La dissection d`un cœur de porc

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La dissection d’un cœur
de porc
MANUEL
LABO 59
OBSERVATION
Chapitre 6, page 185
BUT DU LABORATOIRE
Localiser et observer les structures d’un cœur de mammifère.
CRITÈRES D’OBSERVATION
Sur la figure 1, nommez les structures du cœur qui sont pointées.
OREILLETTE GAUCHE
VENTRICULE GAUCHE
dans les classes où le manuel Observatoire est utilisé.
© ERPI Reproduction et modifications autorisées uniquement
OREILLETTE DROITE
VENTRICULE DROIT
Vue antérieure
Figure 1 Les structures du cœur
MATÉRIEL
• Une paire de gants
• Un cœur de porc
• Une cuvette à dissection
Observatoire / Guide
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• Une tige de verre
• Un ciseau à dissection
• 2 pinces à dissection
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La dissection d’un cœur de porc
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MANIPULATIONS
Examen de l’extérieur du cœur et des vaisseaux sanguins qui y sont attachés
1. Observer l’extérieur du cœur. Noter sa forme générale, sa couleur et sa taille.
2. Observer les oreillettes et les ventricules. Comparer la taille et la surface de ces deux sortes
de cavités.
3. Localiser le tronc pulmonaire (gonflement correspondant au début des artères pulmonaires)
ainsi que l’aorte. Noter entre quelles cavités ils se trouvent.
4. Déposer le cœur dans la cuvette à dissection de façon à observer la face antérieure. La pointe
du cœur doit donc se trouver à droite.
5. Prendre la tige de verre, l’insérer dans l’ouverture de l’aorte et la diriger vers le cœur. Pousser
sans trop forcer. Noter dans quelle cavité se trouve la pointe de la tige de verre.
6. Insérer la tige de verre dans le tronc pulmonaire et la diriger vers le cœur. Pousser sans trop
forcer. Noter dans quelle cavité se trouve la pointe de la tige de verre.
7. Retourner le cœur de façon à observer la face postérieure.
8. Localiser la veine cave inférieure qui communique avec la veine cave supérieure.
9. Insérer la tige de verre dans la veine cave supérieure et la diriger vers le cœur. Pousser sans
trop forcer. Noter dans quelle cavité se trouve la pointe de la tige de verre.
10. Pousser la tige de verre un peu plus loin. Noter dans quelle cavité du cœur se trouve
maintenant la pointe de la tige de verre.
11. Localiser les quatre ouvertures qui correspondent aux quatre veines pulmonaires.
14. Comparer l’épaisseur des parois des veines à celles de l’aorte et du tronc pulmonaire. Noter
la différence.
Dissection du ventricule droit
1. Replacer le cœur de façon à observer la face antérieure. La pointe du cœur doit donc être
à droite.
2. Localiser le sillon interventriculaire. Il s’agit d’une partie plus pâle située entre les deux
ventricules.
3. Introduire les ciseaux dans l’ouverture du tronc pulmonaire.
4. Découper le long du tronc pulmonaire. Poursuivre la coupe dans le ventricule droit,
en longeant le sillon interventriculaire, tel que montré sur la figure 2.
La dissection d’un cœur de porc
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Observatoire / Guide
10760
dans les classes où le manuel Observatoire est utilisé.
13. Pousser la tige de verre un peu plus loin. Noter dans quelle cavité du cœur se trouve
maintenant la pointe de la tige de verre.
© ERPI Reproduction et modifications autorisées uniquement
12. Insérer la tige de verre dans une des veines pulmonaires et la diriger vers le cœur. Pousser
sans trop forcer. Noter dans quelle cavité du cœur se trouve la pointe de la tige de verre.
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Ligne de coupe
Sillon interventriculaire
Figure 2 La dissection du ventricule droit
5. Observer l’intérieur du ventricule droit en écartant ses parois à l’aide des pinces. Noter
l’apparence de l’intérieur des parois.
6. Observer les lamelles blanchâtres situées à l’extrémité de l’orifice se dirigeant vers l’oreillette.
Il s’agit de la valvule auriculo-ventriculaire droite. Noter la texture de ces lamelles.
Dissection du ventricule gauche
Ligne de coupe
dans les classes où le manuel Observatoire est utilisé.
© ERPI Reproduction et modifications autorisées uniquement
1. Introduire les ciseaux dans l’ouverture de l’aorte.
2. Découper le long de l’aorte. Poursuivre la coupe dans le ventricule gauche, en longeant le
sillon interventriculaire, jusqu’à la pointe du cœur, tel que montré sur la figure 3.
Sillon interventriculaire
Figure 3 La dissection du ventricule gauche
Observatoire / Guide
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3. Observer l’intérieur du ventricule gauche en écartant ses parois à l’aide des pinces. Comparer
l’apparence de l’intérieur des parois du ventricule gauche avec celles du ventricule droit.
4. Observer la lamelle blanchâtre située à l’extrémité de l’orifice se dirigeant vers l’oreillette. Il
s’agit d’une partie de la valvule auriculo-ventriculaire gauche (normalement, l’autre partie n’est
pas visible sur cette coupe). Comparer sa texture à celle de la valvule auriculo-ventriculaire
droite.
5. Comparer l’épaisseur des parois du ventricule gauche avec celles du ventricule droit.
Dissection de l’oreillette droite
1. Retourner le cœur de façon à observer sa face postérieure.
2. Introduire la tige de verre par l’ouverture de la veine cave supérieur et la faire ressortir par la
veine cave inférieure.
3. Découper le long de la tige de verre à l’aide des ciseaux.
4. Faire une seconde incision, perpendiculaire à la première, de façon à couper les parois de
l’oreillette droite.
5. Observer l’intérieur des parois de l’oreillette droite. Comparer l’épaisseur des parois avec
celles des ventricules.
6. Les parois de l’oreillette droite comprennent deux régions distinctes. Noter l’aspect de ces
deux régions.
Dissection de l’oreillette gauche
1. Couper les parois de l’oreillette gauche d’un coup de ciseaux.
2. Observer l’intérieur des parois de l’oreillette droite. Comparer leur aspect avec celles de
l’oreillette gauche.
3. Comparer l’épaisseur des parois de l’oreillette gauche avec celles de l’oreillette droite.
OBSERVATIONS
Notez vos observations dans le tableau suivant. Donnez un titre à votre tableau.
Réponses variables. Exemple :
Titre : Mes observations concernant le cœur de porc
Étape
Observations
Examen de l’extérieur du cœur et des vaisseaux sanguins qui y sont attachés
Forme générale, couleur et taille du cœur.
– Le cœur ressemble à un sac muni d’une pointe.
– Il est de couleur généralement rougeâtre.
– Il a environ la taille d’un poing.
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Observatoire / Guide
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dans les classes où le manuel Observatoire est utilisé.
5. Nettoyer et ranger le matériel.
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4. Disposer du cœur selon les instructions de son enseignant ou de son enseignante.
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Comparaison de la taille et de la surface
des oreillettes et des ventricules.
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– Les ventricules sont plus gros que les oreillettes.
dans les classes où le manuel Observatoire est utilisé.
© ERPI Reproduction et modifications autorisées uniquement
– Les ventricules ont une surface lisse tandis que celle
des oreillettes est plissée.
Localisation du tronc pulmonaire et de
l’aorte.
– Ils sont situés entre les oreillettes.
Cavité dans laquelle entre la tige de verre
insérée dans l’aorte.
– La tige de verre entre dans le ventricule gauche.
Cavité dans laquelle entre la tige de verre
insérée dans le tronc pulmonaire.
– La tige de verre entre dans le ventricule droit.
Première cavité dans laquelle entre la tige
de verre insérée dans la veine cave
supérieure.
– La tige de verre entre dans l’oreillette droite.
Seconde cavité dans laquelle entre la tige
de verre insérée dans la veine cave
supérieure.
– La tige de verre entre dans le ventricule droit.
Première cavité dans laquelle entre la tige
de verre insérée dans une veine
pulmonaire.
– La tige de verre entre dans l’oreillette gauche.
Seconde cavité dans laquelle entre la tige
de verre insérée dans une veine
pulmonaire.
– La tige de verre entre dans le ventricule gauche.
Comparaison entre l’épaisseur des parois
des veines et celles de l’aorte et du tronc
pulmonaire.
– Les parois des veines sont moins épaisses que celles de
l’aorte et du tronc pulmonaire.
Dissection du ventricule droit
Apparence de l’intérieur des parois du
ventricule droit.
– Elles présentent des colonnes charnues et elles sont
tapissées de fibres.
Texture de la valvule auriculo-ventriculaire
droite.
– Elle a une texture fibreuse.
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La dissection d’un cœur de porc
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Dissection du ventricule gauche
Comparaison de l’apparence de l’intérieur
des parois du ventricule gauche avec
celles du ventricule droit.
– L’apparence de l’intérieur des parois est semblable.
Comparaison de la texture de la valvule
auriculo-ventriculaire gauche avec celle
de la valvule auriculo-ventriculaire droite.
– Leur texture est semblable.
Comparaison de l’épaisseur des parois du
ventricule gauche avec celles du
ventricule droit.
– Les parois du ventricule gauche sont plus épaisses.
Dissection de l’oreillette droite
Comparaison de l’épaisseur des parois de
l’oreillette droite avec celles des
ventricules.
– Les parois de l’oreillette sont beaucoup plus minces.
Aspect des deux régions des parois de
l’oreillette droite.
– L’une est lisse et l’autre est garnie de colonnettes
charnues.
– Les parois de l’oreillette gauche n’ont pas de partie
lisse. Elles sont tapissées de colonnettes charnues sur
toute leur surface.
Comparaison de l’épaisseur des parois
de l’oreillette gauche avec celles de
l’oreillette droite.
– Leur épaisseur est semblable.
RETOUR SUR LA DÉMARCHE D’OBSERVATION
1. Le sang qui circule dans l’aorte provient de quelle partie du cœur ? Expliquez votre réponse.
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dans les classes où le manuel Observatoire est utilisé.
Comparaison de l’aspect des parois de
l’oreillette gauche avec celles de
l’oreillette droite.
© ERPI Reproduction et modifications autorisées uniquement
Dissection de l’oreillette gauche
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2. Le sang qui circule dans les artères pulmonaires, qui tirent leur origine du tronc pulmonaire,
provient de quelle partie du cœur ? Expliquez votre réponse.
3. Le sang circulant dans les veines caves se rend dans quelle partie du cœur ? Expliquez votre
réponse.
4. Le sang circulant dans les veines pulmonaires se rend dans quelle partie du cœur ? Expliquez
votre réponse.
dans les classes où le manuel Observatoire est utilisé.
© ERPI Reproduction et modifications autorisées uniquement
5. Les parois du cœur sont majoritairement constituées de muscles. Quelle cavité du cœur
propulse le sang à la pression la plus élevée ? Expliquez votre réponse.
6. Pourquoi les parois des oreillettes sont-elles si minces ?
7. Vos observations vous permettent-elles de mieux comprendre l’organisation et le
fonctionnement d’un cœur de mammifère ?
8. Comment pourriez-vous améliorer le protocole de ce laboratoire ?
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