Menu à la « TABLE d`HUGO « - Restaurant Le Victor Hugo

Menu à la « TABLE d’HUGO «
1 Entrée, 1Plat, Fromage, 1 Dessert Au Choix Menu Complet à 25,00 €
Selon les produits du marché : le chef vous propose aussi ses suggestions
A voir sur les Ardoises dans la salle
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Terrine de Queue de bœuf au Foie Gras de Canard Confiture d’ Oignons Rouges
Ou
Mosaïque de Saumon et d’Ecrevisse aux Asperges du Pauvre
Crème de ciboulette
Ou
Feuillantine d’Escargots Forestière et sa Baguette de Sésame Entrées
Ou
Salade Royale du Grand Large aux Pommes Vertes Queues de Crevette Papillon à
Vinaigrette à la Pointe D’oignons Rouges
Ou
Tartine de Chèvre Chaud sur Mesclun de Salade aux Fruits secs 9,50 €
Ou
Terrine de Foie Gras de Canard Confiture d’Oignons Rouges
Toasts aux Céréales (suppl. + 4 €)
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Poêlées de St Jacques au Coulis de Langoustines Légumes Vapeur
Ou
Pavé de Merlu à la Vapeur de Quincy Chip’s de Lard au Coulis de Petits Pois Viandes
Trilogie de Légumes Vapeur à
ou
Rognon de Veau Poêlés Sauce Cyrano Fricassée de Petits Légumes 12,00 €
Croustillant de Pruneaux
ou
Pavé de Biche sur Canapé de Pain d’Epice Sauce Grand Veneur Pomme Anna Poissons
Ou à
Tête de Veau Sauce Gribiche Farandole de Légumes Vapeur 13,00 €
Ou
Pavé de Bœuf Rossini Sauce Cyrano, Panaché de Petits Légumes (suppl. + 4 €)
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Plateau de Fromages 7,80 €
Faisselle Nature 6,50 €
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Macaron au Chocolat Cœur Coulant Sorbet Framboise
Ou
Coupe Griottine (glace vanille, glace framboise, griottes et chantilly )
Ou
Nougat Glacé et son Coulis de Fruits Rouges Desserts à
Ou
Feuillantine de Poire Belle Hélène 6.50 €
Ou
Tarte Tatin aux Pommes Caramélisées et sa Glace Vanille
Ou
Tiramisu Crème Vanillée Pluie de Cacao
Service Compris