Sondage « Alimentation et Climat

OPINION
PUBLIQUE
Sondage
réalisé pendant l’été 2015
sur le thème
ALIMENTATION & CLIMAT
Un sondage commandité par et réalisé par

SONDAGE ALIMENTATION & CLIMAT 2015
p.2
methodologie
PARTENAIRES
infographie ALIMENTATION & CLIMAT
résultats dÉTAILLÉS
1. l’Alimentation dans la vie des francais
2. alimentation et dÉrèglement climatique
3. comportements d’achats alimentaire
4. consomation de protéines
5. les français et le gaspilage alimentaire
6. les français et l’alimentation durable
pour aprofondir
SOMMAIRE
3
3
4 - 5
6 - 16
6
7
9
11
13
15
17

FONDATION GOODPLANET - 60 MILLIONS DE CONSOMMATEURS - MES COURSES POUR LA PLANÈTE
RÉALISÉ PAR MEDIAPRISM p.3
Échantilon
Les résultats présentés dans ce document sont
issus d’un échantillon de 1 011 répondants,
représentatif de la population française âgée de 18
ans et plus selon la méthode des quotas (critères
de sexe, âge, CSP, taille d’agglomération et région).
Les répondants ayant retourné un questionnaire
incomplet ont été exclus de l’analyse.
SUPPORT DE L’ENQUête
L’enquête a été réalisée online auprès de membres
de la communauté Email&Vous sous système
CAWI(Computer-Assisted Web Interviewing).
calendrier
La phase de terrain a été menée du 30 juillet au 19
août 2015.
L’alimentation représente le premier
poste d’émission de gaz à eet de serre
des foyers français (27%). Ce sondage
s’inscrit dans le cadre du programme
«la solution est dans l’assiette !»
Cet état des lieux sur la demande
liée à l’alimentation durable a été
réalisé afin de proposer des clés
d’accompagnement et de changement
à destination des acteurs de la chaîne
alimentaire.
MÉTHODOLOGIE
PARTENAIRES
Mediaprism, filiale de MEDIAPOST Communication/Le Groupe La Poste, leader
en France de la connaissance clients, accompagne ses clients dans leurs
opérations de prospection et de fidélisation. Mediaprism propose une ore
fondée sur la connaissance des publics nourrie par une base de données de 36
millions d’individus et par des enquêtes d’opinion.
Le site de 60 Millions de consommateurs, 60millions-mag.com, est édité par
l’Institut national de la consommation (INC). Attaché à son indépendance,
60 Millions de consommateurs est au service de tous les consommateurs. 60
Millions est intrinsèquement objectif, en particulier sur l’une de ses missions,
l’un de ses points forts : les essais comparatifs de produits et de services.
Depuis 2007, l’Observatoire de la consommation responsable « Mes Courses
pour la Planète » documente, encourage et facilite la transition vers des
modes de consommation et des modes de vie plus durables. Avec le site
mescoursespourlaplanete.com, premier guide en ligne pratique de la
consommation responsable, les citoyens ont tous les outils en main et
les informations nécessaires pour adopter des produits et pratiques plus
responsables.

SONDAGE ALIMENTATION & CLIMAT 2015
p.4
infographie
alimentation & climat
L’alimentation est classée comme dernier facteur
impactant sur le dérèglement climatique. Les Français considèrent
que priviliégier les modes
de production respectueux
de l’environnement
et limiter le gaspillage
alimentaire sont les deux
principes les plus eicaces
pour lutter contre le
dérèglement climatique.
En réalité, l’alimentation est le premier poste
d’emissions de gaz à eet de serre pour les ménages
français (27%).
Les produits en vrac sont moins chers pour les
consommateurs : entre 10% et 45% de réduction
constatée.
Une tomate
produite
localement, mais
hors saison (donc
sous serre), génère
20 fois plus de gaz
à eet de serre
qu’une tomate
locale produite au
bon moment de
l’année!
Le calibrage des fruits et légumes demeure
une cause importante du gaspillage
alimentaire alors qu’aucune loi ne l’exige.
En réalité, la consommation
de viande représente environ
50% des émissions de gaz
à eet de serre de notre
alimentation.
92% des Français
identifient ces
pratiques comme
étant très eicaces
pour lutter contre
le dérèglement
climatique.
Cette proportion
atteint 75%
lorsqu’il s’agit de
consommation
occasionnelle.
LES FRANÇAIS MINIMISENT
L’IMPACT DE L’ALIMENTATION SUR
LE CLIMAT TOP 2 DES PRINCIPES VUS COMME
EFFICACES POUR LE CLIMAT
DEUX ÉCO-GESTES PLÉBISCITÉS :
RESPECT DE LA SAISONNALITÉ ET
RÉDUCTION DES EMBALLAGES
NOUS SOMMES 40% À CONSOMMER
RÉGULIÈREMENT DES TOMATES
FRAÎCHES EN HIVER!
APRÈS LE PRIX, NOUS SOMMES SOUCIEUX DE
LA SAISONNALITÉ ET DE LA PROVENANCE
12
34
5
IMPACT
Created by Kelly Ness
from the Noun Project
MODEs DE PRODUCTION
RESPECTuEUX
DE L’environement
LIMITER
LE gaspilage
manger moins de
viande
eficaciMètre
Created by Даниил Пронин
from the Noun Project
Created by Ilya Kolbin
from the Noun Project
Created by René Andritsch
from the Noun Project
Created by Hans
from the Noun Project
Created by Hans
from the Noun Project
Created by Hans
from the Noun Project
Created by Hans
from the Noun Project
prix
saison
provenance
ASPECT

FONDATION GOODPLANET - 60 MILLIONS DE CONSOMMATEURS - MES COURSES POUR LA PLANÈTE
RÉALISÉ PAR MEDIAPRISM p.5
Un Français consomme en moyenne 55 kilos de viande
chaque année, soit le double des apports recommandés.
Or, l’excès de protéines animales constitue un risque pour
notre santé (maladies cardiovasculaires, cancers, etc.)
Il est nécessaire de
remplacer les apports des
protéines animales par
des protéines végétales =
2/3 céréales
et 1/3 légumes secs
au cours d’un même
repas. Ceci permet
d’obtenir tous les acides
aminés indispensables.
Le coût du gaspillage est estimé à 400€
par an pour une famille de 4 personnes.
Cela a également des conséquences
environnementales et des enjeux sociaux.
Il est possible de manger des produits de bonne qualité
à budget équivalent grâce à des astuces et bonnes
pratiques (moins de viande et de gaspillage, respect de
la saisonnalité). Pour découvrir ces bonnes pratiques :
rendez-vous sur lasolutionestdanslassiette.fr
A vos fourchettes, citoyens !
Quand on achète un produit, on
achète le monde qui va avec.
Acteurs du système alimentaire,
engagez-vous pour répondre
aux besoins des Français de
concilier plaisir, santé et climat !
Pouvoirs publics, à vous d’être
les porte-paroles des besoins
des Français !
Prix, bien-être animal et questions de santé arrivent en tête des
explications de cette baisse de consommation, loin devant des
préoccupations environnementales.
GASPILLER =
Un tiers estime que si l’on modifie ses habitudes alimentaires,
cela ne coûte pas plus cher. Un autre considère que même si
surcoût il y a, il faut s’engager.
44% considèrent que le changement
passera par leurs actions.
DEPUIS PEU, LA CONSOMMATION DE
VIANDE BAISSE...
LORS DES REPAS VÉGÉTARIENS,
SEUL 1/4 DES FRANÇAIS
CONSOMME DES PROTÉINES
VÉGÉTALES
GASPILLER DE LA NOURRITURE,
C’EST AUSSI GASPILLER SON
ARGENT !
ALIMENTATION DURABLE NE RIME PAS
FORCÉMENT AVEC SURCOÛT !
LES CONSOMMATEURS ONT LE
POUVOIR DE FAIRE BOUGER LES
LIGNES !
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Created by Marek Polakovic
from the Noun Project
Created by Hubert Orlik–Grzesik
from the Noun Project
Created by Julie Zoe
from the Noun Project
23
1
€
Created by Creative Stall
Created by Vineet Kumar Thakur
from the Noun Project
Created by Fiona OM
from the Noun Project
Created by Ray Design
from the Noun Project
Cela coûte plus
cher mais il faut
s’engager
Cela coûte
plus cher et
est réservé
aux persones
aisées
Cela ne coûte
pas plus cher
si l’on change
ses habitudes !
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alimentation durable
Created by Aaron K. Kim
from the Noun Project