LES MEILLEURS LÉGUMES POUR VOTRE SANTÉ 1. La tomate La tomate peut protéger du cancer de la prostate grâce à sa richesse en lycopène, le pigment qui cause sa couleur rouge. On trouve ce pigment dans les produits de la tomate – sauce tomate, coulis et le ketchup. 2. Le brocoli Le brocoli est un des légumes les plus étudiés par les nutritionnistes, et à juste titre. Il constitue une excellente source de vitamine C et de bêta-carotène antioxydants, de vitamine B9 et de potassium, qui réduisent le risque de maladie cardiovasculaire. Aussi, ils opposent aux cancers. 3. Le chou-fleur Le chou, le chou-fleur et tous les légumes crucifères (comme le radis, le cresson) sont remarquablement riches en vitamines C et B9 et en substances protectrices contre le cancer (comme on trouve dans le brocoli). Ils protègent aussi contre les cancers du côlon. 4. La courge d'hiver La courge d’hiver a beaucoup de bêta-carotène : c’est une bonne source d’antioxydants du légume sont intéressantes. Elle donne aussi des vitamines C et B, du potassium, du magnésium et des fibres qui peuvent améliorer le métabolisme. 5. Les épinards Les épinards et tous les autres légumes avec les feuilles vertes sont généreux en substances protectrices. Ils donnent beaucoup de vitamine C, B9 et de bêta-carotène. Ils sont riches en fibres et en minéraux. Enfin, ils apportent de petites quantités d’acides oméga-3 bénéfiques pour le cœur. 6. L'oignon et l’ail L’oignon et l’ail contribuent à la santé cardiovasculaire. Les bénéfices de manger les oignons et l’ail sont prouvés : ils aident avec la fluidité du sang et aident à abaisser le cholestérol et la tension dans les artères. Finalement, ils ont des qualités antibactériennes. Identifiez les légumes en bas avec leurs descriptions en numérotant #1-6 #________ #_________ #___________ #__________ #____________ #____________ Tiré de Selection.ca (Reader’s Digest au Québec) http://selection.readersdigest.ca/cuisine/nutrition/les-10-meilleurs-legumes-pour-votre-sante Vocabulaire : Grâce à : thanks to Sang : blood Contre : against Feuilles: leaves Améliorer: to improve Abaisser : to lower Artères: arteries Questions de compréhension 1. Quels légumes dans la liste aimes-tu? N’aimes-tu pas et pourquoi? 2. Choisis trois des légumes. Comment est la texture de ces légumes? 3. Selon (according to) l’article, quels légumes protègent contre le cancer? 4. Si je fais un régime, quels légumes suggères-tu pour moi? Pourquoi? 5. Imagine un plat que tu peux préparer qui incorpore au moins 3 de ces légumes. Questions de compréhension 1. Quels légumes dans la liste aimes-tu? N’aimes-tu pas et pourquoi? 2. Choisis trois des légumes. Comment est la texture de ces légumes? - Dur? Moelleux? Croquant? Juteux? 3. Selon (according to) l’article, quels légumes protègent contre le cancer? Selon l’article, la tomate, le brocoli et le chou-fleur protègent contre le cancer. 4. Si je fais un régime, quels légumes suggères-tu pour moi? Pourquoi? Si tu fais un régime, je suggère tous les légumes mais spécifiquement la courge d’hiver parce qu’elle peut améliorer le métabolisme. 5. Imagine un plat que tu peux préparer qui incorpore au moins 3 de ces légumes.