dents - Santé

L’équilibre L’équilibre
alimentaire : un alimentaire : un
allié pour nos allié pour nos
dentsdents
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dentsdents
Agnès NouhantAgnès Nouhant
Laurence PlouvierLaurence Plouvier
Diététiciennes CHUDiététiciennes CHU
Jeudi 15 mars 2007Jeudi 15 mars 2007

IntroductionIntroduction
 Pour garder de bonnes dents, il ne Pour garder de bonnes dents, il ne
suffit pas de les brosser avec soin, suffit pas de les brosser avec soin,
il faut aussi savoir choisir ses il faut aussi savoir choisir ses
aliments.aliments.
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aliments.aliments.
 Les aliments sucrés, bien sûr, sont à Les aliments sucrés, bien sûr, sont à
consommer avec modération, mais consommer avec modération, mais
ils ne sont pas seuls sur le banc des ils ne sont pas seuls sur le banc des
accusés…accusés…

1) Relation entre
1) Relation entre 1) Relation entre
1) Relation entre 1) Relation entre
1) Relation entre 1) Relation entre
1) Relation entre
alimentation et carie
alimentation et carie alimentation et carie
alimentation et carie alimentation et carie
alimentation et carie alimentation et carie
alimentation et carie
dentaire
dentairedentaire
dentairedentaire
dentairedentaire
dentaire
Bactéries de la plaque dentaireBactéries de la plaque dentaire
se nourrissent des sucres de se nourrissent des sucres de
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Bactéries de la plaque dentaireBactéries de la plaque dentaire
se nourrissent des sucres de se nourrissent des sucres de
l’alimentationl’alimentation
 = production d’acides qui attaquent = production d’acides qui attaquent
l’émail des dentsl’émail des dents
 = caries.= caries.

 Manger prédispose à la carie, en raison de Manger prédispose à la carie, en raison de
la présence de glucides dans l’alimentation.la présence de glucides dans l’alimentation.
Rôle de la salive = Rôle de la salive =
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Rôle de la salive = Rôle de la salive =
 favorise le nettoyage des dentsfavorise le nettoyage des dents
  l’acidité de la bouche (rôle tampon)l’acidité de la bouche (rôle tampon)
 les minéraux qu’elle contient compensent la les minéraux qu’elle contient compensent la
déminéralisation de l’émaildéminéralisation de l’émail

 L’acidité : L’acidité :
 Les aliments acides sont agressifs pour les Les aliments acides sont agressifs pour les
dents (vinaigre, citron, sodas sucrés et dents (vinaigre, citron, sodas sucrés et
Le pouvoir cariogène Le pouvoir cariogène
diffère selon les nutrimentsdiffère selon les nutriments
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dents (vinaigre, citron, sodas sucrés et dents (vinaigre, citron, sodas sucrés et
light).light).
 Consommés en grande quantité, ils Consommés en grande quantité, ils
favorisent la déminéralisation de l’émail favorisent la déminéralisation de l’émail
des dents.des dents.