Liste des matériels de restauration 2016

Liste des matériels de restauration (mise à jour 23/03/2016)
CUISSON/PATISSERIE/SELF
Cuisine :
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1 four Whirpool 20 niveaux 2/1 Gaz
1 four Frima 20 niveaux électrique 2/1
1 four Convetherm20 niveaux 2/1 électrique
2 braisières sauteuses Frima électrique
1 marmite optimix Enodis gaz
1 plaque coup de feu
4 feux vifs
2 chauffantes basses Eurochef
2 chauffantes Rieber
2 chauffantes hautes Eurochef + Williams
1 armoire à ozone
1 braisière Rosinox gaz
Pâtisserie :
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2 batteurs mélangeurs Samic
1 four Eurofour électrique
1 armoire ozone
1 petit batteur mélangeur
Préparations froides/entrées :
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1 trancheur Major Slice
1 armoire à ozone
Légumerie :
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1 coupe légumes Dito K 175
1 essoreuse EL 65
1 ouvre boite manuel
1 éplucheuse
1 armoire à ozone
Local déchets :
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1 broyeur à cartons rhinocéros
LAVERIE
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1 carrousel Comenda
1 lave plateaux Comenda
1 convoyeur à plateaux Comenda
1 lave batterie Métos
1 broyeur à déchets Comenda
9 chariots niveau constant pour plateaux
11 chariots chauffants pour assiettes
FROID
Cuisine :
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1 cellule refroidissement Bonnet 2/1
1 petite cellule Williams 1/1 reliée au Dinec
1 local pâtisserie
1 local préparation entrées
1 local stockage produits finis
Self :
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2 fontaines réfrigérées à lait
6 fontaines réfrigérées à eau
1 fontaine à glaçons Hoschizaki
1 meuble réfrigéré 3 portes (réfectoire)
5 meubles réfrigérés Tournus
1 armoire frigo 1 porte Friginox
3 armoires frigo 2 portes Williams
Sous-sol :
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1 chambre froide négative
1 chambre froide BOF
1 chambre froide viandes
1 chambre froide légumes et fruits
1 chambre froide carcasses
1 local découpe viande
1 local déchets
1 logiciel Dinec pour enregistrement des t° chambres froides et cellules
Boucherie :
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1 hachoir viande réfrigéré TIFFON
1 armoire à ozone
1 scie
1 aiguiseur
Local compresseur :
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centrale production froid
groupe cellule Bonnet
groupe cellule Williams
1 condenseur