SCT 3062 SA Faut le boire pour le croire
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Situation d’apprentissage pour le cours Le corps humain transforme la matière SCT-3062-2 Présenté à : M. Patrick Charland Par : Doris St-Amant et Charles Tardif DID 8540 UQÀM MAI 2011 Source photo: http://www.sxc.hu/photo/1184390 Auteur: Sanja Gjenero, Zagreb, Croatie TABLE DES MATIÈRES DESCRIPTION SOMMAIRE .....................................................................................................3 CONTEXTE PÉDAGOGIQUE GÉNÉRAL.................................................................................4 CONCEPTIONS ANTICIPÉES ..................................................................................................5 DOMAINES GÉNÉRAUX DE FORMATION .............................................................................7 COMPÉTENCES TRANSVERSALES ......................................................................................8 COMPÉTENCES DISCIPLINAIRES .......................................................................................11 Compétence 1 : Chercher des réponses ou des solutions à des problèmes d’ordre scientifique ou technologique Compétence 3 : Communiquer à l’aide des langages utilisés en science et en technologie 11 12 CONTENU DISCIPLINAIRE ....................................................................................................13 Système digestif.................................................................................................................. 13 Propriétés de la matière...................................................................................................... 14 Transformations de la matière ............................................................................................ 14 Techniques.......................................................................................................................... 15 RESSOURCES ........................................................................................................................16 DÉROULEMENT GÉNÉRAL ...................................................................................................18 Contextualisation ................................................................................................................ 18 Réalisation .......................................................................................................................... 18 Institutionnalisation ............................................................................................................. 19 DÉROULEMENT DÉTAILLÉ ...................................................................................................20 RÉINVESTISSEMENT ÉVENTUEL ........................................................................................26 ÉVALUATION PRÉVUE ..........................................................................................................27 RÉFÉRENCES ........................................................................................................................34 Bibliographie ....................................................................................................................... 34 Webographie....................................................................................................................... 35 NOTES RÉFLEXIVES PERSONNELLES ...............................................................................36 ANNEXES ................................................................................................................................37 Cahier des tâches I .............................................................................................................. 38 Cahier des tâches II ............................................................................................................. 38 Cahier des tâches III ............................................................................................................ 38 Cahier des tâches IV ............................................................................................................ 38 Cahier des tâches V ............................................................................................................. 38 Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 2 DESCRIPTION SOMMAIRE La situation d’apprentissage et d’évaluation qui est présentée dans ce document propose à l’adulte de préparer une boisson nutritive qui doit répondre adéquatement à des besoins spécifiques de notre organisme dans un contexte particulier. L’adulte doit choisir entre une boisson qui se consomme avant une activité physique, une boisson qui permet à l’organisme de bien récupérer après une activité physique, ou encore une boisson qui agit au niveau de l’acuité intellectuelle. Cette situation d’apprentissage et d’évaluation a pour but de développer la compétence 1 : Chercher des réponses ou des solutions à des problèmes d’ordre scientifique ou technologique et la compétence 3 : Communiquer à l’aide des langages utilisés en sciences et en technologie en abordant les concepts de l’Univers matériel et de l’Univers vivant. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 3 CONTEXTE PÉDAGOGIQUE GÉNÉRAL La situation d’apprentissage et d’évaluation Faut le boire pour le croire aborde plusieurs concepts liés au système digestif, aux propriétés de la matière et aux transformations de la matière. Aucun préalable spécifique n’est essentiel à la réalisation de cette activité. Elle peut donc être présentée dès le début du cours SCT-3062-2 Le corps humain transforme la matière. Il est à noter qu’aucun ordre n’est prescrit pour les trois premiers cours de la 3e secondaire, SCT3061-1 Le corps humain et la technologie, SCT-3062-2 Le corps humain transforme la matière et SCT-3063-2 Le corps humain en relation avec son milieu (Programme d’études ST, ATS, STE, SE, version provisoire, janvier 2011, Chapitre 5, page 45). Ainsi, un adulte pourrait commencer sa formation en science et technologie de troisième secondaire avec ce cours. Malgré cette contrainte, les connaissances et les compétences acquises antérieurement par l’adulte devraient être suffisantes pour lui permettre de réaliser la tâche proposée. S’il le souhaite, l’enseignant qui choisit de commencer le cours Le corps humain transforme la matière avec cette situation d’apprentissage et d’évaluation, peut greffer d’autres activités à cette même SAÉ et aborder ainsi, la quasi-totalité des concepts étudiés dans le cours. De cette façon, l’adulte construit ses savoirs à travers un thème unique, ce qui lui permet de faire des liens entre les concepts et lui donne l’occasion de réinvestir ses connaissances dans un nouveau contexte apparenté à la situation de départ. Nul doute que les avantages d’une telle démarche sont nombreux. À titre d’exemple, un adulte pourrait être amené à expliquer toutes les transformations que subissent les différents constituants alimentaires présents dans la boisson nutritive, lorsque celle-ci est absorbée par un organisme humain. En réalisant ce travail, l’adulte aborderait les concepts prescrits du système digestif, du système excréteur et même de la division cellulaire. L’activité deviendrait ainsi complète et complexe. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 4 CONCEPTIONS ANTICIPÉES La réalisation de cette situation d’apprentissage et d’évaluation permettra de mettre en échec quelques conceptions erronées fréquemment rencontrées chez nos élèves. Plusieurs d’entre elles ont été identifiées par Marcel Thouin dans son livre : Notions de culture scientifique et technologique. Concepts de base, percées historiques et conceptions fréquentes. Éditions MultiMondes (2001) À travers les activités d’apprentissage incluses dans la présente situation, L’adulte sera amené à modifier sa conception lorsqu’il étudiera les principales fonctions des constituants alimentaires, leurs sources et la valeur énergétique des aliments. Conceptions erronées anticipées Concepts scientifiques exacts Moment de l’activité où la fausse conception est mise en échec Les mélanges et les composés sont semblables.1 Les substances qui composent un mélange ne sont que faiblement liées chimiquement, alors que celles d’un composé sont fortement liées.1 À la suite de la lecture du chapitre 2 sur Les propriétés de la matière du guide d’apprentissage de Synergie, l’adulte répond à plusieurs questions dont certaines portent sur la différence entre un mélange et un composé. (Tâche 7) Il n’y a pas de différence entre un mélange et une solution.2 Une solution est un type de C’est également lors de la réalisation mélange parfaitement de la tâche 7 que l’adulte fera la 2 homogène. différence entre un mélange et une solution. Ses lectures et les exercices qui suivront l’amèneront à faire la distinction entre ces deux notions. Le sucre et le sel fondent dans l’eau.3 Le sucre et le sel ne fondent pas, ils se dissolvent.3 La lecture et les exercices qui portent sur les notions de soluté et de solvant lors de la réalisation de la tâche 7 devraient permettre de désamorcer cette mauvaise conception. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 5 Conceptions erronées anticipées Concepts scientifiques exacts Moment de l’activité où la fausse conception est mise en échec Le solvant d’une solution Le solvant d’une solution est toujours liquide.4 peut être un solide, comme dans le cas des alliages de métaux.4 Comme précédemment, c’est à travers la lecture et les exercices prévus dans la tâche 7 que les précisions au sujet des solutions en phase solide, liquide et gazeuse seront apportées. L’amidon et la cellulose L’amidon et la cellulose ne sont pas des sucres.5 sont des sucres formés de plusieurs molécules de glucose.5 L’activité d’apprentissage sur les types d’aliments et leur valeur énergétique de la tâche 2 permettra à l’adulte de distinguer les sucres simples et les sucres complexes. Les aliments qui L’amidon et la cellulose contiennent des glucides sont des sucres qui n’ont doivent nécessairement pas un goût sucré. avoir un goût sucré. 6 La tâche 2 permettra également de faire la différence entre les propriétés des différents sucres. Des produits comestibles, comme le jus d’orange, ne peuvent pas être des acides. 7 L’adulte mesurera le pH de sa propre boisson nutritive dans la tâche 8. Il obtiendra probablement un pH légèrement acide. Plusieurs produits comestibles, tels que des fruits, des jus de fruits et le vinaigre sont des acides. 1 Thouin, M. (1953), Les mélanges et les solutions. Notions de culture scientifique et technologique, p.27 2 Thouin, M. (1953), Les mélanges et les solutions. Notions de culture scientifique et technologique, p.28 3 Thouin, M. (1953), Les mélanges et les solutions. Notions de culture scientifique et technologique, p.28 4 Thouin, M. (1953), Les mélanges et les solutions. Notions de culture scientifique et technologique, p.28 5 Thouin, M. (1953), Les glucides. Notions de culture scientifique et technologique, p.184 6 Cette conception erronée est issue d’une expérience personnelle ou d’une supposition. 7 Thouin, M. (1953), Les acides et les bases. Notions de culture scientifique et technologique, p.79 Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 6 DOMAINES GÉNÉRAUX DE FORMATION Au premier cours, l’adulte doit visionner une vidéo intitulée : Les boissons énergisantes démystifiées. Cette vidéo a été préparée par Le Centre de référence sur la nutrition humaine - Extenso de l’Université de Montréal. Ainsi, dès la présentation de la situation d’apprentissage et d’évaluation, l’adulte est amené à réfléchir à ses habitudes de vie et à se responsabiliser face à cette question. De plus, comme l’adulte a pour mandat de produire une boisson nutritive qui doit répondre adéquatement à des besoins spécifiques de l’organisme humain, c’est l’ensemble de l’activité qui vise à promouvoir le développement d’habitudes favorables à une bonne santé. C’est dans ce cadre que la présente situation d’apprentissage et d’évaluation s’inscrit dans le domaine général de formation Santé et bien-être. Par la même occasion, les axes de développement qui portent sur la Connaissance des conséquences de ses choix personnels sur sa santé et son bien-être et sur le Mode de vie actif et comportement sécuritaire seront touchés. (Programme de la formation de base diversifiée pour les 3e, 4e et 5e secondaire, 12 janvier 2011, chapitre 2, page 14) L’adulte sera aussi amené à poser un regard critique sur sa consommation de boissons énergisantes et nutritives, tout particulièrement au début et à la fin de l’activité. En ce sens, le domaine général de formation Environnement et consommation sera sollicité. Saitil faire la différence entre ses désirs et ses besoins? La publicité influence-t-elle ses choix en matière de consommation? A-t-il le souci de faire des choix éclairés en matière de consommation? Par le fait même, l’axe de développement Utilisation responsable de biens et services sera abordé. (Programme de la formation de base diversifiée pour les 3e, 4e et 5e secondaire, 12 janvier 2011, chapitre 2, page 17) À la fin de sa démarche, l’adulte sera appelé à rédiger un court message promotionnel où il démontre que la boisson qu’il vient de préparer est de qualité supérieure à ce qui se fait sur le marché. Son argumentation sera basée sur la valeur nutritive et sur les propriétés physico-chimiques de sa boisson. Au besoin, il pourra revoir la vidéo visionnée au premier cours, ou consulter le site de boissons énergétiques commerciales pour l’aider à accomplir cette tâche. Puisque l’adulte sera amené à réfléchir sur l’impact des messages médiatiques dans sa vie quotidienne, qu’il aura à faire preuve de sens critique et d’éthique à l’égard des médias et qu’il aura à rédiger un court document médiatique, le domaine général de formation Médias sera mis à contribution dans cette situation d’apprentissage et d’évaluation. Les axes Constat de la place et de l’influence des médias dans sa vie quotidienne et dans la société ainsi qu’Appréciation des représentations médiatiques de la réalité seront développés au cours de l’activité. (Programme de la formation de base diversifiée pour les 3e, 4e et 5e secondaire, 12 janvier 2011, chapitre 2, page 19) Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 7 COMPÉTENCES TRANSVERSALES Les compétences transversales sont divisées en quatre grandes catégories : les compétences d’ordre intellectuel, les compétences d’ordre méthodologique, les compétences de l’ordre de la communication et les compétences d’ordre personnel et social. (Programme de la formation de base diversifiée pour les 3e, 4e et 5e secondaire, 12 janvier 2011, chapitre 3, page 25). Dans la présente situation d’apprentissage et d’évaluation, plusieurs compétences sont développées. Par contre, ce sont les compétences d’ordre intellectuel et d’ordre méthodologique qui seront davantage mis en évidence. Parmi les compétences d’ordre intellectuel, c’est la compétence Exploiter l’information qui sera développée (Programme de la formation de base diversifiée pour les 3e, 4e et 5e secondaire, 12 janvier 2011, chapitre 3, page 26). Compétence 1 : Exploiter l’information Systématiser la quête d’information Cette composante de la compétence sera exploitée lorsque l’adulte devra organiser sa cueillette d’information sur les boissons nutritives et sur les aliments susceptibles de servir à la fabrication de sa boisson. Il devra se questionner sur les différentes sources d’information possibles et sur les stratégies qu’il mettra en place pour saisir les renseignements qui lui seront utiles. (Programme de la formation de base diversifiée pour les 3e, 4e et 5e secondaire, 12 janvier 2011, chapitre 3, page 26). C’est lorsque l’adulte réalisera les tâches 3 et 4 que cette composante et ses manifestations seront développées. S’approprier l’information L’adulte devra sélectionner les sources pertinentes parmi celles qu’il aura consultées, il devra juger de la validité de ces mêmes sources et dégager les liens entre ses acquis et ses découvertes. (Programme de la formation de base diversifiée pour les 3e, 4e et 5e secondaire, 12 janvier 2011, chapitre 3, page 26). L’information recueillie devra être utile à la réalisation du mandat et devra être dépouillée des éléments non essentiels. C’est lors de la réalisation des tâches 3 et 4 que cette composante de la compétence sera développée. Tirer profit de l’information La réalisation des tâches 2, 7, 8 et 10 permettra à l’adulte de développer cette composante de la compétence. L’adulte devra répondre aux questions qui seront posées à partir des différentes Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 8 données qu’il aura recueillies (tâches 2 et 7). Il devra analyser les résultats obtenus (tâche 8 : rédaction du rapport de laboratoire), comparer ses nouvelles connaissances à celles qu’il possédait antérieurement et réinvestir ces données dans de nouveaux contextes (tâche 11 : activité de synthèse). (Programme de la formation de base diversifiée pour les 3e, 4e et 5e secondaire, 12 janvier 2011, chapitre 3, page 26). Du côté des compétences d’ordre méthodologique, c’est la compétence Se donner des méthodes de travail efficaces qui sera ciblée dans cette situation d’apprentissage et d’évaluation. (Programme de la formation de base diversifiée pour les 3e, 4e et 5e secondaire, 12 janvier 2011, chapitre 3, page 30). Compétence 5 : Se donner des méthodes de travail efficaces Visualiser la tâche dans son ensemble Au tout début de la situation d’apprentissage et d’évaluation, l’adulte fait face à un problème à résoudre. Il doit évaluer la complexité de la tâche à accomplir, se fixer un objectif clair et anticiper la marche à suivre pour répondre au questionnement de départ. Il doit également identifier toutes les ressources mises à sa disposition et déterminer quelle démarche sera la plus appropriée pour atteindre son objectif. (Programme de la formation de base diversifiée pour les 3e, 4e et 5e secondaire, 12 janvier 2011, chapitre 3, page 30). En ce sens, les deux activités de recherche d’informations des tâches 3 et 4 mettent à profit cette composante de la compétence. D’autre part, la tâche 5, qui porte sur la rédaction du protocole expérimental qui sera utilisé pour préparer la boisson nutritive, fait également appel aux manifestations de la composante décrites précédemment. Réguler les étapes de la tâche L’adulte devra mobiliser les ressources disponibles (personnes, matériel, temps, stratégies, concepts) et adapter sa méthode de travail au contexte dans lequel il évolue. Pour mener sa tâche à terme, il devra peut-être, ajuster ses actions pour tenir compte des contraintes et de ses caractéristiques personnelles. (Programme de la formation de base diversifiée pour les 3e, 4e et 5e secondaire, 12 janvier 2011, chapitre 3, page 30). L’adulte prépare sa boisson nutritive à la tâche 6 du déroulement général de la présente situation d’apprentissage et d’évaluation. C’est lors de la réalisation de cette activité que l’adulte apprend à se donner des méthodes de travail efficaces. Analyser la tâche Lorsque l’adulte aura complété l’ensemble des tâches incluses dans cette situation d’apprentissage et d’évaluation, il aura à réexaminer rétrospectivement sa façon de procéder. Il devra reconnaître l’efficacité et les limites de sa démarche et imaginer de quelles façons il pourrait réinvestir ses Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 9 nouveaux savoirs. (Programme de la formation de base diversifiée pour les 3e, 4e et 5e secondaire, 12 janvier 2011, chapitre 3, page 30). La tâche 10 comprend une étape où l’adulte devra vérifier si son produit respecte le mandat de départ. Il devra apporter les corrections si cela est nécessaire et juger l’ensemble de sa démarche. L’ordre de la communication contient une seule compétence et cette compétence est sollicitée au cours de la présente situation d’apprentissage et d’évaluation. Elle a pour titre : Communiquer de façon appropriée. (Programme de la formation de base diversifiée pour les 3e, 4e et 5e secondaire, 12 janvier 2011, chapitre 3, page 25) Compétence 7 : Communiquer de façon appropriée S’approprier divers langages Au cours de l’activité, l’adulte aura à compléter un rapport de laboratoire et des fiches de renseignements sur sa boisson nutritive. À ce moment, il aura à démontrer qu’il connaît les règles, les codes et les conventions du langage scientifique. Par exemple, il devra choisir les unités de mesure appropriées pour exprimer la concentration et la masse volumique. (Programme de la formation de base diversifiée pour les 3e, 4e et 5e secondaire, 12 janvier 2011, chapitre 3, page 34). Ce sont donc les tâches 8 et 10 qui amèneront l’adulte à développer cette composante de la compétence. Recourir au mode de communication approprié La tâche 10 de la présente situation d’apprentissage et d’évaluation consiste en partie à rédiger des fiches d’information. Deux de ces fiches donnent des renseignements sur la valeur nutritive et sur les propriétés physico-chimiques de la boisson artisanale. Dans la troisième fiche, l’adulte tient compte de ces informations et rédige un court message qui a pour but de faire la promotion de sa boisson auprès d’une clientèle éventuelle. Lorsque l’adulte réalisera ces tâches, il devra choisir le langage adapté à la situation et il devra tenir compte des destinataires auxquels il s’adresse. (Programme de la formation de base diversifiée pour les 3e, 4e et 5e secondaire, 12 janvier 2011, chapitre 3, page 34). D’un autre côté, lorsque l’adulte fera la rédaction de protocoles expérimentaux, il devra utiliser un langage approprié à la situation. Donc, dans la réalisation des tâches 5 et 8, la composante de la compétence Communiquer de façon appropriée est également développée. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 10 COMPÉTENCES DISCIPLINAIRES Tous les programmes d’études de science et de technologie de la troisième et de la quatrième secondaire ciblent le développement des trois mêmes compétences disciplinaires. La première compétence, Chercher des réponses ou des solutions à des problèmes d’ordre scientifique ou technologique, met l’accent sur la méthodologie. La deuxième compétence, Mettre à profit ses connaissances scientifiques et technologiques, met l’accent sur la conceptualisation et sur le transfert des apprentissages, notamment dans la vie quotidienne. La troisième compétence, Communiquer à l’aide des langages utilisés en science et en technologie, met en évidence la connaissance et l’utilisation d’une terminologie et d’un symbolisme particuliers. (Programme d’études ST, ATS, STE, SE, Version provisoire, janvier 2011, Chapitre 3, page 19). Dans la présente situation d’apprentissage et d’évaluation, ce sont la compétence 1 Chercher des réponses ou des solutions à des problèmes d’ordre scientifique ou technologique et la compétence 3 Communiquer à l’aide des langages utilisés en science et en technologie qui seront évaluées. Compétence 1 : Chercher des réponses ou des solutions à des problèmes d’ordre scientifique ou technologique Cerner un problème Une des premières tâches à réaliser dans cette situation d’apprentissage et d’évaluation consiste à rechercher de l’information sur les besoins du corps humain en fonction du contexte choisi et de proposer une liste d’aliments susceptibles d’être utilisés pour répondre aux conditions du mandat. Plusieurs solutions possibles sont présentées. En effectuant ce travail, l’adulte repère les éléments d’information qui lui semblent pertinents, il fait des liens entre ces éléments et il propose des hypothèses de solutions. (Programme d’études ST, ATS, STE, SE, Version provisoire, janvier 2011, Chapitre 3, page 23). Cette composante de la compétence est mise en évidence lorsque l’adulte accomplit les tâches 1 et 3 de la présente situation d’apprentissage et d’évaluation. Élaborer le plan d’action L’adulte doit sélectionner les ingrédients et les aliments qu’il compte utiliser pour fabriquer sa boisson. Par la suite, il détermine les ressources nécessaires à la concrétisation de son projet et planifie les étapes de la mise en œuvre de son plan d’action. (Programme d’études ST, ATS, STE, SE, Version provisoire, janvier 2011, Chapitre 3, page 23). La tâche 4 demande à l’adulte de choisir ses ingrédients et la tâche 5 lui demande de rédiger la gamme de fabrication (recette) sous forme de protocole servant à fabriquer sa boisson nutritive. C’est lors de la réalisation de ces deux tâches qu’est déployée la composante Élaborer le plan d’action. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 11 Concrétiser le plan d’action Au cours de la sixième étape, c’est-à-dire la tâche 6, l’adulte effectue les manipulations prévues dans son plan d’action. Il fabrique sa boisson nutritive, note ses observations, procède à des essais et apporte des corrections si cela est nécessaire (Programme d’études ST, ATS, STE, SE, Version provisoire, janvier 2011, Chapitre 3, page 23). Analyser les résultats Après avoir fabriqué sa boisson nutritive, l’adulte effectue quelques tests en laboratoire. À l’aide de mesures expérimentales, il calcule des masses volumiques, il calcule des concentrations et il détermine des pH. En faisant ces opérations, il traite les données qu’il a recueillies, il fait des liens entre ses résultats et les concepts scientifiques étudiés, il juge de la pertinence de ses résultats et il propose des améliorations, s’il y a lieu. (Programme d’études ST, ATS, STE, SE, Version provisoire, janvier 2011, Chapitre 3, page 23). Toutes ces manifestations de la composante de la compétence 1 se retrouvent dans les tâches 8 et 10 de la présente SAÉ. Compétence 3 : Communiquer à l’aide des langages utilisés en science et en technologie Interpréter des messages à caractère scientifique et technologique Les manifestations de cette composante sont principalement évaluées lorsque l’adulte se retrouve au laboratoire pour étudier les propriétés physico-chimiques de sa boisson nutritive (tâche 8). Il doit être en mesure de saisir le sens précis du vocabulaire utilisé dans le protocole expérimental. Il doit être capable d’interpréter le message, d’établir des liens entre les concepts, les symboles et les graphiques utilisés. (Programme d’études ST, ATS, STE, SE, Version provisoire, janvier 2011, Chapitre 3, page 28). Produire des messages à caractère scientifique et technologique Quatre activités prévues dans la situation d’apprentissage et d’évaluation permettront d’évaluer cette composante de la compétence. Dans la tâche 5, l’adulte aura à préparer une gamme de fabrication (recette qui lui servira à fabriquer sa boisson nutritive), dans les tâches 8 et 11, il rédigera un protocole, dans la deuxième partie de la tâche 8, il aura à compléter un court rapport de laboratoire et dans la tâche 10, il devra produire un dossier technique (fiche d’information nutritionnelle, fiche d’information sur les propriétés physico-chimiques et fiche d’information promotionnelle). À chacune de ces occasions, l’adulte devra structurer son message, utiliser un vocabulaire scientifique, respecter les normes et les conventions établies pour les langages symbolique et graphique ainsi que démontrer de la rigueur et de la cohérence dans toute sa démarche de production. (Programme d’études ST, ATS, STE, SE, Version provisoire, janvier 2011, Chapitre 3, page 29). Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 12 CONTENU DISCIPLINAIRE Les concepts prescrits constituent l’élément central du contenu disciplinaire des programmes de science et de technologie de la troisième secondaire. Ils sont groupés en quatre univers : l’Univers vivant, pour les concepts de biologie humaine et d’écologie; l’Univers matériel, pour les concepts de chimie et de physique; Terre et espace, pour les concepts de géologie et d’astronomie et enfin, l’Univers technologique pour les concepts de biotechnologie et d’ingénierie. (Programme d’études ST, ATS, STE, SE, Version provisoire, janvier 2011, Chapitre 4, page 35). Les techniques font elles aussi parties du contenu disciplinaire et elles sont intrinsèquement liées aux concepts prescrits. Elles se présentent en quatre catégories : Manipulation, Langage graphique, Fabrication et Mesure. Toutefois, à l’intérieur du cours SCT-3062-2 Le corps humain transforme la matière, ce sont les concepts issus de l’Univers vivant, de l’Univers matériel et de l’Univers technologique qui sont étudiés. En ce qui concerne les techniques abordées dans ce cours, seules les catégories Manipulation et Mesure s’y retrouvent. La présente situation d’apprentissage et d’évaluation fait appel d’une façon plus particulière à des concepts de l’Univers vivant et de l’Univers matériel ainsi qu’à des techniques issues des deux catégories mentionnées ci-dessus. Dans l’Univers vivant, les concepts généraux et prescrits étudiés sont : Système digestif Concepts prescrits Types d’aliments : eau, protides, glucides, lipides, vitamines et minéraux CONNAISSANCES À CONSTRUIRE Valeur énergétique des aliments Décrire les principales fonctions biologiques des différents constituants alimentaires qui se trouvent dans les aliments (eau, protides, glucides, lipides, vitamines, sels minéraux). Associer les constituants alimentaires à leurs sources principales (ex. : les protides dans les viandes et ses substituts). Évaluer la valeur énergétique et nutritionnelle de divers aliments. Ces éléments du contenu constituent des connaissances que l’adulte devra construire lors des tâches 2 et 4 de la situation d’apprentissage et d’évaluation. Suite aux activités proposées, l’adulte sera en mesure de décrire les principales fonctions biologiques des différents constituants alimentaires (eau, protides, etc.), d’associer les constituants alimentaires à leurs sources principales (exemple : les protides se trouvent dans les viandes et ses substituts) et d’évaluer la valeur énergétique et nutritionnelle de divers aliments. (Programme d’études ST, ATS, STE, SE, Version provisoire, janvier 2011, Chapitre 6, page 73). Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 13 Dans l’Univers matériel, les concepts généraux et prescrits étudiés sont : Propriétés de la matière Concepts prescrits Propriétés physiques caractéristiques : point de fusion, point d’ébullition, masse volumique, solubilité CONNAISSANCES À CONSTRUIRE Identifier une substance par son point de fusion, à l’aide d’un document de référence. Identifier une substance par son point d’ébullition, à l’aide d’un document de référence. Expliquer le concept de masse volumique. Déterminer la masse volumique de différentes substances. Identifier des substances liquides et solides par leur masse volumique, à l’aide d’un document de référence. Définir le concept de solubilité. Décrire l’effet d’une variation de température sur la solubilité d’une substance. Propriétés chimiques caractéristiques : réaction à des indicateurs Identifier une substance à l’aide de ses propriétés chimiques caractéristiques (ex. : l’amidon bleuit en présence d’une solution iodée, une solution acide fait jaunir le bleu de bromothymol). Propriétés des solutions : concentration, soluté, solvant Reconnaître le soluté dans une solution aqueuse donnée. Reconnaître le solvant dans une solution aqueuse donnée (ex. : lymphe, larmes, plasma cellulaire, urine). Définir le concept de concentration d’une solution. Décrire l’effet d’une variation de la quantité de soluté ou de solvant sur la concentration d’une solution. Déterminer la concentration d’une solution aqueuse (g/L ou pourcentage). Transformations de la matière Concepts prescrits Transformations physiques : dissolution, dilution CONNAISSANCES À CONSTRUIRE Expliquer le phénomène de dissolution à l’aide du modèle particulaire. Expliquer le phénomène de dilution en termes de concentration et de volume. Déterminer le volume final ou la concentration finale d’une solution aqueuse après une dilution (ex. : la concentration d’une solution diminue de moitié lorsque le volume du solvant est doublé). Ici aussi, ces éléments du contenu constituent des connaissances que l’adulte devra construire. Il réalisera ce travail lorsqu’il accomplira les tâches 7, 8, 9 et 11 de la situation d’apprentissage et d’évaluation. Les activités permettront à l’adulte d’expliquer le concept de masse volumique, de solubilité et de concentration (tâche 7). Il sera en mesure de déterminer la concentration et la masse volumique d’une solution aqueuse (tâche 8). Il pourra reconnaître le solvant et le soluté dans une solution aqueuse (tâche 7). Finalement, il sera aussi en mesure d’identifier une substance à l’aide de ses propriétés chimiques lorsqu’on fait réagir cette substance avec des indicateurs (tâche 11). Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 14 Du côté des techniques, le tableau suivant présente celles abordées dans cette SAÉ. Techniques Techniques CONNAISSANCES À CONSTRUIRE Manipulation - Utilisation sécuritaire du matériel Utiliser le matériel de laboratoire de façon sécuritaire (ex. : laisser refroidir une plaque chauffante, utiliser une pince à bécher, faire un montage à l’aide d’un support universel). Préparation de solutions Préparer une solution aqueuse de concentration donnée à partir d’un soluté solide. Préparer une solution aqueuse de concentration donnée à partir d’une solution aqueuse concentrée. - - Collecte d’échantillons Mesure - Utilisation des instruments de mesure Prélever des échantillons de façon adéquate (ex. : stériliser le contenant, utiliser une spatule, réfrigérer l’échantillon). Utiliser un instrument de mesure de façon adéquate (ex. : thermomètre, cylindre gradué, balance, fiole jaugée). Au cours des tâches 6 et 8, l’adulte aura d’une part à préparer sa boisson (préparation de solutions) selon un protocole qu’il aura lui-même rédigé et d’autre part, il aura à étudier les propriétés physicochimiques de sa boisson nutritive. Cette dernière activité de laboratoire donnera l’occasion à l’adulte de faire une collecte d’échantillons de sa boisson. De même, toutes ces activités de laboratoire exigeront des prises de mesure et une utilisation sécuritaire du matériel. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 15 RESSOURCES Tâche 1 : • Ordinateur pour visionner la vidéo à l’adresse suivante : http://www.nouvelles.umontreal.ca/multimedia/forum-en-clips/les-boissons-energisantesdemythifiees.html Tâche 2 : • • Activité d’apprentissage sur les propriétés de la matière. Manuel de l’élève, Synergie, 2e cycle du secondaire, 1e année Cahier d’activités, Synergie, 2e cycle du secondaire, 1e année Tâche 8 : • • • • • • • Préparation de la boisson nutritive. Cylindre gradué de 1 litre Balance Eau Aliments sélectionnés par l’adulte : Exemples : sucre (saccharose, miel, cassonade, sirop d’érable, mélasse, etc.), fruits (orange, citron, lime, poire, etc.), électrolytes (sel, etc.), chocolat, café. Tâche 7 : • • Recherche d’informations sur les aliments pouvant servir à la fabrication de la boisson. Ordinateur pour faire la recherche Tâche 6 : • • • • Recherche d’informations sur le corps humain et ses besoins en nutriments à l’aide d’Internet. Ordinateur pour faire la recherche Tâche 4 : • Activité d’apprentissage sur les types d’aliments et leur valeur énergétique. Manuel de l’élève, Synergie, 2e cycle du secondaire, 1e année Cahier d’activité, Synergie, 2e cycle du secondaire, 1e année Tâche 3 : • Présentation du mandat. Activité de laboratoire sur l’étude des propriétés physico-chimiques de la boisson Balance. Les solutions étalons à différentes concentrations en saccharose (100 mL chaque). Boisson nutritive. Un bécher de 100 mL. Une pipette jaugée de 50 mL (ou 25 mL). Eau distillée. Papier pH. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 16 Tâche 9 : • • Manuel de l’élève, Synergie, 2e cycle du secondaire, 1e année Cahier d’activités, Synergie, 2e cycle du secondaire, 1e année Tâche 11 : • Activité d’apprentissage sur les transformations physiques. Activité synthèse Manuel de l’élève, Synergie, 2e cycle du secondaire, 1e année Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 17 DÉROULEMENT GÉNÉRAL Contextualisation Tâche 1 : Appropriation du mandat. Présentation globale de la situation d'apprentissage. Lecture des différents cahiers des charges. Choix du type de boisson à préparer. Réalisation Tâche 2 : Activité d’apprentissage sur les types d’aliments et leur valeur énergétique. Lecture : Manuel de l’élève, Synergie, 2e cycle du secondaire, 1e année, pages 68 à 74. Activités d'apprentissage : Cahier d’activités, Synergie, 2e cycle du secondaire, 1e année, pages 25, 26 et 27. Tâche 3 : Recherche d’informations sur le corps humain et ses besoins en nutriments à l’aide d’Internet. Recherche d'informations sur les besoins du corps humain en fonction du contexte choisi. Cueillette d'information sur les éléments nutritifs. Tâche 4 : Recherche sur les aliments pouvant servir à la fabrication de sa boisson nutritive Élaboration d’une liste d’ingrédients susceptibles de répondre aux exigences à l’aide d’un site Internet. Sélection des ingrédients. Validation de la proposition. Tâche 5 : Élaboration d’une gamme de fabrication de la boisson (recette) sous forme de protocole. Rédaction du protocole servant à préparer la boisson nutritive. Tâche 6 : Préparation de la boisson nutritive. Réalisation des étapes de fabrication. Tâche 7 : Activité d’apprentissage sur les propriétés de la matière. Lecture : Manuel de l’élève, Synergie, 2e cycle du secondaire, 1e année, pages 216 à 250. Activités d'apprentissage : Cahier d’activités, Synergie, 2e cycle du secondaire, 1e année, pages 102 à 126. Tâche 8 : Activité de laboratoire sur l’étude des propriétés physico-chimiques de la boisson Réalisation des étapes du protocole expérimental. Rédaction du rapport de laboratoire. Corrections selon les résultats obtenus. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 18 Tâche 9 : Activité d’apprentissage sur les transformations physiques. Lecture : Manuel de l’élève, Synergie, 2e cycle du secondaire, 1e année, pages 253 à 263. Activités d'apprentissage : Cahier d’activités, Synergie, 2e cycle du secondaire, 1e année, pages 127 à 136. Tâche 10 : Préparation du dossier technique et retour sur le mandat. Rédaction de la fiche d’information nutritionnelle. Rédaction de la fiche d’information sur les propriétés physico-chimiques. Rédaction de la fiche d’information promotionnelle. Institutionnalisation Tâche 11 : Activité de synthèse Vérification du respect mandat et corrections si nécessaire. Exercices de synthèse. Élaboration d’un réseau de concepts. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 19 DÉROULEMENT DÉTAILLÉ Tâche 1 : Appropriation du mandat. (75 minutes) Rôle de l’enseignant Rôle de l’adulte Durée approximative Présente globalement la situation d’apprentissage lui explique qu’il devra visionner une vidéo et qu’il devra choisir son mandat. Écoute les consignes. 10 minutes Fait la lecture du document. 30 minutes Visionne la vidéo préparée par le centre de référence sur la nutrition humaine Extenso de l’Université de Montréal. 15 minutes Choisit son mandat. 15 minutes Informe l’enseignant de son choix de mandat. 5 minutes Remet à l’adulte le dossier contenant les différents cahiers de l’adulte. Supervise le travail Interroge l’adulte sur sa démarche et sur sa décision. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 20 Tâche 2 : Activité d’apprentissage sur les types d’aliments et leur valeur énergétique. (1 heure 30 minutes) Rôle de l’enseignant Met le manuel de l’élève et le cahier d’activités à la disposition de l’adulte. Répond aux questions et accompagne l’adulte. Tâche 3 : Rôle de l’adulte Durée approximative Fait la lecture des pages 68 à 74 dans le Manuel de l’élève, Synergie, 2e cycle du secondaire, 1e année. 30 minutes Complète les exercices des pages 25, 26 et 27 du Cahier d’activités, Synergie, 2e cycle du secondaire, 1e année. 1 heure Recherche d’informations sur le corps humain et ses besoins en nutriments à l’aide d’Internet. (5 heures) Rôle de l’enseignant Rôle de l’adulte Durée approximative Rappelle à l’adulte que pour répondre à son mandat, il doit consulter les sites Internet proposés dans le cahier des tâches I. Recherche d’informations sur les besoins du corps humain en fonction du mandat choisi. 2 heures Propose d’autres sources d’information si nécessaire. Recherche sur les aliments pouvant servir à fabriquer la boisson choisie. 2 heures S’assure que le cahier des tâches I est complété, donne des commentaires sur les points forts et les points faibles et oriente l’adulte dans la poursuite de son mandat. Complète le cahier des tâches I et note dans un tableau les informations pertinentes. Oriente l’adulte dans sa démarche. Supervise le travail. 1 heure Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 21 Tâche 4 : Recherche d’informations sur les aliments pouvant servir à la fabrication de la boisson nutritive. (2 heures 45 minutes) Rôle de l’enseignant Rôle de l’adulte Durée approximative Aide l’adulte à trouver l’information dont il a besoin en lui rappelant de consulter les sites Internet proposés dans le cahier des tâches I. Identifie les éléments nutritifs qui devront être présents dans sa boisson nutritive. 30 minutes Oriente l’adulte dans sa démarche. Dresse la liste des aliments pouvant servir à fabriquer la boisson. 1 heure Note les aspects positifs et négatifs pour retenir ou rejeter les aliments. 30 minutes Sélectionne les aliments et précise les quantités nécessaires. 30 minutes Demande à l’enseignant de valider sa proposition. 15 minutes Supervise le travail. Propose d’autres sources d’information si nécessaire. S’assure que la tâche 4 est complétée. Valide la proposition retenue par l’adulte. Tâche 5 : Élaboration de la gamme de fabrication sous forme de protocole. (1 heure 30 minutes) Rôle de l’enseignant Rappelle à l’adulte de vérifier les contraintes inscrites au mandat. S’assure que la démarche proposée est rigoureuse. Rôle de l’adulte Durée approximative Rédige le protocole expérimental servant à fabriquer la boisson nutritive. 1 heure Demande à l’enseignant de valider sa proposition. 30 minutes Valide le protocole expérimental. S’assure que le cahier des tâches II est complété, donne des commentaires sur les points forts et les points faibles et oriente l’adulte dans la poursuite de son mandat. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 22 Tâche 6 : Préparation de la boisson nutritive. (1 heure) Rôle de l’enseignant Rôle de l’adulte L’enseignant supervise le travail de l’adulte au laboratoire. Effectue les manipulations inscrites au protocole. S’assure que le cahier des tâches III est complété, donne des commentaires sur les points forts et les points faibles et oriente l’adulte dans la poursuite de son mandat. Apporte des modifications au plan d’action si nécessaire. Tâche 7 : Durée approximative 1 heure Activité d’apprentissage sur les propriétés de la matière. (4 heures) Rôle de l’enseignant Met le manuel de l’adulte et le cahier d’activités à la disposition de l’adulte. Répond aux questions et accompagne l’adulte Rôle de l’adulte Durée approximative Fait la lecture des pages 216 à 250 dans le Manuel de l’élève, Synergie, 2e cycle du secondaire, 1e année. 1 heure et 30 minutes Complète les exercices des pages 102 à 126 du Cahier d’activités, Synergie, 2e cycle du secondaire, 1e année. 2 heures et 30 minutes Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 23 Tâche 8 : Activité de laboratoire sur l’étude des propriétés physico-chimiques de la boisson. (4 heures 15 minutes) Rôle de l’enseignant Rôle de l’adulte Durée approximative Supervise le travail de l’adulte au laboratoire. Effectue les manipulations décrites dans le protocole fourni dans le cahier de charges. 2 heures Donne des explications supplémentaires sur la construction des tableaux et des graphiques. Remplit le rapport de laboratoire. 2 heures Vérifie les résultats obtenus Apporte des corrections à la boisson nutritive selon les résultats obtenus. 15 minutes Tâche 9 : Activité d’apprentissage sur les propriétés de la matière. (3 heures) Rôle de l’enseignant Met le manuel de l’élève et le cahier d’activités à la disposition de l’adulte. Répond aux questions et accompagne l’adulte Rôle de l’adulte Durée approximative Fait la lecture des pages 253 à 263 dans le Manuel de l’élève, Synergie, 2e cycle du secondaire, 1e année. 1 heure Complète les exercices des pages 127 à 136 du Cahier d’activités, Synergie, 2e cycle du secondaire, 1e année. 2 heures Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 24 Tâche 10 : Préparation du dossier technique et retour sur le mandat. (2 heures) Rôle de l’enseignant Rôle de l’adulte S’assure que le cahier des tâches IV est complété, donne des commentaires sur les points forts et les points faibles et vérifie que l’adulte a tenu compte de toutes le contraintes (ex. : A-t-il tenu compte de coût de fabrication?) Rédige la fiche d’information nutritionnelle. Tâche 11 : Rédige la fiche d’information sur les propriétés physico-chimiques. Durée approximative 2 heures Rédige la fiche d’information promotionnelle. Activité de synthèse. (2 heures) Rôle de l’enseignant Donne les consignes de l’activité de synthèse. Vérifier le cahier des tâches V et fait une rétroaction sur l’ensemble des tâches du mandat. Rôle de l’adulte Durée approximative Vérifie si la boisson respecte les conditions du mandat et corrige au besoin. 30 minutes Complète l’activité de synthèse sur les connaissances. 30 minutes Complète l’activité de synthèse sur les compétences. 30 minutes Élabore un réseau de concepts. 30 minutes Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 25 RÉINVESTISSEMENT ÉVENTUEL Presque tout le cours Le corps humain transforme la matière peut s’articuler autour de la présente situation d’apprentissage et d’évaluation. En ajoutant d’autres activités, exercices et laboratoires, il est possible de faire l’étude de plusieurs autres concepts du cours soit le système digestif, le système excréteur, la division cellulaire et les transformations de la matière. D’autre part, cette activité d’apprentissage et d’évaluation peut aussi permettre de développer la compétence 2 Mettre à profit ses connaissances scientifiques et technologiques. En analysant, par exemple, le contenu de différentes boissons énergisantes disponibles sur le marché, l’adulte pourrait travailler les composantes Situer une problématique ou une application dans son contexte et Construire son opinion sur la problématique. (Programme d’études ST, ATS, STE, SE, Version provisoire, janvier 2011, Chapitre 3, page 26). De plus, en rédigeant un texte argumentatif sur les enjeux liés à la consommation de boissons énergisantes, l’adulte pourrait être amené à développer non seulement la compétence 2 mais également la compétence 3 Communiquer à l’aide des langages utilisés en science et en technologie. Dans le contexte de la présente situation d’apprentissage et d’évaluation, d’autres réinvestissements seraient aussi envisageables. En voici une courte liste : Préparer les solutions étalons à la tâche 8. Doser différentes boissons (jus de fruits, boissons gazeuses, boissons énergisantes etc.) à la tâche 8. Étudier expérimentalement l’effet de la variation de la température sur la solubilité. Étudier expérimentalement les propriétés chimiques de quelques substances en présence d’indicateurs. Comparer l’étiquette nutritive de différentes boissons. Mesurer le pH de différents aliments. Consulter un expert dans le domaine du sport, de la nutrition ou de la santé pour connaître les besoins du corps humain dans le contexte choisi. Dans le contexte d’une autre situation d’apprentissage de d’évaluation Étudier d’autres substances qui visent à améliorer les performances comme par exemples les suppléments protéiniques, la créatine, les suppléments vitaminiques etc. Préparer un dépliant d’information sur les différents types de boissons. Étudier l’effet de substances qui sont souvent présentes dans les boissons énergisantes telles que la noix de kola ou la guarana, la spiruline, le ginseng, le ginkgo biloba, l’échinacée, la taurine et la caféine. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 26 ÉVALUATION PRÉVUE Comme le secteur de l’éducation des adultes prévoit que l’évaluation des apprentissages pour fin de sanction se déroule lors d’une séance d’examen à la fin de chacun des cours, l’évaluation de la SAÉ sera une évaluation en accompagnement. Dans le cadre de la situation d’apprentissage Faut le boire pour le croire, il y aura une évaluation de la compétence 1 (60 pts), de la compétence 3 (25 pts) et des connaissances (15 pts). Toutes les grilles sont communiquées à l’adulte directement dans les cahiers des tâches (annexes p.39 à 82). Les quatre premiers cahiers des tâches lui seront remis lors du début de la SAÉ et l’adulte pourra se référer aux grilles d’évaluation qui s’y trouvent afin de s’auto-évaluer au fur et à mesure qu’il progresse dans l’accomplissement de son mandat. Ainsi, il pourra prendre conscience de ses points forts et de ses points faibles et corriger le tir au besoin. De plus, il sera invité à la fin de chacun des cahiers des tâches à présenter son travail à son enseignante ou enseignant. Après avoir complété les quatre premiers cahiers des tâches, l’enseignante ou l’enseignant remettra le dernier cahier des tâches à l’adulte. Ce cahier comprend une tâche de compétence ainsi que des questions de connaissances, l’adulte pourra vérifier son niveau de développement de compétence au niveau de la compétence 3 ainsi que son acquisition de connaissances faites au cours de la SAÉ. L’ensemble des grilles sont présentés dans les pages suivantes. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 27 GRILLE D’ÉVALUATION Compétence 1 : Chercher des réponses ou des solutions à des problèmes d’ordre scientifique ou technologique Indicateurs (tâche) L’adulte satisfait L’adulte dépasse les attentes clairement aux attentes de de la tâche la tâche 5 A: Cerner le L’adulte identifie toutes les caractéristiques du besoin à satisfaire lui permettant de : problème (tâches 1 et 3) L’adulte est nettement en deçà des attentes de la tâche 3 2 1 4 L’adulte sélectionne les informations pertinentes liées au besoin à satisfaire lui permettant de : traduire et cerner le problème à résoudre; formuler des pistes de solutions réalisables qui respectent la majorité des contraintes. L’adulte reconnaît certaines informations du besoin à satisfaire me permettant de : formuler une piste de solution qui tient compte de certaines contraintes du problème. L’adulte : L’adulte : Élaboration du plan d’action formuler des pistes de solutions réalisables qui respectent toutes les contraintes. L’adulte est en deçà des attentes de la tâche L’adulte : B: (tâches 4 et 5) traduire et cerner clairement le problème à résoudre; L’adulte satisfait de manière minimale aux attentes de la tâche planifie une démarche de conception cohérente, organisée, complète, reproductible et efficiente (matériel et manipulation); prévoit toutes les ressources nécessaires pour la préparation de sa boisson en tenant compte des limites. Indicateur A : ______ X 3 = ______/ 15 planifie une démarche de conception cohérente et organisée touchent la majorité des contraintes du problème; prévoit la majeure partie des ressources nécessaires en tenant compte des limites. L’adulte : L’adulte : décrit certains retranscris éléments du certaines données besoin à satisfaire du problème sans et formule des en juger de leur suppositions plus pertinence et veut ou moins en passer tout de suite relation avec le à l’action sans tenir problème. compte d’une démarche. L’adulte : planifie quelques étapes de sa démarche de conception qui touche les contraintes les plus évidentes; prévoit une partie des ressources ou ne tient pas compte des limites. planifie quelques étapes sans tenir compte des contraintes; L’adulte : ne planifie pas sa conception; ne prévoit pas ses ressources. prévoit une partie des ressources et ne tient pas compte des limites. Indicateur B : ______ X 3 = ______/ 15 Commentaires : Adaptée des grilles de Martin Boudreault (CS de Portneuf) et de celles de François Guay-Fleurent et Mylène Lapointe participants à la cohorte de l’éducation des adultes dans le cadre du programme court en didactique de la science et de la technologie. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 28 GRILLE D’ÉVALUATION (suite) Compétence 1 : Chercher des réponses ou des solutions à des problèmes d’ordre scientifique ou technologique Indicateurs (tâche) C: L’adulte satisfait clairement aux attentes de la tâche L’adulte satisfait de manière minimale aux attentes de la tâche L’adulte est en deçà des attentes de la tâche L’adulte est nettement en deçà des attentes de la tâche 5 4 3 2 1 L’adulte : L’adulte : L’adulte : L’adulte : L’adulte : respecte les étapes de sa planification et s’ajuste au besoin; respecte quelques étapes de sa planification; travaille de façon efficace et sécuritaire. travaille de façon sécuritaire. suit les étapes d’une gamme de fabrication proposée; effectue des étapes de conception incomplètes ou incohérentes; ne travaille pas de façon sécuritaire. ne travaille pas de façon sécuritaire. Mise en œuvre du plan d’action (tâche 6) L’adulte dépasse les attentes de la tâche suit de façon cohérente et rigoureuse toutes les étapes de sa planification et s’ajuste au besoin; travaille de façon efficace, efficiente et sécuritaire. L’adulte : propose des explications ou des solutions complètes qui tiennent compte de ses résultats, de sa démarche et des contraintes; suggère au besoin des modifications à apporter sa gamme et sa démarche en les justifiant. D: Analyser les résultats (tâches 8 et 10) L’adulte : Indicateur C : ______ X 1 = ______/ 5 L’adulte : propose des explications ou des solutions appropriés qui tiennent compte de ses résultats, de sa démarche et des contraintes; suggère au besoin des modifications à apporter sa gamme et sa démarche. propose des explications ou des solutions correctes qui tiennent souvent compte de ses résultats et des contraintes; suggère au besoin des modifications à sa démarche. Indicateur D : ______ X 3 = ______/ 15 L’adulte : L’adulte : propose des explications ou des solutions sans trop de concordance avec ses résultats ou le problème; propose des explications ou des solutions sans concordance avec ses résultats ou le problème; discute peu ou pas de sa démarche. ne discute pas de sa démarche. Total A + B + C + D = ____ / 60 Commentaires : Adaptée des grilles de Martin Boudreault (CS de Portneuf) et de celles de François Guay-Fleurent et Mylène Lapointe participants à la cohorte de l’éducation des adultes dans le cadre du programme court en didactique de la science et de la technologie. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 29 GRILLE D’ÉVALUATION (Tâche 5 : Rédaction de la gamme de fabrication sous forme de protocole) Compétence 3 : Communiquer à l’aide des langages utilisés en science et en technologie L’adulte dépasse les attentes de la tâche L’adulte satisfait clairement aux attentes de la tâche L’adulte satisfait de manière minimale aux attentes de la tâche L’adulte est en deçà des attentes de la tâche L’adulte est nettement en deçà des attentes de la tâche 5 4 3 2 1 L’adulte : Utilise un vocabulaire rigoureux pour tous les concepts et respecte toutes les normes et les conventions. L’adulte : Utilise un vocabulaire approprié pour tous les concepts et respecte, généralement, les normes et les conventions. L’adulte : Utilise un vocabulaire approprié pour les concepts les plus simples et respecte, généralement, les normes et les conventions. L’adulte : Utilise un vocabulaire élémentaire et ne tient pas compte des normes et des conventions. L’adulte : Utilise un vocabulaire inadéquat et ne tient pas compte des normes et des conventions. Indicateur A Production d’un message à L’adulte : L’adulte : L’adulte : L’adulte : L’adulte : caractère Organise efficacement Organise tous les Organise les éléments Énumère les éléments de Énumère, scientifique tous les éléments de son éléments de son protocole essentiels de son son protocole organiser, protocole expérimental de expérimental de façon à protocole expérimental. façon à faciliter bien rendre compte de l’interprétation de son son message. message. sans les quelques expérimental, sans les éléments de son protocole organiser de manière expérimental adéquate. Indicateur A : ______ X 1 = ______/ 5 Commentaires : Adaptée de la grille de Martin Boudreault, conseiller pédagogique Commission scolaire de Portneuf , version 26 octobre 2007 Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 30 GRILLE D’ÉVALUATION (Tâche 8 : Étude des propriétés physico-chimiques de la boisson) Compétence 3 : Communiquer à l’aide des langages utilisés en science et en technologie L’adulte dépasse les attentes de la tâche L’adulte satisfait clairement aux attentes de la tâche L’adulte satisfait de manière minimale aux attentes de la tâche L’adulte est en deçà des attentes de la tâche L’adulte est nettement en deçà des attentes de la tâche 5 4 3 2 1 L’adulte : Utilise un vocabulaire rigoureux pour tous les concepts et respecte toutes les normes et les conventions. L’adulte : Utilise un vocabulaire approprié pour tous les concepts et respecte, généralement, les normes et les conventions. L’adulte : Utilise un vocabulaire approprié pour les concepts les plus simples et respecte, généralement, les normes et les conventions. L’adulte : Utilise un vocabulaire élémentaire et ne tient pas compte des normes et des conventions. L’adulte : Utilise un vocabulaire inadéquat et ne tient pas compte des normes et des conventions. Indicateur A Production d’un L’adulte : L’adulte : L’adulte : L’adulte : L’adulte : message à caractère Organise efficacement Organise l’ensemble des Organise les données et Organise quelques Présente quelques scientifique l’ensemble des données données et des résultats les résultats principaux de données et résultats et en données et résultats, sans et des résultats sous forme de graphiques et de tableaux de manière à faciliter l’interprétation de son message. sous forme de graphiques son message sous forme et de tableaux de de graphiques et de manière à bien rendre tableaux . compte de son message. fait une représentation les organiser sous forme partielle sous forme de de graphiques ou de graphiques ou de tableaux. tableaux. Indicateur A : ______ X 2 = ______/ 10 Commentaires : Adaptée de la grille de Martin Boudreault, conseiller pédagogique Commission scolaire de Portneuf , version 26 octobre 2007 Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 31 GRILLE D’ÉVALUATION (Tâche 10 : Préparation du dossier technique) Compétence 3 : Communiquer à l’aide des langages utilisés en science et en technologie L’adulte dépasse les attentes de la tâche L’adulte satisfait clairement aux attentes de la tâche L’adulte satisfait de manière minimale aux attentes de la tâche L’adulte est en deçà des attentes de la tâche L’adulte est nettement en deçà des attentes de la tâche 5 4 3 2 1 L’adulte : Utilise un vocabulaire rigoureux pour tous les concepts et respecte toutes les normes et les conventions. L’adulte : Utilise un vocabulaire approprié pour tous les concepts et respecte, généralement, les normes et les conventions. L’adulte : Utilise un vocabulaire approprié pour les concepts les plus simples et respecte, généralement, les normes et les conventions. L’adulte : Utilise un vocabulaire élémentaire et ne tient pas compte des normes et des conventions. L’adulte : Utilise un vocabulaire inadéquat et ne tient pas compte des normes et des conventions. Indicateur A L’adulte : L’adulte : L’adulte : Production d’un L’adulte : message à Organise efficacement Organise tous les Organise la majorité des Organise quelques caractère tous les éléments de son éléments de son message éléments de son éléments de son scientifique message et représente adéquatement ses résultats dans le dossier technique. Le message est approprié, clair et original. et représente message dans le adéquatement ses dossier technique. résultats dans le dossier technique. Le message est approprié. message et représente peu de résultats dans le dossier technique. L’adulte : Présente, sans les organiser, quelques éléments de son message. Indicateur A : ______ X 1 = ______/ 5 Commentaires : Adaptée de la grille de Martin Boudreault, conseiller pédagogique Commission scolaire de Portneuf , version 26 octobre 2007 Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 32 GRILLE D’ÉVALUATION (Tâche 11 : Activité de synthèse) Compétence 3 : Communiquer à l’aide des langages utilisés en science et en technologie L’adulte dépasse les attentes de la tâche L’adulte satisfait clairement aux attentes de la tâche L’adulte satisfait de manière minimale aux attentes de la tâche L’adulte est en deçà des attentes de la tâche L’adulte est nettement en deçà des attentes de la tâche 5 4 3 2 1 L’adulte : Utilise un vocabulaire rigoureux pour tous les concepts et respecte toutes les normes et les conventions. L’adulte : Utilise un vocabulaire approprié pour tous les concepts et respecte, généralement, les normes et les conventions. L’adulte : Utilise un vocabulaire approprié pour les concepts les plus simples et respecte, généralement, les normes et les conventions. L’adulte : Utilise un vocabulaire élémentaire et ne tient pas compte des normes et des conventions. L’adulte : Utilise un vocabulaire inadéquat et ne tient pas compte des normes et des conventions. L’adulte : Énumère les éléments de son message sans les organiser de manière adéquate. L’adulte : Énumère, sans les organiser, quelques éléments de son message. Indicateur A Production d’un L’adulte : L’adulte : L’adulte : message à Organise efficacement Organise tous les Organise les éléments caractère tous les éléments de son éléments de son message essentiels de son scientifique message (protocole expérimental et réseau de concepts) de façon à faciliter l’interprétation de son message. (protocole expérimental et message. réseau de concepts) de façon à bien rendre compte de son message. Indicateur A : ______ X 1 = ______/ 5 Commentaires : Adaptée de la grille de Martin Boudreault, conseiller pédagogique Commission scolaire de Portneuf , version 26 octobre Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 33 2007. RÉFÉRENCES Bibliographie Bélanger Mélanie, Chatel Jean-Marc, St-André Benoît (2005), Univers : Science et technologie, Manuel de l’élève 1er cycle du secondaire, Montréal : Éditions Erpi. Carette Vincent, Rey Bernard (2010), Savoir enseigner dans le secondaire, Didactique générale, Le point sur…Pédagogie, Bruxelles : De Boeck. Chartré Claudie, Levert Isabelle (2008), Synergie : Science et technologie - Applications technologiques et scientifiques, 2e cycle du secondaire, 1e année, Manuel de l’élève, Montréal : Éditions Chenelière-Éducation. Chartré C., Levert I., Domingue D., Rioux P. (2008), Synergie : Science et technologie, 2e cycle du secondaire, 1e année, Cahier d’activités, Montréal : Éditions Chenelière-Éducation. Cyr Marie-Danielle, Verreault Jean-Sébastien (2007), Observatoire : L’humain, Manuel de l’élève 1re année du 2er cycle du secondaire, Montréal : Éditions Erpi. Thouin Marcel (2001), Notions de culture scientifique et technologique : Concepts de base, percées historiques et conceptions fréquentes, Montréal : Éditions MultiMondes. Ministère de l’Éducation, du Loisir et du Sport (12 janvier 2011), Programme de la formation de base diversifiée pour les 3e, 4e et 5e secondaire, Québec. Ministère de l’Éducation, du Loisir et du Sport (janvier 2011), Programme d’études : Science et technologie, Applications technologiques et scientifiques, Science et technologie de l’environnement, Science et environnement, Version provisoire, Québec. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 34 Webographie Vidéo préparée par l’UQAM sur les boissons énergisantes http://www.nouvelles.umontreal.ca/multimedia/forum-en-clips/les-boissons-energisantesdemythifiees.html Boisson pré et post-activité sportive http://fmc.med.univ-tours.fr/Pages/disciplines/Nutrition/nutrition04.pdf http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/Dietes/Fiche.aspx?doc=activite_physique_diete http://www.passeportsante.net/fr/actualites/dossiers/articlecomplementaire.aspx?doc=sports_besoins _base_do http://23361.vws.magma.ca/admin/pdf_admin/pdf/Eating-For-Endurance-FR.pdf http://www.livingwell.ca/french/article/128/bien-salimenter-avant-de-faire-de-lexercice http://www.sport-passion.fr/conseils/boisson-isotonique.php http://www.peps.ulaval.ca/fileadmin/template/main/doc/nutritionnistes_service/nut_27sept2010.pdf http://fr.wikipedia.org/wiki/Alimentation_du_sportif Boisson nutritive pour le cerveau http://www.i-dietetique.com/?action=articles&id=7089 http://www.informationhospitaliere.com/actualite-17251-bien-nourrir-son-cerveau.html Tableau de la valeur nutritive de quelques aliments usuels http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/alt_formats/pdf/nutrition/fiche-nutri-data/nvscf-vnqau-fra.pdf Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 35 NOTES RÉFLEXIVES PERSONNELLES ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________ Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 36 ANNEXES Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 37 Faut le boire pour le croire! Cahier des tâches I (Tâches 1, 2 et 3) SCIENCE ET TECHNOLOGIE Le corps humain transforme la matière SCT-3062-2 NOM : ________________________________________________________________________ CENTRE : _____________________________________________________________________ Source image : http://www.photo-libre.fr SCT-3062-2 Le corps humain transforme la matière Mise en situation La vie trépidante que les individus mènent aujourd’hui les amène à chercher des solutions rapides pour obtenir les éléments nutritionnels essentiels au maintien de leur santé et d’un niveau d’énergie approprié. Souvent on entend dire « J’ai les batteries à terre, ça me prendrait un “boost” d’énergie ». C’est probablement pour cette raison qu’on trouve sur le marché une gamme impressionnante de boissons énergisantes qualifiées de naturelles. Mais qu’en est-il vraiment? Le lien suivant vous conduira vers une vidéo produite par l’Université de Montréal qui vous renseignera sur les ingrédients trouvés dans certaines de ces boissons. Cliquez sur le lien suivant Les boissons énergisantes démystifiées ou Entrez l’adresse suivante dans la barre d’adresse de votre navigateur. http://www.nouvelles.umontreal.ca/multimedia/forum-en-clips/les-boissons-energisantes-demythifiees.html Consciente de cette réalité, la coopérative d’alimentation naturelle de votre quartier envisage de produire des boissons nutritives spécialisées. Comme vous vous intéressez à l’alimentation et que vous envisagez de poursuivre une formation dans ce domaine, la coopérative vous confie le mandat de concevoir une des trois boissons qu’elle compte produire. Vous trouverez dans les pages qui suivent les trois cahiers des charges, lisez-les et choisissez votre mandat. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 40 Le corps humain transforme la matière SCT-3062-2 Boisson nutritive pour le cerveau Fonction globale : La boisson doit fournir au corps les éléments nutritifs susceptibles de fournir au cerveau ce dont il a besoin pour bien fonctionner. Au regard du milieu technique, la boisson devra être : composée d'au moins cinq constituants alimentaires (ex. : protéine, vitamine A, magnésium, etc.) préparée en format d’un litre accompagnée d'un dossier technique incluant : 1. une gamme de fabrication (la recette) de la boisson sous forme de protocole 2. une fiche nutritionnelle décrivant l’apport énergétique de la boisson 3. une fiche d’information promotionnelle (entre 50 et 100 mots) 4. une fiche de renseignements précisant ses propriétés physico-chimiques (pH, masse volumique ainsi que la concentration en g/L des trois principaux constituants) Au regard du milieu physique, la boisson devra : Être de densité comprise entre 1,005 et 1,02 avoir un pH compris entre 6 et 8 Au regard du milieu économique, la boisson devra : Avoir un coût de fabrication inférieur à 1,50 $ par litre Au regard du milieu du milieu humain, la boisson devra : Avoir bon goût Être saine Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 41 Le corps humain transforme la matière SCT-3062-2 Boisson pré-activité sportive Fonction globale : À court terme (2 à 3 heures), la boisson doit fournir au corps les éléments nutritifs susceptibles d'améliorer les performances physiques. Au regard du milieu technique, la boisson devra être : composée d'au moins cinq constituants alimentaires (ex. : protéine, vitamine A, magnésium, etc.) préparée en format d’un litre accompagnée d'un dossier technique incluant : 5. une gamme de fabrication (la recette) de la boisson sous forme de protocole 6. une fiche nutritionnelle décrivant l’apport énergétique de la boisson 7. une fiche d’information promotionnelle (entre 50 et 100 mots) 8. une fiche de renseignements précisant ses propriétés physico-chimiques (pH, masse volumique ainsi que la concentration en g/L des trois principaux constituants) Au regard du milieu physique, la boisson devra : Être de densité comprise entre 1,005 et 1,02 Avoir un pH compris entre 6 et 8 Au regard du milieu économique, la boisson devra : Avoir un coût de fabrication inférieur à 1,50 $ par litre Au regard du milieu du milieu humain, la boisson devra : Avoir bon goût Être saine Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 42 Le corps humain transforme la matière SCT-3062-2 Boisson post-activité sportive Fonction globale : La boisson doit fournir au corps les éléments nutritifs susceptibles d'aider le corps à reconstruire ses tissus après un effort physique important. Au regard du milieu technique, la boisson devra être : composée d'au moins cinq constituants alimentaires (ex. : protéine, vitamine A, magnésium, etc.) préparée en format d’un litre accompagnée d'un dossier technique incluant : 9. une gamme de fabrication (la recette) de la boisson sous forme de protocole 10. une fiche nutritionnelle décrivant l’apport énergétique de la boisson 11. une fiche d’information promotionnelle (entre 50 et 100 mots) 12. une fiche de renseignements précisant ses propriétés physico-chimiques (pH, masse volumique ainsi que la concentration en g/L des trois principaux constituants) Au regard du milieu physique, la boisson devra : Être de densité comprise entre 1,005 et 1,02 avoir un pH compris entre 6 et 8 Au regard du milieu économique, la boisson devra : Avoir un coût de fabrication inférieur à 1,50 $ par litre Au regard du milieu du milieu humain, la boisson devra : Avoir bon goût Être saine Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 43 Le corps humain transforme la matière SCT-3062-2 Cerner le problème Tâche 1 : Appropriation du mandat 1. Décrivez en quelques lignes la nature du mandat. ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ 2. Définissez en vos mots le besoin à combler. ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ 3. D’après vos connaissances actuelles pouvez-vous nommer quelques ingrédients qui pourraient servir à faire la boisson choisie? Si oui, nommez-en autant que vous pouvez. ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ Sinon, décrivez ce que vous pourriez faire pour vous aider à répondre à cette question. ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ 4. Quelles difficultés envisagez-vous par rapport à la conception de la boisson choisie? ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ 5. Quelles sont les contraintes dont vous devez tenir compte? ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 44 Le corps humain transforme la matière SCT-3062-2 Tâche 2 : Activité d’apprentissage sur les types d’aliments et leur valeur énergétique L’activité d’apprentissage à faire ici vous aidera dans le processus d’identification des ingrédients que pourrait contenir votre boisson. Mais vérifions d’abord l’état de vos connaissances sur le sujet. Répondez aux questions suivantes au meilleur de vos connaissances actuelles. 1. Vrai ou faux a. La pomme de terre très riche en amidon est une source importante de glucides. b. L’amidon est un sucre complexe. c. Les protides sont présents seulement dans les viandes. d. Les protides, les lipides et les glucides sont des nutriments. Activité d’apprentissage no 1 1. Lisez les pages 68 à 74 du Manuel de l'élève, Synergie 2e cycle du secondaire, 1e année. 2. Faites les exercices reliés à la fonction de nutrition dans le Cahier d'activités, Synergie, Science et technologie, p. 25 à 27. 2. Retour sur l’activité d’apprentissage À la suite de l’activité d’apprentissage, revenez sur la série de questions Vrai ou Faux posées préalablement et répondez à nouveau aux questions. Y a-t-il des changements à vos réponses? Vous réalisez probablement que quelques-unes des réponses étaient inexactes, assurez-vous de l’exactitude des réponses en consultant au besoin le Manuel de Synergie ou ultimement votre enseignante ou enseignant. Notez vos réflexions ou vos remarques. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 45 SCT-3062-2 Le corps humain transforme la matière Tâche 3 : Recherche d’informations sur le corps humain et ses besoins en nutriments à l’aide d’Internet De nos jours, il est de plus en plus fréquent d’avoir recours à Internet pour s’informer. Voici donc une liste de sites qui te permettront d'étudier les besoins spécifiques du corps auxquels la boisson à fabriquer doit répondre. Le tableau placé à la suite de la liste vous aidera à structurer l’information. Boisson pré et post-activité sportive http://fmc.med.univ-tours.fr/Pages/disciplines/Nutrition/nutrition04.pdf http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/Dietes/Fiche.aspx?doc=activite_physique_diete http://www.passeportsante.net/fr/actualites/dossiers/articlecomplementaire.aspx?doc=sports_besoin s_base_do http://23361.vws.magma.ca/admin/pdf_admin/pdf/Eating-For-Endurance-FR.pdf http://www.livingwell.ca/french/article/128/bien-salimenter-avant-de-faire-de-lexercice http://www.sport-passion.fr/conseils/boisson-isotonique.php http://www.peps.ulaval.ca/fileadmin/template/main/doc/nutritionnistes_service/nut_27sept2010.pdf http://fr.wikipedia.org/wiki/Alimentation_du_sportif Boisson nutritive pour le cerveau http://www.i-dietetique.com/?action=articles&id=7089 http://www.informationhospitaliere.com/actualite-17251-bien-nourrir-son-cerveau.html 1. Constituants alimentaires à inclure dans la boisson Maintenant que vous êtes mieux informé sur les besoins du corps relativement aux spécificités du mandat, identifiez les constituants alimentaires que devra contenir la boisson à fabriquer. Constituants alimentaires Quantité nécessaire Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 46 SCT-3062-2 Le corps humain transforme la matière 2. Aliments et constituants alimentaires Où trouve-t-on ces constituants alimentaires? Voilà une question simple qui ne l’est pourtant pas. Pour vous aider à choisir les aliments que vous utiliserez pour fabriquer votre boisson nutritive, consultez le livret intitulé Valeur nutritive de quelques aliments usuels. Ce livret dresse la liste des éléments nutritifs présentant le plus d’intérêt du point de vue de la santé publique. Il vous permettra d’identifier des aliments sources possibles parmi les aliments les plus couramment consommés au Canada. Utilisez le tableau qui suit pour vous aider à structurer l’information. http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/alt_formats/pdf/nutrition/fiche-nutri-data/nvscf-vnqau-fra.pdf Aliments sources possibles Constituants présents dans l’aliment Aspects positifs et négatifs pour retenir ou rejeter cet aliment La grille de la page suivante vous permettra de faire votre auto-évaluation pour les tâches 1 et 3. Votre enseignante ou votre enseignant utilisera les mêmes indicateurs pour vous noter et vous communiquer les points forts et les points que vous devriez retravailler en vue de vous améliorer. Vous pourrez vous y référer au besoin lors de la réalisation des différentes tâches de ce cahier. Lorsque vous aurez compléter toutes les tâches de ce cahier, identifiez à quel échelon vous vous situez et allez en discuter avec votre enseignante ou votre enseignant. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 47 SCT-3062-2 Le corps humain transforme la matière GRILLE D’ÉVALUATION (Tâches 1 et 3) Compétence 1 : Chercher des réponses ou des solutions à des problèmes d’ordre scientifiques ou technologique. Cerner le problème Échelon L’adulte dépasse les attentes de la tâche 5 L’adulte satisfait clairement aux attentes de la tâche 4 L’adulte satisfait de manière minimale aux attentes de la tâche J’identifie 2 L’adulte est nettement en deçà des attentes de la tâche 1 les caractéristiques du besoin à satisfaire me permettant de : traduire et cerner clairement le problème à résoudre; formuler des pistes de solutions réalisables qui respectent toutes les contraintes. Je sélectionne les informations pertinentes liées au besoin à satisfaire me permettant de : traduire et cerner le problème à résoudre; formuler des pistes de solutions réalisables qui respectent la majorité des contraintes. Je reconnais certaines informations du besoin à satisfaire me permettant de : 3 L’adulte est en deçà des attentes de la tâche toutes formuler une piste de solution qui tient compte de certaines contraintes du problème. Je : décris certains éléments du besoin à satisfaire et formule des suppositions plus ou moins en relation avec le problème. Je : retranscris certaines données du problème sans en juger de leur pertinence et veut passer tout de suite à l’action sans tenir compte d’une démarche. Échelon : ______ X 4 = ______/ 20 Commentaires : Adaptée des grilles de Martin Boudreault (CS de Portneuf). Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 48 Faut le boire pour le croire! Cahier des tâches II (Tâches 4 et 5) SCIENCE ET TECHNOLOGIE Le corps humain transforme la matière SCT-3062-2 NOM : ________________________________________________________________________ CENTRE : _____________________________________________________________________ Source image : http://www.photo-libre.fr SCT-3062-2 Le corps humain transforme la matière Élaboration du plan d'action Tâche 4 : Recherche d’informations sur les aliments pouvant servir à la fabrication de la boisson nutritive. 1. Aidez-vous des tableaux précédents pour élaborer votre recette. Constituants alimentaires (type d’aliments) Aliments sources Quantité 2. Nommez les autres ressources (humaines, matérielles, etc.) qui seront nécessaires pour fabriquer la boisson? ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ 3. Où peut-on trouver ces ressources? ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 50 Le corps humain transforme la matière SCT-3062-2 Tâche 5 : Rédaction de la gamme de fabrication sous forme de protocole. Une gamme de fabrication est une marche à suivre pour construire (fabriquer) un objet (un produit). Dans le cas qui vous préoccupe, le produit est une boisson et la gamme de fabrication peut-être comparée à un protocole (recette). L’encadré qui suit vous présente les principales sections du protocole, complétez-le. But : (objectif du protocole) Matériel : (liste des ingrédients et des instruments nécessaire pour fabriquer la boisson) Manipulations : (marche à suivre pour fabriquer la boisson) Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 51 SCT-3062-2 Le corps humain transforme la matière Les grilles suivantes vous permettront de faire votre auto-évaluation pour les tâches 4 et 5. Votre enseignante ou votre enseignant utilisera les mêmes indicateurs pour vous noter et vous communiquer les points forts et les points que vous devriez retravailler en vue de vous améliorer. Vous pourrez vous y référer au besoin lors de la réalisation des différentes tâches de ce cahier. Lorsque vous aurez compléter toutes les tâches de ce cahier, identifiez à quel échelon vous vous situez et allez en discuter avec votre enseignante ou votre enseignant. GRILLE D’ÉVALUATION (Tâches 4 et 5) Compétence 1 : Chercher des réponses ou des solutions à des problèmes d’ordre scientifiques ou technologique. Échelon Élaboration du plan d'action L’adulte dépasse les attentes de la tâche Je : planifie une démarche de conception cohérente, organisée, complète, reproductible et efficiente (matériel et manipulation); 5 L’adulte satisfait clairement aux attentes de la tâche 4 L’adulte satisfait de manière minimale aux attentes de la tâche 3 L’adulte est en deçà des attentes de la tâche 2 L’adulte est nettement en deçà des attentes de la tâche 1 prévois toutes les ressources nécessaires pour la préparation de ma boisson en tenant compte des limites. Je : planifie une démarche de conception cohérente et organisée touchent la majorité des contraintes du problème; prévois la majeure partie des ressources nécessaires en tenant compte des limites. Je : planifie quelques étapes de sa démarche de conception qui touche les contraintes les plus évidentes; prévois une partie des ressources ou ne tiens pas compte des limites. Je : planifie quelques étapes sans tenir compte des contraintes; prévois une partie des ressources et ne tiens pas compte des limites. Je : ne planifie pas ma conception; prévois une partie des ressources et ne tiens pas compte des limites. Échelon : ______ X 3 = ______/ 15 Commentaires : Adaptée des grilles de Martin Boudreault (CS de Portneuf). Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 52 SCT-3062-2 Le corps humain transforme la matière GRILLE D’ÉVALUATION (Tâche 5) Compétence 3 : Communiquer à l’aide des langages utilisés en science et en technologie Production d’un message à caractère scientifique Échelon L’adulte dépasse les attentes de la tâche 5 J’ : utilise un vocabulaire rigoureux pour tous les concepts et respecte toutes les normes et les conventions; organise efficacement tous les éléments de son protocole expérimental de façon à faciliter l’interprétation de son message. J’ : L’adulte satisfait clairement aux attentes de la tâche 4 L’adulte satisfait de manière minimale aux attentes de la tâche 3 L’adulte est en deçà des attentes de la tâche 2 L’adulte est nettement en deçà des attentes de la tâche 1 utilise un vocabulaire approprié pour tous les concepts et respecte, généralement, les normes et les conventions; organise tous les éléments de son protocole expérimental de façon à bien rendre compte de son message. J’ : utilise un vocabulaire approprié pour les concepts les plus simples et respecte, généralement, les normes et les conventions; organise les éléments essentiels de son protocole expérimental. J’ : utilise un vocabulaire élémentaire et ne tient pas compte des normes et des conventions; énumère les éléments de son protocole expérimental, sans les organiser de manière adéquate. J’ : utilise un vocabulaire inadéquat et ne tient pas compte des normes et des conventions; énumère, sans les organiser, quelques éléments de son protocole expérimental. Échelon : ______ X 1 = ______/ 5 Commentaires : Adaptée de la grille de Martin Boudreault, conseiller pédagogique Commission scolaire de Portneuf , version 26 octobre 2007. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 53 Faut le boire pour le croire! Cahier des tâches III (Tâche 6) SCIENCE ET TECHNOLOGIE Le corps humain transforme la matière SCT-3062-2 NOM : ________________________________________________________________________ CENTRE : _____________________________________________________________________ Source image : http://www.photo-libre.fr Le corps humain transforme la matière SCT-3062-2 Concrétiser le plan d’action Tâche 6 : Fabrication de la boisson. Au cours de la prochaine tâche, vous devrez procéder aux opérations planifiées dans votre protocole. Assurez-vous d’avoir sous la main tout ce dont vous aurez besoin puis fabriquer votre boisson. Notez vos observations. La grille de la page suivante vous permettra de faire votre auto-évaluation pour la tâche 6. Votre enseignante ou votre enseignant utilisera les mêmes indicateurs pour vous noter et vous communiquer les points forts et les points que vous devriez retravailler en vue de vous améliorer. Vous pourrez vous y référer au besoin lors de la réalisation des différentes tâches de ce cahier. Lorsque vous aurez compléter toutes les tâches de ce cahier, identifiez à quel échelon vous vous situez et allez en discuter avec votre enseignante ou votre enseignant. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 56 SCT-3062-2 Le corps humain transforme la matière GRILLE D’ÉVALUATION (Tâche 6) Compétence 1 : Chercher des réponses ou des solutions à des problèmes d’ordre scientifiques ou technologique. Concrétiser le plan d’action Échelon L’adulte dépasse les attentes de la tâche 5 L’adulte satisfait clairement aux attentes de la tâche 4 L’adulte satisfait de manière minimale aux attentes de la tâche 3 L’adulte est en deçà des attentes de la tâche 2 L’adulte est nettement en deçà des attentes de la tâche 1 Je : suis de façon cohérente et rigoureuse toutes les étapes de ma planification et s’ajuste au besoin; travaille de façon efficace, efficiente et sécuritaire. Je : respecte les étapes de ma planification et m’ajuste au besoin; travaille de façon efficace et sécuritaire. Je : respecte quelques étapes de ma planification; travaille de façon sécuritaire. Je : suis les étapes d’une gamme de fabrication proposée; ne travaille pas de façon sécuritaire. Je : effectue des étapes de conception incomplètes ou incohérentes; ne travaille pas de façon sécuritaire. Échelon : ______ X 1 = ______/ 5 Commentaires : Adaptée des grilles de Martin Boudreault (CS de Portneuf). Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 57 Faut le boire pour le croire! Cahier des tâches IV (Tâches 7, 8, 9 et 10) SCIENCE ET TECHNOLOGIE Le corps humain transforme la matière SCT-3062-2 NOM : ________________________________________________________________________ CENTRE : _____________________________________________________________________ Source image : http://www.photo-libre.fr Le corps humain transforme la matière SCT-3062-2 Analyser les résultats Tâche 7 : Activité d’apprentissage sur les propriétés de la matière Dans la prochaine activité d’apprentissage, vous apprendrez à distinguer les propriétés physiques des propriétés chimiques et vous étudierez par la suite les propriétés des solutions. Cela vous aidera entre autres à rédiger votre dossier technique plus particulièrement à rédiger la fiche sur les propriétés physico-chimiques de la boisson que vous venez de concevoir. Mais vérifions d’abord l’état de vos connaissances sur le sujet. 1. Répondez aux questions suivantes au meilleur de vos connaissances actuelles. a) Que retrouve-t-on dans une solution? _______________________________________________ _____________________________________________________________________________ b) Selon vous est-il possible qu’un métal soit gazeux? Expliquez votre réponse. _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ c) Qu’est-ce qui distingue la glace, l’eau et la vapeur? _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ d) Expliquez pourquoi lorsqu’on met du sucre ou du sel dans l’eau, celui-ci disparaît? _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ e) Lequel ou lesquels des énoncés suivants sont vrai? i. Une substance contient deux sortes d’atomes est nécessairement un mélange. ii. Tous les mélanges sont des solutions. iii. Toutes les solutions sont des mélanges. iv. Il n’y a pas de solvant dans un alliage. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 60 Le corps humain transforme la matière SCT-3062-2 Activité d’apprentissage no 2 1. Lisez les pages 216 à 226 et 229 à 249 du Manuel de l’élève, Synergie 2e cycle du secondaire, 1e année. 2. Faites les exercices reliés aux propriétés de la matière dans le Cahier d'activités, Synergie, Science et technologie, p. 102 à 126. 2. Retour sur l’activité d’apprentissage À la suite de l’activité d’apprentissage, revenez sur la série de questions de la page précédentes et répondez à nouveau aux questions. Y a-t-il des changements à vos réponses? Vous réalisez probablement que quelques-unes des réponses étaient inexactes, assurez-vous de l’exactitude des réponses en consultant au besoin le Manuel de Synergie ou ultimement votre enseignante ou enseignant. Notez vos réflexions ou vos remarques. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 61 Le corps humain transforme la matière SCT-3062-2 Tâche 8 : Étude des propriétés physico-chimiques de la boisson Vous avez maintenant réussi à fabriquer la boisson nutritive que la coopérative d’alimentation naturelle de votre quartier vous avait demandé de produire. Félicitations! Vous avez presque effectué la totalité de votre mandat. Passez maintenant à l’étape suivante : la vérification des caractéristiques physico-chimiques et la détermination de la valeur nutritive de votre boisson. 1. Détermination du pH de la boisson Selon le cahier des charges la valeur du pH de votre boisson doit se situer entre 6 et 8. Pour vous en assurer vous devez effectuer quelques manipulations au laboratoire. En tant que personne consciencieuse vous rédigerez un petit protocole dans l’encadré ci-dessous. But : Matériel : Manipulations : Résultat : Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 62 SCT-3062-2 Le corps humain transforme la matière 2. Dosage par étalonnage du sucre dans une boisson nutritive L’un des ingrédients de base de votre boisson fait probablement partie de la famille des glucides. Lors de l’élaboration de votre plan de travail, vous avez calculé la concentration en glucides de votre boisson en vous référant à des tableaux de la valeur nutritive de différents aliments. Pour vérifier si ces données correspondent aux résultats obtenus, nous vous proposons de réaliser l’expérience qui suit. Cette expérience porte sur un dosage par étalonnage. À partir d’un graphique représentant la masse volumique en fonction de la concentration en sucres (saccharose) de différentes solutions, vous pourrez déterminer la concentration en glucides de votre propre boisson. Principe de base Étalonnage : Dans cette expérience, l’étalonnage consistera à établir, graphiquement, la relation qui existe entre la masse volumique de solutions étalons déjà préparées et leur concentration en glucides. Dosage : Le dosage a pour but de déterminer la concentration d’une substance présente dans une solution. Pour connaître la concentration en glucides de votre boisson nutritive, vous identifierez sur le graphique obtenu, la concentration correspondant à la valeur de la masse volumique calculée. Protocole d’expérience But : Déterminer la concentration en glucides d’une boisson nutritive en utilisant une méthode de dosage par étalonnage. Matériel : 1 balance. 7 solutions étalons à différentes concentrations en saccharose (100 mL chaque). Boisson nutritive. 1 bécher de 100 mL. 1 pipette jaugée de 50 mL (ou 25 mL). Eau distillée. Calculatrice personnelle. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 63 Le corps humain transforme la matière SCT-3062-2 Manipulations : 1. Placez le bécher de 50 mL vide sur la balance et ramenez la masse à zéro à l’aide de la tare. 2. Mesurez précisément 50 mL de la solution étalon #1 à l’aide de la pipette et verser ce volume dans le bécher vide. 3. Pesez la solution. 4. Notez votre résultat dans le tableau Masse volumique des solutions étalons de la page 8, dans la colonne Masse de la solution. 5. Rincez le matériel avec de l’eau, asséchez et répétez les opérations avec les six autres solutions étalons. Procédez de la même façon avec la boisson nutritive. Analyse des résultats : 1. Sachant que vous disposez de 100 mL de chacune des solutions étalons et qu’elles contiennent respectivement : 0 gramme, 3.5 grammes, 7.0 grammes, 9.0 grammes, 12.0 grammes, 15.0 grammes et 17.0 grammes de saccharose, calculez les concentrations de chacune des solutions. Notez vos résultats dans les tableaux suivants. Précisez vos unités de mesure. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 64 SCT-3062-2 Le corps humain transforme la matière 2. Présentez, dans un tableau, les données et les résultats obtenus. Masse volumique des solutions étalons Solutions # Concentration en glucides ( ) Volume de solution étalon prélevé ( ) Masse de la solution ( ) Masse volumique ( ) 1 2 3 4 5 6 7 Boisson nutritive Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 65 Le corps humain transforme la matière SCT-3062-2 3. À partir des données inscrites dans le tableau Masse volumique des solutions étalons de la page précédente, calculez les masses volumiques de chacune des solutions. Inscrivez vos résultats dans le tableau. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 66 Le corps humain transforme la matière SCT-3062-2 4. À partir des données inscrites dans le tableau Masse volumique des solutions étalons de la page 65, construisez le graphique de la masse volumique en fonction de la concentration en saccharose des différentes solutions. N’oubliez pas de donner un titre au graphique, de graduer les axes, de les identifier et de les accompagner de leurs unités de mesure respectives. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 67 Le corps humain transforme la matière SCT-3062-2 Conclusion : 1. Quelle est la concentration en glucides de votre boisson nutritive? Inscrivez les unités de mesure appropriées. ___________________________________________________________________________ 2. Cette valeur est-elle identique à celle calculée avant la réalisation de la boisson? ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ 3. Si elle est différente, qu’est-ce qui peut expliquer cet écart? ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 68 Le corps humain transforme la matière SCT-3062-2 Tâche 9 : Activité d’apprentissage sur les transformations de la matière Il y a de fortes chances qu’il y ait eu, au cours de la fabrication de votre boisson, une dissolution et même un phénomène de dilution. Dans l’activité d’apprentissage qui suit vous étudierez les transformations de la matière qui ont lieu lors de ces transformations physiques. Activité d’apprentissage no 3 1. Lisez les pages 253 à 263 du Manuel de l’élève, Synergie 2e cycle du secondaire, 1e année. 2. Faites les exercices reliés aux transformations de la matière dans le Cahier d'activités, Synergie, Science et technologie, p. 127 à 133. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 69 Le corps humain transforme la matière SCT-3062-2 Tâche 10 : Préparation du dossier technique et retour sur le mandat. 1. Dossier technique Aidez-vous des informations que vous avez recueillies dans les cahiers des tâches précédents pour préparer votre dossier technique. Dans la section Fiche nutritionnelle, la masse d’au moins cinq des constituants de votre boisson nutritive doit être présentée. Dans la section Fiche de renseignements sur les propriétés physico-chimiques: Les résultats chiffrés de trois propriétés physico-chimiques de votre boisson. Dans la section Fiche promotionnelle, écrivez un court texte faisant la promotion de votre boisson (50 à 100 mots). FICHE NUTRITIONNELLE Valeur nutritive de 250 ml de boisson Nombre de calories : _____________________ Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 70 Le corps humain transforme la matière SCT-3062-2 Fiche de renseignements sur les propriétés physico-chimiques de votre boisson Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 71 Le corps humain transforme la matière SCT-3062-2 Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 72 SCT-3062-2 Le corps humain transforme la matière Fiche promotionnelle Rédigez un texte de 100 à 150 mots qui fera la promotion de votre boisson. ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 73 Le corps humain transforme la matière SCT-3062-2 2. Retour sur le mandat Après avoir complété une conception, il est essentiel de vérifier si un prototype répond effectivement aux attentes. En prenant l’ensemble de vos résultats (boisson et fiches) et en les comparant au cahier des charges, diriez-vous que vous avez respectez le mandat? Expliquez votre réponse. ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ Il est plutôt fréquent qu’après avoir fabriqué un premier prototype, son concepteur ait déjà en tête les améliorations qu’il aimerait apportées soit à son prototype ou encore à sa gamme de fabrication. Si c’est aussi votre cas, décrivez les changements que vous apporteriez à votre travail. ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________ Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 74 SCT-3062-2 Le corps humain transforme la matière Les grilles suivantes vous permettront de faire votre auto-évaluation pour les tâches 8 et 10. Votre enseignante ou votre enseignant utilisera les mêmes indicateurs pour vous noter et vous communiquer les points forts et les points que vous devriez retravailler en vue de vous améliorer. Vous pourrez vous y référer au besoin lors de la réalisation des différentes tâches de ce cahier. Lorsque vous aurez compléter toutes les tâches de ce cahier, identifiez à quel échelon vous vous situez et allez en discuter avec votre enseignante ou votre enseignant. GRILLE D’ÉVALUATION (Tâches 8 et 10) Compétence 1 : Chercher des réponses ou des solutions à des problèmes d’ordre scientifiques ou technologique. Échelon Analyser les résultats L’adulte dépasse les attentes de la tâche Je : propose des explications ou des solutions complètes qui tiennent compte de mes résultats, de ma démarche et des contraintes; 5 L’adulte satisfait clairement aux attentes de la tâche 4 L’adulte satisfait de manière minimale aux attentes de la tâche 3 L’adulte est en deçà des attentes de la tâche 2 L’adulte est nettement en deçà des attentes de la tâche 1 suggère au besoin des modifications à apporter ma gamme et ma démarche en les justifiant. Je : propose des explications ou des solutions appropriés qui tiennent compte de mes résultats, de ma démarche et des contraintes; suggère au besoin des modifications à apporter ma gamme et ma démarche. Je : propose des explications ou des solutions correctes qui tiennent souvent compte de mes résultats et des contraintes; suggère au besoin des modifications à ma démarche Je : propose des explications ou des solutions sans trop de concordance avec mes résultats ou le problème; discute peu ou pas de ma démarche. Je : propose des explications ou des solutions sans concordance avec mes résultats ou le problème; ne discute pas de ma démarche. Échelon : ______ X 3 = ______/ 15 Commentaires : Adaptée des grilles de Martin Boudreault (CS de Portneuf) et de celles de François Guay-Fleurent et Mylène Lapointe participants à la cohorte de l’éducation des adultes dans le cadre du programme court en didactique de la science et de la technologie. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 75 SCT-3062-2 Le corps humain transforme la matière GRILLE D’ÉVALUATION (Tâches 8 et 10) Compétence 3 : Communiquer à l’aide des langages utilisés en science et en technologie Production d’un message à caractère scientifique Échelon L’adulte dépasse les attentes de la tâche 5 J’ : utilise un vocabulaire rigoureux pour tous les concepts et respecte toutes les normes et les conventions. organise efficacement tous les éléments de son message (graphique, tableaux et dossier technique) de façon à faciliter l’interprétation de son message. J’ : L’adulte satisfait clairement aux attentes de la tâche 4 L’adulte satisfait de manière minimale aux attentes de la tâche 3 L’adulte est en deçà des attentes de la tâche 2 L’adulte est nettement en deçà des attentes de la tâche 1 utilise un vocabulaire approprié pour tous les concepts et respecte, généralement, les normes et les conventions. organise tous les éléments de son message (graphique, tableaux et dossier technique) de façon à bien rendre compte de son message. J’ : utilise un vocabulaire approprié pour les concepts les plus simples et respecte, généralement, les normes et les conventions. organise les éléments essentiels de son message (graphique, tableaux et dossier technique). J’ : utilise un vocabulaire élémentaire et ne tient pas compte des normes et des conventions. énumère les éléments de son message (graphique, tableaux et dossier technique) sans les organiser de manière adéquate. J’ : utilise un vocabulaire inadéquat et ne tient pas compte des normes et des conventions. énumère, sans les organiser, quelques éléments de son message (graphique, tableaux et dossier technique). Échelon : ______ X 3 = ______/ 15 Commentaires : Adaptée de la grille de Martin Boudreault, conseiller pédagogique Commission scolaire de Portneuf , version 26 octobre 2007 Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 76 Faut le boire pour le croire! Cahier des tâches V (Tâche 11) SCIENCE ET TECHNOLOGIE Le corps humain transforme la matière SCT-3062-2 NOM : ________________________________________________________________________ CENTRE : _____________________________________________________________________ Source image : http://www.photo-libre.fr Le corps humain transforme la matière SCT-3062-2 Tâche 11 : Activité de synthèse 1. Question de compétence Écrivez un protocole qui vous permettrait d’identifier le maximum de constituants alimentaires contenus dans une boisson nutritive de source inconnue. Référez-vous aux propriétés chimiques caractéristiques de certaines substances lorsqu’elles sont mises e présence d’indicateurs (pages 243 et 244 du Manuel de l’élève, Synergie) But : Matériel : Manipulations : Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 78 Le corps humain transforme la matière SCT-3062-2 2. Questions de connaissances 1. Quelle est la fonction principale des types d'aliments suivants ? a. Glucides : ______________________________________________________________ b. Eau : __________________________________________________________________ c. Lipides : _______________________________________________________________ d. Vitamines : _____________________________________________________________ e. Protides : ______________________________________________________________ f. Minéraux : _____________________________________________________________ 2. Une de vos connaissances est réputée être une grande buveuse de café, elle boit quatre cafés de 250 ml par jour et a l’habitude de mettre deux sachets de sucre de 5 g par café. a. Calculer l’apport en énergie que lui procurent les cafés qu’elle consomme quotidiennement. (Utilisez le manuel de l’élève, Synergie, au besoin) b. Calculez la concentration de sucre dans son café. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 79 Le corps humain transforme la matière SCT-3062-2 3. Expliquez la différence entre la masse volumique et la concentration d’une solution en unités de masse et de volume. 4. Les jus de fruits comme le jus d’orange sont généralement riches en fructose. a. Nommez le solvant dans lequel on retrouve ce soluté. b. Nommez un autre soluté généralement présent dans du jus d’orange. 5. On utilise le volume d’une boîte de jus concentré et trois volumes d’eau pour préparer du jus de pommes. Décrivez ce qui se passe au niveau de la concentration de sucre. Référez-vous au volume initial de concentré et au volume final de jus. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 80 Le corps humain transforme la matière SCT-3062-2 3. Réseau de concepts Dans cette dernière tâche vous aurez à réaliser un réseau de concepts qui vous permettra de valider votre compréhension du vocabulaire relatif à la réalisation du mandat. Explication : Un réseau de concepts (carte conceptuelle) sert à organiser et à structurer ses connaissances. Elle relie entre eux des concepts (représentations mentales) à l’aide de verbe ou terme de liaison qui permet de donner du sens à la relation qui unit ces concepts. Voici un exemple de carte conceptuelle : Réalise un réseau de concepts en utilisant les termes suivants : nutriments aliments besoin glucides lipides protéines vitamines minéraux eau activité sportive corps humain énergie constituants alimentaires. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 81 Le corps humain transforme la matière SCT-3062-2 Votre réseau de concepts Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 82 SCT-3062-2 Le corps humain transforme la matière La grille suivante vous permettra de faire votre auto-évaluation pour la tâche 11. GRILLE D’ÉVALUATION (Tâche 11) Compétence 3 : Communiquer à l’aide des langages utilisés en science et en technologie Production d’un message à caractère scientifique Échelon L’adulte dépasse les attentes de la tâche 5 J’ : utilise un vocabulaire rigoureux pour tous les concepts et respecte toutes les normes et les conventions. organise efficacement tous les éléments de son message (protocole expérimental et réseau de concepts) de façon à faciliter l’interprétation de son message. J’ : L’adulte satisfait clairement aux attentes de la tâche 4 L’adulte satisfait de manière minimale aux attentes de la tâche 3 L’adulte est en deçà des attentes de la tâche 2 L’adulte est nettement en deçà des attentes de la tâche 1 utilise un vocabulaire approprié pour tous les concepts et respecte, généralement, les normes et les conventions. organise tous les éléments de son message (protocole expérimental et réseau de concepts) de façon à bien rendre compte de son message. J’ : utilise un vocabulaire approprié pour les concepts les plus simples et respecte, généralement, les normes et les conventions. organise les éléments essentiels de son message. J’ : utilise un vocabulaire élémentaire et ne tient pas compte des normes et des conventions. énumère les éléments de son message sans les organiser de manière adéquate. J’ : utilise un vocabulaire inadéquat et ne tient pas compte des normes et des conventions. énumère, sans les organiser, quelques éléments de son message. Échelon : ______ X 1 = ______/ 5 Commentaires : Adaptée de la grille de Martin Boudreault, conseiller pédagogique Commission scolaire de Portneuf , version 26 octobre 2007. Situation d’apprentissage élaborée par : Doris St-Amant, CS des Premières Seigneuries Charles Tardif, CS de la Région de Sherbrooke Page 83
