Les jardins du Mas Candille

Les jardins du Mas Candille
Le Mas Candille, ancienne ferme du XVIIIème siècle où l’on cultivait les oliviers et la vigne,
la propriété a gardé la richesse de sa flore d’origine enrichie depuis de plus de 200 variétés
de plantes méditerranéennes. Le parc est complanté entre autres de cyprès qui s’élèvent vers
le ciel telles des chandelles, Candelou en patois provençal qui ont donné leur nom au Mas
Candille.
Le Cyprès (chandelle)
Le Cupressus sempervirents qui signifie Cyprès toujours vert est caractéristique du paysage
méditerranéen. C’est une espèce très ancienne (ère tertiaire – 5,3 millions d’années). On le
trouve mentionné dans un texte assyrien vieux de 3 500 ans, il possède une longévité
exceptionnelle et certains Cyprès contemporains ont été estimés âgés de 2 000 ans. La
symbolique du Cyprès est depuis bien longtemps (au moins l’antiquité grecque) celle de la
vie éternelle (feuillage toujours vert, avec toujours des fruits, bois quasi imputrescible, odeur
d’encens…), c’est pour ça qu’il est utilisé pour la fabrication des cercueils des papes (souvent
aussi des dignitaires civils ou religieux variés et autres grands de ce monde). Autour des
tombes (cimetières ou tombes isolées), les Cyprès étaient généralement plantés par deux
pour les adultes (couples) ou isolés pour les enfants.

L’Olivier
Il est l’arbre emblématique de notre région méditerranéenne, il est symbole de paix.
En médecine, l’huile d’olive est riche en vitamines A et en calcium. La décoction de feuilles
d’olivier lutte contre l’hypertension, l’huile d’olive entre dans la fabrication de savons et de
lubrifiant.
Le Caroubier
(Arbre à gauche au début de l’allée Gabriel)
Arbre originaire de la méditerranée et de l’Asie mineur, c’est un arbre typique de notre
région. Les graines de caroubier sont particulières, elles ont un poids constant de 200 mg,
pour cette raison, elles servaient de mesure aux joailliers d’où l’appellation carat pour
estimer le poids d’un diamant ou toutes autre pierre précieuses. On se sert aussi de sa pulpe,
moulue en farine, comme épaississant culinaire ou comme colorant pour les bouillons, elle
remplace parfois le chocolat.
Les fèves moulues remplacent parfois le café.

Callistemon ou Rince-bouteilles
Le Callistemon ou le Rince-bouteilles est un arbuste australien aux fleurs originales qui
apparaissent au début de l’été. Elles ressemblent à des goupillons rouges, qui sont en fait
formés des étamines rouges vives, les pétales étant ridiculement petites.
L’Hibiscus
(Petit arbuste entre le Caroubier et les Callistemons)
Fleur tropicale, l’Hibiscus est employé dans beaucoup de pays pour des rituels amoureux :
comme parfum à brûler, en sachets, tressé en guirlandes lors des mariages.
L’Hibiscus est symbole de désir charnel et de changement.
Il est donc d’usage d’offrir ces fleurs pour se faire comprendre de la personne désirée… sans
la brusquer !
En Chine, l’Hibiscus est synonyme de gloire et de richesse : c’est la jeune fille conquise.
« Quand la pluie tombe sur l’Hibiscus, il s’ouvre au petit jour » : cela signifie qu’avec l’aide
du ciel, l’homme (et surtout s’il a lui-même cultivé ses Hibiscus) s’unira à sa bien-aimée.

L’Avocatier
(Grand arbre en contre bas sur le terrain de ping-pong)
Il trouve son origine en Amérique centrale (Mexique et Guatemala) et introduit en culture du
Sud des Etats-Unis, en Guyane, au Brésil, aux Antilles, en Espagne, Au Maroc, en Israël…
Son fruit l’Avocat est un merveilleux antirides. La simple pulpe écrasée est un adoucissant
qui convient aux peaux sèches et déshydratées. Employée à temps, cette pulpe peut atténuer
et même faire disparaître certaines cicatrices. On emploie son huile (obtenue par extraction
de la pulpe sèche), très pénétrante, pour hâter la cicatrisation et prévenir les rides.
L’Avocat est un excellent aliment, riche en vitamines, d’une parfaite digestibilité. Il est, de ce
fait, précieux pour les malades soumis à un régime réparateur. Introduit en France il y a une
trentaine d’années, il se trouve actuellement sur les marchés sous différentes variétés et de
l’Avocat miniature au très gros et très bon Avocat du Brésil. Il fait désormais partie de nos
aliments courants.
Le Perovskia
(Massif juste après les lavandes)
Elle est originaire d’Asie.
On l’appelle d’ailleurs aussi lavande d’Afghanistan ou sauge de Russie.
Nom botanique : Perovskia Atriplicifolia.
Le nom Perovskia a été attribué à la plante en honneur de M Perovski (1794-1857), homme
politique russe, gouverneur de la province d’Orenbourg, auquel on a dédié aussi la
pérovskite, un composé naturel de titane et de calcium, que l’on trouve dans les schistes
alcalins de l’Oural.
Le Perovskia a été introduit d’Afghanistan en 1904, ce qui explique son absence dans les
grandes encyclopédies de botanique du XIXème siècle.

Le Romarin
(Haie tout le long de l’allée Gabriel à droite)
La Romarin tire son nom du latin ros marinus, qui signifie « Rosée de mer » par allusion au
fait qu’il est natif du littoral méditerranéen, où il bénéficie d’un sol riche en calcium, d’un
climat sec et des embruns maritimes. A l’état sauvage, il pousse en compagnie de la Lavande,
du Thym et de la Sauge. A elles quatre, ces plantes fortement aromatiques embaument le
maquis du Sud de la France comme ce n’est pas possible. Traditionnellement, le Romarin
était considéré comme la plante antivieillissement par excellence, particulièrement pour ce
qui a trait aux fonctions intellectuelles. Il y a d’ailleurs un adage qui dit que le Romarin est à
l’esprit ce que la Lavande est à l’âme. En effet, le Romarin était réputé pour stimuler
l’activité cérébrale et améliorer la mémoire. C’est pour cette raison que les lettrés grecs le
portaient en couronne lorsqu’ils devaient se livrer à des exercices intellectuels
particulièrement exigeants.
Le Cornouiller blanc
(Arbustes après les Callistemons)
Le Cornouiller blanc à feuillage panaché est un arbuste ornemental originaire de Sibérie. Son
feuillage finement panaché de blanc et vert n’est pas le seul atout de ce Cornouiller. Durant
la période hivernale, ses ramures rougeâtres ne manqueront pas d’attirer les regards. Cornu
en latin signifie corne, en référence à la dureté du bois. Pour cette raison le bois est recherché.
Les fruits servent à la fabrication de sirop semblable à la grenadine.