Mon guide pratique pour l`épicerie

Manger santé
…ça commence à l’épicerie!
Ce guide pratique vous aidera à faire de meilleurs choix à l’épicerie.
Il n’y a pas de date « meilleur avant », vous pourrez donc le conserver longtemps!

Une publication de la Direction de santé publique du
Centre intégré de santé et de services sociaux de Laval
800, boul. Chomedey, tour A
Laval (Québec) H7V 3Y4
Téléphone : 450 978-2000
Télécopieur : 450 978-2100
http://www.lavalensante.com
Révision du contenu et coordination de la conception/production
France Martin, nutritionniste et responsable du projet
Stéphanie Daigneault, conseillère en communications
Direction de santé publique, CISSS de Laval
Montage visuel
Suzanne Francoeur
Édition et diffusion
Le présent document est disponible uniquement en version électronique à l'adresse :
www.lavalensante.com, section Documentation, rubrique Publications.
Pour l’obtention des documents en médias substitut, communiquez avec le centre de documentation du
CISSS de Laval.
Ce document peut être reproduit ou téléchargé pour une utilisation personnelle ou publique à des fins non
commerciales, à la condition d’en mentionner la source.
© Centre intégré de santé et de services sociaux de Laval, 2015
Dépôt légal – 2015
Bibliothèque et Archives nationales du Québec, 2015
Bibliothèque et Archives Canada, 2015
ISBN-978-2-89706-079-4 (version imprimée)
ISBN-978-2-89706-078-7 (version PDF)
Ce document est une adaptation d’un concept original créé dans le cadre du projet régional en saine
alimentation intitulé : Qu'est-ce qu'on mange? Pour une meilleure alimentation des jeunes lavallois.

Table des matières
Introduction ......................................................................................................................... 1
Planifier : un gage de choix plus santé ............................................................................. 3
Connaître les stratégies marketing des magasins ........................................................... 4
 L’aménagement du magasin ..................................................................................................... 4
 La publicité ................................................................................................................................ 5
Comprendre les étiquettes des aliments........................................................................... 6
 Le tableau de valeur nutritive .................................................................................................... 6
 La liste des ingrédients .............................................................................................................. 7
 Les allégations nutritionnelles ................................................................................................... 7
Démystifier les logos « santé » .......................................................................................... 8
 L’information nutritionnelle non réglementée ............................................................................. 8
 L’appellation biologique de certains produits ........................................................................... 10
Faire les bons choix selon les catégories d’aliments .................................................... 11
 Légumes et fruits ..................................................................................................................... 12
 Produits céréaliers .................................................................................................................. 12
- Pain et autres produits..................................................................................................... 12
 Lait et substituts ...................................................................................................................... 13
- Lait et boisson de soya .................................................................................................... 13
- Yogourt ........................................................................................................................... 13
- Fromage .......................................................................................................................... 13
 Viandes et substituts ............................................................................................................... 13
- Viandes et volailles .......................................................................................................... 13
- Produits de la mer ........................................................................................................... 14
- Les œufs ......................................................................................................................... 14
- Le tofu ............................................................................................................................. 14
- Les légumineuses ........................................................................................................... 14
- Les arachides, noix et graines ......................................................................................... 14
 Autres aliments ....................................................................................................................... 14
- Boissons ......................................................................................................................... 14
- Repas cuisinés surgelés .................................................................................................. 15
- Margarine, beurre et huiles végétales .............................................................................. 15
- Les bouillons et concentrés ............................................................................................. 15
- Les petites gâteries ......................................................................................................... 15
Références ......................................................................................................................... 16

1
Introduction
Vous est-il déjà arrivé de regarder des emballages de
produits alimentaires à l’épicerie et de vous demander
quel paquet de craquelins ou quel contenant de yogourt
est le choix le plus santé?
Puisque l’épicerie est le point de départ de la majorité de
nos choix alimentaires, il est important de savoir
comment s’y retrouver parmi tous les produits existants
sur le marché.
Ce guide se veut pratique et vise à partager avec vous
nos astuces pour faire les meilleurs choix à l’épicerie
pour votre santé et celle de votre portefeuille.