Fruits et légumes, la santé au naturel !

Fruits et légumes, la santé au naturel !
Les fruits et les légumes contribuent à l’équilibre alimentaire et donc à la santé.
Promouvoir leur consommation constitue une des priorités de l’Observatoire de la
Santé du Hainaut.
Selon l’Organisation mondiale de la santé, une consommation faible de fruits et
légumes est dans le « top 10 » des facteurs de risque pour la mortalité globale. Elle
serait responsable de 31 % des maladies cardiaques ischémiques et de 11 % des
accidents vasculaires cérébraux !
Les vertus des fruits et des légumes ont conduit les nutritionnistes à élaborer la
recommandation de consommer chaque jour 5 portions de fruits et de légumes. Ces
5 portions quotidiennes représentent cumulées une consommation entre 500 et 800
grammes de fruits et/ou de légumes par jour.
Nous sommes malheureusement loin du compte ! Près de la moitié des Hennuyers
mangent 3 à 5 cuillers à soupe de légumes par jour. La consommation de légumes
crus devrait être triplée pour correspondre aux recommandations.
Près d’un Hennuyer sur deux ne mange qu’un fruit par jour. Nous consacrons
seulement 1,68 % de nos dépenses à l’achat de fruits et de légumes !
Idéalement, il faudrait manger chaque jour des fruits et des légumes, varier les fruits
et les légumes que l’on mange et essayer de réserver chaque jour une place à la fois
pour des fruits et des légumes crus et cuits.
Pour ces portions quotidiennes, les fruits et les légumes frais sont à privilégier, avec
les surgelés s’ils sont sans ajout de sel et de graisses, ainsi que les légumes prêts à
l’emploi (salade, crudités…).
Les fruits et les légumes en conserves ont également leur place dans l’alimentation,
mais en alternance avec le frais et le surgelé, plus riches en qualités nutritives.
Quel que soit leur mode de présentation, les fruits et les légumes peuvent s’acheter
à bon prix (en les achetant en vrac, en faisant son marché, en achetant des produits
sans marque ou à la marque du distributeur…).
Pour augmenter sa consommation de fruits et de légumes au quotidien, la brochure
« Fruits et Légumes, la santé au naturel ! » propose une série de pistes à explorer à
la maison ou en collectivités. Les recettes proposées peuvent pour certaines être
réalisées avec des enfants, d’autres à préparer pour la fête.
La brochure « Fruits et Légumes, la santé au nature ! » c’est 32 pages
pour faire sien le message «5 portions de fruits et de légumes par jour»,
avec un test pour évaluer sa consommation de fruits et de légumes, des
astuces pour accroître sa consommation (à bon prix), des recettes…
Elle est destinée au grand public, mais aussi aux relais que représentent
les médecins généralistes, les communes, les mutuelles, le secteur
associatif, les écoles.
La brochure est disponible gratuitement (et téléchargeable) via le site de
l’OSH : http://observatoiresante.hainaut.be et au 065.87.96.14