bourbon 7
Tarte Tatin tiède 7
Véritable Far Breton 6.1
Crumble aux pommes 7
Ananas rôti en chaud-froid 7
Crêpes Suzette comme Autrefois 8.5, Etc.…
Quelques vins de notre carte…
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie 75 cl 17 € 37.5 cl 9 €
Macon 75 cl 27 € 37.5 cl 14 €
Rosé de Loire 75 cl 17 € 50 cl 12 €
Chinon 75 cl 22 € 37.5 cl 11.50 €
Le Plateau 36 €
(6 langoustines, 5 huîtres, 1 tourteau ou 1
araignée, bulots, bigorneaux, crevettes grises
et roses, amandes)
Le Royal avec 1/2 homard breton
60€
Menus et carte de la brasserie
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