Institut National de la Recherche Agronomique

Marché à Procédure Adaptée
En application de l’article 28 du Code des marchés Publics
CAHIER DES CHARGES
Administration contractante :
Institut National de la Recherche Agronomique
Etablissement public à caractère scientifique et technologique
Centre de recherche de CLERMONT-THEIX
Adresse : 63 122 SAINT GENES CHAMPANELLE
OBJET : Prestation de traiteur pour le restaurant INRA du site de Theix
Date et heure limites de remise des offres : Vendredi 04 Mai 2007 – 16 heures au plus tard

PRESTATION DE TRAITEUR
CENTRE INRA DE CLERMONT-THEIX
UNITE SDAR – RESTAURANT
Site de Theix
63122 SAINT GENES CHAMPANELLE
1 - Conditions de la consultation
La présente consultation est soumise à l’article 28 du code des Marchés Publics.
Elle est passée à lot unique et chaque candidat devra répondre à l’ensemble du lot.
2 - Objet : Prestation de traiteur dans nos locaux :
En raison de travaux au restaurant d’entreprise de l’INRA de Theix, nous souhaiterions des propositions
de tarifs pour un service traiteur dans nos locaux.
La durée du service demandé sera du 4 juin au 6 juillet 2007, puis du 27 août à fin
septembre – octobre 2007 soit environ 50 – 60 jours ouvrés : du lundi midi au vendredi midi inclus et
pour un nombre de repas à servir pouvant varier entre 11 000 et 12 000 repas. En juin, la moyenne des
repas à servir serait comprise entre 240 et 260 repas/jour et en septembre, la moyenne serait comprise
entre 200 et 220 repas /jour.
Votre offre portera sur deux propositions :
1- Première proposition : Un menu complet comprenant : 1 entrée- 1 plat principal et sa garniture de
légumes- 1 laitage- 1 dessert (pain non compris). Vous voudrez bien nous préciser, sur une base
de 10 à 15 jours, les menus qui seraient établis. Livrés en bacs gastro maintenus en chaud ou froid,
en fin de matinée (repas à midi) sans le service.
2 - Deuxième proposition : Un plat complet avec sa garniture de légumes. Livrés et maintenus chauds
en bacs gastro, en fin de matinée (repas à midi) sans le service. Vous voudrez bien nous préciser, là
aussi, sur la base de 10 à 15 jours, les plats pouvant être servis.

3 - Délai de remise des offres – Adresse de remise
Les offres devront être remises avant le 4 mai 2007 à 16 heures à l’adresse suivante :
INRA – SDAR Restaurant
A l’attention de Mme Laurence ARTIGE
Site de Theix
63122 SAINT GENES CHAMPANELLE
Délai de validité des offres
Il est fixé à 90 jours à compter de la date limite de réception des offres.
4 - Critères de sélection :
Les offres seront jugées au regard des critères pondérés suivant :
- Valeur technique de l’offre 60 %
- Prix des prestations 40%
5 – Mode de règlement
Le règlement s’effectue par virement administratif au crédit du compte bancaire ou postal ouvert
au nom du titulaire et précisé à l’article 4 de l’acte d’engagement, et les sommes dues seront payées
dans un délai maximum de 45 jours à compter de la réception de la demande de paiement.
En cas de retard de paiement, le taux d’intérêts moratoires est le taux légal en vigueur à la date à
laquelle les intérêts moratoires ont commencé à courir, augmenté de deux (2) points.
6 - Personne à contacter :
Mme Laurence ARTIGE
Tél : [phone]
Fax ;: 04.73.62.44.51
Mail : [email protected]