BEAUJOLAIS - RÉCHAUFFEMENT CLIMATIQUE Syrah et viognier en Beaujolais quatre amis ont tenté le pari A LIRE AUSSI Cette aventure a commencé en 2008, lorsque Jean-Marc Lafont, viticulteur à Lantignié, se rend en Suisse pour un colloque sur le réchauffement climatique. Et d’en rendre compte à des amis avec qui il va tenter une expérience. Vu 97 fois Le 02/08/2016 à 05:00 mis à jour le 09/08/2016 à 17:14 Réagir . Leur ambition ? L’élaborat grands vins racés, nobles et g Sérines et Galopines sont née Olivier Colleta, Jean-Marc Lafont, Rodolphe Dourthe et Christian Van de Cauteur se sont associés dans cette aventure viticole. Photo DR En janvier 2008, Jean-Marc Lafont, viticulteur à Lantignié, se rend à un colloque en Suisse, sur le réchauffement climatique et ses conséquences sur le vignoble. « C’est un professeur allemand qui l’animait et qui a modélisé l’évolution des cépages en fonction du réchauffement climatique », explique-t-il. Et ce professeur d’expliquer que, d’ici 2050, tous les cépages allaient pouvoir remonter de 50 à 100 km au Nord. « Je l’avais déjà vu dans mes vignes en gamay : plus ça va et plus les vendanges sont précoces. En 2003, nous avons vendangé le 16 août ! C’était une première. » Il poursuit : « Les deux cépages au Sud de chez nous sont la syrah et le viognier. Et j’ai une affection particulière pour la syrah ; j’ai failli m’installer à Saint-Joseph dans la vallée du Rhône à l’époque, mais mon père m’en avait dissuadé ! » Convaincus que ces cépages ont une vraie place en Beaujolais Quelques mois après, le viticulteur en parle avec trois amis, « amateurs de vins éclairés », comme Jean-Marc Lafont les définit. Tous décident alors de participer au financement de ce projet. « C’était un challenge osé et une vraie prise de risque car l’investissement était de 35 000 €/hectare. L’objectif n’était pas de faire une grosse production (1,2 hectare), mais de faire de très beaux vins (25-30 hectolitres/hectare). » Fin 2008, un voisin lui propose de racheter une parcelle orientée plein Sud, en gamay. Tout a été arraché et replanté en syrah (80 ares) et viognier (40 ares), en avrilmai 2009. La première récolte a eu lieu en 2011, au cours de vendanges plus tardives. Et de commencer un processus d’élevage en fut pendant un an pour la syrah et 3 à 6 mois pour le viognier. « Nous avons planté ‘hors cadre’; pas en AOP (appellation d’origine protégée), mais en IGP (indication géographique protégée). La vigne est encore très jeune, mais la touche terroir imprime de plus en plus (lire par ailleurs). Nous allons adapter chaque millésime en faisant un travail régulier avec un œnologue. Mais les résultats sont bons. » Et si, jusque-là, ces vins étaient dégustés entre amis, aujourd’hui, ils veulent faire découvrir leur aventure et leurs vins au plus grand nombre. Domaine de Bel-Air 69 430 Lantignié. www.dombelair.com Dorothée Robine Leur ambition ? L’élaboration de grands vins racés, nobles et gourmands : Sérines et Galopines sont nées Vu 1 fois Le 02/08/2016 à 05:00 mis à jour à 17:05 Réagir Jean-Marc et Annick Lafont présentent les cuvées « Sérines » et « Galopines ». Photo Dorothée ROBINE « Les Sérines sont des vins racés, avec les notes classiques de la syrah (épicée, concentrée, structurée) ; avec la fraîcheur et l’élégance des crus », explique Jean-Marc Lafont. L’étiquette apposée au dos de la bouteille le confirme : « Au nez, de subtils arômes de fruits noirs, complétés d’une belle note minérale et d’une bouche complexe, grasse et finement épicée ». Quant aux Galopines , le nez offre « une délicate harmonie de fleurs blanches et d’abricot et une bouche complexe de poire et de fruits confits ». « Sur ces vins, la minéralité du terroir est très présente. Nous allons au fil des millésimes, adapter notre travail pour apporter de la complexité à nos produits », conclut-il. Des vins vendus 12,50€ la bouteille. D.R A LIRE AUSSI . Syrah et viognier en Beaujolais quatre amis ont tenté le pari VOUS AVEZ AIMÉ CET ARTICLE ? PARTAGEZ-LE ! Tweeter 0 Partager 0 Partager ENVOYER À UN AMI IMPRIMER Tags : ACTUALITÉ - ENCADRÉ http://www.leprogres.fr/actualite/2016/08/02/leur-ambition-l-elaboration-de-grands-vins-races-nobles-et-gourmands-serines-et-galopines-sont-nees