Le saumon atlantique
Le saumon atlantique est appelé scientifiquement Salmo salar qui provient du
latin « salé ». Il fait partie de la classe des ostéichtyens (les poissons osseux) et de
la famille des salmonidés.
Le saumon est un poisson puissant au corps élancé et fusiforme. La robe du
poisson est de couleur métallique, ses flancs sont argentés, sont ventre est blanc
et son dos est bleuté et lance des reflets plus ou moins grisés. Il est considéré par
les pêcheurs comme le roi des poissons d’eau douce. Il a une taille moyenne
qui peut varier entre 50cm à 100cm, son poids varie entre 2 à 10kg. La durée de
vie d’un saumon est de 4 à 8ans.
Le saumon atlantique était présent à l’origine sur l’ensemble des cours d’eau
bordant la côte atlantique. Cependant après le 19ème siècle, la construction de
barrages a stoppé la migration du saumon et a fait disparaître ceux-ci dans la
plupart des bassins belges. C’est en 1987, qu’un projet en faveur de la
réimplantation des saumons en Belgique fit son apparition grâce au Ministre de
la Région wallonne et des Universités de Liège et Namur. Il y a eu beaucoup de
réintroduction de jeunes saumons étrangers qui depuis lors repeuplent peu à
peu nos cours d’eau.
C’est un poisson migrateur : le saumon naît en eau douce dans des eaux
courantes. Il descend jusqu’ à la mer où il vit parfois plusieurs années, puis il
retourne dans la rivière dans laquelle il est né pour se reproduire.
La zone de reproduction du saumon est appelé la fraie. Ce lieu est situé en
amont des rivières sur un fond de gros graviers. A la fin de l’automne, les adultes
forment des couples et creusent un nid à l’aide de violents mouvements de
queue. Après avoir déposé (femelle) et fécondé (male) les ufs, ils les
recouvrent de graviers. C’est là que les ufs passeront l’hiver pour se
transformer en larves au printemps. La femelle ne dépose que quelques milliers
d’ufs. Après éclosion, les alevins vont rester dans le gravier et se nourrir de
leurs sacs vitellins. Les petits poissons, appelés tacons, vont demeurer plusieurs
années dans la rivière avant d’être aptes à rejoindre la mer.
Durant sa vie en mer, le saumon est un prédateur friand de petits poissons. Il
consomme des sprats, des petits harengs, des lançons, des crustacés, ainsi que
le calamar et la seiche. Durant sa période juvénile, en eau douce, il se nourrit
d’invertébrés.
La truite, qui adore les petits poissons est le principal prédateur du saumon
juvénile. Ensuite, à l’âge adulte il se fait chasser par le bec-scie, le martin-
pêcheur, la loutre, le vison, le goéland, le cormoran et l'homme.