corrigé

!"#$%$#&'
()*+'
#,-.+'/'0123#4.!#&3$!56'+#'.27&"57+0''*!)0'7+'0123#'
83251+0'"!3!"#&3$0#$95+0!
'
*:;<'=>'?@A:B;>'?C'<D@EFG'?>';@AHE>C<><'A@=IJC=><'<@;F'AB<>'>;'K>CG'LC>'J>'<@BF':C';BM>:C'?C'J@ED<'NCA:B;G'@C'
?:;<'=><'A:FIEB:CO'CFB=B<I<'D@CE'=><'DE:FBLC><'<D@EFBM><P'
Exemples(de(quelques(molécules(du(sport(
Amphétamine(
Acide(Lactique(
Dopamine(
'
'
'
Q@EAC=><'HECF><'
'
'
'
$P'3+",+3",+'*2"5.+)#!$3+'/'
Q:BE>'C;>'E>JN>EJN>'?@JCA>;F:BE>'<CE'$;F>E;>F':RB;'?>'FE@CM>E'=><'DE@DEBIFI<'?><'A@=IJC=><'<CBM:;F><'/''
Nom(
Propriétés(et(effets(
Amphétamine(
Stimulant du système nerveux central, stupéfiant, connu sous le nom de speed.
Effets recherchés par les sportifs:
• augmentation de l'endurance
• sensation d'augmentation de la concentration
• euphorie et bien-être
Effets indésirables:
• accélération du rythme cardiaque (tachycardie)
• insomnies, crises d'angoisse et état dépressif
• affaiblissement, amaigrissement, immunodépression
• troubles de l'humeur : nervosité, irritabilité, anxiété...
• troubles psychiques : psychose, paranoïa, action hallucinogène
• problèmes érectiles majeurs(
Créatine(
Elle joue un rôle dans l’apport d’énergie aux cellules musculaires et dans la
contraction musculaire.
La créatine ne fait pas partie de la liste des produits dopants selon le code mondial
antidopage (code appliqué en France).
Effets recherchés par les sportifs:
• augmentation de la masse musculaire, alors qu'il s’agit plus d’une augmentation de la
masse d’eau dans le muscle transportée par les molécules de créatine!
La prise de créatine entraîne un risque de déshydratation.(
Acide(ascorbique(
Acide organique ayant des propriétés antioxydantes.
Il est présent dans les citrons, les jus de fruits et les légumes frais. C'est la vitamine C
- Participe activement aux défenses anti-oxydantes. C’est à dire, lutte contre les radicaux
libres et favorise la récupération.
- Intervient dans le métabolisme énergétique en favorisant le stockage de Glycogène.
- Conditionne l’absorption du Fer et de nombreux minéraux (Oxydoréduction du Fer).
-Participe à la synthèse de nombreuses hormones, des tissus cellulaires, du collagène.(
Fructose(
Effets recherchés par les sportifs:
• compenser les pertes énergétiques dues au stress dans les heures qui précèdent une
épreuve, tout en assurant une stabilité glycémique.
• Durant l'effort il permet d'améliorer l'apport énergétique des boissons en complétant les
apports de glucose.(
Dopamine(
Stimulant du système nerveux central. La dopamine est produite dans différentes
aires cérébrales. La dopamine est le précurseur de l'adrénaline.
Effets recherchés par les sportifs:
• augmentation de la concentration, l'attention
• diminuer artificiellement la sensation de fatigue
Effets indésirables:
• trouble du rythme cardiaque, hypertension artérielle
• agressivité
• accoutumance et dépendance(
'
$$'3+13&0+)#!#$2)'*+0'.27&"57+0''

Nom(de(la(
molécule(
Modèle(moléculaire(
Formule(semi@développée(
!ADNIF:AB;>'
'
'
QECJF@<>'
'
'
*@D:AB;>'
'
'
'
'
Atome(
,'
2'
)'
"'
Nombre(de(
liaisons(
S'
('
T'
U'
(
$$$'.27&"57+0'$02.-3+0'
2;'J@;<B?VE>'=><'?>CO'A@=IJC=><'JBW?><<@C<'X'IJEBE>'<@C<'JN:JC;>'?Y>==><'<:'R@EAC=>'HECF>'
'
'
'
'
W "@AD:E>E'>;<CBF>'=><'?BRRIE>;F><'R@EAC=><'IJEBF><'/''
W !M>ZWM@C<'IJEBF'=:'A[A>'R@EAC=>'HECF>'\7><'R@EAC=><'HECF><'<@;F'B?>;FBLC><'
W 7><'R@EAC=><'?IM>=@DDI><'<@;F'>==><'B?>;FBLC><'\=><'R@EAC=><'?IM>=@DDI><'<@;F'?BRRIE>;F><'
W 0Y:]BF'B='?><'A[A><'A@=IJC=><''=Y>;JN:^;>A>;F'?><':F@A><'><F'?BRRIE>;F<G'J>'<@;F'?@;J'?><'A@=IJC=><'
?BRRIE>;F><'
W *>CO'A@=IJC=><'?>'A[A>'R@EAC=>'HECF>'@;FW>==><'R@EJIA>;F'=:'A[A>'R@EAC=>'?IM>=@DDI>'\')@;'C;>'
R@EAC=>'HECF>';>'J@EE><D@;?'D:<'R@EJIA>;F'_'C;>'<>C=>'A@=IJC=><'
7><'?>CO'A@=IJC=><'DEIJI?>;F><'<@;F'?BF><'`'A@=IJC=><'B<@AVE><'aP''
W 1E@D@<>E'C;>'?IRB;BFB@;':C'F>EA>'?>'`'A@=IJC=><''B<@AVE><'aP*><'A@=IJC=><'B<@AVE><'<@;F'?><'
A@=IJC=><':b:;F'=:'A[A>'R@EAC=>'HECF>'A:B<'?><'R@EAC=><'?IM>=@DDI><'?BRRIE>;F><'
'
'
'
'
'
'
'
'
'
'
'
'

$%P'83251+0'"!3!"#&3$0#$95+0'+'Q!.$77+0'*+'.27&"57+0''
:c +;F@CE>E'_'partir'?><'R@EAC=><'<>ABW?IM>=@DDI><'?>'=Y:ADNIF:AB;>G'?C'RECJF@<>'>F'?>'=:'?@D:AB;>G'=><'
]E@CD><'J:E:JFIEB<FBLC><'DEI<>;F<'?:;<'J><'A@=IJC=><'
b) groupe(caractéristique(
2;':DD>==>'groupe'caractéristique'?YC;>'A@=IJC=>G'=><':F@A><'@C']E@CD>'?Y:F@A><'LCB';>'<@;F'D:<'?><'
:F@A><'?>'J:EH@;>'@C'?YNb?E@]V;>'=BI<'D:E'<BAD=>'=B:B<@;P'd'"W"'@C'"W,c'
'
+O>AD=>'=:'A@=IJC=>'?YIFN:;@='
Q@EAC=>'
HECF>'
Formule développés
Formule semi-
développées
Formule
topologique
C2H6O'
C
H
H
C
H
H
H O H
'
CH2 CH3OH
'
'
7:'A@=IJC=>'?YIFN:;@='E>;R>EA>'=>']E@CD>'J:E:JFIEB<FBLC>'Nb?E@Ob=>'LC>'=Y@;';@F>E:''W'2,'
Jc famille(de(molécules'
7><'A@=IJC=><'D@<<I?:;F'C;'A[A>']E@CD>'J:E:JFIEB<FBLC>':DD:EFB>;;>;F'_'C;>'A[A>'familleP'
"><']E@CD><'J:E:JFIEB<FBLC><'J@;RVE>;F':CO'A@=IJC=><'C;>'D:EFB>'?>'=>CE'DE@DEBIFI<'DNb<BJ@JNBABLC><G'
>F'D>EA>FF>;F'?>'J=:<<>E'=><'A@=IJC=><'?:;<'?><'R:AB==><'D:EFBJC=BVE><P'
Ce <@;F';@F:AA>;F'J><']E@CD><'J:E:JFIEB<FBLC><'LCB'<@;F'_'=e@EB]B;>'?><'DE@DEBIFI<'FNIE:D>CFBLC><'?><'
DEB;JBD><':JFBR<'DEI<>;F<'?:;<'=><'AI?BJ:A>;F<P'
*><'A@=IJC=><'LCB'D@<<V?>;F'les(mêmes(groupes(caractéristiques'D@CEE@;F':M@BE'?><'
DE@DEBIFI<'chimiques(proches(
Les acides J:EH@Ob=BLC>< sont des molécules possédant le groupe carboxyle. Elles ont des
propriétés acides.
Exemples
Acide citrique
Acide formique
7e:JB?>'JBFEBLC>'dDEI<>;F'?:;<'=>'JBFE@;c'>F'=e:JB?>'R@EABLC>'d<IJEIFI'D:E'=><'R@CEAB<c'<@;F'?><'
A@=IJC=><'?BRRIE>;F><'LCB'DEI<>;F>;F'F@CF><'=><'?>CO'C;']E@CD>'J:EH@Ob=>P'+==><':DD:EFB>;;>;F'_'=:'
A[A>'R:AB==>'?>'A@=IJC=><'>F'@;F'?><'DE@DEBIFI<'J@AAC;><'
1EB;JBD:CO']E@CD><'J:E:JFIEB<FBLC><'>F'R:AB==><''?>'A@=IJC=><'J@EE><D@;?:;F><'
)@A'?C'
]E@CD>'
Nb?E@Ob=>'
!AB;>'
+FN>E@Ob?>'
":EH@;b=>''
":EH@Ob=>''
+<F>E''
!AB?>''
Q@EAC=>'?C'
]E@CD>'
'
'
'
'
'
'
'
'
)@A'?>'=:'
R:AB==>''
Alcool'
Amine'
Éther'
Aldéhyde
ou
Cétone
Acide
carboxylique
Ester'
Amide'
?c +;F@CE>E'_'partir'?><'R@EAC=><'<>ABW?IM>=@DDI><'?>'=Y:ADNIF:AB;>G'?C'RECJF@<>'>F'?>'=:'?@D:AB;>G'=><'
]E@CD><'J:E:JFIEB<FBLC><'DEI<>;F<'?:;<'J><'A@=IJC=><'
%@BJB'=><'R@EAC=><'?IM>=@DDI><'@C'<>ABW?IM>=@DDI><'?>'?BRRIE>;F><'A@=IJC=><G'J><'A@=IJC=><'
:DD:EFB>;;>;F'_'?><'R:AB==><'différentes('

C
H
H
H O H
'
C C
H
H
H
H
'
C
O
O C
H H
H
H
'
C C
O
O H
H
H
H
'
AIFN:;@='
IFNV;>'
AIFN:;@:F>'?>'AIFNb=>'
:JB?>'IFN:;@fLC>'
C
H
H
H N
H
H
'
C CC
H
H
H
H
H
HO
'
C C
OH
H
C
H
H
H
H
'
C
H
H
C
H
H
H O H
'
AIFN:;:AB;>'
DE@D:;@;>'
DE@D:;:='
IFN:;@='
C
O
O H
H
'
C C
H
H H
C
H
H
H
'
C C
O
O
H
H C
H
H
H
H
'
C
H
H
C
H
H
H N
H
H
'
:JB?>'AIFN:;@fLC>'
DE@DV;>'
IFN:;@:F>'?>'AIFNb=>'
IFNb=:AB;>'
C C
O
O H
H
H
C
H
H
H
'
C CC
H
H
H
H
HO
C
H
H
H
'
C
H
H
ClH
'
C C
H
H H
C
H
H
C
H
H
H
'
:JB?>'DE@D:;@fLC>'
HCF:;@;>'
JN=@E@AIFN:;>'
HCFWSWV;>'
'
>c "@AD=IF>E''=>'F:H=>:C''>;'CFB=B<:;F':CF:;F'?>'=B];><'LC>'?>']E@CD><'B?>;FBRBI<'/'
Q:AB==>'
Q@EAC=>'?C'
]E@CD>'
J:E:JFIEB<FBLC>'
)@A'?><'A@=IJC=><':DD:EF>;:;F'_'=:'R:AB==>'
S'
:=J@@='
'
.IFN:;@=''
&FN:;@=''
'
('
:AB;>'
'
.IFN:;:AB;>''
&FNb=:AB;>''
'
T'
IFN>E@Ob?>''
'
'
'
'
U'
JIF@;>'
'
DE@D:;@;>'
HCF:;@;>'
'
g'
:=?INb?>'
'
DE@D:;:='
'
'
h'
:JB?>'
J:EH@Ob=BLC>'
'
!JB?>'AIFN:;@fLC>'
!JB?>'IFN:;@fLC>'
!JB?>'DE@D:;@fLC>'
i'
:AB?>'
'
'
'
'
j'
:=JV;>'
'
&FNV;>''
kCFWSWV;>'
'
'
%P'+6+3"$"+0'''

a) Entourer les groupes caractéristiques sur l'image ci-dessous. Vous nommerez également les
groupes caractéristiques mis en évidence.
Attention aux pièges !!
(il n'y a pas de groupe carbonyle dans l'acide acétylsalicylique, par exemple)
Le reste de la molécule (constitué uniquement d'atomes de carbone et d'hydrogène) est appelée
chaîne carbonée.
La nature de la chaîne carbonée modifie aussi les propriétés de la molécule.
'
8E@CD><'AB<'
>;''
IMB?>;J>'
S'!AB;><'
'
Nb?E@Ob=>'
+<F>E'
'
J:EH@Ob=>'
!AB?>'
'
Nb?E@Ob=>'
!AB;>'
'
!AB?>''
!AB?>'
'
!AB?>'
R:AB==>'
!AB;>'>F':=J@@='
+<F>E'>F':JB?>'
J:EH@Ob=BLC>'
!AB?>'>F':=J@@='
!AB;>'>F':AB?>''
!AB?><'
Q@EAC=><'
HECF><'
C9H14N2O
C9H8O4'
C8H9NO2
C14H22N2O2
'
C7H10N2O2
'
Hc *@;;>E'=><'R@EAC=><'HECF><'>F'<>ABW?IM>=@DDI><'?><'A@=IJC=><'JBW?><<@C<'
Jc +;F@CE>E'=><']E@CD><'J:E:JFIEB<FBLC><'>F';@AA>E'=><''
?c $;?BLC>E'_'LC>==>'d<c'R:AB==>d<c':DD:EFB>;;>'JN:JC;>'?><'<><'A@=IJC=><'
>c "@AA>;F'D>CF'@;'LC:=BRB>E'J><'A@=IJC=><'\J><'A@=IJC=><'<@;F'B<@AVE><'>==><'@;F'A[A>'R@EAC=>'HECF>'
A:B<'?><'R@EAC=><'<>ABW?IM>=@DDI>'?BRRIE>;F>''
C3H6O2
C3H6O2
C3H6O2
1 groupe carboxyle
1 groupe carbonyle
1 groupe hydroxyle
2 groupe hydroxyle
Famille des acides
carboxyliques
Famille des aldéhyde et
famille des alcool
Famille des alcools
(diols)
'