Boite à outils Prévention de la dénutrition chez les seniors

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Pour tous : plaisir de manger, de cuisiner tout en préservant sa santé
Boite à outils
Prévention de la dénutrition
chez les seniors
Je n'ai pas
envie de me
mettre à table.
Les astuces
pour retrouver
l'appétit
Je vis seul,
comment
faire mes
achats pour
une
semaine ?
Je cherche
des idées
menus pour
une semaine
?
J'ai des
difficultés
à avaler.
Les actions
collectives à
mettre en
oeuvre à
destination de
la personne
dénutrie.
Je dois
enrichir mon
alimentation
.
L'alimentation
dans la
maladie
d'Alzheimer.
Les
orentations
envisageables
pour une
personne
dénutrie.
Je bénéficie
d’un plateau
repas, quel
repas je dois
faire le soir
Combattre
les idées
reçues !
Je ne
bois pas
assez.

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Maison de la Nutrition
de Champagne-Ardenne
7 place Toulouse Lautrec 51100 REIMS
Tel : [phone]
Courriel : mdn.re[email protected]
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La dénutrition en France concerne 4 à 10% des personnes âgées
vivant à domicile. Tout amaigrissement peut entrainer une
dénutrition ayant un impact important sur la santé : diminuer la
mobilité et augmenter le risque de dépendance.
Ce livret a pour objectif d’accompagner les aidants et les
personnes concernées par le risque de dénutrition à trouver des
« trucs et astuces » pour le prévenir dans leur quotidien.
Présentation du livret
Ce livret compile 9 thèmes
- Perte d’appétit
- Plateau repas
- Courses
- Difficultés à avaler
- Hydratation insuffisante
- Enrichissement de l’alimentation
Ces 6 thèmes se déclinent en 2 volets
1 volet aidant qui permet de s’approprier la thématique et
d’accompagner, à l’oral, la distribution du mémo à la
personne à risque de dénutrition.
1 mémo, à destination de la personne à risque de dénutrition
qui est en format « affiche » afin de s’en servir en mémo
(exemple : sur le réfrigérateur)
Deux recettes sont annexées dans chaque thème, à titre
d’exemple, pour mettre en application les conseils évoqués.
Les 3 derniers thèmes sont uniquement destinés aux aidants :
Alzheimer, idées reçues et orientation.

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Je n’ai pas envie de me mettre à table. Les astuces pour retrouver l’appétit...................................................
Support aidants ......................................................................................................................................................
MEMO ....................................................................................................................................................................
Recette : Brochette de dinde aux épices ........................................................................................................................................ 11
Recette : Clafoutis aux poires et aux amandes .............................................................................................................................. 12
Je bénéficie d’un plateau repas le midi, quel repas dois-je faire le soir ? ........................................................
Support aidants ......................................................................................................................................................
MEMO ....................................................................................................................................................................
Recette : Gratin potiron et quinoa ................................................................................................................................................ 21
Recette : Pommes au four aux oranges et aux amandes .............................................................................................................. 22
Je vis seul, comment faire mes achats pour une semaine ? .............................................................................
Support aidants ......................................................................................................................................................
MEMO ....................................................................................................................................................................
Exemple de menu pour une semaine ............................................................................................................................................. 27
Liste de courses pour ma semaine de menus ................................................................................................................................ 28
J’ai des difficultés à avaler. ...........................................................................................................................
Support aidants ......................................................................................................................................................
MEMO ....................................................................................................................................................................
Recette : Mousseline de poisson.................................................................................................................................................... 35
Recette : Marquise au chocolat ..................................................................................................................................................... 36
Je ne bois pas assez. ......................................................................................................................................
Support aidant ........................................................................................................................................................
MEMO ....................................................................................................................................................................
Recette : Smoothie pêche framboise ............................................................................................................................................ 43
Milk shake à la banane ................................................................................................................................................................... 43
Recette : Lassi à la tomate ............................................................................................................................................................. 44
Je dois enrichir mon alimentation. .................................................................................................................
Supports aidants .....................................................................................................................................................
MEMO ....................................................................................................................................................................
L’alimentation dans la maladie d’Alzheimer ..................................................................................................
Supports aidants .....................................................................................................................................................
Combattre les idées reçues ............................................................................................................................
Support aidants ......................................................................................................................................................
Les orientations envisageables pour une personne dénutrie ..........................................................................
Supports aidants .....................................................................................................................................................

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Les astuces pour retrouver l’appétit.