Document1 Thème 1 : Energie et cellule vivante
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Réactions métaboliques permettant la production d’ATP.
Les réactions du métabolisme comme celles permettant l’incorporation du carbone dans la matière
organique nécessite de l’énergie. Cette énergie provient généralement des réactions d’hydrolyse de l’ATP.
Mais l’ATP est une molécule instable, qui ne peut être stockée. Elle doit donc être produite au fur et mesure
des besoins énergétiques de la cellule.
Les réactions métaboliques permettant la synthèse d’ATP les plus communes sont la respiration et la
fermentation.
Les levures sont des champignons unicellulaires. Ils possèdent la capacité de changer de métabolisme
énergétique en fonction du milieu. En milieu aérobie (en présence d’O2), ils respirent. En milieu anaérobie
ils fermentent.
Proposez une démarche expérimentale permettant de montrer que les deux réactions métaboliques
associées à la production d’ATP ne sont pas équivalente du point de vue énergétique.
Documents ressources :
Les levures se multiplient par bourgeonnement (photo ci-contre).
Les mitoses sont associées à la production de nouveaux matériaux biologiques comme les
protéines par exemple (voir 1ère S). Ces réactions entre autre nécessitent un apport important
d’énergie.
Bilan des réactions métaboliques associées à la respiration et à la fermentation.
- Dans les deux cas les réactions commencent par la glycolyse :
Glucose Glycolyse Acide pyruvique
C6H12O6 + 2R’================2CH3C0C00H +2R’H2
2 ADP + 2 Pi ===== 2ATP réaction couplée
- Les réactions propres aux métabolismes respiratoires:
Cycle de Krebs
2CH3COCOOH + 10 R’+6H2O ======6CO2+10 R’H2
2 ADP + 2 Pi ===== 2ATP réaction couplée
Chaine respiratoire
12R’H2 + 6O2 ==================12R’+12 H2O
32 ADP + 32 Pi ===== 32ATP réaction couplée
- Les réactions propres aux métabolismes de la fermentation alcoolique :
Acide pyruvique Fermentation alcoolique Ethanol
CH3COCOOH + R’H2 ============================ 2 CH3CH2OH + R’
Pas de réaction couplée
Montrez que les métabolismes associés à la respiration sont plus rentables énergiquement pour la cellule
que ceux associés à la fermentation.
Matériel :
Vous disposez de deux solutions de levures de boulanger saccharomyces cerevisiae. Les deux sont mis en
culture dans un milieu contenant du glucose. L’une est en anaérobie depuis une semaine, l’autre est
oxygéné.