Les entreprises artisanales dans l`économie des territoires

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Tableau économique de l’artisanat
Tableau économique
de l’artisanat
ÉTUDES et Recherches
de l’Institut Supérieur des Métiers
Tableau économique de l’artisanat
�tudes et recherches de l’Institut Supérieur des Métiers
Institut Supérieur des Métiers - 28-30, rue des Peupliers - 75013 Paris
infometiers.org
OCTOBRE 2014
Cahier III : Les entreprises artisanales
dans l’économie des territoires

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Tableau économique de l’artisanat
REMERCIEMENTS
Les travaux sont menés à l’appui d’un groupe de travail composé des personnalités suivantes :
Assemblée Permanente des Chambres de Métiers et de l’Artisanat (APCMA)
• M. Jean-Michel Castagné, directeur des Systèmes d’information
Confédération de l’Artisanat et des Petites Entreprises du Bâtiment (CAPEB)
• Mme Sophie Gourvenec, chargée d’Études
Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD)
•
Mme Isabelle Fillaud, chef du Département Affaires juridiques, économiques et européennes
Direction Générale des Entreprises (DGE)
• M. Thibault Cruzet, chef du Bureau des Études sur le Tourisme et les catégories d’entreprises
• M. Serge Jarraud, adjoint à la Sous-directrice du Commerce, de l’Artisanat et de la
Restauration
• M. Jean-Michel Vern, chef du bureau du Commerce à la Sous-Direction du Commerce, de
l’Artisanat et de la Restauration
Confédération Nationale de l’Artisanat des Métiers et des Services (CNAMS)
• Mme Isabelle Roy, directrice du Département Développement économique et qualité à
l’Union Nationale des Entreprises de Coiffure (UNEC)
Union Professionnelle Artisanale (UPA)
• Mme Nathalie Roy, conseillère technique chargée des Affaires économiques
AUTEURS
Ce tableau de bord est piloté à l’Institut Supérieur des Métiers par Mme Catherine Elie,
directrice des Études et du développement économique.
Assistante : Hella Louzir
Infographie : Sabine Galdemar
L’ISM souhaite que la diffusion des résultats de cette étude soit la plus large possible.
Les citations doivent mentionner la source.
© Institut Supérieur des Métiers – Octobre 2014 – ISBN 2-911042-41-7

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Tableau économique de l’artisanat
Sommaire
Les entreprises artisanales dans l’économie des territoires 5
1 Une densité d’entreprises artisanales en forte croissance
sur la décennie passée 6
2 Emploi : les régions de forte densité artisanale sont également celles
où la part des entreprises sans salarié est la plus importante 17
3 La valeur ajoutée totale de l’artisanat progresse entre 2007 et 2010 19
4 Une forte desserte communale des principaux services à la population 20
5 Spécialisation économique des territoires – Les entreprises de l’alimentation 24
6 Spécialisation économique des territoires – Les entreprises
du bâtiment et des travaux publics 31
7 Spécialisation économique des territoires – Les entreprises de services 37
8 Spécialisation économique des territoires – Les entreprises de fabrication 43
Annexe méthodologique 59

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Tableau économique de l’artisanat

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Tableau économique de l’artisanat
études et Recherches
Les entreprises artisanales
dans l’économie
des territoires
1 Une densité d’entreprises artisanales en forte croissance
sur la décennie passée
2 Emploi : les régions de forte densité artisanale sont également
celles où la part des entreprises sans salarié est la plus importante
3 La valeur ajoutée totale de l’artisanat progresse dans les régions
entre 2007 et 2010
4 Une forte desserte communale des principaux services
à la population
5 Spécialisation économique des territoires
Les entreprises de l’alimentation
6 Spécialisation économique des territoires
Les entreprises du bâtiment et des travaux publics
7 Spécialisation économique des territoires
Les entreprises de services
8 Spécialisation économique des territoires
Les entreprises de fabrication