Benchmark international de cultures potentielles

Les produits du terroir
Identification et analyse de
l’offre des produits du terroir
Phase I
Livrable 2
Benchmark des cultures potentielles
Septembre 2010
Présentation de la démarche
La recherche d’une réponse adaptée face à des enjeux d’un genre nouveau
Identification et
Identification et analyse
de la demande produits
du terroir
analyse de l’offre
produits du terroir
Recensement des
produits du terroir
pour chaque région
Analyse du
portefeuille des
cultures existantes
Sélection des produits à
labelliser
Identification des
marchés potentiels
Proposition d’une
politique nationale de
labellisation
Formalisation de l’offre
produits du terroir à
usage des bailleurs de
fond
Analyse des filières
existantes.
Analyse de l’offre
produits du terroir
dans le cadre des
grands équilibre
nationaux.
Identification des filières
à prioriser et analyse
économique des filières
Proposition des
stratégies de
développement
Benchmark des
cultures potentielles
par région
2
Identification et analyse
de l’offre produits du
terroir de la demande
des produits du terroir
Identification et analyse de l’offre des
produits du terroir
Benchmark international des cultures potentielles
Rappel des objectifs ....................…………………………………………………… ………...4
Sommaire
Méthode employée………………………. ….........................................……………………...6
Résultats: cultures sélectionnées ZONE1…..……..................................………………….9
Résultats: cultures sélectionnées ZONE2…..……..................................………………..42
Conditions physiques d’implantation……………………………………………………….61
Benchmark
international des
cultures potentielles
Rappel des objectifs
4
Benchmark international des cultures potentielles
Rappel des objectifs
Identifier, grâce à un benchmark international, soit de
nouvelles cultures adaptées aux caractéristiques
environnementales, sociologiques et économiques pour les 4
régions étudiées ou des cultures existantes, au niveau de
ces mêmes zones, qui ont un intérêt économique mais qui
ne sont pas exploitées.
Î Étendre les voies de développement des régions:
- Gharb Chrarda Bni Hssen
- Tanger Tétouan
- Taza Taounate Al Hoceima
- L’Oriental
5
Benchmark
international des
cultures potentielles
Méthode employée
6
Benchmark international des cultures potentielles
Méthode employée
Zone 1:
Identification des cultures
potentielles au niveau de la
Zone semi aride
à aride située
essentiellement au
niveau de la région
de l’oriental
Sélection
d’espèces
adaptées aux
conditions
Édapho-climatiques
de cette zone
Filtre 1:
zone d’étude constituée de:
- Gharb Chrarda Bni Hssen
- Tanger Tétouan
- Taza Taounate Al Hoceima
- L’Oriental.
Î Les caractéristiques
Édapho - climatiques de
ces régions ont permis
de définir 2 zones:
Filtre 2:
300 cultures
sélectionnées
Zone 2:
Zone montagneuse
au niveau du rif:
-Précipitation > 800 mm
-Altitude > à 1500 m
Sélection des
espèces ayant
plusieurs débouchés
commerciales
existantes ou
potentielles
Sélection des
espèces ayant:
- Un cycle de
production rapide
(1ère récolte dans
un délai de
5 ans max).
-Une possibilité de
cultures associées
Sélection
d’espèces
adaptées aux
conditions
Édapho-climatiques
de cette zone
280 cultures
sélectionnées
7
- 148 cultures pour la zone 1
- 30 cultures pour la zone 1
- 120 cultures pour la zone 2
- 11 cultures pour la zone 2
Benchmark international des cultures potentielles
Méthode employée
Carte schématisant les deux zones
Zone 1:
zone semi aride à aride
Zone 1
Zone 2
Zone 2:
Zone montagneuse du pré Rif
et du Rif.
Remarque : Les zones présentées par les
rectangles bleus ne font parties ni de la
zone 1 ni de la zone 2 parce qu’ils
présentent une agriculture développée qui
tend vers un système agricole intensif.
Ce sont des aires de grandes cultures
(cultures céréalières, oléagineuses,
sucrières, agrumes et maraichères)
menées en irrigué avec l’application d’un
itinéraire technique adéquat (mécanisation,
utilisation de semences sélectionnées,
fértigation …). Contrairement aux deux
zones (1 et 2) où les conditions générales
(reliefs, sol, climat, irrigation, état
parcellaire…) ne permettent pas le
développement de telle agriculture.
C’est pourquoi ces deux zones (1 et 2) ont
été placées en priorité pour le Benchmark
de cultures potentielles.
Benchmark
international de
cultures potentielles
Résultats: cultures
sélectionnées
ZONE 1
9
Quinoa (1/2)
Données globales
Nom commun
Quinoa, Kinwa (pseudo-céréale)
Taxonomie
Chenopodium quinoa Willd.
lieu
Pérou, Bolivie, Equateur.
débouchés
- Alimentation humaine (Local, Export): graines de haute qualité nutritionnelle
(protéines, acides gras essentiels) et sans gluten; vendues séchées, soufflées, en
farine. Ses feuilles et tiges peuvent être utilisées en salade; boissons. Recherche en
cours sur l'huile de quinoa, de haute qualité nutritionnelle, et sur les graines et
amidon pour aliments diététiques
- Alimentation animale (Local): fourrage
- Fertilisation des sols avec les résidus de récolte
ancienneté
Endémique à l'altiplano sud-américain (Pérou, Bolivie, Chili)
process de transformation/distribution
Peu de transformation, simple (lavage ou décorticage par abrasion, séchage, triage
et éventuel soufflage ou mouture)
Zones d'usage
Exigences en eau
Besoins en eau 200mm (même dans sols sableux), adapté à la sécheresse, aux
excès d'eau, à la salinité (jusqu'à la concentration de l'eau de mer)
Exigences en t°
Résiste au gel, à la chaleur
Adaptation / sol
Peu exigeant, tolère les sols salins
Adaptation / altitude
Très bien adaptée à l'altitude (altiplano sud-américain); pousse de 0 à 4000m (selon
les variétés)
Itinéraire cultural
Proche des céréales
Bénéfices environnementaux
Se cultive là où peu d'espèces peuvent l'être
Bénéfices socio-économiques
Bonne valorisation des produits, aussi possible en bio & équitable
Bénéfices en terme de pratiques agricoles
Pas d'irrigation
Limites environnementales
Risque d'érosion des sols si la culture est à grande échelle et est mécanisée
Limites économiques
Rendements faibles en bio dans le cas d’attaque par des ravageurs
Limites en terme de pratiques agricoles
Ravageurs de plus en plus nombreux/résistants aux traitements si la culture est
intensive à grande échelle (cf. Bolivie)
Jachère ou régénération des sols à prévoir
10
Quinoa (2/2)
Étude de cas
Lieu
Bolivie (pratiques traditionnelles en montagne et cultures intensives en plaine)
Débouchés
Alimentation humaine , Alimentation animale, fertilisation des sols
Ancienneté
Culture traditionnelle dans les montagnes, récemment implantée dans les plaines (car
demande mondiale croissante)
Process de transformation/distribution
Peu de transformation, simple (lavage ou décorticage par abrasion, séchage, triage et
éventuel soufflage ou mouture)
Bénéfices
Prix de vente élevé, surtout en bio
Limites
Culture de plus en plus intensive et mécanisée en essor dans les plaines, ce qui pose des
problèmes de défrichement, d'abandon des systèmes de culture traditionnels, d'érosion et
d'appauvrissement des sols (réduction ou abandon des jachères), de nutrition des
populations locales (demande et prix de vente croissants d'où export accru au détriment de
la consommation locale)
Rendements à la baisse en bio causée par les ravageurs.
Applicabilité au niveau de la zone d’étude
État des lieux de l'usage
Implantation en stade expérimentale au niveau de la région du Haouz
Applicabilité/t°
Bonne
Applicabilité/eau
Bonne
Applicabilité/altitude
Bonne
Applicabilité/sol
Bonne
Applicabilité/acteurs - transformation/distribution
Bonne
Sources:
http://www.bo.ird.fr
http://www.agmrc.org
11
http://www.vurv.cz
http://www.hort.purdue.edu
http://www.campus.ecp.fr
www.avsf.org
www.caminofeliz.com
Aloe (1/2)
Données globales
Nom commun
Taxonomie
Zones d'usage lieu
Aloe, Aloès, Lys du désert (plante succulente <1m)
Aloe Vera (ou Barbadensis), Arborescens, Saponaria, Ferox…
USA (Texas et Louisiane), Amérique centrale (surtout Mexique) et Caraïbes, Australie,
Asie (Chine, Philippines, Thaïlande, Inde), Israël, Afrique du Sud, Zimbabwe, Amérique
du Sud, Espagne, Italie…
débouchés
Alimentation humaine (Local, Export): produits diététiques & industrie agroalimentaire (feuilles séchées, en morceaux, gel ou jus, gomme (aloine), fibres,
polysaccharides - ingrédient/arôme/complément alimentaire)
Cosmétiques et phytopharmacie (Local, Export)
ancienneté
Originaire d'Afrique du Sud et de l'Est; plantations dans d'autres régions dès l'Antiquité
(usages cosmétiques ou médicinaux connus dans la plupart des grandes civilisations)
process de transformation/distribution *Commercialisation sous forme de feuilles séchées, en morceaux ou poudre.
*Transformation en gel et gomme (procédés industriels - le gel doit être stabilisé par
des technologies plus ou moins complexes, certaines brevetées, ou lyophilisé)
Exigences en eau
Exigences en t°
Adaptation / sol
Adaptation / altitude
Bénéfices environnementaux
Bénéfices économiques
Bénéfices en terme de pratiques agricoles
Limites environnementales
Limites économiques
Limites en terme de pratiques agricoles
12
Adapté aux milieux arides, faibles besoins en eau (craint les excès d eau) mais
irrigation nécessaire en été
Minimum 3°C, climat chaud
Sol bien drainé, de préférence sablonneux et calcaires ; Ne nécessite pas un sol très
riche
Adapté à l'altitude
Protection des sols
Marchés USA, Europe, Japon et Chine en essor
Labellisation bio envisageable (sans fortes contraintes)
Cultivable sans engrais chimiques ni pesticides
Peu de travail
Besoins en eau importants en été
Transformation nécessitant d'investir dans l'équipement adéquat
Irrigation obligatoire en été
Aloe (2/2)
Étude de cas 1
Lieu
Curaçao
Débouchés
Jus, gel, cosmétiques (Export et Local)
Acteurs impliqués
Aloe Vera Plantation Curaçao - Curaloe (http://www.aloecuracao.com/)
Ancienneté
Plantation en 1997; Usine de transformation depuis 2003
Process de transformation/distribution
- Plantation "industrielle", nécessite en aval, des équipements industriels pour la
transformation des feuilles
- En amont, pas d'engrais chimiques ni pesticides sont nécessaires, avec peu de
travail, désherbage et fertilisation par les moutons.
Bénéfices
Activité rentable
Cultures sans engrais ni pesticides de synthèse, labellisation bio pour certaines
Limites
Quelques problèmes les premières années pour finaliser les différents aspects du
processus de transformation.
Étude de cas 2
Lieu
Dexthí-San Juanico, Valle del Mezquital, Mexique
Ancienneté
Plantations d'aloe et d'agave associées dans ls cadre des programmes de
développement rural et lutte contre la désertification dans les pays d’Amérique latine.
Bénéfices
Emploi local, réhabilitation des sols
Applicabilité au niveau de la zone s’étude
État des lieux de l'usage
Non cultivé
Applicabilité/t°
Bonne
Applicabilité/eau
Irrigation peut-être nécessaire en été
Applicabilité/altitude
Bonne
Applicabilité/acteurs - transformation/distribution
Transformation pouvant nécessiter l'investissement dans l'équipement adéquat selon
la forme de commercialisation.
13
Sources:
http://www.aloecuracao.com/
http://www.iasc.org
http://www.planeteafrique.com/
http://www.aloetrade.com.ar
http://www.votrebonheur.fr/
http://www.alphaproxima.com
Arbre à savon (1/2)
Données globales
Nom commun
Arbre à savon , Arbre à savon de l’Himalaya
Taxonomie
Sapindus mukorossi
Zones
d'usage
lieu
Autour de la Méditerranée, et on le trouve principalement en Algérie, Inde, Népal, Himalaya
débouchés
- Chimie verte (Export/Local):
ÆSubstitut biologique aux produits de lessives classiques. Substitut du savon.
- Contient de la saponine
ÆUtilisation traditionnelle pour le lavage (linge, toilette du corps)
Æ Exportation vers les pays d'Europe et l'Asie des "noix de lavage"
ancienneté
Traditionnellement en Inde. 19ème siècle en Europe
process de
transformation/distribution
Aucune transformation industrielle. Séchage, séparation fastidieuse de la coque et de la noix. Emballage
des noix . Transport par bateau
Auteurs impliqués
IUCN, FAO : produit soutenu comme un atout non négligeable pour lutter contre l'érosion des terres
(particulièrement dans l'Himalaya) en occupant les terrains pauvres tout en fournissant un revenu
durable aux populations locales
Exigences en eau
Résistant à la sécheresse
Exigences en t°
Régions semi-arides
Adaptation / sol
Pousse facilement dans les terrains pauvres
Adaptation / altitude
Jusqu'à 1500 m
Bénéfices environnementaux
- Saponine favorise la lutte contre les insectes, champignons ou maladies (répulsif naturel, pas
d'utilisation de pesticides ou engrais)Î contribue à lutter contre la pollution créée par les détergents
- Lutte contre l'érosion des sols pauvres
Bénéfices économiques
Produit à la mode depuis moins de 5 ans
Produit commercialisé sous type BIO-ECOLO (divers distributeur, non labellisé)
Source de revenu durable et juste aux populations locales , 100 à 1500 kg de noix/arbre/an
Prix à l'importation autour des 13/15€.
Vente autour de 18-20€ du kilo
Bénéfices en terme de pratiques agricoles
Limites économiques
14
Lutte contre les insectes, champignons et maladies (répulsif naturel)
1ère production de noix entre 5 et 10 ans
Arbre à savon (2/2)
Applicabilité au niveau de la zone
d’étude
Applicabilité/t°
Conditions similaires
Applicabilité/eau
Conditions similaires
Applicabilité/altitude
Conditions similaires
Applicabilité/sol
Conditions similaires
Applicabilité/acteurs transformation/distribution
Culture simple. Peu ou pas de transformation
Sources:
www.versionbio.com/
15
www.noix-de-lavage.com/
www.himalayahealthcare.com/
Bissap (1/2)
Données globales
Nom commun
Bissap, Oseille de Guinée
Taxonomie
Hibiscus sabdariffa
lieu
Originaire d'Asie du Sud, cultivé aussi en Afrique : Burkina Faso, Niger,
Sénégal, Tchad, Soudan
débouchés
- Alimentaire (Local) : Jus, Thé, Boisson.
- Agroalimentaire (Export) : Colorant naturel dans la confiserie
- Phytopharmacie/médical (Local, Export) : Utilisation du calice comme
colorant, pigment recherché (anthocyanes) mais souvent cher sauf dans le
cas du bissap. Utilisé en remplacement de colorants chimiques. Utilisé en
pharmacopée traditionnelle, propriétés diurétiques, digestives et anti
microbiennes, riche en vitamine C
ancienneté
utilisation traditionnelle en Afrique sub-saharienne
process de
transformation/distribution
Facile mais demande du temps pour décortiquer les calices sur place, par
contre l’extraction pour l’industrie se fait à l'usine, il est exporté sous forme
sèche
Zones d'usage
Exigences en eau
Pousse dans des pays africains à moins de 350 mm de pluviométrie
Exigences en t°
sahélien
Adaptation / sol
peu d'exigences
Bénéfices environnementaux
Anti érosif si utilisé en haies
Bénéfices économiques
Constitue un revenu pour les populations locales
Bénéfices en terme de pratiques agricoles
Moins de travail au champ qu'une céréale par exemple
Limites en terme de pratiques agricoles
Demande du temps à la récolte pour décortiquer les calices
16
NB: Le bissap est passé d'une culture marginale à une culture exploitée en champ en vue d'export.
La culture se développe vite actuellement en Afrique et dans certains pays d'Asie.
Exemple : principaux pays à l’export du Sénégal : Europe (France et Allemagne).
Bissap (2/2)
Étude de cas
Lieu
Sénégal
Débouchés
Industries Agroalimentaires, pharmacologie, utilisation locale, export sous forme de colorant
Acteurs impliqués
Population locale
Process de transformation/distribution
Séchage des calices et décorticage
Bénéfices
Commerce à l'export
Applicabilité au niveau de la zone
d’étude
Etat des lieux de l'usage
Culture possible au Maroc, du fait de son existence en Afrique semi aride
Applicabilité/t°
Possible
Applicabilité/eau
Possible
Applicabilité/altitude
Possible
Applicabilité/sol
Possible
Applicabilité/acteurs transformation/distribution
Si usage local : transformation aisée
Si export : Sous forme séchée (car demande moins de place)
17
Sources:
http://www.lesoleil.sn
http://www.agromali.com
Arbre à soie
Données globales
Nom commun
Taxonomie
Zones d'usage
lieu
débouchés
Pommier de Sodome, arbre à soie
Calotropis procera
Commun dans les régions arides d'Afrique, Pakistan, Inde et Amérique Latine
Alimentaire (Local) : Utilisé traditionnellement pour cailler le lait. Peut être utilisé
comme fourrage
Utilisation du bois (Local) : Bois résistant aux termites
Phytopharmacie/médical (Local, Export) : Etudes en cours vis-à-vis de sa toxicité
process de transformation/distribution Peu de transformation
Exigences en eau
Très faibles, des spécimens ont été recensés sur les dunes de Chgaga et dans la
région de Zagora
Exigences en t°
Adaptation / sol
Adaptation / altitude
Bénéfices environnementaux
Bénéfices économiques
Bénéfices en terme de pratiques agricoles
Limites environnementales
Limites économiques
25-35 °C de moyenne
Sols pauvres et salins acceptés
De 0 à 1300 m
Demande peu d'eau
Nombreuses débouchées
Pas d'entretien
Toxique
Utilisation pour l'instant minoritaire
18
Guayule (1/2)
Données globales
Nom commun
Guayule (buisson)
Taxonomie
Parthenium argentatum Gray
Zones d'usage
lieu
Dans le désert de Chihuahua au Nord du Mexique, Texas, Arizona, Californie
en projet d'implantation en Australie
débouchés
Chimie verte (Local, Export): gomme=latex (extrait des plants arrachés) de bonne
qualité et beaucoup moins allergène que le latex d'hévéa (matériel médical, pneus,
isolants etc.); résine (co-produit) pour conservateur à bois, pesticides, industrie
plastique; papier (associé à d'autres fibres)
Energie (Local, Export): résidus de récolte (biomasse pour cogénération)
Bois matériau (Local, Export): pour contre-plaqué
ancienneté
19ème siècle
process de transformation/distribution
Extraction de la gomme assez complexe
Exigences en eau
Besoins de 250 à 400 mm, irrigation conseillée, résiste jusqu'à 50mm/an; supporte
mal les excès d'eau
Exigences en t°
Adapté aux déserts chauds, résistant de -23°C à 49°C (dormance si <4°C),
optimum de croissance 32-37°C.
Adaptation / sol
Sols pauvres (et fertilisation peu efficace), calcaires, bien drainés, de préférence
sablonneux, alcalins , faiblement tolérant à la salinité
Adaptation / altitude
700-2200m
Bénéfices environnementaux
Lutte contre l'érosion; fertilisation des sols
Bénéfices socio-économiques
Demande de latex naturel croissante (et allergies à l'hévéa)
Limites socio-économiques
Extraction du latex nécessitant un investissement et des connaissances en le
domaine car la technologie est assez complexe
Culture envisageable si compétitive avec le latex d'hévéa
Limites en terme de pratiques agricoles
Production des jeunes plants en pépinières
19
Guayule (2/2)
Étude de cas: USA
Lieu
Arizona
Débouchés
Chimie verte: latex et co-produits: résines (pesticides, adhésifs), fibres et lignine (biocomposites)
Energie: biofuel (éthanol à partir de cellulose)
Acteurs impliqués
Yulex, Agricultural Research Service of the U.S.D.A.
Ancienneté
2003
Process de
transformation/distribution
Complexe; n'utilise pas de solvants organiques (mais produits aqueux) - breveté
Applicabilité au niveau de
la zone d’étude
Etat des lieux de l'usage
Non implanté au Maroc
Applicabilité/t°
Bonne
Applicabilité/eau
Selon les zones
Applicabilité/altitude
Selon les zones
Applicabilité/sol
Selon les zones
Applicabilité/acteurs transformation/distribution
Extraction du latex nécessitant une technologie complexe et plusieurs connaissances en le domaine.
Sources:
20
http://www.hort.purdue.edu/
http://www.conabio.gob.mx
http://www.uswcl.ars.ag.gov
http://www.globeinvestor.com/
http://ressources.ciheam.org
http://www.yulex.com
Jatropha (1/2)
Données globales
Nom commun
Jatropha
Taxonomie
Jatropha curcas
Zones d'usage
lieu
Originaire d'Amérique du Sud et aujourd'hui cultivé : Inde/Madagascar/Afrique/Amérique
débouchés
Chimie verte (Local, Export) : fabrication de pesticides avec huile, fabrication de savon
au niveau local, fertilisation avec le tourteau, teinture extraite de l'écorce et des racines
Phytopharmacie/médical (Local) : Ecorce et graines utilisés dans le traitement du
syphilis, jus des fleurs a certaines propriétés médicinales
Biocarburant (Local, Export) : Huile extraite de la graine
ancienneté
Un projet existant au Maroc et quelques projets en Afrique/Inde/Madagascar
process de
transformation/distribution
Nécessite une presse / huile extraite sur place dans de nombreux cas.
Exigences en eau
300-1000mm annuels
Exigences en t°
20-28°C de température moyenne annuelle
Adaptation / sol
Peut pousser sur des sols pauvres
Adaptation / altitude
0-500m
Itinéraire cultural
Pépinière de 18 mois puis plantation
Bénéfices environnementaux
anti érosion, anti désertification, fixateur d'azote dans le sol
Fertilisation avec le tourteau
Clôture vivante car elle n'est pas broutée par le bétail (toxique)
Bénéfices économiques
Si utilisé pour les biocarburants, permet plus d’autonomie pour le pays en plus
d’existence de possibilité de s’incérer dans les MDP
Permet l’efficacité énergétique et possède un intérêt stratégique
Bénéfices en terme de pratiques agricoles
Peu de parasites donc peu d'intrants
Limites économiques
proportions du mélange (essence) dépend de la pompe d'injection
21
Jatropha (2/2)
Étude de cas
Lieu
Madagascar, projet D1 oils, 1630 ha (en Inde il existe 5M d'ha plantés)
Débouchés
Bio carburants
Ancienneté
Plantation début 2006
Acteurs impliqués
D1 oils, gouvernement malgache
Process de transformation/distribution
Pressage de l'huile sur place et raffinement ensuite par D1 oils
Bénéfices
But du projet : répondre à 5% des besoins de l'île d'ici 2008, bénéfice pour les paysans
Applicabilité au niveau de la zone d’étude
Etat des lieux de l'usage
Usage en conditions arides à semi arides dans le monde entier, grand spectre de
répartition
Applicabilité/t°
Possible
Applicabilité/eau
Possible
Applicabilité/altitude
< 500 m
Applicabilité/sol
Possible, tout type de sol
Applicabilité/acteurs - transformation/distribution
Transformation faisable au niveau local dans le cas d’un investissement dans une
presse manuelle
Sources:
22
http://www.worldagroforestry.org
http://www.d1plc.com
http://www.biodieseltoday.com
http://www.societal.org
http://siteresources.worldbank.org http://www.afribone.com
Jojoba (1/2)
Données globales
Nom commun
Jojoba (arbuste de 2 à 4,5m), "l'or du désert"
Taxonomie
Simmondsia chinensis
Zones
d'usage
lieu
Israël, Australie, USA (Californie, Arizona), Mexique, Chili, Pérou, Argentine, Egypte
débouchés
Industrie agro-alimentaire: aliments diététiques (huile, tourteau riche en protéines), aliments pour chiens.
Phytopharmacie (Local, Export):
- huile de de Jojoba issue des graines (première pression), de bonne conservation: anti-moussant et agent
d'enrobage;
- substance extraite du tourteau, régulatrice de l'appétit : recherches en cours pour un éventuel médicament
Cosmétiques (Local, Export): huile de Jojoba première pression, telle quelle est un anti-sébum.
Chimie verte (Local, Export): cire, adhésifs, peintures, vernis, surfactants, lubrifiants, agents mouillants,
émulsionnants, bougies, recherches et essais en cours pour biocarburant (huile de seconde pression/extraite aux
solvants)
ancienneté
Originaire d'Arizona et du Mexique; plantations développées en Amérique du Sud, Australie et Israël depuis
quelques années/dizaines d'années
process de
transformation/distribution
Extraction d'huile par pression / solvants
Exigences en eau
Faibles besoins en eau (racines profondes, utilisation efficace): 300 à 450mm/an, très résistant à la sécheresse;
irrigation conseillée si trop sec, mais non nécessaire
Exigences en t°
Très résistant à la chaleur (jusqu'à 45°C); sensible au gel (floraison), minimum -5°C
Adaptation / sol
Sols bien drainés; adapté aux sols salins
Adaptation / altitude
Selon les risques de gel, environ 0-1500m
Itinéraire cultural
Récolte manuelle ou mécanisée
Bénéfices environnementaux
Lutte contre la désertification
Bénéfices socio-économiques
Culture très rentable, possibilité de labellisation bio, demande mondiale d'huile forte et croissante
Bénéfices en terme de pratiques agricoles
Peu d'interventions
Limites économiques
Investissement nécessaire pour la mise en place des plantations
Limites en terme de23
pratiques agricoles
Plantation à partir de clones sélectionnés (recommandé)
Jojoba (2/2)
Etude de cas: Chili
Lieu
IIIème région du Chili (par exemple commune Diego de Almagro)
Débouchés
Huile de Jojoba pour cosmétiques, pharmacie et lubrifiants (local et surtout export)
Acteurs impliqués
Fondef, Fondecyt, PNUD/FAO; Faculté d'Agronomie de la Universidad de Chile
Ancienneté
2002
Bénéfices
Rentabilité (TRI d'environ 50%); moindre consommation d'eau par rapport aux autres
cultures; lutte contre la désertification
Limites
Investissement nécessaire
Etude de cas: Egypte & Emirats Arabes
Lieu
Egypte et Emirats Arabes Unis
Débouchés
Biocarburant: ester méthylique de jojoba, mélange d'huile de jojoba et de méthanol
Acteurs impliqués
Université Al-Ain (Emirats Arabes) & Université Helwan du Caire (Egypte)
Ancienneté
Premiers essais de biocarburants en 2003
Bénéfices
Substitut du diesel; émissions de CO2 moindres
Etude de cas: Californie
Lieu
Californie
Débouchés
Phytopharmacie: huile de Jojoba: anti-moussant et agent d'enrobage;
Cosmétiques: huile de Jojoba telle quelle ou dans des formulations
Chimie verte: cire, résines, surfactants, lubrifiants, agents mouillants, émulsionnants,
détergents, désinfectants, fibres, industrie plastique
Ancienneté
Production commercialisée depuis les années 80
24
Sources:
http://www.ars.usda.gov/
http://agronomia.uchile.cl
http://www.bibliotheque.refer.org
http://www.rirdc.gov.au
http://spore.cta.int
http://www.fondef.cl
http://www.hort.purdue.edu
Arbre de vie (1/2)
Données globales
Nom commun
Taxonomie
Zones d'usage
« l’arbre qui allaite », « l’arbre qui purifie l’eau », « l’arbre de la vie », « néverdier »,
« Anamambo », « Horseradish-tree », « Ben-oil tree », « Drumstick-tree »
lieu
débouchés
ancienneté
process de
transformation/distribution
Exigences en eau
Exigences en t°
Adaptation / sol
Adaptation / altitude
Acteur global
Bénéfices environnementaux
Bénéfices économiques
Bénéfices en terme de pratiques agricoles
Limites environnementales
Limites économiques
Limites en terme de pratiques agricoles
25
Moringa oleifera
Originaire d’Inde, d’Arabie, largement cultivé en Afrique tropicale,
Sri Lanka, Mexique, Malabar
- Alimentation humaine (Local) : feuilles ou poudre de feuilles utilisées comme complément alimentaire
- Alimentation animale (Local) : feuilles et tourteaux issus de l'extration d'huile. Très bon fourrage palliant
plusieurs problèmes classiques
Production d'huile : 19 ème siècle en Inde
Facile pour les utilisations locales
Transformation plus complexe pour la chimie verte et la cosmétique (travaux de recherches nouveaux ou en cours)
Résistant à la sécheresse, de subtropical sec à humide et tropical très sec à forêt humide, en regions semi-arides
(précipitation 250 - 1500mm)
18.7 à 28.5°C , tolère les faibles températures
Craint les sols trop humides, pH de 4.5 à 8. Aime un sol sec bien drainé
sous 1000 m
AVRDC
Stabilisation du sol, pare-vent, fertilisant vert, boues des eaux usées biodégradables et exemptes d'aluminium en
sortie de station d'épuration
Arbre multi-fonctions, débouchés en plein essor (complémentation alimentaire, cosmétique),
Substitut à des coagulants industriels chers endettant gravement les pays du Sud
Croissance rapide (6 à 7 m par an), production de biomasse en quantité importante, feuilles caduques (ombre toute
l'année pour une culture associée)
Développement de maladies et/ou parasites associés (chez le jeune plant principalement)
Concentration de floculants de moringa beaucoup plus importante (4 à 5 fois) que celle de sulfate d'alumine
(substitution totale difficile, juste partielle à hauteur 1/4 sulfate d'alumine, 3/4 moringa) Donc pas de substitution
totale, emploi de moringa en
Sensibilité des jeunes plants aux maladies
Arbre de vie (2/2)
Etude de cas
Lieu
Sénégal
Débouchés
Alimentation humaine et chimie verte (purification de l'eau)
Usages
Lutte contre la malnutrition. Poudre mélangée à toutes sortes de plats ou de boissons locales (bouillie de mil, riz,
couscous, sirop de bissap, etc.)
Ancienneté
Cultures depuis 2001
Auteurs impliqués
Production de gousses, feuilles... (Tanzanie, Inde, Niger, Bénin, Togo)
Appui par l'association PROPAGE (Association pour la promotion et la propagation du patrimoine végétal des
régions arides et semi-arides) et par le Centre Technique de Coopération ag
Process de transformation/distribution
Feuilles séchées et réduites en poudre. Complément alimentaire en poudre
Bénéfices
-Poudre à forte valeur nutritive, 100g de feuilles fraîches procure à peu près à 50% des besoins journaliers en
calcium, fer, protéines et un tiers des besoins en potassium et des acides aminés essentiels. Riches en sels
minéraux, du calcium, du fer.
Etude de cas
Lieu
Débouchés
Ancienneté
Tanzanie - Biomasa
Santé - Développement local, Utilisation de graines de Moringa pour le traitement final dans des unités d’épuration
d'eaux usées
Cultures depuis 2001
Auteurs impliqués
Université technique de Biomasa (appui technique)
Process de transformation/distribution
Pour assurer le traitement final des eaux usées d’une ville de 10 000 habitants, il faut environ 960 kg de tourteau de
Moringa par jour. Une plantation d’environ 105 hectares à 1100 arbres/hectare permettrait donc de produire assez de
graines pour traiter
- Réduction de la DBO de l’eau d’environ 70%, de la teneur en phosphore et d'azote de 60 %
- Récupération des algues (en suspension dans les eaux usées) après sédimentation puis séchées et pulvérisées
contenant environ 46 % de protéines et utilisées pour
Problème de stockage et de gestion des gros volumes des tourteaux
Bénéfices
Limites
26
Neem tree
Données globales
Nom commun
Taxonomie
Zones d'usage
lieu
débouchés
Margousier, Neem Tree, Azadirac de l’Inde, Nim (arbre pouvant mesurer jusqu'à 35m)
Azadirachta indica
Présent en Asie (d'usage ancien), Afrique, Amérique centrale et du Sud
Alimentation humaine (Local): fruits (frais, cuisinés, boissons), résine ou gomme "neem glue"
(complément alimentaire)
Alimentation animale (Local): fourrage (feuilles)
Phytopharmacie (Local, Export): huile, infusions de feuilles, extraits: antiseptique,
ancienneté
Originaire d'Asie du Sud et propagé dans le sous-continent indien, en Afrique au 19ème siècle, et
récemment en Amérique centrale et du Sud
process de transformation/distribution Huile: extraction par procédé artisanal
Autres usages: transformation simple (par exemple séchage) avant commercialisation
Plus complexe si production de produits phytosanitaires (procédés industriels)
acteurs impliqués
Exigences en eau
Exigences en t°
Adaptation / sol
Adaptation / altitude
Itinéraire cultural
Bénéfices environnementaux
Bénéfices économiques
Bénéfices en terme de pratiques agricoles
Limites économiques
Limites en terme de pratiques agricoles
27
ICIPE (International Centre of Insect Physiology and Ecology)
Biovision, Antenna, Biop Company Ltd (entreprises)
Précipitations annuelles de 400 à 1200mm
Tolère la chaleur (jusqu'à 40°C)
Les arbres adultes tolérent le gel mais les graines et jeunes plants y sont sensibles
Tolère la sécheresse et les sols salins; ne survit pas si les sols sont mal drainés
Zones de basse altitude (0-1500m)
Production de fruits à partir de 4-5 ans/10-12ans pour une utilisation économique
Désherbage nécessaire (désherbants organiques efficaces)
Mieux si fertilisation (organique)
Association possible à d'autres cultures (mil par exemple)
Protection contre l'érosion, ombrage pour des cultures associées
Nombreuses utilisations
Huile bien valorisée (label bio possible)
Peu de travail
(Pas d'huile les premières années)
Depuis quelques années en Afrique: inquiétudes liées aux ravageurs & maladies ainsi qu'aux
dépérissements imputés à la sécheresse, au tassement du sol et à des champignons;
désherbage
Figuier de Barbarie (1/2)
Données globales
Nom commun
Figuier d'Inde, Figuier de barbarie, Tuna, Cactus apple
Cactus pouvant atteindre 5m de hauteur; tiges aplaties en "raquettes"
Variétés sauvages ou cultivées, inermes ou épineuses
Taxonomie
Opuntia ficus-indica & autres (dillenii, vulgaris, compressa...)
Zones d'usage
lieu
Amérique centrale (Mexique) & du Sud, USA (Sud-Ouest), Inde, bassin
méditerranéen, Australie, Afrique du Sud et sub-saharienne... (toutes les régions
semi-arides et arides)
débouchés
- Alimentation humaine (Local, Export): fruits, le plus souvent frais, aussi séchés,
congelés, confits, en jus concentré, boisson alcoolisée, confiture; huile issue des
graines; jeunes raquettes (nopals/nopalitos au Mexique); miel
- Alimentation animale (Local): fourrage (fruits, raquettes en morceaux) riche en
eau et source d'énergie; doit être complémenté (pauvre en protéines)
- Industrie agro-alimentaire (Local, Export): colorant "carmin" ou "rouge
cochenille" (E120, E124) pour l'Industrie Agroalimentaire, produit par les cochenilles
hébergées sur les raquettes
- Cosmétiques (Local, Export): carmin; graines
- Phytopharmacie (Local): usages médicinaux traditionnels (fruits, raquettes,
fleurs)
- Chimie verte (Local, Export): carmin pour la teinture
ancienneté
Originaire du Mexique, propagée à partir du 15ème siècle aux autres régions
process de transformation/distribution
Récolte des fruits manuelle; éventuelle transformation (process simples)
Alimentation animale: pâturage, hachage, ensilage ou transformation en farine
Production de carmin: process simplE (ébullition)
Exigences en eau
Faibles besoins en eau: <200mm au Maroc (mais sa disponibilité conditionne le
rendement), résiste à la sécheresse, au feu; tolère mal excès d'eau & eau saline
(>50ppm)
Exigences en t°
Climat chaud; résistant au froid (minimum -10°)
Adaptation / sol
Préfère les sols sableux/limoneux et bien drainés
Adaptation / altitude
Jusqu'à 2200m au Mexique; de 0 à 1000m dans le Sud marocain
Itinéraire cultural
En haies, en système agro-sylvo-pastoral, ou en plantations denses et mécanisées
(Espagne, Italie, Mexique, Israël…); éventuelle irrigation pour améliorer le
rendement
28
Figuier de Barbarie (2/2)
Données globales (suite)
Bénéfices environnementaux
Lutte contre l'érosion et la désertification; mise en valeur des terres arides, marginales;
réhabilitation et fertilisation des sols dégradés, même escarpés
Bénéfices socio-économiques
Faible investissement; revenu de 10 000 à 30 000 Dirhams/ha/an en plantation au Maroc (8 à 25t
de fruits); lutte contre l'érosion à faible coût
Bénéfices en terme de pratiques agricoles
Peu d'eau, peu d'intrants, peu d'interventions (sol;rares traitements phyto)
Projet de recherche/développement
international
Lieu
Maroc: Provinces de Settat (Sidi Boumehdi) et de Khouribga (Ait Ammar), entre Marrakech et
Casablanca, nord et sud du Maroc
Algérie, Tunisie, Irak, Jordanie, Liban, Libye, Syrie
Système agro-sylvo-pastoral (avec céréaliculture et élevage câprin et ovin)
Débouchés
Fruits frais et séchés; fourrage et aliments composés pour le bétail
Acteurs impliqués
Projet Mashreq/Maghreb de l'ICARDA (International Center for Agricultural Research in the Dry
Areas) & de l'IFPRI (International Food Policy Research Institute)
Ancienneté
Très ancien
Bénéfices
Environnemental, économique et social
Applicabilité pour la zone d’étude
État des lieux de l'usage
Déjà implanté au Maroc; haies ou plantations; s'intègre aux systèmes de cultures traditionnels;
amené à se développer
Applicabilité/t°
Bonne
Applicabilité/eau
Bonne
Applicabilité/altitude
Bonne
Applicabilité/sol
Bonne
Applicabilité/acteurs transformation/distribution
Moyenne
Sources:
http://www.vulgarisation.net/02-35.htm
http://www.vulgarisation.net/68.pdf
http://ressources.ciheam.org/om/pdf/c13/96605640.pdf
http://www.vulgarisation.net/01-35.htm
http://www.worldagroforestry.org/Sites/TreeDBS/aft/botanicSearch.asp
29
Jujubier
Données globales
Données globales
Nom commun
Jujubier commun
taxonomie
Ziziphus jujuba
Lieu
Il est probablement originaire de Chine, où il est cultivé depuis plus de 4 000 ans.
Débouchés
- Alimentation humaine :
Le fruit, jujube ou comme il est communément nommé, datte chinoise est comestible à
maturité.
Le miel du jujubier est très apprécié.
- Phytopharmacie:
Le fruit du jujubier, le jujube, est utilisé comme adoucissant contre la toux, la bronchite et la
pneumonie. Il fait partie des quatre fruits pectoraux qui sont la datte, le raisin sec, la figue
sèche et le jujube.
Zones d’usage
Exigence en eau
Il supporte très bien la sécheresse. Les besoins en eau du jujubier sont de 500 mm
Exigence en T°
Il résiste mieux au gel d'hiver, jusqu'à -15°C, qu'aux gelées printanières à cause de sa floraison
tardive (Mai - Juillet).
Il exige de grandes quantités de chaleur pour fructifier
Adaptation sol
Tous les types de sols conviennent au jujubier dont le système racinaire puissant explore les
sols en profondeur. Il craint cependant les sols lourds et mal drainés.
Bénéfices environnementaux
Il est utilisé comme brise-vent en bordure de plantations particulièrement exposées à des vents
secs et violents
Bénéfices économiques
La première récolte débute 2 ans après plantation des arbres greffés
Bénéfices en terme pratiques agricoles
Il est utilisé comme brise-vent en bordure de plantations particulièrement exposées à des vents
secs et violents
Limites en termes de pratiques agricoles
La jujube est très sensible à la mouche méditerranéenne des fruits (Ceratitis capitata).
Envisager des piégeages et traitement aux insecticides
Source:
www.vulgarisation.net
www.wikipedia.com
Benchmark international de cultures potentielles
Liste des plantes aromatiques et médicinales sélectionnées
Espèce
Alimentation
humaine
Alimentation
animale
IAA
Phyto
pharmacie
Cosmétologie
Plantes
aromatiques
et médicales
1
Menthe
X
X
X
2
Coriandre
X
X
X
3
Piment
X
X
4
Persil
X
X
5
Ail
X
X
6
Fenugrec
7
Anis
X
8
Cumin
X
9
Origan
10
X
X
X
X
X
X
X
Thym
X
X
X
11
Caroubier
X
X
X
12
Sauge
X
X
13
Absinthe
X
X
14
Fenouil
X
15
Romarin
X
X
X
16
Céleri
X
17
Armoise
blanche
X
X
31
X
X
Énergie
Chimie
verte
Bois
d’oeuvre
Textile
Exemple de PAM - Origan (1/2)
Données globales
Nom commun
Origan, mini arbuste appartenant à la grande famille des labiacées
Taxonomie
O. compactum, O. elongatum et O. grosii
Zones d'usage
lieu
- Maroc: l’origan est essentiellement rencontré dans les régions du Moyen Atlas,
du Rif, du Pré-rif.
- L’origan est issu de l’Europe. Il est surtout réparti au niveau du bassin
méditerranéen, avec une concentration plus marquée dans les régions de l’Est
(Grèce, Turquie et Moyen Orient).
débouchés
- Alimentation: notamment dans la préparation des Pizzas et des sauces tomates.
- Médicinale: en infusion en cas de rhume, de grippe, et pour stimuler la digestion.
Sous forme d’huile essentielle dans le cas des douleurs spasmodiques, la fatigue et
le stress.
ancienneté
PAM très ancienne.
process de transformation/distribution
Extraction d’huile essentielle
Exigences en eau
Une pluviométrie allant de 400 mm à plus de 2000 mm.
Exigences en t°
Peut croître de 5 à 28°C
Adaptation / sol
Elle pousse en général sur les sols calcaires plus ou moins rocailleux, assez lourds
et fertiles.
Adaptation / altitude
Jusqu’à 2000 m d'altitude
Bénéfices socio-économiques
Limites économiques
- Selon les statistiques de l’EACCE (2006), le Maroc aurait exporté 77 tonnes
d’origan pour une valeur total d’environ 1.125.844 de dirhams.
- La Turquie exporte jusqu’à 7500 tonnes pour une valeur de 16.6 millions de dollars.
- En Grèce sa culture peut générer plus de 2500 Euros à l’hectare.
Culture exigeante en certains intrant : irrigation, désherbage et fertilisation (N et P).
Sources:
32
http://fr.wikipedia.org/wiki/Origan
Lettre Bimensuelle d’Information sur les Plantes Aromatiques et Médicinales, USAID
Exemple de PAM - Origan (2/2)
Applicabilité au niveau de
la zone d’étude
État des lieux de l'usage
- Au Maroc, Trois espèces (O. compactum, O. elongatum et O. grosii) et une sous espèce (O. Vulgare, spp.
Virens) sont présentes. Il est essentiellement rencontré dans les régions du Moyen Atlas, du Rif, du Pré-rif.
- Le Maroc a toutes les possibilités de développer la culture d’origan, en domestiquant ces espèces
autochtones, surtout l’O. compactum et l’O. elongatum dont les qualités sont reconnues parmi les meilleures
origans.
Applicabilité/t°
Bonne
Applicabilité/eau
Selon les zones
Applicabilité/altitude
Bonne
Applicabilité/sol
Selon les zones
Applicabilité/acteurs transformation/distribution
Bonne
Sources:
33
http://fr.wikipedia.org/wiki/Origan
Lettre Bimensuelle d’Information sur les Plantes Aromatiques et Médicinales, USAID
Exemple de PAM - Romarin (1/2)
Données globales
Nom commun
Le romarin, arbrisseau de la famille des Lamiacées (ou labiées).
Taxonomie
Présence de 2 espèces différentes :Rosmarinus. officinalis L. et Rosmarinus touurnefortii Denoe.
lieu
Présent dans toute la région méditerranéenne. Au Maroc, il est très répandu dans la
partie méditerranéenne et surtout dans l’Oriental. Il est rencontré dans le Rif Occidental au
niveau de la partie orientale de la dorsale calcaire, et dans le Maroc Oriental au niveau de la
chaîne des Horsts dans les steppes arborées de Debdou et El Ayate et de Jerada.
débouchés
- Alimentation: Très facile à faire sécher, c’est un aromate apprécié, aux utilisations diverses. Il
est utilisé dans les ragoûts et les civets, les soupes, les marinades, sur les grillades, etc.
- Phytothérapie: Le romarin stimule le fonctionnement de la vésicule biliaire. Également, il calme
les spasmes d’origine digestive par son action spasmolytique sur les intestins et l’estomac.
- Chimie: Ses huiles essentielles entrent dans la fabrication des parfums, des shampoings et des
produits insecticides.
ancienneté
Très ancien
process de transformation /
distribution
-Romarin frais: sous forme de bouquets garnis, utilisé dans la cuisine moderne.
-Romarin séché et conditionné: pour une conservation plus longue de la plante.
-L’huile essentielle: en utilisant la distillation.
Zones d'usage
Exigences climatique
Très exigeant en lumière et en chaleur, résistant à la sécheresse. Il s’acclimate
particulièrement dans les zones arides supérieures, voire des zones relevant du subhumide
chaud à frais. Il végète dans des régions très arides ou dans les régions subhumides.
Adaptation / sol
Préférence des sols carbonatés et bien drainés.
Bénéfices socio-économiques
Il représente 19% de tous les aromates exportés par notre pays. Les quantités exportées et les
recettes réalisées par le Maroc au cours de la période s’étalant de 1980 à 1999 sont de 52,82
tonnes, soit 833 410 Dhs, ce qui permet au Maroc d’occuper le 2ème rang sur le marché
international après l’Espagne Î forte valeur ajoutée pour la population rurale des zones
concernées
Limites économiques
L’ancienneté des techniques et du matériel utilisé pour le séchage et l’extraction de l’huile
essentielle affecte la qualité des produits finis et donc leur valeur sur le marché.
34
Sources:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Romarin
-Lettre Bimensuelle d’Information sur les Plantes Aromatiques et Médicinales, USAID
-Projet filière des plantes aromatiques et médicinales, USAID et Ministère de l’Agriculture
Exemple de PAM - Romarin (2/2)
Applicabilité au niveau de
la zone d’étude
État des lieux de l'usage
- Au Maroc, le romarin se trouve sur les rives de la Melouya, l’Atlas rifain, le Moyen Atlas, le Grand Atlas et
l’Oriental. Les peuplements les plus importants sont rencontrés dans les régions de Taourirt, Jrada et Bouarfa.
Plusieurs chémotypes existent à l’intérieur de l’espèce, Rosmarinus offinalis et Rosmarinus eriocalis.
Applicabilité/t°
Bonne
Applicabilité/eau
Bonne
Applicabilité/altitude
Selon les zones
Applicabilité/sol
Selon les zones
Applicabilité/acteurs transformation/distribution
Reste élémentaires
Sources:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Romarin
35
-Lettre Bimensuelle d’Information sur les Plantes Aromatiques et Médicinales, USAID
-Projet filière des plantes aromatiques et médicinales, USAID et Ministère de l’Agriculture
Exemple de PAM - Armoise (1/2)
Données globales
Nom commun
Plante herbacée à tiges ligneuses et ramifiées,
Taxonomie
Au Maroc, il est représenté par 12 espèces dont les plus importantes sont: A. alba subsp
‘chitachensis’, A. atlantica var ‘maroccana’, A. Flahauti, A. mestlantica, A. negrei, A.
ifranensis, A. herba alba, A. arborescens, A. absinthium.
lieu
L’armoise est largement répandue depuis les îles Canaries et le sud-Est de l'Espagne
jusqu'aux steppes d'Asie centrale (Iran, Turkménistan, Ouzbékistan) et à travers l’Afrique du
Nord, l’Arabie et le Proche-Orient.
débouchés
- Alimentation animale: en tant que fourrage.
- Pharmaceutique: pour soulager les maux gastro-intestinaux, pour le traitement
antidiabétique (en Tunisie).
- Cosmétologie et parfumerie: par l’usage de son huile essentielle.
ancienneté
depuis l'Antiquité
process de transformation /
distribution
Principalement la production d’huile essentielle en utilisant la technique de la
distillation.
Zones d'usage
Exigences en eau
Entre 150 à 500 mm
Exigences en °T
bioclimats allant du semi-aride jusqu'au saharien
Adaptation / sol
Peu pousser sur différents types de sols: Sols à texture fine, assez bien drainées (marnes,
marno-calcaires en pente). Sols bruns steppiques de texture moyenne ou sur des sols
sableux. Ainsi, il supporte le gypse et des niveaux de salinité modérément élevés.
Adaptation / altitude
indifférent aux altitudes
Bénéfices socio-économiques
Le Maroc est pratiquement le seul producteur dans le monde de l’HE d’armoise blanche.
L’armoise est exportée sous le label « armoise du Maroc ». Cet effort de labellisation a
permis aux exportateurs marocains d’avoir une bonne réputation sur le marché mondial Î
création de d’une valeur ajoutée intéressante pour la population locale.
36
Sources:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Armoise_herbe_blanche#Nomenclature_et_.C3.89tymologie
-Projet filière des plantes aromatiques et médicinales, USAID et Ministère de l’Agriculture
Exemple de PAM - Romarin (2/2)
Applicabilité au niveau de
la zone d’étude
État des lieux de l'usage
- Au Maroc, l’armoise est la plante aromatique la plus répandue avec une superficie d’environ 2,5 millions
d’hectares. Elle est rencontrée essentiellement au niveau de la région de l’Oriental (Jerrada et Debdou). 2 pays
se partagent le marché international pour huile essentielle de cette plante: le Maroc (90%) et la Tunisie.
Applicabilité/t°
Bonne selon les zones
Applicabilité/eau
Bonne
Applicabilité/altitude
Bonne
Applicabilité/sol
Bonne
Applicabilité/acteurs transformation/distribution
Généralement bonne
Sources:
37
http://fr.wikipedia.org/wiki/Armoise_herbe_blanche#Nomenclature_et_.C3.89tymologie
-Projet filière des plantes aromatiques et médicinales, USAID et Ministère de l’Agriculture
Exemple de PAM - Anis
Données globales
Nom commun
Anis vert, Pimpinelle, Boucage, Petit anis, Anis d'Europe
taxonomie
Pimpinella anisum
Lieu
Probablement originaire d’Asie. Elle s’est largement répandue dans les régions tempérées
notamment en Egypte, au Moyen-Orient et en Afrique du Nord.
Débouchés
- Alimentation humaine :
Les feuilles fraîches finement hachées servent à aromatiser certains plats : crudités, salades,
potages...
Les graines sont utilisées en pâtisserie et en confiserie (Anis de Flavigny, pain d'épices,
dragées...).
- Phytopharmacie :
En infusion, les graines donnent une tisane aux propriétés stimulantes et carminatives,
conseillée pour les ballonnements, les digestions difficiles, l’aérocolie et les renvois
- Industrie alimentaire :
Elles entrent également dans la composition de liqueurs et boissons anisées
(anisette, rakı, ouzo, pastis, pontarlier...). Ces boissons doivent leur goût
aux terpènes contenues dans la plante.
Ancienneté
Usage très ancien
Process de Transformation/
distribution
Utilisé en tant que grains séchés ou sous forme d’huile essentielle.
Zones
d’usage
Exigence en T°
Préfère les expositions chaudes et ensoleillées
Adaptation sol
Préfère les sols légers et sains
Limites environnementales
Les pluies trop abondantes, les gelées survenant en début de végétation et les vents chauds et
secs d'été soufflant au moment de la floraison sont des facteurs limitants
Limites en termes de pratiques agricoles
L’irrigation peut être un facteur limitant d’une bonne production
Source: www.wikipedia.com
http://lessecretsdarduinna.lalibreblogs.be/archive/2009/04/05/l-anis-vert.html
Exemple de PAM - Absinthe
Données
globales
Données globales
Nom commun
Grande Absinthe, Aluine, Alvine, Herbe sainte, Armoise amère, Absinthe suisse, Herbe aux vers, herbe
des vierges
taxonomie
Artémisia absinthium
Lieu
Zones d’usage
Débouchés
Ancienneté
Process de
transformation
/distribution
L'absinthe est originaire d'Europe mais pousse également en Asie et en Afrique
- Alimentation humaine :
• Au Maroc, l'absinthe est utilisée pour aromatiser le thé surtout en période hivernale.
- Phytopharmacie :
• L'absinthe est utilisée depuis l'antiquité pour le traitement des troubles digestifs. Les parties actives de
la plante sont toutes très amères et sont employées en traitement interne soit pures, soit en mélanges,
pour stimuler l'appétit, la sécrétion du suc digestif et de la bile, contre les coliques intestinales ainsi que
contre les parasites intestinaux.
• Production d’alcool: elle est utilisée soit pour la production d’alcool, ou pour aromatiser certains alcool.
En Égypte ancienne, l'usage médical d'extraits d'absinthe est mentionné dans le Papyrus Ebers (entre 1500 et -1600). Pythagore et Hippocrate (460-377 av. J.-C.) parlent d'alcool d'absinthe et de son action
sur la santé, et de son effet aphrodisiaque. Les Grecs anciens consommaient également du vin aux
extraits d'absinthe, absinthites oinos.
L'absinthe était jadis produite par distillation ou mélange d'essences. Aujourd'hui, certaines absinthes
sont macérées puis filtrées, ce qui est un processus nouveau : celui du pastis (postérieur à l'absinthe),
appliqué à l'absinthe.
Exigence en eau
Les besoins réels en eau de cette culture ne sont pas déterminés Elle pousse dans des régions à faible
pluviosité. La culture est possible dans des zones arides et sèches.
Exigence en T°
Des températures allant d'une extrême à l'autre. Sa plantation exige des endroits bien ensoleillés.
Adaptation sol
N'est pas exigeante en sol; elle pousse un peu partout sur des terrains rocheux, secs et arides. Elle
réussit également sur des sols argileux calcaires.
Adaptation altitude
Peut atteindre 2000 mètres d’altitudes.
Bénéfices environnementaux
Met en valeur les terrains pauvres et inaptes aux autres cultures.
Bénéfices en terme pratiques agricoles
Reconnue pour éloigner les insectes. Nuisible aux autres plantes installées autour d'elle
Limites en termes de pratiques agricoles
Les opérations d’entretiens (taille, binage, désherbage)
Source:
www.wikipedia.com
www.chezmarie.com
www.legume-fruit-maroc.com
http://creditagricole.ma/fondation/CAM/P_Absinthe.html
Amarante (1/2) Données globales
Données globales
Nom commun
Amarante (ou Amaranthe) appelée queue de renard
taxonomie
Amaranthus Caudathus plante annuelle de la famille des Amaranthacées appartenant au
genre Amaranthus
Zones d’usage
Lieu
Originaires principalement des régions tropicales et tempérées d'Amérique et d'Asie
Débouchés
Alimentation humaine : La feuille jeune d’amarante se consomme en légumes verts,
comme les épinards. Les graines sont consommées grillées et éclatées comme du maïs
soufflé, ou cuites à l’eau salée.
Autres usages : les graines de l’amarante sont aussi utilisées dans la fabrication des
cosmétiques et des colorants.
Usage thérapeutique : L’amarante est très riche en nitrate de potassium et elle est plus
active en décoction.
- En usage interne, elle est utilisée dans les traitements des dysenteries amibiennes, pour
des cures dépuratives, pour améliorer la montée du lait, pour soulager les règles
douloureuses ou irrégulières ou pour favoriser l’élimination rénale.
- En usage externe, elle est antiprurigineuse. On l’utilise pour calmer les irritations et les
démangeaisons. Les cataplasmes de feuilles fraîches sont émollients et adoucissants grâce
à ses mucilages.
Ancienneté
Depuis très longtemps, diverses espèces d’amarantes sont cultivées pour l’alimentation en
Asie, en Amérique et en Afrique. Elles jouèrent un rôle alimentaire important dans les
civilisations Mayas, Aztèques et Incas. Depuis plusieurs millénaires, les graines ont été
consommées grillées (comme le pop-corn) ou sous forme de farine tandis que les feuilles
étaient cuisinées comme légumes verts.
Process de
Transformat
ion
/distribution
L’amarante est utilisée comme une céréale, sa saveur est légèrement épicée, la farine
d’amarante rend les pâtisseries plus humides et plus sucrées et elle ne lève pas toute seule,
elle est ajutée à six ou huit parts de farine de blé ou de maïs pour obtenir une farine riche et
nourrissante au goût de noisette.
Source: www.vulgarisation.net
Amarante (2/2) Données globales
Données globales
Exigence en eau
Supporte le déficit hydrique, elle n’exige que peu d’eau.
Exigence en T°
Elle pousse sous la plupart des climats, elle est bien recommandée pour les régions sèches, les
zones de mousson et les hautes terres tropicales, elle préfère les jours ensoleillés et chauds où
elle produit d’avantages de graines, par contre elle cesse de croître si la température descend en
dessous de 8°C, seule Amaranthus Caudathus tolère des températures plus froides.
Adaptation sol
S’adapte aux sols pauvres et infertiles parcequ’elle possède des racines profondes qui lui
permettent d’explorer les différents horizons
Bénéfices environnementaux
Bonne résistance aux parasites, aux maladies et à la sécheresse
Bénéfices économiques
Très grande valeur ajoutée pour les pays pauvres (à la fois très nutritive et ne demande pas
beaucoup d’investissement).
Bénéfices en terme pratiques agricoles
Facile à cultiver à la main et ne nécessite pas un grand investissement (un demi kilo de graines
suffit pour ensemencer 1 ha)
Source: www.vulgarisation.net
Benchmark
international de
cultures potentielles
Résultats: cultures
sélectionnées
ZONE 2
42
Caroubier (1/2)
Données globales
Nom commun
Caroubier (arbre adulte de 7 à 15m)
Taxonomie
Ceratonia silica L.
Zones d'usage
Lieu
Bassin méditerranéen: Afrique du Nord (Maroc), Proche-Orient, Europe méridionale
(Italie, Espagne, Portugal, France), USA, Afrique du Sud, Australie
Débouchés
- Alimentation humaine (Local, Export): farine ou sirop de caroube (gousses)/
gomme de caroube (graines) : substitut de cacao, de café, additif alimentaire
gélifiant E410 (glaces, pâtisseries, confiserie); boissons, alcool
- Alimentation animale (Local): tel quel ou incorporé dans des aliments composés
- Usage cosmétique & médicinal (Local, Export): farine & gomme
- Autres: imprimerie, photographie, plastiques, cirage, tannerie (écorce), etc.
Ancienneté
Cultivé depuis l'Antiquité
Process de transformation/distribution
Simple (séchage, torréfaction, moûture)
Exigences en eau
Résiste bien à la sécheresse estivale (moins hors de la période estivale); adapté
aux précipitations irrégulières
Exigences en t°
Adapté à la chaleur, peu résistant au froid (0°C minimum)
Adaptation / sol
Peu exigeant, aussi sur pentes
Adaptation / altitude
Jusqu'à 1000m: préférence des régions de basse altitude
Itinéraire cultural
Conduite en verger, ainsi qu'en système agro-sylvo-pastoral
Bénéfices environnementaux
Résistant à la sécheresse, un moyen de lutte contre l'érosion des sols
et la désertification; ombrage
Bénéfices économiques
- 1500 à 10000 Dirhams/an, produit dès 4 ou 5 ans;
- La valeur commerciale des gommes contenues dans les graines qui ont de
nombreux usages, surtout en industrie alimentaire, en confiserie, en industrie
cosmétique, en pharmacologie, en tannerie et en agroforesterie.
ÎAssurance des revenus pour les populations locales, lutte contre l'exode rural
Ainsi, il peut contribuer à l’amélioration des ressources pastorales du pays du fait
qu’il a une valeur fourragère comparable à celle de l’orge.
Bénéfices en terme de pratiques agricoles
Peu d'interventions
43
Caroubier (2/2)
Applicabilité au niveau de la
zone d’étude
État des lieux de l'usage
Culture déjà implantée au Maroc, deuxième producteur mondial de gomme.
Culture implantée au niveau de la zone d’étude avec peu de valorisation.
Applicabilité/t°
Bonne
Applicabilité/eau
Bonne
Applicabilité/altitude
Selon les zones
Applicabilité/sol
Bonne
Applicabilité/acteurs transformation/distribution
Bonne
Sources:
http://www.tanmia.ma/article.php3?id_article=4103&lang=fr
http://www.tanmia.ma/article.php3?id_article=3628&var_recherche=caroubier
44
http://www.bibliotheque.refer.org/livre29/l2908.pdf
http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=///docrep/005/y2328f/y2328f21.htm
Câprier (1/2)
Données globales
Nom commun
Câprier (arbuste épineux, hauteur 50 cm)
Taxonomie
Capparis spp. (spinosa, ovata, sinaica…)
Zones d'usage
lieu
Bassin méditerranéen (Maroc, Espagne, Tunisie, Italie, France...)
débouchés
- Alimentation humaine (Local, Export): principalement câpres=bourgeons pour
usage culinaire; aussi vin, confiture, etc.
- Cosmétiques et phytopharmacie (racines et écorce)
ancienneté
Culture traditionnelle
process de transformation/distribution
- Pour l'alimentation: traitement aux sels et conditionnement (conserverie)
Exigences en eau
Adapté aux milieux arides: pluviométrie annuelle de 200 à 550mm, résistant à la
sécheresse
Exigences en t°
Peu exigeant, résiste aux températures extrêmes, ensoleillement
Adaptation / sol
De préférence sols légers bien drainés
Adaptation / altitude
De 0 à plus de 1000m, s'adapte aux zones de montagne
Itinéraire cultural
Très simple (labour, éventuel désherbage, irrigation non nécessaire)
Bénéfices environnementaux
Maintien et fertilisation des sols (là où peu d'espèces peuvent pousser - résiste au
vent, embruns…)
Bénéfices socio-économiques
Culture rentable
Bénéfices en terme de pratiques agricoles
Peu d'interventions, irrigation non nécessaire
Limites environnementales
Eaux résiduaires des conserveries salées: à traiter
45
Câprier (2/2)
Applicabilité au niveau de
la zone d’étude
État des lieux de l'usage
Maroc premier producteur et exportateur mondial;
Culture existe au niveau de Fès, Marrakech, Safi, Taounate, Taroudant; ainsi il pousse spontanément dans
d'autres régions.
Applicabilité/t°
Bonne
Applicabilité/eau
Bonne
Applicabilité/altitude
Bonne
Applicabilité/sol
Bonne
Applicabilité/acteurs transformation/distribution
Bonne
Sources:
46
http://www.iav.ac.ma/pntta/01-37.htm
http://www.iav.ac.ma/pntta/02-37.htm
Amandier (1/2)
Données globales
Nom commun
Amandier - amande douce
Taxonomie
Prunus amygdalus dulcis
Zones d'usage
lieu
USA (Californie), bassin méditerranéen (Espagne, Italie, Grèce, Portugal, France,
Maroc, Tunisie, Iran, Turquie, Israël)
débouchés
Alimentation humaine (Local, Export): amandes entières, en poudre, huile
d'amandes douces, lait d'amandes douces; miel; amlou marocain (mélange
amandes pillées-huile d'argan-miel)
ancienneté
Plusieurs siècles…
process de transformation/distribution
Récolte manuelle au Maroc, mécanisation croissante en Europe et USA;
transformation simple
Exigences en eau
Résistant à la sécheresse; conduite souvent en bour au Maroc, besoin en irrigation
pour de meilleurs rendements
Exigences en t°
Besoin en froid hivernal (200 à 400h <7,2°C); résistant assez bien au froid mais
sensible au gel
Adaptation / sol
Préférence pour les sols légers, bien drainés, calcaires, caillouteux
Adaptation / altitude
Adapté à l'altitude, aux pentes
Bénéfices environnementaux
Lutte contre l'érosion, valorisation de terres marginales
Bénéfices socio-économiques
Demande mondiale croissante, bonne rentabilité
Limites économiques
Rendements faibles dans les vergers traditionnels;
Limites en terme de pratiques agricoles
Structures foncières et accessibilité de certaines zones de culture
47
Amandier (2/2)
Espèce implantée au Maroc
- Culture implantée au Maroc (2ème culture fruitière après l'olivier en superficie), fréquente en zones semi-arides et de montagne.
- En système de culture traditionnel (70% des vergers mais moins de 30% de la production) ou semi-intensif et moderne.
- Rendements très hétérogènes selon les zones, les systèmes de culture, l'irrigation Æ à améliorer (via la sélection du matériel végétal et
l’amélioration des pratiques culturales)
- Maroc 5ème producteur mondial, en majorité pour l'autoconsommation;
Applicabilité au niveau de la zone d’étude
État des lieux de l'usage
- Culture implantée dans la zone d’étude, fréquente en zones de montagne ;
principalement en système de culture traditionnel et en sec
- Rendements très hétérogènes selon les zones (irrigation d'appoint ou non)
Applicabilité/t°
Selon les zones
Applicabilité/eau
Selon les zones
Applicabilité/altitude
Selon les zones
Applicabilité/sol
Selon les zones
Applicabilité/acteurs - transformation/distribution
Manque d'organisations professionnelles de producteurs, et des circuits de
commercialisation,
Manque de diversification des produits finis
Sources:
48
http://ressources.ciheam.org/om/pdf/a37/99600290.pdf
www.vulgarisation.net
Figuier (1/2)
Données globales
Nom commun
Figuier
Taxonomie
Ficus carica
Zones d'usage
lieu
Bassin méditerranéen (principaux producteurs: Turquie, Grèce, Italie, Algérie,
Espagne, Portugal), USA (Californie)
débouchés
Alimentation humaine (Local, Export): fruits frais, séchés, en confiture
ancienneté
Originaire du Moyent-Orient et du bassin méditerranéen; assez récent en Californie
process de transformation/distribution
Récolte manuelle; transformation simple (séchage)
Exigences en eau
Faibles besoins en eau; irrigation d'appoint possible l'été (besoins 600-700mm)
Besoins en eau élevés les premières années (irrigation nécessaire)
Exigences en t°
Étés chauds; bonne résistance au froid
Adaptation / sol
Peu exigeant, s'adapte aux sols pauvres; préférence pour les sols calcaires
Adaptation / altitude
Adapté à l'altitude, terrains marginaux et escarpés
Bénéfices environnementaux
Fixation du sol et lutte contre l’érosion.
Bénéfices socio-économiques
Valorisation de terrains pauvres et marginaux
Bénéfices en terme de pratiques agricoles
Peu d'interventions; peu de maladies/ravageurs
Limites économiques
Production à partir de la 4ème année (optimum vers 12 ans)
49
Figuier (2/2)
Applicabilité au niveau de
la zone d’étude
État des lieux de l'usage
Culture implantée surtout en zones montagneuses au niveau de la zone d’étude; association possible avec
l'olivier, l'amandier, le palmier dattier.
Applicabilité/t°
Selon les zones
Applicabilité/eau
Selon les zones
Applicabilité/altitude
Bonne
Applicabilité/sol
Selon les zones
Applicabilité/acteurs transformation/distribution
Bonne
Sources:
www.vulgarisation.net
50
http://www.inra.fr/hyppz/CULTURES/3c---060.htm
http://ressources.ciheam.org/om/pdf/c13/96605640.pdf
Pistachier (1/2)
Données globales
Nom commun
Pistachier (arbre adulte mesurant 3 à 8m)
Taxonomie
Pistacia vera
Zones
d'usage
lieu
Iran, USA, bassin méditerranéen (Turquie, Syrie, Italie, Grèce, Maroc…), Asie (Chine) - zones de
cultures de l'amandier et olivier adaptées à celle du pistachier
débouchés
Alimentation humaine (Local, Export): fruits=pistaches, huile de pistache
Cosmétiques (Local, Export): huile
Bois matériau (Local): menuiserie
ancienneté
Introduit au Maroc dans les années 50
process de transformation/distribution
Simple (récolte manuelle, décorticage, lavage, séchage)
Exigences en eau
Résistance à la sécheresse, mais la production reste en fonction de la disponibilité en eau;
irrigation conseillée si trop sec, possible avec de l'eau salée (4 à 6g/L). la pluviométrie annuelle
exigée est comprise entre 350 et 420 mm
Exigences en t°
Besoin en froid variable selon cultivars (200 à 1000h <7°C); résistant au froid hivernal mais
sensible aux gelées printanières (fleurs); été chaud (jusqu'à 45°C), sec et ensoleillé
Adaptation / sol
Préférence pour les sols gypso-calciques, peu profonds, caillouteux, bien drainés; tolère bien la
salinité
Adaptation / altitude
De préférence entre 600 et 1200m (s'adapte au-delà)
Itinéraire cultural
Pollinisation artificielle recommandée; production à partir de 5 ou 6 ans
Bénéfices environnementaux
Protection des sols contre l'érosion et usage efficace de l’eau du sol et du sous-sol.
Bénéfices socio-économiques
Bonne valorisation des produits. La culture a un grand avenir dans les régions arides et semiarides méditerranéennes. La production est insuffisante pour répondre à la demande
grandissante du marché européen. La production mondiale de pistaches est de 130 000 tonnes,
l’Iran étant le premier pays producteur.
Bénéfices en terme de pratiques agricoles
N’est pas exigent en entretien, il faut tailler au minimum car sa sève résineuse cicatrise mal. Le
verger, par sa longue durée de vie, est un élément de fixation de la population et permet d’abriter
des cultures vivrières nécessaires à la consommation à court terme
Limites économiques
51
Production après 6 à 8 ans; rendements faibles les premières années; possible alternance
Pistachier (2/2)
Applicabilité au niveau de la
zone d’étude
État des lieux de l'usage
Espèce implantée au Maroc; implantable dans la zone d’étude
Applicabilité/t°
Risque d'heures de froid insuffisantes dans certaines zones
Applicabilité/eau
Irrigation nécessaire dans certaines zones
Applicabilité/altitude
Selon les zones
Applicabilité/sol
Selon les zones
Applicabilité/acteurs transformation/distribution
Bonne
52
Source: http://www.fao.org/docrep/005/y1390f/y1390f0a.htm
www.wikipedia.com
www.legume-fruit-maroc.com
http://www.iav.ac.ma/pntta/01-45.htm
(étude sus les zones possibles pour l'implantation du pistachier au Maroc)
http://www.vulgarisation.net/125.pdf
http://www.inia.cl/platina/pubycom/charlas/docs/glemus_pistacho.pdf
Bourrache (1/2)
Données globales
Nom commun
Pain-des-abeilles, Langue de boeuf
taxonomie
Borrago officinalis
Zones
d’usage
Lieu
Elle est produite en France, Europe centrale (Tchéquie, Roumanie, Slovaquie), Maghreb, Canada, USA, et en Hollande
Débouchés
- Alimentation humaine :
Les feuilles, les tiges et les fleurs de la bourrache sont utilisés en alimentation. Les feuilles fraîchement cueillies ont un
goût de concombre. Elles sont:
• ajoutées aux salades (avec le cresson et le pissenlit par exemple) et aux sandwichs;
• utilisées comme herbe fine pour les sauces accompagnant les viandes, les ragoûts, dans les soupes aux pois, dans les
omelettes, dans la panure de poisson et les marinades;
• bouillies, elles rappellent l'épinard et leurs pilosités disparaissent.
• Infusion : Les fleurs et les feuilles sont infusées ou ajoutées dans la préparation de boissons rafraîchissantes telles que
punch ou jus de fruits. Une boisson agréable consiste à prendre une poignée de feuilles fraîches et les laisser tremper dans
un litre d'eau avec quelques feuilles de menthe.
- Phytopharmacie : Les feuilles de la bourrache, particulièrement fraîches, sont riches en mucilage, en calcium et en
nitrate de potasse (salpêtre). La plante contient jusqu'à 3% de tannins et 30% de mucilage. Elles sont reconnues pour:
• Lactagogue: La bourrache est utilisée pour accroître la quantité de lait des mères qui allaitent. Plutôt que les feuilles, les
Argentins utilisent les graines broyées et ajoutées à du vin blanc comme lactagogue.
• Pectorale: La bourrache combat les affections pulmonaires telles que les bronchites. Elle est aussi indiquée dans les cas
de jaunisse et de maladie du foie et les troubles des reins.
• Tonique: Il est prouvé que la bourrache stimule les glandes adrénales. Elle sert aussi à purifier le sang et tonifier le
système nerveux ce qui est utile contre l'hystérie et les palpitations cardiaques.
• Sudorifique, fébrifuge, diurétique et laxative: L'infusion de bourrache augmente la transpiration et la décoction permet
de réduire la fièvre. Il est employé pour aider aux éliminations: rhume, bronchite, rhumatisme, éliminations des chlorures.
• Émolliente: Le mucilage que contient la bourrache lui donne des propriétés émollientes, adoucissantes, rafraîchissantes
qui en font un calmant pour la toux. Elle est indiquée aussi dans les cas de péritonite et pleurésie pour son action calmante
et anti-inflammatoire. On fait un cataplasme de bourrache en grattant les poils sur les feuilles et en appliquant sur les
inflammations. Ce cataplasme serait bon contre les varrices. Les feuilles macérées sont utilisées au Liban sur les coupures
et l'eczéma. Le contact avec les feuilles fraîches peut provoquer une dermatite chez les personnes sensibles. Les cendres
de la plante sont aussi utilisées en gargarisme ou mélangées avec de la mélasse pour soigner les maux de gorge
- Production animale : La bourrache est très attirante pour les abeilles. Elle donne un miel de couleur claire.
En production animale, la bourrache est utilisée comme tonique.
- Horticulture ornementale : Le bleu de ses fleurs est très apprécié en horticulture ornementale. Il s'agit d'une bonne
plante pour la croissance en pot car, en pleine terre, elle peut être très compétitive à cause de son feuillage qui fait de
l'ombre et de sa racine puissante. Sa combinaison avec des alysses et des aubergines donne un résultat esthétique
intéressant.
Bourrache (2/2)
Données globales
Zones d’usage
Ancienneté
La bourrache est originaire de Syrie et, en arabe, son nom (abu rach), signifie « le père de
la sueur », une allusion évidente à ses propriétés sudorifiques. Les traces de son usage
revient au premier siècle de notre ère.
Process de
Transformation
/distribution
Le ramassage des fleurs se fait mécaniquement. Les graines sont ensuite séchées pour
arriver à la presse mécanique avec moins de 10% d'humidité pour ne pas développer d'acide
gras libre et conserver son appellation d'huile vierge.
Exigence en eau
La plante a de grands besoins d’humidité surtout durant la période de floraison
Adaptation sol
La bourrache croît bien dans la plupart des types de sols et peut se contenter des sols
pauvres et secs. Un sol léger et bien drainé est préférable
Bénéfices environnementaux
Des études scientifiques ont démontré que des extraits à l'éthanol ou à l'eau de bourrache
n'avaient pas d'effet sur les moustiques et le scarabée japonais, bien que ce dernier
n'attaque pas la bourrache.
La bourrache a des propriétés anti-fongiques prouvées, entre autres contre la moisissure
grise, d'où sans doute son indication comme plante-compagne du fraisier.
Bénéfices économiques
Ce n’est que récemment que la bourrache est cultivée pour sa graine qui donne une huile
riche en (AGL) acide gamma-linolénique.
Bénéfices en terme pratiques agricoles
Comme engrais vert, la bourrache serait intéressante.
Sa racine s'enfonce profondément et ses feuilles riches en salpêtre (nitrate de potassium)
fournissent des minéraux facilement disponibles.
Limites en termes de pratiques agricoles
Les graines doivent être rapidement utilisées après la récolte car les conditions de stockage
sont très difficiles, à l'abri de la chaleur et dans l'obscurité.
Source:
www.wikipedia.com
http://eap.mcgill.ca/agrobio/ab350-04.htm
http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=bourrache_ps
http://www.bourrache.com
http://www.bloc.com/article/nature-et-animaux/plantes-et-fleurs/bourrache-2009-05-12.html
http://www.kousmine.com/huiles_de_bourrache.htm
Salicorne
Données globales
Nom commun
Salicorne (Salicornia herbaceae) Plante sauvage annuelle ou vivace qui mesure de 20 cm à 60 cm.
taxonomie
Famille des Chenopodiaceae, genre Salicornia
Zones
d’usage
Lieu
Les côtes de l'Europe occidentale, y compris la Grande-Bretagne, ainsi que sur les côtes de l'Atlantique, du
Pacifique et de la Manche
Débouchés
- Bienfaits: La Salicorne contient beaucoup de minéraux et de vitamines (A, B et C). Il est diurétique et dépuratif
et sert à la fabrication de certains savons.
-Utilisations culinaires
Ses pousses tendres sont confites dans du vinaigre et utilisées ensuite comme condiments (comme les
cornichons). La Salicorne est aussi utilisée comme un légume dans des salades et omelettes. Elle est cuite
comme les haricots verts. Il ne faut pas saler un plat à base de Salicorne car celle-ci l'est déjà naturellement.
Process de
Transformation
/distribution
- En cosmétique, la plante (huile extraite) est utilisée dans les démaquillants.
- Les cendres obtenues après incinération de la plante sont riches en potasse et sont utilisées dans la fabrication
du savon ou le verre. Les cendres peuvent aussi être utilisées comme un savon.
- Conservation: La Salicorne se conserve confite avec du vinaigre.
Exigence en eau
Elle nécessite un arrosage régulier, (ses exigences de culture ne sont pas déterminées)
Exigence en T°
Résiste en zone 0 (zone de rusticité)
Adaptation sol
La plante préfère les sols légers (sablonneux), moyens (glaiseux) et lourds (argileux). Elle préfère les sols acides,
des sols alcalins et neutres et peut grandir dans des sols très alcalins et salins. Mais, elle ne peut pas croître à
l'ombre. elle exige sec ou sol humide et peut tolérer l'exposition maritime.
Adaptation altitude
Niveau de la mer
Bénéfices environnementaux
Valorisation des terres qui se trouvent sur les côtes marines.
Bénéfices économiques
Extrait de la salicorne est très exploitée dans la fabrication des savons, et l’huile est valorisée dans les produits
cosmétiques vu sa richesse en vitamines surtout E, protéines et minéraux.
Limites environnementales
Seulement au bord des côtes marines
Limites en termes de pratiques
agricoles
Nécessite un arrosage régulier
Source: www.pfaf.org (plants for a futur: database report), www.servicevie.com et www.750g.com
Saxifrage araignée
Données globales
Nom commun
Saxifrage araignée, saxifrage de Chine, Saxifrage sarmenteuse, Barbe de vieillard ou Barbe
de juif.
taxonomie
Famille des Saxifragaceae, Saxifraga sarmentosa L (espèce)
Zones
d’usage
Lieu
Est de l'Asie (Chine-Japon)
Débouchés
- En cosmétologie, c'est la plante entière qui est utilisée. Elle est riche en tanins, puissants
antiradicalaires, et en agents dépigmentants.
Ancienneté
Dans la pharmacopée traditionnelle chinoise Saxifraga stolonifera « Shi He ye », est
prescrite pour éliminer les toxiques de l’organisme et aussi pour traiter les abcès et les
furoncles
Process de Transformation
/distribution
Extrait végétal de la plante saxifraga sarmentosa est utilisé pour entretenir la peau.
Exigence en eau
Originaire des zones tempérées, plantes pérennes, très résistantes,
Exigence en T°
Zone de rusticité : 5-10
Adaptation sol
Riche en humus, bien drainé
Adaptation altitude
Plantes pérennes, très résistantes, vivant dans les montagnes et les zones rocheuses
Bénéfices environnementaux
Protection du sol
Bénéfices économiques
L’extrait de Saxifragaceae Sarmentosa est très valorisé en cosmétologie (Produits Clarins)
Bénéfices en terme pratiques agricoles
N’exige pas beaucoup d’eau
Limites environnementales
Exige un ensoleillement moyen (mi-ombre)
Limites en termes de pratiques agricoles
Sensibles aux cochenilles et aux pucerons
Source: www.plantencyclo.com
Santal (1/2)
Données globales
Nom commun
Santal (Santalum album), cet arbre peut atteindre de 4 à 9 m d’hauteur.
taxonomie
Famille Santalaceae, genre Santalum
Lieu
Cet arbre se produit dans les zones semi-arides de l'Inde vers le Pacifique Sud et sur la côte
nord de l'Australie. Il est originellement endémique de l'est de l'Indonésie, du nord de l'Australie
et des zones tropicales de la péninsule indienne. Il est maintenant autochtone aux forêts sèches
à feuilles caduques de la Chine, l'Inde, Hawaii, le Sri Lanka, l'Indonésie, les Philippines et le
nord-ouest de l'Australie, bien que l'étendue de cette dispersion de ces régions ne soit pas
connue.
Débouchés
- Cosmétique : L'huile extraite du santal est très utilisée en cosmétologie car elle a une
fragrance très agréable. Elle entre souvent dans la composition des parfums dits "orientaux" par
son odeur chaude et épicée ainsi que dans celle des savons, crèmes et lotions.
- Usage médicale : l’HE de Santal a plusieurs vertus thérapeutiques à savoir :
-Décongestionnante lymphatique et veineuse
-Antiseptique pulmonaire, génital et urinaire
-Tonique cardiaque
-Tonique et aphrodisiaque
-Expectorante
-Calmante nerveuse, sédatif, action anti-dépressive, équilibrante
-Diurétique
-Antalgique
-Régénérant cutanée, revitalisant tissulaire
-Antispasmodique
- Usage industrielle : exploitation du bois de santal.
Ancienneté
Plante ancienne
Process de
Transformation
/distribution
- Cet arbre est la source la plus connue du bois de Santal, ce bois est très valorisé en sculpture,
mais, n'est plus exploité intensivement pour cette fin.
- Cette espèce est cultivée et commercialisée depuis de nombreuses années, misant sur ses
qualités odorantes et médicinales. Elle rapporte beaucoup sous forme d'huile essentielle.
Zones d’usage
Santal (2/2)
Exigence en eau
Précipitations annuelles entre 500 et 3000 mm
Exigence en T°
La gamme de température s'étend de 0 à 38°C
Adaptation sol
Cet arbre pousse normalement dans les sables rouges ou les sols pierreux, mais il peut occuper un
large éventail d'autres types de sol.
Adaptation altitude
Santalum album se produit dans les forêts sèches du littoral ou jusqu'à 700 m d'altitude.
Bénéfices économiques
Le bois et les huiles de cet arbre font l'objet d'une forte demande, et constituent un commerce dans
certaines régions du monde telles que : Australie, Inde, Sri Lanka, et le Sud Pacifique.
Limites environnementales
L'espèce est menacée par la surexploitation des terres et la dégradation de l'habitat. Les incendies,
l'agriculture et le défrichement sont les facteurs les plus préoccupants, c’est une ressource fragile qu’il
faut préserver.
Limites en termes de pratiques agricoles
La longue période de maturation et les difficultés liées à sa culture ont constitué des freins à sa plantation.
Etude de cas
Lieu
Nouvelle-Calédonie
Débouchés
Huile essentielle utilisée en parfumerie, aromathérapie, cosmétologie….
Acteurs impliqués
La société HEP (Huiles Essentielles du Pacifique), dispose de 2 distillerie : Une à Maré et une à l’Ile des Pins. Le bois
de santal provient de : - Lifou (15 tonnes/an) - Maré (15 tonnes/an) - Ouvéa (10 tonnes/an) - Ile des Pins (50
tonnes/an).
Process de
transformation/distribution
Le laboratoire Cosmécal, en Nouvelle-Calédonie est le seul à avoir élaboré une concrète qui est ensuite purifiée pour
obtenir un absolu de santal (avec extraction par solvant). Cet absolu garde toute la senteur de ce bois et est envoyé à
Grasse (en France) pour parfumer ou fixer les parfums des grands parfumeurs. www.cosmecal.nc
Bénéfices
L’huile essentielle de santal se vend à 22.000 FCFP le kilo sur les marchés demandeurs que sont l’Allemagne, le
Canada, la France et les Etats-Unis pour être utilisée en parfumerie, aromathérapie, cosmétologie, etc.
Environ 2/3 du chiffre d’affaires reste sur les îles sous forme de salaire pour les coupeurs de bois et le personnel des
distilleries. Cette activité constitue donc une source de revenus importante pour les habitants des Iles Loyauté et de
l’Ile des Pins.
Limites
Le contrôle des coupes et de repeuplement : Un arbre est considéré comme adulte lorsqu’il a atteint l’âge de 50 ans. A
ce moment là, il peut être coupé.
Source: : wikipédia.org
http://www.aroma-zone.com/aroma/fichesantal.asp
http://www.nouvellecaledonietourisme-sud.com/fr/decouvrir-la-nouvelle-caledonie/zoom/769-le-santal-santalum-austrocaledonicum
Kaki
Données globales
Nom commun
Plaquemine du Japon, plaquemine de Chine, ou figue caque
taxonomie
Diospyros kaki L
Zones d’usage
Lieu
Originaire de l'est de la Chine, et fruit national du Japon et de la Corée, on le cultive aussi
au Viêt Nam, au Liban, en Iran, en Israël, en Italie, en Espagne, aux États-Unis, et même dans
le Midi de la France et en Afrique du Nord
Débouchés
Alimentation humaine :
•Le fruit est mangé consommé frais et cru ou en confiture.
Ancienneté
Il fut introduit en France en 1860
Process de
Transformation
/distribution
Le fruit est généralement consommé frais.
Exigence en eau
Le kaki nécessite 1000 à 1200 mm d'eau par an pour avoir un bon rendement.
Exigence en T°
Le kaki peut supporter des températures de -18°C sans aucun dommage.
Adaptation sol
Le kaki s'adapte à de nombreux sols, mais il préfère un sol profond, fertile et bien drainé, avec
un pH de 5,5 à 6,5. Un sol sablo-limoneux convient mieux à sa culture.
Adaptation altitude
C’est un arbre rustique
Bénéfices environnementaux
La présence d'abeilles est très bénéfique pour la pollinisation de la culture.
Bénéfices économiques
Le Kaki est de la même famille que l'ébène, son bois est aussi dur, on s'en sert pour fabriquer
des clubs de golf.
Bénéfices en terme pratiques agricoles
Les premières récoltes commencent dès la 3ème année après le greffage, alors que la pleine
production est à 6 à 8 ans après.
Limites environnementales
il faut récolter le fruit avant l'assaut des oiseaux (grives, étourneaux, pies, merles, etc...),
Limites en termes de pratiques agricoles
La taille
Source:
www.vulgarisation.net
www.wikipedia.com
www.aujardin.info
Saponaire (Données globales)
Données globales
Nom commun
Saponaire officinale; Herbe à savon, Herbe à foulon, Savon des fossés...
taxonomie
Famille des Caryophyllacées genre Saponaria (plante herbacée vivace)
Zones d’usage
Lieu
Elle est commune dans presque toute l'Europe, l'Asie occidentale et l'Amérique du nord.
Débouchés
Partie utilisée : feuilles et racines.
Utilisation médicinale : Cette plante possède des propriétés dépuratives, diurétiques et vermifuges. On
l'emploie contre les rhumatismes et la goutte, contre certaines dermatoses et comme expectorant pour les
affections de la cavité orale (angines, aphtes, etc.). La décoction de Saponaire appliquée sur le visage permet
de lutter efficacement contre l'Acné.
Utilisation culinaire et domestique : - Au Moyen-Orient, on utilise l'infusion d'eau et de la Saponaire pour
préparer des desserts nécessitant une gélification, en particulier une guimauve arabe dite "Natif".
-Les sommités fleuries pouvaient remplacer le savon pour laver les vêtements délicats susceptibles de se
décolorer. On l'utilisait également pour nettoyer les tabliers noirs, mélangée à de la soude, elle pouvait
également blanchir les laines et dentelles pâles.
Utilisation cosmétique : Les feuilles riches en tensioactifs naturels lui confèrent des propriétés moussantes
naturelles qui donnent une eau savonneuse idéale pour nettoyer la peau. En cosmétologie, les extraits de
saponaire sont utilisés dans les démaquillants, les nettoyants et les shampooings.
Ancienneté
Lorsque séchées et nettoyées, les racines peuvent servir dans la fabrication d'une poudre qu'utilisaient jadis les
habitants pour se laver les mains, et en médecine traditionnelle, c'est la partie souterraine qui est utilisée pour
soigner certaines maladies de peau.
Process de
Transformation
/distribution
les extraits de saponaire sont utilisés dans les démaquillants, les nettoyants et les shampooings.
Exigence en eau
Poussant dans les endroits frais,
Exigence en T°
Plein soleil ou ombre légère. Zone de rusticité: 3.
Adaptation sol
Sol bien drainé.
Adaptation altitude
Habitat type : friches vivaces rudérales pionnières, mésoxérophiles, médioeuropéennes, psychrophiles (adapté
à l’altitude).
Bénéfices environnementaux
Une plante cosmopolite
Bénéfices économiques
Très valorisé en cosmétologie (Produits Clarins)
Bénéfices en terme pratiques agricoles
Ne demande pas beaucoup d’investissements pour sa culture
Source: wikipédia.org et www.hippocratus.com et http://pages.infinit.net/belber/annehtm/saponaire.htm
Conditions physiques d’implantation
Pour toutes les plantes, il sera important de vérifier :
• L’acclimatation aux facteurs physiques de la zone d’étude.
• Les niveaux de rendement possibles en fonction des pratiques
agricoles : toutes ces plantes ont été sélectionnées pour leur aptitude à
pousser sans irrigation. Toutefois, l’obtention d’une valeur ajoutée
minimale (et donc d’un rendement minimal) nécessitera sans doute une
irrigation minimale
• Les possibilités de domestication des plantes sauvages
Expérimentation à mener avec instituts de recherche locaux
• La présence de marchés intéressants et rémunérateurs.
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