Choix de la batterie de condensateurs MERLIN GERIN

Fabrication de cacahuètes grillées : Eléments de correction
Session 1994 1
II Chauffage de l’huile
II.1 – Détermination de l’élément chauffant
Réponse question II.1.1
Détermination des pertes linéiques : document II.1.A
Receuil d’information :
- Diamètre de la tuyauterie = 3 pouces soit 88,9 mm
- Température de maintient (Tm) = 100 °C
- Température ambiante (Ta) = 20 °C
- Calorifuge : 50 mm de laine de roche
- Longueur théorique 20 m
- Tension simple U = 230 V , voir la partie basse tension réseau 3 x 400 V
-
Traitement
Le tableau 1 du document II.1.A nous donne par lecture directe ( 3 pouces calorifuge 50 mm )
la déperdition linéique pour de la laine de verre = 0,39 W/m.°C . Nous devons multiplier cette
valeur par un coefficient klaine de roche = 0,975. Nous en déduisons la déperdition linéique λ ;
0,39.(Tm-Ta).klaine de roche = 0,39.(100-20).0,975 = 30,42 W/m.
Déperdition linéique : λ = 30,42 W/m
Longueur équivalente de la canalisation : document II.1.A
Correction par rapport aux plans : Lthéorique x 1,02 = 20,4 m
Correction 2 vannes : 2 x 0,70 m = 1,40 m
Correction 10 supports méttalliques : 10 x ( 3x 0,0889) = 2,67 m
La longueur équivalente est la somme des longueurs ci dessus :
Léquivalente = 20,4 + 1,40 + 2,67 = 24,47 m
Longueur équivalente : Léquivalente = 24,5 m
Puissance théorique à installer :
Puissance théorique = Déperdition linéique x Longueur équivalente = 30,42 x 24,5 = 745,3 W
Puissance théorique : 745,3 W

Fabrication de cacahuètes grillées : Eléments de correction
Session 1994 2
Réponse question II.1.2
Choix du ruban : document II.1.B
Exploitation de la caractéristique Puissance linéique ruban = f ( température ).
Nous avons une température de maintient de 100°C et nous avons une déperdition linéique de
P = 30,42 W/m. Toutes les caractéristiques sont en dessous de ce point de fonctionnement, cela
signifie que la puissance théorique de 745,3 W sera ajustée par une longueur supérieure à la
longueur équivalente.
Nous choisissons le ruban le moins long, car le moins cher, soit le ruban de référence SRM 10-2.
Ce ruban fournit une puissance de P = 19 W/m pour 100°C. Cette puissance est corrigée pour
une tension de 230 V , soit un coefficient de 0,96. Pruban230V = 19 x 0,96 = 18,3 W/m
Pruban 230V = 18,3 W/m
Longueur du ruban :
Puissance théorique = Pruban230V x Lruban d’où Lruban = 745,3 / 18,3 = 40,7 m
Lruban = 40,7 m
II.2 - Modification du démarreur de la pompe P1
Réponse question II.2.1
Configuration du variateur : document II.2.D
Commutateur Position Justification possible
RET M Réarmement manuel ce qui permet une
Maîtrise de l’installation par l’opérateur
STP C Ne connaissant pas l’inertie de l’ensemble
RAMP longue Arrêt en douceur, pas d’impératif au niveau
Du processus
SC 1 Permet de détecter les fonctionnements à vide.
Désamorçage de la pompe
Schéma de mise en œuvre : document II.2.B
Voir page suivante (page 3 )
III – Grafcet fonctionnel du flux d’huile comestible
Réponse question III
Voir page 4

Fabrication de cacahuètes grillées : Eléments de correction
Session 1994 3
1/L1
3/L2
5/L3
2/T1
4/T2
6/T3
01
02
03
C
230
ATS-23P
400
M 3
Pompe P1
30kW - 58 A
L1
L2
L3
N
PE
PE
q1
KM1
km1
F1 F2
F3
T
Q1
KM1 A1
27 28
Auto / manu
Nb cuve000
Sortie API
km1
CFf
J
P1 AP1
MP1
j
DOCUMENT REPONSE R2

Fabrication de cacahuètes grillées : Eléments de correction
Session 1994 4
E3
31
E5
51SP3
=1 =1
RP1 FY7
pP3 fY7
DS 32
33
34
35
36
37
38
52
53
54
55
56
57
58
S5S3
Macro étape M3
Réguler le niveau d'huile
Macro étape M5
Vidanger cuve 202 et friteuse
OY4 OY6
oY4 . oY6
Nb cuve 000
RP3FY4FY6
fY4 . fY6
COY3 OY2C
Nb cuve 202 Nb cuve 202
2 h / M4
oY2 + oY3
Nh cuve 000
FY3 FY2
fY3 . fY2
P3 D = 30mn
pP3
OY6 OY5
oY6 . oY5
Nb cuve 000
RP3FY6
fY6
OY4
oY4
Nb cuve 202
FY4 FY6
fY4 . fY6
DOCUMENT REPONSE R7

Fabrication de cacahuètes grillées : Eléments de correction
Session 1994 5
IV – Partie mécanique :
IV.1 Etude technologique du tapis de transport des cacahuètes
Réponse question IV.1.1
- Sens trigonométrique
Réponse question IV.1.2
- Tendeur de la chaîne 54 servant à assurer un engrènement correct
Réponse question IV.1.3
- Limiteur de couple : organe de sécurité évitant de détériorer le moteur en cas de surcharge ou
de blocage du tapis transporteur
- Compression de rondelles Belleville
Réponse question IV.1.4 – tension du tapis transporteur
- Coupe C-C
- La longueur de chaîne est constante , si la charge augmente, la flèche augmente et donc
l’axe monte.
- La tension augmente.
IV.2 – Détermination du réducteur
Réponse question IV.2.1
Qm = µc . l . e . vt . 3600 vt = Qm / ( µc . l . e . 3600) = 0,02137 m/s
Réponse question IV.2.2
ω8 = ω12 = vt / r13 = 0,4229 rad/s
Réponse question IV.2.3
ω21 = ω9 . ( Z9 / Z21 ) = 0,4727 rad/s soit 4,514 tr/mn
IV.3 – Détermination de la puissance et du couple moteur
Réponse question IV.3.1
Ec1 – Ec0 = 0,5 . ( Mc + Mt + Mi ).vt² = 0,29 J
ld =0,5 . at² = 0,011 m
Réponse question IV.3.2
Wp = -Mc.(2,8 / 7,3 ).g.ld.sin30° = 9,6 J
Wh = -|| Fh ||.ld = 4,2J
Wu = -13,8 J
Réponse question IV.3.3
Wu >> Ec1 – Ec0 les effets dynamiques sont négligeables
Réponse question IV.3.4 : Puissance de sortie du réducteur
Pu = -Mc.(2,8 / 7,3).g.vt.sin30° -|| Fh ||.vt = -27,2 W