Fiche de la culture du riz - Agriculture et développement en afrique

Fiche 1 : La culture du riz
1- ORIGINE, TAXONOMIE
Le riz est une graminée annuelle d’origine tropicale. Le riz appartient au genre ORYZAE
comprenant une vingtaine d’espèces dont deux seulement sont cultivées : Oryza sativa et
Oryza glaberrima.
Oryza glaberrima est née dans la boule du Niger, avant de se propager vers les côtes de
Guninée Bissau, Zambie, Sénégal.
Oryza sativa est d’origine asiatique et se distingue en deux types :
• Indica (originaire de l’Asie Tropicale) riz de bas-fonds, se caractérise par un fort
tallage, des feuilles longues et fines, grains longs et fins.
• Japonica (originaire de la zone tempérée et subtropicale de l’Asie) est caractérisé par
un tallage moyen, des feuilles assez courtes et fines à grains courts et ronds.
2- MORPHOLOGIE DE LA PLANTE DU RIZ
La plante du riz comporte :
a. Les organes végétatifs : racines, tiges et feuilles
b. Les organes floraux : panicules comportant les épillets.
 Les racines
Les racines explorant l’horizon (0-40 cm)
Les racines embryonnaires ou séminaires poussent à la germination et ne survivent pas
au-delà de la 7
ème
feuille.
Les racines secondaires adventives se développent directement à partir des nœuds de
la base des chaumes (tiges)
 Les tiges
La tige du riz est formée par une alternance de nœuds et d’entre nœuds. Chaque nœud
porte une feuille et bourgeon qui peut se transformer en talles.
La hauteur du plant de riz à maturité est onction du nombre d’entre-nœuds. Elle est
mesurée de la base des plantes au sommet des fouilles (ou des panicules).
On note quatre types de taille :
 Variété naine : < 80 cm
 Variété semi naine : 80 – 110 cm
 "moyenne : 110 -130 cm
 "haute : > 130 cm
 Les talles
Une talle est une pousse qui comporte des racines, une tige et des feuilles. Elle peut
porter ou non une panicule (talle fertile ou stérile).
C’est l’ensemble de ces talles qui constitue à partir d’un seul plant la touffe du riz.
L’importance des talles est fonction des variétés de l’espacement, de la saison et de
l’azote.
 Les feuilles
Les feuilles se développent alternativement sur le chaume, une à chaque nœud.

La feuille qui émerge après toutes les autres juste sous la panicule est appelée feuille
paniculaire ou « drapeau ».
La feuille se compose de limbe, de la graine, de la ligule et de l’auricule.
 La panicule
C’est le nom donné à l’inflorescence du riz qui est porté par le dernier entre-nœud du
chaume. Elle se compose d’une base (cou paniculaire), d’un axe des branches
primaires et secondaire, des pédicelles et des épillets.
 Les épillets
C’est l’unité basale de l’inflorescence, communément appelé grain paddy.
3- CYCLE VEGETATIF DU RIZ
La vie d’un plant de riz se divise en trois phases :
2 Phase végétative qui commence de la germination à l’initiation paniculaire
3 Phase reproductive qui commence l’initiation paniculaire à la floraison
4 Phase de maturation qui commence de la floraison à la maturité
Le cycle végétatif se décompose en 10 stades de croissance :
Stade 0 : Germination à l’émergence
Stade 1 : Plantule
Stade 2 : tallage
Stade 3 : Elongation du chaume
Stade 4 : Initiation paniculaire
Stade 5 : Montaison (développement paniculaire)
Stade 6 : Floraison
Stade 7 : Grain laiteux
Stade 8 : Grain pâteux
Stade 9 : Grain dur

FIG. 7 CROISSANCE ET DEVELOPPEMENT DU RIZ
(IRAT 144) FKR 5 IP EP,F M
TM
LEVEE
SEMIS DEBUT TALLAGE INITIATION EPIAISON MATURATION
6 à 10 jours 15 jours 3 à 8 semaines 30 jours 35 jours
PHASE VEGETALE
P. REPRODUCTIVE
P. DE MATURATION
Semis 40 jours 30 jours 35 jours
(IR 8) PKR TM EP, F
105 jours
Semis 60 jours 30 jours 35 jours
(IR 1529.680.3) FKR 10 TM IP EP, F
10 jours
125 jours
135 jours
Semis 60 jours P. repos 30 jours 35 jours
(Gambiaca) FKR 2 TM IP EP, F
25 jours 30 jours
150
jours
Semis 60 jours P. repos 30 jours 35 jours
Semis G : Semis germination
TM : Tallage Maximum
IP : Initiation Paniculaire
EP,F : Epiaison, floraison
M : Maturité

La phase végétative est affectée par la longueur du jour et par la température ambiante. Elle se
subdivise en deux sous phases.
 Sous phase végétative active
 Période de repos
La sous phase active est la période minimum de croissance végétative. Elle n’est pas sensible
à la photo période mais la première peut allonger ou raccourcir sa durée. Basé sur la période
de repos, le riz est classé en trois groupes :
 Variété photo insensibles ou variétés précoces 90-125 jours (sous ou peu de période de
repos)
 Variété photo sensible ou moyenne 126-150 jours (présence de la période de repos
 Variété fortement photosensibles ou variétés tardives : plus de 150 jours (longue
période de repos
IV- LES DIFFERENTS TYPES DE RIZICULTURE
L’une des caractéristiques les plus originales du riz est son aptitude à être cultiver dans les
conditions de milieu très diverses en particulier du point de vue de son alimentation hydrique :
de la culture pluviale, alimenté uniquement par les eau de pluie, à la culture flottante dans une
lame d’eau pouvant atteindre plusieurs mètres, tous les intermédiaires sont possible. Aussi les
principales classifications sont telles basées sur ce critère. Une nomenclature adaptée à
l’Afrique est celle de l’ADRAO qui sépare deux types fondamentaux :
La riziculture avec submersion
La riziculture sans submersion
RIZICULTURE SANS SUBMERSION RIZICULTURE AVEC
SUBMERSION
Riziculture pluviale
Stricte
Riziculture de
Nappe Riziculture inondée
Lame d’eau
Nappe d’eau souterraine
4.1 La riziculture avec submersion

Sous ce terme, on regroupe l’ensemble des types de riziculture où durant une période
qui peut aller jusqu’à la totalité du cycle du riz, le sol est recouvert d’eau, sur une
épaisseur variable. On distingue :
 La riziculture de mangrove
La mangrove désigne une formation végétale particulière composé essentiellement de
palétuviers que l’on trouve dans les parties basses des estuaires, des fleuves ou sur les
côtés envahie périodiquement par de l’eau salée, la mangrove présente un certains
nombre de problème très spécifique : salinité, acidification des sols…
Ce type de riziculture représente environ 10% des surfaces rizicoles en Afrique.
 La riziculture d’eau douce
Selon le degré de maîtrise de l’eau que l’on atteint il est possible de différencier :
 La riziculture sans maîtrise de l’eau
L’agriculture n’exerce aucun contrôle sur l’alimentation hydrique du riz qui est assuré par les
eaux de pluie ou par la crue d’un fleuve dans une plaine inondable. Par contre, il lui est
possible de ménager une certaine retenue de ces eaux par l’installation de diguette ou
l’aplanissement du terrain selon les courbes de niveau. Ce mode d’intervention est très
répandu en Asie (Inde, Thailande…)
La submersion peut se produire à un stade ou un autre du cycle végétatif et atteindre des
hauteurs variables.
La riziculture flottante constitue un cas extrême ; elle se pratique sous des hauteurs d’eau
parfois très élevées ce qui nécessite l’emploi de variétés particulière à croissance rapide.
En Afrique de l’ouest, la riziculture flottante est spécialement développée au mali, dans
l’ancien delta du Niger.
La riziculture sans maîtrise de l’eau représente 22,5% des surfaces en Afrique, ce qui en fait
le deuxième type par importance dans cette région.
- La riziculture avec maîtrise de l’eau
L’homme s’est équipé de manière à assurer artificiellement la couverture des besoins en eau
du riz, à tout moment de son cycle. Il procède soit par gravité, c’est le système le plus simple,
soit par pompage.
Un planage, plus ou moins rigoureux, permet de maîtriser la hauteur du plan d’eau dans la
rizière. De plus les installations hydrauliques peuvent ménager la possibilité d’un
assèchement éventuel qui peut être nécessaire pour épandre des engrais, un herbicide ou pour
récolter.
Très développée en Asie, notamment en Chine, la riziculture avec maîtrise de l’eau est
l’introduction récente en Afrique où elle occupe moins de 5% des surfaces rizicoles.
Parmi les contraintes qui limitent son développement, citons le coût très élevé des
aménagements hydro agricoles nécessaires et de leur entretien à moyen et long terme. Au