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Formation à la sécurité dans les laboratoires de chimie
à destination des professeurs de sciences physiques des collèges de l’Académie de Nantes
DOCUMENT REALISE PAR LES STAGIAIRES – 07 mai 2008
Programme de 3ème – 2008/2009 – Synthèse de l’acétate d’isoamyle
Protocole et précautions de sécurité
Liste du matériel (par groupe)
- tube à essais
- bouchon avec tube à dégagement
- bécher
- pipette graduée
- pince en bois
- bec électrique (ou bouilloire électrique)
- blouse
- gants
- lunettes de protection
- travail sous hotte si possible ?
- alcool isoamylique (2 mL) Xn : Nocif – R10 R20 – S24/25 (éviter le contact avec la peau et les
yeux)
- acide éthanoïque (2 mL) C : Corrosif – R10 R35 – S26/30/45
- acide sulfurique concentré (quelques gouttes) C : Corrosif – R35 – S26/30/45
- eau salée
- ampoule à décanter + potence
La fiche du protocole est distribuée.
Les consignes de sécurité sont affichées et rappelées :
- blouse et chaussures fermées
- cheveux long attachés
- lunettes de protection
- gant lors de la manipulation de(s) acide(s)
- travail debout, pas de circulation dans la classe sans autorisation (matériel disponible sur la
table des élèves)
- lecture des étiquettes de flacons (traduction des pictogrammes)
- Refermer les flacons immédiatement après utilisation
- Ne pas inhaler directement un produit chimique
- Dans le cas le l’arôme de banane, brasser les vapeurs vers le nez, sans respirer directement au
dessus du flacon.
2 scénarios possibles pour le bain-marie :
- l’enseignant verse l’eau chaude (bouilloire électrique) dans le bécher de chaque groupe, à sa
table.
- les élèves chauffent un bécher d’eau avec un bec électrique pendant le détail du protocole.
Lorsque le mélange réactif est prêt, l’enseignant coupe l’alimentation générale des becs
électriques.

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à destination des professeurs de sciences physiques des collèges de l’Académie de Nantes
DOCUMENT REALISE PAR LES STAGIAIRES – 07 mai 2008
Dans le tube à essais ci-contre, introduire : 2 ml d'acide acétique pur, 2 ml d'alcool isoamylique et
quelques gouttes d'acide sulfurique concentré.
 La phase délicate est le prélèvement des réactifs liquides par les élèves. Il est donc préférable
d’avoir préparé les tubes avant la séance. Une autre possibilité : les distributeurs de liquide
adaptés sur les flacons d’acide acétique et d’alcool isoamylique mais c’est une solution
onéreuse…
Munir le tube à essais d'un réfrigérant à air (long tube fin) et le laisser dans de l'eau très chaude
(environ 90 °C) pendant 15 min.
Après refroidissement, verser le contenu du tube à essais dans un verre à pied contenant de l'eau
très salée.
Agiter puis laisser décanter ; le liquide qui surnage est l'arôme de banane : c'est l'acétate
d'isoamyle.
(Documents de l’académie d’Orléans-Tours)
Verser dans une ampoule à décanter contenant 50 mL de solution de chlorure de sodium saturée,
posée sur le bureau du professeur. Agiter et décanter. Éliminer la phase aqueuse, et récupérer la
phase organique. (Une bande de papier filtre trempée dans la phase organique permet de sentir
l’odeur de l’ester).

Formation à la sécurité dans les laboratoires de chimie
à destination des professeurs de sciences physiques des collèges de l’Académie de Nantes
DOCUMENT REALISE PAR LES STAGIAIRES – 07 mai 2008
Précautions de sécurité :
- Travailler fenêtres ouvertes
- Petites quantité de produits chimiques dans les flacons
- Le matériel doit être présent sur la table
Accidents potentiels et réaction :
Accidents potentiels
Attitude à adopter
coupure par du verre brisé
- en cas de mini-coupure, désinfecter et panser (trousse à
pharmacie à garder à proximité)
- en cas de grosse coupure, compresser et envoyer un élève
chercher l’infirmière.
Brûlure
- en cas de petite brûlure, placer la plaie sous l’eau du
robinet pendant au moins 15 minutes
- en cas de grosse brûlure (surface supérieure à une demi
paume de main), envoyer un élève (lui donner les
informations précises de l’accident) pour appeler les
secours (15). Allonger le blessé et le couvrir. Rester proche
du blessé ?
Projection acide
Enlever le vêtement contaminé
Rincer abondamment la plaie (15 minutes minimum)
Dans le cas des yeux, appeler le centre anti-poison
(0241482121).
Ingestion
Rincer la bouche
Ne pas faire boire, ne pas faire vomir, envoyer un élève
appeler les secours (15) après lui avoir donné les informations à
transmettre (type de produit ingéré, en quelle quantité, âge et
situation du blessé,…)