REPUBLIQUE DU SENEGAL Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche ------------------UNIVERSITE GASTON BERGER Unité de Formation et de Recherche Des Sciences Agronomiques d’Aquaculture et des Technologies Alimentaires Section : UE : Physique et Chimie Appliquée Type (UE) : Niveau : Année : Obligatoire Semestre : Crédits(UE) : 1 7 Code (UE) : PVA 113 Intitulé du cours (EC): BIOCHIMIE Coefficient (ECUE) : Contacts : Pré-requis : Objectif : Volumes Horaires : CM :20 H; TD: 6 H; TP:10H; TPE : ….. Prénom et NOM : Saïdou Nourou SALL Titre : Maitre Assistant Faculté ou UFR ou Organisme : UFR des Sciences Agronomiques de l’Aquaculture et des Technologies Alimentaires Local : B12, Maison de l’Université. Téléphone : 775620702 Email : [email protected] La biochimie, EC enseigné en tronc commun pour l’ensemble des spécialités de l’UFR est destinée à initier les étudiants sur les généralités dans les processus chimiques à la base de la vie. Il contient les connaissances et les outils de la biochimie structurale et métabolique qui permettent de comprendre et d’analyser les phénomènes observés au niveau des systèmes biologiques complexes (échelle cellulaire et organisme entier). Les pré-requis sont les éléments de la chimie et de la biologie cellulaire. Objectifs généraux: Les objectifs généraux sont de comprendre : - les mécanismes de la vie au niveau moléculaire; - les interactions entre les diverses voies métaboliques Objectifs spécifiques (ou compétences attendues) Au terme du cours, l’étudiant devra être capable de: - Nommer les classes de biomolécules les plus importantes ; - Décrire les structures et les propriétés (composition, règles d’assemblage, fonctions biologiques) de ces classes de biomolécules ; - Décrire la structure et les mécanismes d’action des enzymes; - Décrire le processus de formation de l’ATP et des autres composés à potentiel énergétique élevé, chaîne respiratoire (énergétique biochimique) - Citer les principales techniques de caractérisation des biomolécules ; - Choisir les techniques adéquates d’analyses biochimiques; - Mesurer les activités catalytiques des enzymes Types d’enseignement Devoir en salle ; Modalités d’évaluation Compte rendu de TP Examen 1/3 2/3 Séance 1 : Objectifs - Nommer les classes de biomolécules les plus importantes ; - Décrire les structures et les propriétés (composition, règles d’assemblage, fonctions biologiques) de ces classes de biomolécules ; Contenu Architecture et logique moléculaire des être vivants: - Les protides – Les acides amines, définition, classification, propriétés physico-chimiques, la liaison peptidique, Séance 2 : Contenu Objectifs - Nommer les classes de biomolécules les plus importantes ; - Décrire les structures et les propriétés (composition, règles d’assemblage, fonctions biologiques) de ces classes de biomolécules Contenu - Les protides – Les protéines, classification, les niveaux de structures: primaire, secondaire, tertiaire, quaternaire, la relation structure-fonction, la cavité catalytique, la dénaturation des protéines. Séance 3 : Objectifs B.P. : 234 – 46024 Saint-Louis, SENEGAL – Tél. : (+221) 33 961 98 95 – Fax. : (+221) 33 961 67 07 Internet : http://www.ugb.sn - Nommer les classes de biomolécules les plus importantes ; - Décrire les structures et les propriétés (composition, règles d’assemblage, fonctions biologiques) de ces classes de biomolécules Contenu - Les glucides - définition, classification, structure chimique et représentations, des monosaccharides Séance 4 : Objectifs - Résoudre les exercices de nomenclature des biomolécules acides aminés et protéines ; Représenter les structures ; Lister les règles d’assemblage et leurs fonctions biologiques Contenu Exercices en travaux dirigés sur les protides (acide amines et proteins) Séance 5 : Objectifs - Nommer les classes de biomolécules les plus importantes ; - Décrire les structures et les propriétés (composition, règles d’assemblage, fonctions biologiques) de ces classes de biomolécules Contenu - Les glucides – Les diholosides courants, les polysaccharides, structures et fonctions Séance 6 : Objectifs - Nommer les classes de biomolécules les plus importantes ; - Décrire les structures et les propriétés (composition, règles d’assemblage, fonctions biologiques) de ces classes de biomolécules Contenu - Les lipides - les acides gras, définition, classification, structure chimique, nomenclature, propriétés physiques, les triglycérides, les stérides, les caroténoïdes, les phospholipides, caractéristiques physico-chimiques des graisses. Séance 7 : Objectifs - Nommer les classes de biomolécules les plus importantes ; - Décrire les structures et les propriétés (composition, règles d’assemblage, fonctions biologiques) de ces classes de biomolécules Contenu B.P. : 234 – 46024 Saint-Louis, SENEGAL – Tél. : (+221) 33 961 98 95 – Fax. : (+221) 33 961 67 07 Internet : http://www.ugb.sn - Les acides nucléiques - La structure chimique des nucléotides, la structure primaire des acides nucléiques, la structure secondaire de l'ADN. Les catégories d'ARN et leur structure secondaire Séance 8 : Objectifs - Résoudre les exercices de nomenclature des biomolécules glucides, lipides et acides nucléiques ; Représenter les structures ; Lister les règles d’assemblage et leurs fonctions biologiques Contenu Exercices en travaux dirigés sur les glucides, lipides et acides nucléiques Séance 9 : Objectifs - Décrire la structure et les mécanismes d’action des enzymes Contenu Enzymes et catalyse enzymatique - Elément d'enzymologie définition, classification et nomenclature des enzymes les propriétés, les modes d’action, la théorie cinétique de Michaelis-Menten (vitesse de r&action), les facteurs influençant l'activité enzymatique : la température, le pH, les cofacteurs, les inhibiteurs, la spécificité de substrat des enzymes. Séance 10 : Objectifs - Décrire la structure et les mécanismes d’action des enzymes Contenu Enzymes et catalyse enzymatique - Les mécanismes de la catalyse enzymatique Séance 11 : Objectifs - Décrire le processus de formation de l’ATP et des autres composés à potentiel énergétique élevé, chaîne respiratoire (énergétique biochimique) Contenu Energétique biochimique (Métabolisme) - Introduction au metabolism (anabolisme et catabolisme), Chaînons métaboliques B.P. : 234 – 46024 Saint-Louis, SENEGAL – Tél. : (+221) 33 961 98 95 – Fax. : (+221) 33 961 67 07 Internet : http://www.ugb.sn Séance 12 : Objectifs - Décrire le processus de formation de l’ATP et des autres composés à potentiel énergétique élevé, chaîne respiratoire (énergétique biochimique) Contenu Energétique biochimique (Métabolisme) - Métabiolisme des glucides, cycle de krebs, le rôle clé de l'ATP dans le stockage de l'énergie à court terme. Métabolismes des, glucides, introduction à la respiration Séance 13 : Objectifs - Classifier les enzymes et les réactions catalytiques - Représenter la constante de Michaélis Menten et la vitesse des réactions enzymaiques - Lister et expliquer les étapes la glycolyse et du cycle de Krebs - Faire les bilans de reaction métabolique et quantifier l’ATP. Contenu Exercices en travaux dirigés sur la catalyse enzymatique et sur le métablolisme Séance 14 : Objectifs - Citer les principales techniques de caractérisation des biomolécules ; - Choisir les techniques adéquates d’analyses biochimiques; Contenu Introduction sur les Travaux Pratiques au laboratoire Préparation de solution Les techniques de caractérisation des biomolecules: avantage et utilisation contextuelle Séance 15: Objectifs - Estimer les concentrations les biomolécules Contenu Préparation gamme étalonnage Dosage de solution de proteins et de sucre Séance 16 : Objectifs B.P. : 234 – 46024 Saint-Louis, SENEGAL – Tél. : (+221) 33 961 98 95 – Fax. : (+221) 33 961 67 07 Internet : http://www.ugb.sn - Séparer et identifier les biomolécules Contenu Travaux Pratiques de separation des biomolecules par Chromatographie sur Couche Mince Séance 17 : Objectifs - Manipuler des extraits d’ADN Contenu Travaux Pratiques d’extraction et quantification d’ADN Séance 18 : Objectifs - Mesurer les activités catalytiques des enzymes Contenu Travaux Pratiques de mesure d’activités enzymatiques dans des extraits de plante Le Stryer (Berg Jeremy, Tymockzo John & Stryer Lubert) (2003). La Biochimie 5ème édition, Flammarion Médecine-Sciences, 1052 pages. Alberts, B., (2004). Biologie Moléculaire de la Cellule 4ème édition, Flammarion Médecine-Sciences, 1472 pages. Bibliographie Jacques-Henry Weil (2005). Biochimie générale : Cours et exercices corrigés Édition : 10e édition .Dunod Collection : Sciences Sup Serge Weinman (2004). Toute la Biochimie. Cours. 451 pages. Dunod Collection : Sciences Sup B.P. : 234 – 46024 Saint-Louis, SENEGAL – Tél. : (+221) 33 961 98 95 – Fax. : (+221) 33 961 67 07 Internet : http://www.ugb.sn