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Pour les textes, je pense que maintenant, à cette époque de l’année, on peut donner la même longueur au
CM1 et au CM2
Semaine 1 Conserver les aliments
Les hommes sont inventifs.
Dès la Préhistoire, ils ont des idées pour conserver les aliments. Ils utilisent différentes techniques : ils sèchent
et ils fument la viande, ils salent le poisson ; ils peuvent conserver aussi des provisions en les mettant au fond
de grottes gelées.
Les Romains transportent les poissons du Rhin vers Rome en les enveloppant dans de la neige et de la glace.
Au Moyen Âge, les paysans utilisent surtout le sel pour conserver la viande. En 1341, le roi de France prend la
décision de créer un impôt permanent sur ce produit: la gabelle.
Au temps des rois, dans le sol, on aménage des glacières pour conserver la glace qui sert à garder les aliments et
à faire des sorbets. En hiver, on casse la glace des étangs, on y découpe des blocs. On transporte cette glace
dans les glacières pour la garder jusqu’à l’été.
En 1795, Nicolas Appert place des légumes dans des bocaux en verre munis de bouchons. Il chauffe ces bocaux
à une température élevée pour tuer les bactéries. Un peu plus tard, les Britanniques remplacent les bocaux en
verre par des boîtes en fer.
Puis, les hommes réussissent à fabriquer du froid. Au début du 19e siècle, plusieurs inventeurs créent des
machines frigorifiques. En 1913, la société américaine met en vente les premiers réfrigérateurs domestiques.
Lecture du texte puis questionnement
Faire constater qu’il s’agit d’un texte informatif sur l’évolution des moyens de conservation. Rappeler comment
actuellement on conserve les denrées. Lire le texte pour comprendre qu’il n’en a pas toujours été ainsi.
Remarquer que chaque paragraphe correspond à une période différente. Faire expliciter les moyens de
conservation propres à chaque époque. Quelles sont les découvertes importantes pour la conservation des
aliments ?
On peut au CM, en lecture, lire l’album Fleur de sel, G. Elschneret et S.Girel, Scérén.
Jour 1 : Activités sur le texte
- Faire constater que le texte est écrit au présent de l’indicatif.
- Relever les mots ou groupes de mots qui donnent des indications de temps : dès …., au …., au temps
de…, en …., un peu plus tard, puis … Relever les mots ou groupes de mots qui indiquent des lieux : au
fond de …, vers …dans …..
- Lire les phrases suivantes :
Ils peuvent conserver aussi des provisions en les mettant au fond de grottes gelées.
Les Romains transportent les poissons du Rhin vers Rome en les enveloppant dans de la neige et de la glace.
Constater que dans ces phrases, les actions exprimées par les deux verbes sont simultanées. On utilise pour cela
un verbe au participe présent. Relever ces deux phrases. Compléter avec celles-ci et d’autres données par les
élèves. Il arrive en courant. Il parle en mangeant.
- Transposer au passé composé jusqu’à « la gabelle ». Commencer ainsi : De tout temps, …. Au fur et à mesure
que l’on écrit les changements, identifier les verbes au passé composé, le verbe avoir au présent, des participes
passés qui se terminent par « é » (verbes du 1er groupe) et d’autres participes. Faire donner l’infinitif des
verbes.
Pendant que les CE2 transposent le texte, les CM travaillent en autonomie.
1.Dans les phrases suivantes, souligne le verbe, entoure les sujets, les compléments et l’attribut.
A. Au temps des rois, dans le sol, on aménage des glacières.
B.Au Moyen Âge, les paysans utilisent le sel pour conserver la viande.
C. En hiver, ils cassent la glace des étangs.
D. Les hommes sont inventifs.
5. Au début du 19esiècle, plusieurs inventeurs créent des machines frigorifiques.
2. Recopie les groupes entourés dans la colonne qui convient.