L'expression « Jeûne du Cœur » a été consacrée par Chuang Tseu.
Par là, il recommande d'être toujours à l'écoute
du Souffle de Vie,
non avec l'oreille de chair, mais avec l'oreille du
cœur.
L'homme qui possède la vacuité du cœur ne se
laisse pas perturber
par l'envie, ni par la crainte. Il se vide des
passions inutiles, évite de
se dissoudre dans l'agitation. Ne quémandant
rien, il n'attend pas
d'être payé en retour. C'est dans ce
dépouillement silencieux qu'il sera
à même de s'accomplir.
François Cheng « Et le souffle devient signe »