Mars : une planète à coloniser - Web Scol@ire - Collège Jean

Chaussé, Mathias
Legault, Arianne
Morais, Christine
Mars : une planète à coloniser
Travail présenté à monsieur Marc Drouin
Écologie 039 114
Collège Jean-Eudes
23 janvier 2003
Partie 1 : Description de l’espèce
Nom et famille de l’espèce choisie
Le fruit sur lequel nous travaillons est le litchi, le nom scientifique (nom latin) est :
« litchi chinensis », ou « litchi sinensis ».
Le litchi fait partie de la famille des
sapindacées ou savonniers.
Origine de la plante
Le litchi vient de la Chine Méridionale où il est cultivé depuis plus de 2000 ans. Son
nom s’écrit de différentes façons selon l’endroit où l’on se trouve sur le continent :
litchi, leechee ou litchee.
Le litchi est de nos jours aussi cultivé en Inde, aux
Philippines et en Afrique du Sud. Le climat propice pour la plante qui produit le
litchi est subtropical.
Litchi mûr
Fleurs
Feuille lancéolée
Litchi
Chair
Coque
Noyau
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Description, explication et taille des différentes parties de la plante
La plante litchi est composée d’un tronc unique très long pouvant atteindre
facilement 12 mètres de hauteur avec des branches très feuillues et pendantes.
Son feuillage persistant est vert brillant sur le dessus avec le revers de couleur
plus foncée. Les jeunes feuilles sont teintées de rose et de jaune. Les feuilles sont
composées, arrangées de 2 à 4 paires de forme lancéolées-acuminées. Les fleurs se
transforment en petit fruit, le litchi, d’aspect globuleux à chair blanche et
translucide avec au centre, un gros noyau noir qui adhère à la chair. Les litchis ont
leur propre forme, plus grand, plus petit, plus rond ou plus ovale, mais tous se
composent
d’une
coquille,
d’une substance gélatineuse et
d’un noyau.
enveloppe)
La coque (ou
rouge
et
rigoureuse s’enlève facilement
avec les doigts. Le fruit mûrit
uniquement
sur
l’arbre
et
atteint une taille de 3 à 5 cm.
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Le litchi est riche en vitamine A, B, C, contient du sucre, de l’acide citrique, du
calcium, du fer et du sodium. Lors de l’achat, il faut choisir ceux ayant une coque
souple et colorée, sans tache brune car les taches brunes indique que le fruit
manque d’eau donc de fraîcheur. Le litchi se conserve très peu de temps. Dans la
pharmacopée chinoise Semen Litchi « Li Zhi He », est recommandé pour ses
propriétés : émolliente, analgésique et fortifiante.
Les graines contiennent des
saponosides et sont riches en acides gras cyclopropaniques.
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Partie 2 : Mode de Culture
Besoin de la plante
L’arbre qui produit les litchis demande des soins très particuliers. Il a besoin d’un
climat humide et chaud pour survivre. Il demande beaucoup d’eau. De plus, il vaut
mieux le faire pousser à l’Abri du vent car l’arbre à litchis est très sensible. En
général, il préfère un sol profond avec suffisamment de matière organique. Il aime
aussi les sols acides, c’est-à-dire contenant un ph de 5,5 à 6,6.
Méthode de culture
Tout
d’abord,
les
plantations
pour
l’arbre
à
litchis
s’effectuent au printemps sous un climat approprié dans un fossé de 1 m x 1 m x 1 m.
Pendant les trois premières années de la vie de l’arbre, l’engrais doit être
régulièrement apporté à la plante en petite quantité et au périmètre de la
frondaison puisque les racines sont très sensibles aux brûlures. La plante ne doit
absolument pas manquer d’eau pendant les douze premiers mois de sa croissance
sinon elle pourrait ne être pas en santé et subir de fâcheuses déformations.
Lorsque l’on récolte les litchis, on les récolte en grappes. Chaque grappe compte de
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20 à 30 litchis environ. Il est bien important de faire attention à la petite coquille
assez fragile qui entoure les litchis afin de ne pas les briser en le cultivant.
Peut-elle être cultivée dans une serre ?
Il est possible de cultiver le litchi en serre. Mais il faut prévoir d’immenses serres
puisque l’arbre est très grand. Il mesure de 8 à 10 mètres. Il faut aussi penser à ce
que la température soit bien contrôlée pour obtenir et maintenir un climat tropical
humide et chaud. Fait intéressant, la culture en serre nous permet de prévoir les
récoltes pour chaque arbre tout au long de l’année.
Outils nécessaires pour la culture
La culture du litchi n’est pas très
compliquée. Il n’y a qu’un véritable outil
nécessaire à sa culture : nos mains. De
cette
façon,
il
est
plus
facile
de
manipuler les fruits un à la fois dans
chaque grappe. Chaque grappe contient de
20 à 30 litchis, tous recouverts d’une
coquille fragile.
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Productivité de la plante
Les récoltes de litchis se font généralement en novembre et décembre lorsqu’ils
sont cultivés à l’extérieur dans les pays d’Asie, ce qui est toutefois différent de la
culture en serre. Néanmoins, chaque arbre à litchis donne plus ou moins 7500 à
7800 fruits chacun, par récolte.
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Partie 3 : Les usages de la plante
Les parties comestibles
Le litchi est composé d’une coque qui le recouvre, de la chair et d’un noyau au
centre. La coque, d’une texture rugueuse et verruqueuse, généralement de couleur
rouge ou rosée est non comestible. Le noyau, d’une couleur noire ou brune est lui
aussi non comestible. Donc, la seule partie comestible est la chair translucide d’un
blanc nacré.
coque
chair
noyau
Les transformations nécessaires pour le rendre comestible
Tout d’abord, pour le rendre comestible, il faut le peler en fendant sa coque avec
les doigts ou avec un couteau sans toutefois en couper la chair. Puis, selon l’usage
que vous désirez en faire, extrayez-en le noyau. Le litchi se consomme
généralement nature et cru puisqu’il constitue un délicieux dessert à lui-même car il
rappelle l’arôme de la rose, de la fraise ainsi que du raisin muscat. Le litchi supporte
mal la cuisson. Ainsi, il vaut mieux l’incorporer à la fin de la recette ou encore le
faire légèrement dorer deux minutes dans une poêle à feu doux dans de l’huile de
sésame ou de noix.
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Le contenu nutritionnel
Le litchi est un excellent fruit pour la santé. Voici son contenu nutritionnel pour une
portion de 100 grammes. Le litchi contient 40 milligrammes de vitamine C, soit
autant que les agrumes; 17 grammes de glucides ce qui est très important pour se
remettre en forme lors d’une grande fatigue; 1,5 milligrammes de vitamine B3 ce qui
contribue à la qualité de la peau; 1 gramme de protéines; 1,5 grammes de fibres; 180
milligrammes de potassium et 33 milligrammes
de phosphore. Il contient aussi des vitamines
du groupe B
important
est
et 81% d’eau. Et le plus
certainement
les
75
kilocalories d’énergie qu’il apporte.
Façons de conserver l’aliment plusieurs mois
Les litchis doivent venir à maturité sur l’arbre. Mais, ceux destinés à l’exportation
sont cueillis plus tôt et subissent un traitement post-récolte qui les empêche de
pourrir et de brunir. Ainsi, les litchis stockés à des températures comprises entre
0,5 et 1,5°C avec une humidité de 85 à 95% peuvent survivre jusqu’à 4 semaines. On
peut aussi les congeler avec la coque pendant plusieurs mois. Mis en conserve, les
litchis en conserve peuvent quant à eux, se conserver très longtemps.
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Durée de vie au réfrigérateur
Bien que certaines espèces de litchis se conservent jusqu’à 3 mois au réfrigérateur,
la plupart ne se conservent que quelques semaines au frais. Il est d’ailleurs
préférable de les manger le plus rapidement possible car ils ont
tendance à fermenter.
Ma recette favorite
Ma recette favorite contenant des litchis et certainement la papillote de litchi,
clémentine et mangue à la sauce chocolat que voici :
Ingrédients nécessaires : 8 litchis, 4 clémentines, 1 mangue, 100 grammes de
chocolat à cuire et 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.
1-Éplucher et découper les litchis, les clémentines et la mangue.
2-Répartir les morceaux de mangue, les quartiers de
clémentines et les litchis dans du papier sulfurisé.
3-Faire cuire à four therm/6 180° pendant 10 minutes.
Préparation de la sauce au chocolat :
Faire fondre le chocolat à cuire avec 1 cuillère à soupe d’eau
dans une casserole à feu doux. Retirer du feu lorsque le
chocolat est fondu. Ajouter1 cuillère à soupe de crème fraîche
épaisse. Servir aussitôt avec de la papillote aux fruits.
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Partie 4 : Le cycle de vie de la plante
Type de cycle de vie
Le litchi se reproduit par semis en été ou par marcottage. Sa croissance est très
lente. Sa fructification est aussi très tardive car elle prend au minimum 5 ans et
peut même aller jusqu’à 9 ans. Le litchi donne des fruits avec des noyaux très gros.
On peut aussi faire développer le litchi par la technique du greffage. Il est alors
préférable de le faire au printemps. Si l’on veut que le litchi pousse bien, on doit le
planter au printemps sous un climat approprié, en plein soleil mais à l’abri du vent,
dans un sol de préférence acide, profond, et riche en matière organique.
Schéma sur les étapes
de la croissance (ci-haut)
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Étapes de la croissance
Chaque plante commence par une graine qui, arrosée régulièrement et exposée à une
source de lumière, se développe. La plante sort de terre, des feuilles commencent à
pousser pour finalement se multiplier et devenir de plus en plus grosses. Après
plusieurs années de croissance, la plante atteint sa pleine maturité et devient un
arbre. Puis des fleurs se développent pour produire enfin les fruits que l’on connaît :
les litchis. Les litchis poussent donc dans un arbre.
Étapes de la reproduction
Le litchi est un arbre vivace qui donne des fruits saisonniers que l’on récolte dès
qu’ils sont mûrs. Sur de grandes panicules terminales mesurant de 20 à 30 cm,
poussent de minuscules fleurs d’une dimension approximative de 7 par 2 mm, sans
porter des pétales. Ces petites fleurs peuvent être hermaphrodites ou unisexuées
et produisent un suc prisé des insectes.
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Description des organes de reproduction de la plante
Comme toute plante, le litchi a lui aussi ses organes de reproduction
qui se retrouvent dans les fleurs produites par l’arbre. Les étamines,
organes mâles des plantes à fleurs, produisent le pollen qui sera par
la suite transporté par le vent.
Le pistil, organe femelle, renferme
les ovules produites par les ovaires. Lorsque fécondé, ces ovules
deviennent des graines.
stigmate
anthère
étamine
pistil
pollen
étamine
ovaire
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Partie 5 : La culture de cette plante sur Mars
Rapport d’équipe
Quelle superficie (en hectares) ou quelle quantité de plants (arbres)
devrait-on cultiver pour subvenir aux besoins de la colonie de 10
000 personnes?
Dans un arbre, il pousse 7500 fruits et si nous prévoyons une quantité de 8 litchis
par personne par semaine, nous aurions alors besoin de 555 arbres. Pour qu’un arbre
de cette espèce puisse bien pousser, il faut entre 8 et 10 mètres entre chaque
arbre. Après plusieurs calculs, nous avons donc conclu qu’il nous faudrait 5,55
hectares.
Combien de récoltes peut-on obtenir au cours d’une année sur Mars
en supposant que l’année martienne est la même que sur la Terre?
En serre, la fréquence des récoltes des litchis est particulière à déterminer. En
effet, on les récolte à la main, un par un. Et seuls les litchis mûrs sont récoltés. Ils
ne mûrissent pas tous au même moment puisqu’ils poussent en grappe. Bref, le
nombre de récoltes reste difficile à prévoir à l’avance mais il est certain qu’il y en
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aura beaucoup puisqu’un arbre donne à lui seul 7500 à 7800 litchis. De plus,
considérant que chaque fleur produit une grappe de litchis, nous sommes assurés de
les récolter de façon constante tout au long d’une année si nous maintenons une
température subtropicale constante.
En conclusion, devrait-on cultiver le litchi sur Mars?
Nous croyons qu’il serait à la fois très intéressant et tout à fait possible de cultiver
le litchi sur Mars. Plusieurs raisons nous poussent à le croire. Entre autre, nous
reconnaissons la valeur nutritive de ce fruit pour la santé. Par exemple, il est une
excellente source de vitamine C, tout autant que les agrumes. Ainsi, pour vivre sur
Mars, il serait sûrement pertinent de prévoir à garder une bonne santé. De plus ils
se conservent plusieurs mois, ce qui nous paraît très utile pour faire des provisions
à long terme sur Mars. Aussi, les récoltes se font de façon continue sur Mars, il
deviendrait donc possible d’avoir des litchis en permanence. Et finalement, les
arbres à litchis peuvent vivre plusieurs centaines d’années (même jusqu’à 800 ans).
Voilà qui assurerait la persistance de la culture du litchi sur Mars si l’on veut y
établir une colonie.
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Bibliographie
Ressources internet
http.://www.canoe.qc.ca/ArtdevivreCuisineTrucs/fruitsexotiques060731.html
http.://www.gototahiti.net/fruits_de_polynesie/fruits_1.html
http.://www.cuisine-et-terroirs.com/histoire.php?hid=1443
http.://www.odeadom.fr/fiches/Fruit_Trop/Litchi/litchi_texte.asp
http.://www.10parjour.net/decouvertes/10fruitsexotiques.asp
http.://www.itereva.pf/etablissements/lychote/monsiteweb/olga05.h
http.://www.pronatura.com/lettre/let_archi_dec_2001/apropo.htm
http.://www.prosi.net/mag98/358nov/litch358.htm
http.://technofruits2001.cirad.fr/fr/mndlit.htm
http.://www.iga.net/cyberconseiller/fr/info_ali/fruitlitchi.asp
http.://www.barbadine.com/pages/letchi_lien.htm
http.://www.tahitifruits.com/litchi.htm
http.://pro.wanadoo.fr/ardenne.agricole/magazine/107.html
http.://www.chez.com/manevaexport/autres.htm
http.://www.doctissimo.fr/html/nutrition/mag_2000/mag1222/nu_3209_exotique.htm
http.://www.outremer44.org/cuisine/prodfrt.htm#litchi
http.://www.servicevie.com/01Alimentation/GuideAliment/Gaf_HTML/HTML_500/582b.html
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http.://www.saveurs.sympatico.ca/ency_4/exotic/lytchee.htm
http.://www.sante-mag.com/websante/modele_fiche.jsp?file=FA_Litchi
http.://fr.allafrica.com/stories/200211260326.html
http.://www.cuisine-vegetarienne.com/detail/ingredients/affichage.ingredient.php?in_id=35
http.://naturejardin.free.fr/arbre/nmauric_litchi_sinensis.html
http.://wwwe-sante.fr/francais/article.asp?idarticle=2255&idrubrique=125
http.://www.bourgogne-recettes.com/marche/litchi.html
Un article dans une encyclopédie
« Le litchi», In L’encyclopédie visuelle des aliments . Montréal, Les Éditions
Québec/Amérique inc., 1996,
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