Poly n°1 - je suis une blatte

Toxicologie végétale – chapitre I
I) Plantes pneumotoxiques.
a. Légumineuses.
- Galega officinalis (Galega)
Biotope (plante d'ornement ; plante méditerrannéenne) :
Se rencontre dans les zones humides, les terrains vagues, surtout dans le
sud de la France. Plante jadis cultivée comme fourrage ou plante
ornementale
Description botanique :
 Plante entière : vivace et glabre, érigée assez haut (0,5-1,5 m), à tige
creuse ; confusion possible avec le sainfoin
 Feuilles : imparipennées avec 11 à 19 folioles oblongs ou lancéolés,
échancrés et terminés par une pointe fine (mucron). Stipules vertes en
forme de fer de flèche
 Inflorescence : fleurs de 10-15 mm blanches à bleu-lilas, réunies en
grappes insérées à l'aisselle des feuilles ; floraison de juin à août
 Fruits : gousses cylindriques de 2 à 5 cm comprimées entre les graines
Pneumotoxique :
 Parties toxiques : racine (en permanence) vs parties aériennes
(floraison et fructification seulement)
 Principes actifs : divers alcaloïdes (galégine et hydroxygalégine) ainsi
qu'un glucoside flavonique, la galutéoline
 Circonstances d'intoxication : ovins surtout, par consommation de
plante fraîche, sèche ou ensilée, de graines
 Toxicité : cas rapportés chez les ovins et caprins essentiellement,
bovins et cheval moins concernés
 Doses : ovins : 400 à 500g (plante fraîche) ou 100g (plante sèche) ; un
fourrage à 10% de galega est très dangereux

 Symptômes : après environ 18 à 24h de latence, on observe une
dyspnée brutale et intense avec signes d'asphyxie (cou tendu, naseaux
dilatés, tirage costal et jetage spumeux, salivation) évoluant
rapidement en crises convulsives vers le décubitus et la mort. Lors de
consommation prolongée en petites quantités, anarsaque facial et
avortement.
 Lésions : hydrothorax au liquide citrin et moussant qui gélifie à l'air,
oedème et hémorragies pulmonaires
b) Crucifères.
- Brassica nigra (moutarde noire)
Biotope :
Plante adventice commune dans les terrains vagues, sur les talus, bords de
ruisseaux et littoraux
Description botanique :
 Plante entière : annuelle , herbacée assez grande (60 à 120 cm), de
couleur grisâtre ; sa tige solide, souvent rougeâtre porte des poils
raides à la base
 Feuilles : les feuilles sont toutes pétiolées, les inférieures sont grandes,
pennées et lobées ; les supérieures oblongues et étroites
 Inflorescence : petites fleurs jaunes (12 à 15 mm) de type IV,
fleurissant de juin à août
 Fruits : siliques courtes (2,5 cm) à bec court, érigées et portés tout le
long de la tige. Graines noires, ressemblant à des graines de colza
mais plus petites
Pneumotoxique + Entérotoxique (diarrhée) :
 Parties toxiques : les graines
 Principes actifs : plusieurs glucosinolates dont le sinigroside dont
l'hydrolyse donne l'isothiocyanate d'allyle, ou essence de moutarde
noire, très toxique

 Circonstances d'intoxication : lors d'ingestion de graines, de tourteau,
d'ensilage contaminés
 Toxicité : touche les bovins et ovins, le cheval, les volailles et
l'homme
 Doses : 1,2 à 1,4g de graines/kg PV tuent un bovin
 Organes cibles : poumons (essence volatile) et tube digestif
 Symptômes : ils diffèrent suivant les espèces :
o cheval : dépression respiratoire et jetage spumeux important
(jusqu'à 10 litres en 1 h), puis mort par asphyxie
o bovins et ovins : gastro-entérite aiguë (réticulite), diarrhée et
choc
o oiseaux : entérite, troubles pulmonaires et rénaux
 Lésions: œdème aigu du poumon (chez le cheval seulement),
congestion, inflammation, œdème du tube digestif, néphrite sinon
Utilisation pharmaceutique :
Appliqué en cataplasme comme excitant local, rubéfiant...ou donné per os
pour activer la motilité gastro-intestinale
- Brassica napus (Colza)
Biotope :
Cultivé pour sa graine oléagineuse, il repousse sur les terrains en friche, les
talus et bords de routes
Description botanique :
 Plante entière : bisannuelle, assez haute (80 cm), elle est coverte de
poils raides
 Feuilles : d'un vert glauque, les feuilles basales sont pétiolées etles
supérieures plus allongées et engainantes
 Inflorescence : petites fleurs jaune pâle de type IV ne dépassant pas
les boutons ; floraison de mai à août

 Fruits : longs fruits érigés tout le long de la tige et portant un bec
mince ; g raines de couleur noire difficiles à différencier de la moutarde
noire ; racine parfois en navet.
Pneumotoxique + nitrates :
 Parties toxiques : plante entière, surtout si plante en fleur
 Principes actifs : plusieurs glucosinolates dont la progoitrine et la
sinapine, divers saponosides stéroïdiques et tanins
 Circonstances d'intoxication : lors de consommation en fourrage vert
ou de tourteau en excès
 Toxicité : décrite chez les ruminants (bovins, ovins), le porc, les
volailles
 Organes cibles : poumons, tube digestif, système nerveux central,
appareil urinaire et fonction de reproduction
 Symptômes : On distingue 4 groupes de symptômes lors de
consommation en vert :
o respiratoires : dyspnée, toux sèche et douloureuse, jetage,
ptyalisme,
o digestifs : parésie du tractus et constipation, inrumination,
météorisation, entérotoxémie souvent mortelles,
o syndrome nerveux : amaurose et hyperexcitation,
o syndrome hémolytique : dû au S-diméthyl-cystéine-sulfoxide :
hémolyse, hémoglobinurie, ictère léger
Lors d'intégration d'un excès de tourteau dans la ration, les problèmes
sont essentiellement d'ordre zootechnique : retards de croissance,
action goitrogène chez le porc et les volailles, diminution de l'ingestion,
baisse du taux de ponte, oeufs à odeur de poisson...
Traitement spécifique :
Suivant l'expression clinique, on pourra donner des analeptiques cardiaques
et respiratoires

- Sinapis alba (moutarde blanche)
Biotope :
Elle pousse à l'état sauvage dans les cultures (champs de lin notamment) et
est cultivée comme fourrage et pour ses graines (moutarde alimentaire)
Description botanique :
 Plante entière : annuelle, à tige herbacée assez grande (jusqu'à 70 cm),
rameuse et velue
 Feuilles : toutes les feuilles sont pétiolées, pennées et lobées
 Inflorescence : fleurs jaunes de 2 cm environ, de type IV, réparties en
grappes simples ; floraison de juin à août
 Fruits : silique bosselée (2-4 cm) et velue terminée par un long bec (bec
aussi long que les valves contrairement au genre Brassica) aplati et
recourbé en sabre. Graines très petites et beiges
Entérotoxique (diarrhée) :
 Parties toxiques : les graines riches en mucilages
 Principes actifs : plusieurs glucosinolates dont le sinalboside et
beaucoup de mucilages (20% dans la graine)
 Circonstances d'intoxication : lors de consommation d'un fourrage
tardif (récolté trop tard, après la formation de la graine) ou de
consommation accidentelle de graines
 Toxicité : surtout chez les bovins laitiers, les manifestations
survenant après 5 à 10 jours de consommation
 Organe cible : essentiellement le tube digestif
 Symptômes : ils rappellent l'intoxication par le colza mais l'essence de
moutarde blanche n'est pas volatile, il y a donc peu de symptômes
pulmonaires et prédominance des signes digestifs : parésie du tractus
et constipation, inrumination, météorisation légère se résovlant en
diarrhée
 Lésions : inflammation du tube digestif, peu spécifique
Utilisation pharmaceutique :