Crédits photographiques - Hachette

Maquette de couverture : GUYLAINE MOI
Maquette intérieure : VÉRONIQUE LEFEBVRE
Dessins d’illustration : DIMBERTON
Schémas et mise en page : PAON
© HACHETTE LIVRE 2007, 43, quai de Grenelle 75905 Paris Cedex 15
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I.S.B.N. 978-2-01-180432-7
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français de l’exploitation du droit de copie (20, rue des Grands-Augustins 75006 Paris), constituerait donc une contre-
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Crédits photographiques
9 haut :Akg/National Gallery, Londres ; 9 bas :Akg/Musée Marmottan, Paris ; 16 haut : Corbis/Martin Harvey ; 16 milieu :
Bsip/Phototake/Gilman ; 16 bas : Corbis/Gallo Images/Anthony Bannister ; 20 : Corbis/Roger Ressmeyer; 27 : Garo/Phanie ;
30 gauche :The Barnes Foundation, Merion, Pensylvanie ; 31 : Bsip/Phototake/Levy ; 36 doc. 10 : France Telecom ; 36 doc 11 :
Phanie/Garo ; 37 : Phanie/Garo ; 38 : Bsip/Phillip Hayson ; 41 : Getty/Taxi/T. Broad ; 42 : BSIP ; 43 : Réa/Laif/Dieter Klein ;
48 : Réa/Sébastien Ortola ; 49 doc. 1 et doc. 2 : Bsip/Louise Oligny ; 50 doc. 3 gauche : Bsip/P.Guillaume ; 50 doc. 3 droite :
Bsip/Wellcome Photo Lib. ; 50 doc. 4 gauche et droite : ISM/Phototake/Yoav Levy ; 55 : ISM/Sovereign ; 57 : Cosmos/SPL ;
61 haut : ISM/Sovereign ; 61 bas : Bsip/Imane ; 62 : Bsip/Humbert ; 67 haut : Bsip/John Birdsal ; 67 bas : Bsip/James Cavallini ;
72 : Getty Images/Photonica/Veer Wild Bill Melton ; 74 doc. 2 : DR ; 74 doc. 3 : ISM/Sovereign ; 79 : Réa/Michel Gaillard ;
91 : REA/Laif/Zenith/P. Langrock ; 95 : 1 gauche : DR ; 1 droite : Phanie/Garo ; 2 gauche : Collection particulière ; 2 droite :
VELOPEX ; 3 gauche : Sony ; 3 droite : DR ; 4 gauche : Collection particulière ; 4 droite : DR ; 5 gauche : STIEBEL ELTRON ;
5 droite : Phanie/Alix ; 99 exercices 6 et 7 : Camif ; 100 : exercice 8 a) SNCF/CAV/Jean Marc Fabbro ; d) Eurelios/Catherine
Pouedras; e) Miele ; 101 : Burger; 105 doc. 2 : Bsip/vendome Card/Astier ; 106 : Phanie/Garo/APHP/Lariboisière; 107
doc. 6 : Bsip/Astier-CHRU Lille ; 107 doc. 7 : Bsip/Astier-CHRU Lille ; 108 doc. 8 : ISM/HR.Bramaz ; 108 doc. 9 : ISM/Sovereign ;
115 : Bsip/Lemoine ; 119 : Réa/Jean Claude Moschetti ; 122 : Bios/Phone/Claudius Thiriet ; 124 : Réa/Jean Claude Moschetti ;
137 : Getty Images/Stone/David Madison ; 140 doc7 : DR ; 141 doc10 : DR ; 141 doc. 11 : Domino ; 144 doc. 2 :
Bsip/Phototake/kunkel ; 149 : Hoa Qui/Grandeur Nature/Lou Grive ; 161 gauche : DR ; 161 droite :Arkema-Lavera Service
Communication ; 171 : Cnrs Photothèque/Jérôme Chatin ; 178 doc. 1 gauche : Bsip/Sgo; doc. 1 droite : Bsip/Cardoso ;
178 doc. 2 : Conseil national de recherches Canada ; 183 : Bsip/Ciot ; 188 doc. 1 : Akg-Images Cologne ; 193 : Getty
Images/Taxi/walter Bibikow ; 199 : T.Eisner, D.Aneshansley ; 203 : Corbis/Visuals Unlimited.
Photos non référencées : Alain Béguerie, Philippe Burlot.

Sommaire
La vision
Chap 1 Les lentilles minces . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Chap 2 L’œil réduit ; certains défauts et leurs corrections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Chap 3 Amélioration des capacités de l’œil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Les ondes au service de la santé
Chap 4 Les radiations électromagnétiques visibles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Chap 5 IR, UV, et rayons X . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Chap 6 Ultrasons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
Applications de l’électricité dans le domaine de la santé
Chap 7 Sécurité des personnes et des appareils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
Chap 8 Puissance et énergie électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91
Chap 9 Électricité au service de la médecine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101
Les molécules organiques dans le domaine de la santé
Chap 10 Le lait et ses constituants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115
Chap 11 Étude de quelques groupes caractéristiques organiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125
Chap 12 Quelques notions sur les glucides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137
Introduction aux acides et aux bases
Chap 13 Acides et bases . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149
Antiseptiques et désinfectants
Chap 14 Quelques antiseptiques et désinfectants d’usage courant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161
Chap 15 L’oxydoréduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 171
Chap 16 Action oxydante de quelques antiseptiques et désinfectants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 183
Chap 17 Cinétique réactionnelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 193
S’entraîner à l’épreuve du bac . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205
Corrigés des check-up . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 217
Fiches techniques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218
ANNEXES
CHIMIE
PHYSIQUE

Ce lecteur peut, grâce aux lunettes, lire son livre.
L’œil est un système optique biologique qui forme des images sur la rétine. Avec le vieillissement, ou à cause
de certains défauts, la vision peut être altérée. Comment corriger ces défauts ?
OBJECTIFS
• Connaître le fonctionnement d’un œil normal et le phénomène
d’accommodation.
• Définir les conditions de vision d’un objet.
• Connaître les principaux défauts de l’œil et le rôle des verres
correcteurs.
2L’œil réduit. Corrections
des défauts de l’œil
21

Un modèle expérimental simple de l’œil permet d’en comprendre son fonctionnement
et ses limites. La correction des principaux défauts de l’œil par des lentilles minces
peut être étudiée à l’aide de ce modèle.
Un modèle expérimental de l’œil
Comment illustrer les propriétés de l’œil à l’aide d’un modèle ?
Ce modèle comporte une lentille déformable qui joue le rôle du cristallin et un écran (la rétine). La dis-
tance lentille-écran est réglée en position « œil normal » (doc. 1 et 2).
RÉALISER ET OBSERVER
•Placer un objet éclairé loin de l’œil expérimental.
•Observer l’image sur la « rétine ».
•Rapprocher ensuite l’objet de l’œil.
•Agir sur la lentille déformable de la maquette pour retrouver une
image nette sur la « rétine ».
Peut-on rapprocher l’objet jusqu’à le coller contre l’œil et former
une image nette sur la « rétine » ?
INTERPRÉTER ET EXPLOITER
Dans la maquette, qu’est-ce qui joue le rôle de la pupille ? De la
rétine ?
Quelle autre solution optique permettrait de réaliser l’image
d’un objet proche (comme en 2) sans avoir à déformer la lentille ?
Cette solution est-elle réalisable dans la nature ?
La correction de quelques défauts
La myopie et l’hypermétropie sont des affections courantes dans la population.
Comment les corrige-t-on ?
La myopie
La myopie est une affection qui gène la vision à l’infini. Simulons ce défaut et sa correction.
RÉALISER ET OBSERVER
•Mettre la maquette en configuration « œil myope » (doc. 3).
•Régler le cristallin pour la vision à l’infini.
•Placer l’objet éclairé loin de « l’œil ».
•Obtient-on une image nette ?
•Rechercher le type de lentille (convergente ou divergente) qu’il faut
placer devant cet œil pour obtenir une image nette sur la rétine.
2.1
Activité 2
2
1
Activité 1
Doc. 3 Maquette réglée en configura-
tion « œil myope ».
Doc. 1 Maquette de l’œil.
Doc. 2 Schéma de la maquette de
l’œil.
FF©
O
A
B
Lentille
convergente
déformable
Écran
22 L’œil réduit. Corrections des défauts de l’œil •Rechercher et expérimenter
2
Rechercher et expérimenter

INTERPRÉTER ET EXPLOITER
Un œil myope peut-il voir des objets éloignés ?
Justifier la phrase « l’œil myope est un œil trop convergent ».
Dessiner l’image d’un objet éloigné à travers un œil myope.
L’hypermétropie
L’hypermétropie est une affection qui gène la vision de près. Simulons ce défaut et sa correction.
RÉALISER ET OBSERVER
•Mettre la maquette en configuration « œil hypermétrope »
(doc. 4).
•Régler le cristallin pour la vision proche.
•Placer l’objet éclairé proche de l’œil.
•Obtient-on une image nette ?
•Rechercher le type de lentille (convergente ou divergente) qu’il faut
placer devant cet œil pour obtenir une image nette sur la rétine ?
INTERPRÉTER ET EXPLOITER
Un œil hypermétrope peut-il voir des objets proches ?
Justifier la phrase « l’œil hypermétrope est un œil trop peu convergent ».
Dessiner l’image d’un objet proche à travers un œil hypermétrope.
Comprendre l’ordonnance d’un ophtalmologiste
SE DOCUMENTER
Le doc. 5 présente une ordonnance d’un ophtalmolo-
giste pour la fabrication de lunettes. Quelle est la diffé-
rence entre un ophtalmologiste et un opticien ?
INTERPRÉTER ET EXPLOITER
D’après l’ordonnance, préciser la nature et la ver-
gence des lentilles qui doivent être utilisées pour la
fabrication des deux verres de lunettes.
Le patient est-il myope ou hypermétrope ?
2
1
Activité 3
3
2
1
2.2
3
2
1
23
L’œil réduit. Corrections des défauts de l’œil •Rechercher et expérimenter
Doc. 4 Maquette réglée en configura-
tion « œil hypermétrope ».
Doc. 5 Ordonnance d’un ophtalmologiste.