Alimentation et composition du lait

Alimentation et composition Alimentation et composition
du lait du lait
yves Lefrileux
Station expérimentale caprine du
Station
expérimentale
caprine
du
Pradel
I tit t d l’El
I
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u
t
d
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l’El
evage

Les liens alimentation et
composition du lait
Le lait : 4 composants essentiels
•
Le lactose Matières azotées Matières grasses Matières
•
Le
lactose
,
Matières
azotées
,
Matières
grasses
,
Matières
salines
Différentes voies : synthèse (mamelle) et/ou
p
r
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(
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)
:
péèe e ts(
sa gu
)
• Synthétisés : lactose, caséines, protéines solubles, acides
gras courts
• Prélevés : minéraux, acides gras longs, NPN (urée)…..
Ste Tulle sept-2011

De l
’
aliment au lait
De
l aliment
au
lait
mamelle
Prélevés dans
le sang
microbienne
le
sang
Bol
alimentaire digestion Absorption
Rumen S
y
nthétisés dans
enzymatique Caillette
intestin
y
la mamelle
réserves
réserves
Ste Tulle sept-2011

La synthèse : les cellulesLa synthèse : les cellules
La
synthèse
:
les
cellules
La
synthèse
:
les
cellules
secrétricessecrétrices
Matériaux pour la
fabrication du lait Sang alvéoles
Unité de
Unité de
fabrication du lait
Canal du tra
y
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y
Ste Tulle sept-2011

Ste Tulle sept-2011