micro-ondes - SEM Boutique

Les fours
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MICRO-ONDES
FAGoR 3 BRANDT
A FACOT OrOUP COMPANY

LES FOURS MICRO.ONDES
Formation technique SOMMAIRE
1 . INTRODUCTION
2 - QU'EST CE QU'UNE ONDE ?.
2.6. - Le rapport longueur d'onde / Fréquence ....................10
2.8. - Comment les micro-ondes agissent-elles ?.......................... ... ... ... ... .... . 1 1
3 - UTILISATION D'UN FOUR A MICRO.ONDES...... 13
4. PRINCIPE D'UN FOUR MICRO.ONDES.... ..........1 6
4.6. - Diffusion et répartition des ondes dans l'enceinte ............ ......................24
4.9. - les câpteurs de commande automatique de cuisson ....................._......30
5 . LE CIRCUIT DE PUISSANCE D'UN FOUR A MIGRO-ONDES ...31
6.6. - Caractéristiques des différents composants... ...........40
6.7. - Schéma complet d'un four avec commande mécanique.......... ..-....--.....44
6.8. - Schéma complet d'un four avec commande électronique _......... ............45
6.9. - Schéma complet d'un four COMBI avec commande électrontque .....................................46

SOMMAIRE LES FOURS MICRO.ONDES
Formation technique
7 . LES MESURES DE SECURITE
7.1. -
7.2. -
7.3. -
7.4. -
7.5. -
47
Les risques électromagnétiques... '.--48
Mesures générales de sécurité.... .'..48
8. METHODE DE DIAGNOSTIC .........49
8.5.-Contrô|edesdifférentscomposantS...........................

LES FOURS MICRO.ONDES
Formation technique INTRODUCTION
1. INTRODUCTION
En 1945, un certain Percy SPENCER découvrit I'effet thermique des micro-ondes. ll constata. dans le
cadre d'études techniques portant sur les radars, que le morceau de chocolat placé dans la poche de
sa veste avait fondu alors qu'elle se trouvait près d'un guide d'ondes. ll poursuivit des tests sur le mai's
qui se transforma en pop-corn, sur les æufs qui finirent par exploser. C'est à partir de ces observations
qu'il travailla à la réalisation d'une enceinte de chauffage. Les fours micro-onde font aujourd'hui partie
de notre quotidien.
Trois types d'appareils sont présents sur le marché :
) Micro.ondes Solo
Ce sont les appareils les plus simples, les moins chers donc les plus vendus. lls sont surtout utilisés
pour réchauffer et décongeler.
F Micro-ondes Gril
lls combinent les micro-ondes pour cuire et le rayonnement infra-rouge pour rôtir, dorer ou gratiner.
> Micro-ondes Combiné
La rapidité du four micro-ondes est associée à la saveur et la qualité de cuisson d'un four traditionnel
grâce à la chaleur tournante.
Les fours micro-ondes utilisent une énergie qui s'apparente à la lumière. L'échauffement et la cuisson
des aliments sont assurés par une intense agitation des molécules d'eau provoquée par un
rayonnement électromagnétique.
Pour produire ces ondes à la fréquence de 2450Mh2, un composant spécifique appelé magnétron est
utilisé. ll est alimenté sous une tension de 2000 à 4000 volts.
Ce document traite à la fois des technologies de base des micro-ondes et des spécificités de la
gamme de fours NEMO commercialisé par le groupe BRANDT
Nous évoouerons ensemble :
o Les risques basse tension, haute tension et électromagnétiques liés à la maintenance des fours
o Les mesures générales de sécurité à mettre en place pour éviter tout accident.
o Une méthode de diagnostic simple vous permettra d'assurer la maintenance du four micro-
ondes en toute sécurité.

LES FOURS MICRO.ONDES
Formation technique LES ONDES
2. QU'EST CE QU'UNE ONDE ?
2.1. - Définition
Une onde est le mouvement qui se propage dans un milieu après la perturbation de celui-ci. Elle se
caractérise entre autre par deux grandeurs :
. Sa fréquence (le nombre de vibrations par seconde)
. Sa longueur d'onde (la longueur d'une vibration)
lmaginons la surface d'une marre après y avoir jeter une pierre. Si l'amplitude de la vague provoquée
s'amoindrit en s'éloignant de I'impact, la fréquence (f) et la longueur d'onde (t) ne varient pas.
2.2. - La fréquence
La fréquence, exprimée en Hertz, indique le nombre d'oscillations (ou périodes) par seconde du
courant électrique ou d'une onde.
Unités usuelles :
Eg....,hU.ru Hz 1 période par seconde
Le kilôh e'rtz Khz 10 3 Hz
Le,mégâhertz Mhz 106 Hz
Le.giEâhertz, Ghz 10e Hz
Le'te iahertz Thz 1012 Hz
Nous verrons plus loin dans ce document que certaines fréquences vibrent beaucoup plus
intensément.
2.3. - La longueur d'onde
La longueur d'onde est la distance qui sépare deux points de l'onde qui reproduisent la même phase
du mouvement. C'est la longueur de la vibration. Elle se mesure en mètre et sous-multioles du mètre.