1. Pourquoi faudrait-il consommer 5 fruits et légumes chaque jour

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ACTIVITE N° 7
Cinq fruits par jour ?
1. Pourquoi faudrait-il consommer 5 fruits et légumes chaque jour ?
La campagne menée par l’I.N.P.E.S (institut national de prévention et d’éducation à la santé) ne peut
pas se contenter de ce slogan.
Il est donc nécessaire d’argumenter celle-ci.
 Proposer divers arguments justifiant cette campagne.
Voici quelques arguments proposés par les différents groupes d’élèves :
 C’est un argument commercial pour vendre plus de fruits et légumes !
 C’est bon pour la santé ! (intervention éventuelle : pourquoi est ce bon à la santé ?)
 Ça couvre les besoins de notre corps ! (nouvelle intervention : quels sont les besoins de notre
corps ?)
 Les fruits et légumes apportent de l’eau ?
 Les fruits et légumes apportent des fibres ?
 Les fruits et légumes fournissent de l’énergie à notre corps ?

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 Les fruits et légumes contiennent des sucres ?
 Les fruits et légumes sont sources de minéraux, de vitamines ?
2. Validation de quelques hypothèses.
Après avoir listé les arguments proposé par l’ensemble des groupes de la classe, nous allons chercher
à vérifier quelques unes des hypothèses.
 Pour chacune des expériences faire un schéma légendé et interpréter vos observations.
 Vérifier la présence d’eau dans un fruit
Déposer un peu de sulfate de cuivre anhydre sur un morceau de fruit.
•Au contact de la pulpe de pomme, le sulfate de cuivre anhydre bleuit.
•La pomme contient donc de l’eau.
 Présences d’amidon :
Verser quelques gouttes de lugol (solution de diiode du commerce) sur un morceau de pomme.

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• Si on constate que la solution de diode réagit avec le morceau de fruit en donnant une coloration
bleu-noir
• on peut dire que le morceau de fruit contient de l’amidon.
 Présences de sucres : tester le glucose.
Couper des petits morceaux d’un fruit à l’aide d’un couteau, les introduire dans un erlenmeyer, ajouter
de l’eau distillée, agiter, ajouter ensuite de la liqueur de Fehling et chauffer.
• On constate que la liqueur de Felhing réagit à chaud avec les morceau de fruit pour donner un
précipité rouge.
• Le fruit contient donc du sucre.
 Proposer test acidité.
Couper quelques morceaux de fruit dans un bécher, ajouter de l’eau distillée, agiter, puis ajouter deux
gouttes de BBT.
Le BBT est un indicateur coloré: jaune en milieu acide, vert en milieu neutre, bleu
en milieu basique.
Préciser le résultat précédent en déposant un morceau de papier pH sur un quartier de pomme.

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1. Conclusion de la séquence :
Laisser les élèves conclure et répondre à la problématique dégagée tous ensemble en début de
séquence.
La verrerie en chimie
Il est important en chimie de savoir identifier, nommer, et choisir la verrerie de laboratoire.
1. Burette graduée
2. Éprouvette graduée3
3. Fiole jaugée
4. Pissettes
5. Bécher
6. Erlenmeyer
7. Entonnoir
8. Capsule
9. Pipette simple
10. Pipette jaugée
11. Pipette graduée
12. Agitateur en verre
13. Verre de montre
14. Poire d’aspiration ou poire à
pipeter
15. Pipeteur
16. Spatule
Lors de la description d’expériences , on réalise des schémas simples, sans perspective.