En savoir plus - Modern Times Hotel

Ce superbe Hôtel 4* contemporain, dédié à l’univers de Charlie
Chaplin, situé dans les hauts de Vevey et proche du musée «
Chaplin’s World by Grévin » propose à sa clientèle locale et
internationale 138 chambres et junior suites, un restaurant avec
grill ouvert, une terrasse d’été avec biotope, un bar convivial, un
centre de conférence, un fitness, une boutique et de larges
possibilités de parking.
Dans cette ambiance en noir et blanc, nous vous offrons la possibilité de rejoindre notre équipe et de
participer à une aventure professionnelle unique.
Afin de compléter notre brigade, nous recherchons pour une entrée en fonction le 1er février 2017,
un(e) :
CHEF DE PARTIE (H/F)
MISSIONS PRINCIPALES
Vous serez en charge d’assurer la préparation et la cuisson des mets de votre partie selon les standards
en vigueur.
Tâches principales
 Organiser, coordonner et contrôler le fonctionnement de sa partie
 Effectuer les différentes cuissons
 Gérer les stocks
 Commander, réceptionner et contrôler les marchandises
 Assurer la mise en place de son poste pour les différents services
 Confectionner l’ensemble des préparations culinaires dévolues à sa partie
 Former et superviser les apprentis et les commis
 Gérer le rangement, le nettoyage et l’hygiène de son poste
 Contrôler les frigos et les marchandises
 Veiller au bon déroulement du service
 Développer une connaissance parfaite de la carte
Compétences techniques
 Excellentes connaissances de cuisine (découpe de légumes, assaisonnements, fonds...etc).
 Maîtriser les différents modes de cuisson et sauces
 Connaissances des règles d’hygiène HACCP
Formations CFC cuisinier ou titre jugé équivalent Langues Français
Qualités requises
Vous êtes passionné, organisé et rigoureux. Flexible et créatif, vous possédez un réel esprit d’équipe
et savez gérer le stress.
Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement
professionnel, un cadre de travail agréable dans une société privilégiant les relations humaines et la
qualité des prestations.
Les personnes intéressées sont priées de bien vouloir nous envoyer un dossier complet par email ou
par courrier.
Modern Times Hotel
Département des Ressources Humaines Tél : [phone]
Chemin du Genévrier 20 Email:[e-mail]
1806 St-Légier – La Chiésaz, Suisse Internet: www.moderntimeshotel.ch