carte brasserie 2014 - hotel chateaubriand st malo

Menus et carte de la brasserie
Les Poissons
Les Entrées et les salades
Dos de Saumon à la Dugléré 12
Le Grand Café Continental
Potage de légumes du marché 8.50
Depuis 1882
Choucroute de la mer 15
Soupe de poissons maison 10
L’une des plus anciennes adresses de Saint-Malo vous accueille aujourd’hui.
Le Grand Café Continental, rebaptisé Le Chateaubriand en raison du
célèbre écrivain malouin, vous émerveillera par l’authenticité de son décor Napoléon III
unique à St Malo.
Dos de Cabillaud, pommes fourchettes
(Croûton, rouille et fromage)
Saint Jacques de saison au beurre d’Orange 17
Croustillant de Chèvre à la poire 10
Filet de Bar, à l’huile vierge de Basilic 22
Saumon fumé maison et toast 12.5
Sole Belle Meunière (3/400gr) 28
Foie gras de Canard Maison 16
Les Viandes
Salade du Maraîcher 10
Origines françaises sélectionnées pour leur qualité gustative.
Fricassée d’Andouille de Guéménée 14
Menu Escale 17,80 €
5 Huîtres creuses de Cancale
Croustillant de Chèvre à la poire
Assiette Scandinave, poissons fumé, crème ciboulette,…
Menu Découverte 39 €
Travers de Porc au miel 12
Salade Caesar poulet 13.50
Véritable Tartare de Bœuf (180 gr) 16.5 (Élaboré devant vous)
Salade Gourmande 14
Panier de Fruits de Mer
Carré d’Agneau pré salé du Mt St Michel 28
(Foie gras, filet de canard et saumon fumé)
Le Chateaubriand (200gr) 25
Plateau de Fruits de Mer pour 2
(Suppl. ½ homard breton 25)
Travers de porc au miel et romarin
Dos de saumon à la Dugléré
Moules Marinières Frites
(Accompagné de sauce poivre ou béarnaise)
SERVICE CONTINU: Club Sandwich 8.30
Foie gras de Canard maison
(Thon, crudités, olives noires, origan ou Bacon, laitue, tomates, oignons
(Verre de vendange tardive +10 €)
rouges)
Dégustation d’huîtres (3 n°3, 3 n°2, 3 spéciales)
Les Fruits de Mer
Chateaubriand sauce poivre ou béarnaise
Gigot d’agneau Pré Salé du Mont Saint Michel
Cassolette de Homard Breton
Saint-Jacques de saison au Beurre d’Orange
Gigot d’Agneau Pré Salé du Mt St Michel
Cabillaud, beurre blanc, pommes fourchettes
Entrecôte maître d’hôtel, pommes frites
Assiette de fromages
Ou Ananas rôti en Chaud-froid
Ou Cocktail de Glaces
Ou Café gourmand ou pâtisserie maison
Menu Enfant*
8.90 €
Moules frites
Moules à la crème 11
Filet de poisson frais
Moules à la provençale 11.5
Escalope de dinde
Assiette de frites 3.50
(Garniture frites ou légumes)
Bigorneaux ou Bulots mayonnaise 11
Assortiment de Bigorneaux et Bulots 11
Menu Terre et Mer 22€
Assiette de Fruits de Mer
Moules de bouchot marinières
Velouté de Choux fleurs
Salade Terroir (œuf poché, lardons…)
Saumon fumé maison et ses toasts
Soupe de la Mer maison et sa garniture
Chateaubriand XL (300 gr) 32
(jusqu’à 12 ans)
Moules marinières 10
Pâtisserie du jour ou Glace 2 boules
Ou Café gourmand
En recherche constante de la qualité, veuillez nous excuser si certains
produits viennent à manquer.
Plateau de fromages affinés
Omelette Norvégienne Flambée
Véritables Crêpes Suzette (préparation devant vous)
Ananas Rôti en Chaud-froid*
Pâtisserie
Tourteaux ou araignée (selon saison) 14.50
Glace 1 boule
Bouquet de Crevettes roses (élevage) 11.9
Le Plateau de Fromages 7.5
Langoustines mayonnaises (300 gr) 22
½ homard breton en Bellevue 29
Les glaces (demandez la carte)
Homard Européen de notre vivier (les 100 gr.)10 €
Panier de fruits de mer 19.80 €
Les Desserts
Nos huîtres de Cancale :
Crème Brûlée à la vanille Bourbon 7
(fabrication maison)
(*à la commande)
6 Huîtres creuses n°3 10.80 €
12 19 €
Tarte Tatin tiède 7
13,90€
6 Huîtres creuses n° 2 12.80 €
12 21 €
Véritable Far Breton 6.1
Nos huîtres spéciales: 6 Ostra Regal
13.50 €
Sauf Week-end et jours fériés
Formule midi
Entrée + Plat ou Club Sandwich
Plat ou Club Sandwich + dessert
A choisir dans le menu escale
Crumble aux pommes 7
Ananas rôti en chaud-froid 7
Crêpes Suzette comme Autrefois 8.5, Etc.…
Le Plateau 36 €
(6 langoustines, 5 huîtres, 1 tourteau ou 1
araignée, bulots, bigorneaux, crevettes grises
et roses, amandes)
Le Royal avec 1/2 homard breton
60€
Quelques vins de notre carte…
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie 75 cl 17 € 37.5 cl 9 €
Macon 75 cl 27 € 37.5 cl 14 €
Rosé de Loire 75 cl 17 € 50 cl 12 €
Chinon 75 cl 22 € 37.5 cl 11.50 €