Liste des matériels de restauration 2016

Liste des matériels de restauration (mise à jour 23/03/2016)
CUISSON/PATISSERIE/SELF
Cuisine :
- 1 four Whirpool 20 niveaux 2/1 Gaz
- 1 four Frima 20 niveaux électrique 2/1
- 1 four Convetherm20 niveaux 2/1 électrique
- 2 braisières sauteuses Frima électrique
- 1 marmite optimix Enodis gaz
- 1 plaque coup de feu
- 4 feux vifs
- 2 chauffantes basses Eurochef
- 2 chauffantes Rieber
- 2 chauffantes hautes Eurochef + Williams
- 1 armoire à ozone
- 1 braisière Rosinox gaz
Pâtisserie :
- 2 batteurs mélangeurs Samic
- 1 four Eurofour électrique
- 1 armoire ozone
- 1 petit batteur mélangeur
Préparations froides/entrées :
- 1 trancheur Major Slice
- 1 armoire à ozone
Légumerie :
- 1 coupe légumes Dito K 175
- 1 essoreuse EL 65
- 1 ouvre boite manuel
- 1 éplucheuse
- 1 armoire à ozone
Local déchets :
- 1 broyeur à cartons rhinocéros
LAVERIE
- 1 carrousel Comenda
- 1 lave plateaux Comenda
- 1 convoyeur à plateaux Comenda
- 1 lave batterie Métos
- 1 broyeur à déchets Comenda
- 9 chariots niveau constant pour plateaux
- 11 chariots chauffants pour assiettes

FROID
Cuisine :
- 1 cellule refroidissement Bonnet 2/1
- 1 petite cellule Williams 1/1 reliée au Dinec
- 1 local pâtisserie
- 1 local préparation entrées
- 1 local stockage produits finis
Self :
- 2 fontaines réfrigérées à lait
- 6 fontaines réfrigérées à eau
- 1 fontaine à glaçons Hoschizaki
- 1 meuble réfrigéré 3 portes (réfectoire)
- 5 meubles réfrigérés Tournus
- 1 armoire frigo 1 porte Friginox
- 3 armoires frigo 2 portes Williams
Sous-sol :
- 1 chambre froide négative
- 1 chambre froide BOF
- 1 chambre froide viandes
- 1 chambre froide légumes et fruits
- 1 chambre froide carcasses
- 1 local découpe viande
- 1 local déchets
- 1 logiciel Dinec pour enregistrement des t° chambres froides et cellules
Boucherie :
- 1 hachoir viande réfrigéré TIFFON
- 1 armoire à ozone
- 1 scie
- 1 aiguiseur
Local compresseur :
- centrale production froid
- groupe cellule Bonnet
- groupe cellule Williams
- 1 condenseur