tutorat physique

2010-2011 Tutorat UE1 –Séance n°6 - Biochimie 1 / 4
TUTORAT UE1 2010-2011 – Biochimie
Séance n°6 – Semaine du 01/11/2010
Les glucides
Pr. JP Brouillet
Séance préparée par Julien Monier, Marine Louat, Thomas Lettry (ATP)
QCM n°1, 2 et 3 liés : Soit le raffinose, présent
dans la betterave et éliminé durant le raffinage du
sucre :
QCM n°1 : Quelle(s) est (sont) la (ou les)
propositions(s) exactes(s) ?
a) Il s’agit d’un triholoside.
b) Selon la nomenclature officielle, il se nomme :
α-D-galactopyranosyl-(1-6)-α-D-
glucopyranosyl-(1-2)-β-D-fructofuranoside
c) Ce composé réduit la liqueur de Fehling.
d) Ce composé présente une fonction pseudo
cétonique libre.
e) La solution fraîche de ce composé peut
présenter le phénomène de mutarotation.
f) Toutes les propositions précédentes sont
fausses.
QCM n°2 : Après méthylation à l’iodure de méthyle puis hydrolyse par HCl dilué, le
raffinose pourra donner le :
a) 1, 2, 3, 5 tétra-O-méthyl-D-galactopyranose
b) 2, 3, 4 tri-O-méthyl-D-galactopyranose
c) 2, 3, 4, 6 tétra-O-méthyl-D-galactopyranose
d) 3, 4, 6 tri-O-méthyl-D-fructofuranose
e) 2, 3, 5 tri-O-méthyl-D-fructofuranose
f) Toutes les propositions précédentes sont fausses
QCM n°3 : Quelle(s) est (sont) la (ou les) propositions(s) exactes(s) ?
a) L’action d’une α-galactosidase sur le triholoside donne du galactose et du cellobiose.
b) L’action d’une α-glucosidase sur le triholoside donne du glucose et du saccharose.
c) L’action d’une α-fructosidase sur le triholoside donne du fructose et un diholoside.
d) L’action d’une β-fructosidase sur le triholoside donne l’ose de base constitutif de
l’inuline.
e) L’action d’une α-galactosidase sur le triholoside donne un diholoside, très stable,
constitutif des bactéries et des champignons.
f) Toutes les propositions précédentes sont fausses.
F
FA AC CU UL LT TE E
d de e
P
PH HA AR RM MA AC CI IE E
OO
H
OH
OH
H
H
OH
OH
O
H
H
H
OH OH
H OH
H
O
O
H
H
OH
HOH
H OH
H
OH

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O
OH
H
H
H
OH OH
H OH
H
P
QCM n°4: Quelle(s) est (sont) la (ou les) propositions(s) exactes(s) concernant ce
composé ?
a) Ce composé est le produit d’une réaction irréversible de la glycolyse.
b) Ce composé est obtenu par l’action de la PFK1 lors de la glycolyse.
c) Ce composé peut être converti en glucose-1-P lors de la glycogénolyse.
d) Ce composé peut être déphosphorylé pour fournir du glucose libre lors de la
néoglucogenèse.
e) Ce composé produit lors du métabolisme du galactose va intégrer le voie de la
glycolyse
f) Toutes les propositions précédentes sont fausses.
QCM n°5: Quelle(s) est (sont) la (ou les) proposition(s) exacte(s) si on se considère
en état post-prandial (après un apport alimentaire) ?
a) Le foie transforme le glucose en pyruvate par la voie de la glycolyse.
b) Le fructose est métabolisé au niveau hépatique et rejoint la voie de la glycolyse par
l’intermédiaire du Phosphoglycéraldéhyde.
c) Le foie produit, par l’intermédiaire de la voie des pentoses-phosphates, du ribulose-5-
P qui peut être métabolisé pour rejoindre la voie de la glycolyse.
d) Le glucose peut être stocké sous forme de glycogène par la voie de la
néoglucogenèse.
e) Le foie va fournir du glucose à partir de ses réserves en glycogène par la voie de la
glycogénolyse
f) Toutes les propositions précédentes sont fausses.
QCM n°6: L’action d’une β-D-fructosidase sur un triholoside libère du lactose. La
perméthylation du triholoside suivie d’une hydrolyse acide permet d’obtenir le
composé A, le composé B et le composé C :
Composé A : 2, 3, 4, 6 tétra-o-méthylhexose ; ose épimère du β-D-glucopyranose
en C4
Composé B : 1, 3, 4, 6 tétra-o-méthylhexose
Composé C : 2, 3, 6 tri-o-méthylhexose ; ose dont l’anomérie est retrouvée telle
quelle dans la structure de l’amylose
a) Le composé B est un pyranose
b) Il s’agit du β-D-galactopyranosyl (1-4) α-D-glucopyranosyl (1-2) β-D-fructofuranoside.
c) Il s’agit du β-D-fructofuranosyl (1-4) α-D-glucopyranosyl (1-4) α-D-glucopyranoside
d) L’action d’une α-glucosidase sur ce triholoside libère un diholoside réducteur.
e) L’action d’une β-D-galactosidase sur ce triholoside libère un diholoside réducteur.
f) Toutes les propositions précédentes sont fausses.

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QCM n°7: Quelle(s) est (sont) la (ou les) proposition(s) exacte(s) concernant le diholoside
suivant ?
a) Il s’agit du maltose.
b) C’est un des produits de l’hydrolyse de l’amidon
c) Sa formule est α-D-galactopyranosyl (1-6) D-galactopyranose.
d) Il est hydrolysé par la maltase intestinale.
e) C’est un diholoside réducteur
f) Toutes les propositions précédentes sont fausses.
QCM n°8: Généralités sur la transformation des oses et osides. Quelle(s) est (sont) la (ou
les) proposition(s) exacte(s) ?
a) En milieu alcalin, le D-glucose est épimérisé en D-galactose.
b) La galactosémie est dûe à un déficit en galactose-1-P-uridyltransférase et peut
entraîner un retard mental.
c) Au niveau de la bordure en brosse des entérocytes, l’isomaltase transforme le
glucose en isomaltose.
d) La glucokinase est une enzyme hépatique qui transforme le glucose en G-6-P.
e) Le sorbitol est un polyol aux propriétés laxatives, qui peut être obtenu par oxydation
du glucose ou du fructose.
f) Toutes les propositions précédentes sont fausses.
QCM n°9 : Quelle(s) est (sont) la (ou les) proposition(s) exacte(s) ?
a) Le D-arabinose est un constituant des pectines et de l’hémicellulose
b) Le lévulose est retrouvé en grande quantité dans les végétaux.
c) Sur un ose, la substitution d’une fonction alcool par une fonction amine donne un
osamine.
d) L’acide uronique est obtenu par oxydation du premier carbone des oses
e) L’acide-L-ascorbique ou vitamine D est un composé dérivé des hexoses
f) Toutes les propositions précédentes sont fausses.
QCM n°10 : Quelle(s) est (sont) la (ou les) proposition(s) exacte(s) ?
a) Les diholosides, tels que le saccharose et le tréhalose existent à l’état naturel.
b) Le lactose diholoside réducteur, est soluble dans l’eau et s’hydrolyse en deux
molécules de glucose.
c) Le tréhalose est hydrolysé par la tréhalase dans les cellules hépatiques.
d) Le tréhalose est stable, non réactif et possède un pouvoir sucrant plus faible que le
saccharose.
e) Le lactose est hydrolysé par une β-galactosidase intestinale (lactase), un déficit
d’activité de cette enzyme est responsable d’une intolérance au lactose.
f) Toutes les propositions précédentes sont fausses.
O
OH
OH
OH
CH2OH
O CH2O
OH
OH
OH (H,OH)

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QCM n°11 Relier les définitions suivantes aux différentes étapes du métabolisme
glucidique et trouver la combinaison de réponses correspondantes :
A) Oxydation progressive d’une molécule de glucose faisant intervenir 10
enzymes pour donner 2 molécules de pyruvate en libérant de l’énergie (2 ATP
et 2 NADH,H+)
B) Production hépatique de glucose à partir de substrats non glucidiques
C) Libération de glucose sanguin et musculaire par dégradation du glycogène
D) Stockage du glucose (principalement dans le foie et le muscle) et
consommation de 2 ATP
1) Glycolyse
2) Glycogénogenèse
3) Glycogénolyse
4) Néoglucogenèse
a) A2 – B4 – C1 – D3 b) A1 – B2 – C3 – D4 c) A1 – B4 – C2 – D3
d) A2 – B1 – C3 – D4 e) A1 – B4 – C3 – D2 f) Toutes les propositions
précédentes sont fausses.
QCM n°12 Quelle(s) est (sont) la (ou les) propositions(s) exactes(s) ?
a) La malabsorption congénitale des aldohexoses est liée à un déficit en SLGT1 et
entraîne la mort le plus souvent par déshydratation.
b) Des anomalies du transport cellulaire du glucose peuvent être à l’origine d’
insulinorésistance.
c) En période de jeûne, le glucose sanguin provient du foie majoritairement par les voies
de la glycolyse et de la glycogénolyse.
d) Les récepteurs Glut 2 favorisent l’entrée du glucose dans le foie et le pancréas
lorsque la glycémie est basse.
e) Le transport cellulaire du fructose dans l’entérocyte est un transport actif.
f) Toutes les propositions précédentes sont fausses.
QCM n°13 : Relier les bilans énergétiques nets aux voies métaboliques
correspondantes (bilans exacts ou équivalents) et indiquer la bonne combinaison
de réponses :
A) -18 ATP, -6 NADPH,H+
1) Glycolyse pour 2 molécules de glucose
B) -2 ATP
2) Glycogénogénèse pour 3 molécules de Glucose-6-P
C) -6 ATP
3) Voie des pentoses-phosphates pour 3 molécules de Glucose-6-P
D) +4 ATP, 4 NADPH,H+
4) Métabolisme du fructose pour 2 molécules de fructose
E) 0 ATP, 6 NADPH, H+
5) Métabolisme du galactose pour 2 molécules de galactose
F) -4 ATP
6) Néoglucogénèse pour 3 molécules de pyruvate.
a) A1 – B2 – C3 – D4 – E5 – F6
b) A2 – B4 - C1 - D5 – E3 – F6
c) A5 – B4 – C1 – D6 – E2 – F3
d) A6 – B5 – C2 – D1 – E3 – F4
e) A3 – B5 – C3 – D1 – E2 – F4
f) Toutes les propositions précédentes sont fausses.